Kereviz Bebeklere Faydaları

Kereviz Nasıl Yapılır?

Kereviz, kışın en çok tüketilen kök sebzelerden biridir. Güçlü kokusu sebebiyle tüketmekten kaçanlar olsa da kerevizin faydaları saymakla bitmez. Türk mutfağında zeytinyağlı yemeği özellikle tercih edilen kereviz, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebzedir. Avrupa kullanılan en eski sebzelerden biridir. ABD ve Kanada’da çokça tüketilmezken Polonya, Almanya, Hollanda ve Fransa’da sıklıkla kullanılır. Kerevizi eylül-nisan aylarında tezgahlarda görebilirsiniz.

Kereviz Nedir?

Kereviz; patates, pancar, havuç gibi çok nişastalı olmayan bir kök sebzedir. Kökü ve yapraklarıyla tüketilebilen kereviz, pürüzlü bir yüzeye sahip olmasıyla farklı bir dış görünüme sahiptir. Lif oranı yüksek, karbonhidrat miktarı düşük olan kereviz, nişasta özlemini de giderir.

Kerevizin Besin Değeri

Kereviz besin değeri açısından “sağlıklı besin” nitelemesinin hakkını verir. gram kereviz kökünde şunlar bulunur:

• Kalori: 66
• Yağ: gr
• Sodyum: mg
• Karbonhidrat: 14 gr
• Lif: gr
• Şeker: gr
• Protein: gr
• K vitamini: 64 mcg

Bir kök sebze olmasına rağmen şeker içeriği düşen olan bu sebzenin glisemik indeksi de düşüktür. Protein ve yağ oranı da düşük seviyededir. C vitamini, folat, fosfor, kalsiyum, magnezyum ve potasyum kaynağı da olan kereviz, günlük K vitamini ihtiyacının kadınlarda yüzde 71’ini; erkeklerde yüzde 53’ünü karşılar. Patates yerine de tercih edilebilir. Zira gram patateste 17 gram karbonhidrat varken aynı miktar kerevizde bu oran 9’dur.

Kerevizin Faydaları

Kereviz güçlü vitamin, antioksidan ve lif içeriği ile bazı sebzelerin önüne geçebilir. Onu üstün kılan faydaları ise şöyle açıklanabilir:

Kemik Kırıkları Riskini Düşürür

K vitamini kanın pıhtılaşmasının yanı sıra kemik sağlığı için önemli bir vitamindir. Araştırmalara göre, K vitamini kemik kırıkları riskini düşürüyor. K vitamini kaynaklarından biri olan kereviz, fosfor içeriğiyle de kemik gelişiminde rol oynar.

Hücreleri Onarır

Pek çok sebze ve meyvedeki gibi kerevizde de bulunan antioksidanlar, oksidatif stresin sebep olduğu hasarı iyileştirmede iyi olabilir. Bu stres diyabet, obezite ve kalp hastalıkları gibi kronik hastalıklara neden olabilir.

Diyabet İçin Önlem

Tip 2 diyabet küresel bir sorun halini almıştır. Bunda işlenmiş gıda tüketiminin ve hareketsiz yaşamın katkısı büyüktür. Lif deposu besinler tüketmek tip 2 diyabeti önlemek için faydalı olabilir. Bir araştırmaya göre, kök sebze tüketen kişilerde diyabet riski tüketmeyenlere oranla yüzde 13 daha düşüktür.

Anti-İnflamatuar Özellik Gösterir

C ve K vitaminleri anti-inflamatuvar özellik gösterir. K vitamini inflamasyon yapıcı interlökin 6 seviyelerini düşürürken; C vitamini karaciğeri detoksifiye edip genel inflamasyonu azaltır, DNA’yı serbest radikal hasarına, dolasıyla kanserli mutasyonlara karşı korur.

Lifli Yapısı İle Sindirimi İyileştirir

Lif demek; sağlıklı bağırsak demek. Bağırsaklarınızdaki faydalı bakterileri besleyerek sindirim sağlığınızı destekler. Aşırı yağların bağırsaklarda emilmesini önler. Diyet lifi, bağırsaklardan sindirilemeyen bitkidir ve bağırsakları harekete geçirir. Bağırsaklardaki hareket ne kadar hacimli olursa, dışkılama o kadar kolay olur. Bu düzenli bağırsak hareketlerini beraberinde getirir ve kabızlığın önüne geçilir. Diyet lifleri sindirim sistemindeki hareketleri düzenler ve genel olarak iyileşme sağlar.

Tok Tutmaya Yardımcıdır

Lifli yapısı sayesinde kereviz, hem yediğinizde uzun süre tok kalmanızı sağlar hem de kilo kontrolünde size yardımcı olur. Yüksek miktarda su içeriği ve düşük kalorisi ile kilo vermeyi de teşvik eder. Sağlıklı bir beslenme için doğru bir seçenektir.

Kan Dolaşımını Düzenler

Kereviz ve kereviz sapı organik sodyum içerir. Bu tuzda bulunan inorganik sodyum değildir. Bu kan akışını dengelerken, kalsiyumun emilimini sağlar. Vücutta yeterli miktarda organik sodyum olduğunda karbondioksit daha kolay atılır. Kerevizdeki demir kan hücrelerinin oksijenlenmesini sağlar.

Kalp Sağlığını Korur

Kerevizdeki diyet lifleri tükettiğimiz yağlara bağlanır. Dolayısıyla bağırsakların emdiği yağ miktarını ve kan lipid seviyelerini (kötü kolesterol (LDL) ve trigliserid) düşürür. Ayrıca K vitamini kaynağı olmasıyla da kalp ve damar sağlığı korur. Potasyum vücut sıvılarını ve kan basıncını düzenlerken, magnezyum kalp kası aktivitesini destekler.

Enerji Verir

Mütevazı bir karbonhidrat kaynağı olan kereviz tüketildiğinde enerji verir. Kereviz kalori bakımından düşük olsa da B5 (pantotenik asit) ve B6 asit deposu bu sebzenin, eser miktarda da olsa niasin, riboflavin ve tiamin içermesi enerji üretimi açısından önemlidir. Düşük enerji seviyeleri, halsizlik ve yorgunluk B vitamini eksikliğinin göstergesidir.

Kereviz Sapı da Faydalı

Kereviz kökü ve sapı yapısı ve tadı itibariyle birbirinden ayrışır. Kereviz kökü toprağında altında yetişir. Kereviz sapları kerevizin toprağın üstünde kalan kısmıdır. Kereviz sapı da kökü kadar faydalıdır. Kereviz sapı faydaları benzerdir. Vitamin ve mineral deposu olmasıyla güçlü bir antioksidan kaynağıdır. İçeriğindeki bol su ile vücuttaki su kaybını önlemeye yardımcıdır.

Kereviz Nasıl Tüketilmeli?

Kereviz aslında tüketimi açısından çok yönlü bir sebzedir. Birbirinden farklı kereviz yemekleri yapabilirsiniz. Kökü ve sapları ayrı ayrı kullanılabilir. Saplarını salatalara, smoothielere ve çorbalara ilave edebilirsiniz. Bu, güzel bir aroma verecektir. Kereviz kökünün ise özellikle zeytinyağlı yemeğini yapabilirsiniz. Yine rendeleyerek salatasını ve çorbasını hazırlayabilirsiniz. Kerevizden dilediğiniz baharatları harmanlayarak cips de yapabilirsiniz. Patates püresi gibi kereviz püresi yapabilirsiniz. Yine yemeklerin yanına garnitür olarak koyabilirsiniz. Patates yerine kereviz tercih edebilirsiniz. Çocukların beslenmesine de ekleyebilirsiniz. Çocuğunuza en kolay püre şeklinde verebilirsiniz.

Kereviz Nasıl Soyulur?

Siz de kerevizi seviyorsunuz ama “kereviz nasıl soyulur?” sorusunu her pişirdiğinizde soruyor musunuz? Odunsu bir görünüme sahip kerevizi tüketmeden hemen önce soyup yıkayın. Zira önceden soyduğunuz kereviz, kararma yapar. Soyduğunuzda limonlu suda bekletebilirsiniz. Buzlukta saklamak isterseniz hava geçirmez poşete koyabilirsiniz. Çok büyük olmayan kerevizler seçmeye dikkat edin. Büyük kerevizleri dilimleyip soymak daha kolay olabilir. Kerevizleri küçük ve keskin bir bıçak yardımıyla soyabilirsiniz. Sebze soyacağınızdan da yardım alabilirsiniz. Topraklarından ayırmak için fırça kullanabilirsiniz.

Kerevizin Zararları

• Kereviz ve kereviz sapı bazı bünyeler için alerjik olabilir. Polen alerjisi olan kişilerin kerevizi çiğ olarak tüketmesi alerjiye sebep olabilir.
• K vitamini deposu olan kerevizin çokça tüketilmesi kan sulandırıcı ilaç kullanan kişiler için sakıncalı olabilir. Bu konuda doktorunuza danışmalısınız.
• Ayrıca kök sebzelerde daha çok bulunan nitratlar sağlıklı olsa da bazı kişiler için tehlike yaratabilir.

Kereviz Gaz Yapar mı?

Diyet lifi açısından zengin olan kereviz, ince bağırsağa gelene kadar parçalanamayıp gaz oluşumuna sebep olabilir. Tüketim miktarı ve sıklığına göre gaz problemi yaratabilir. Kereviz yemekleri tüketirken çokça çiğnemeye de özen gösterin.

Kereviz Bebeklere Ne Zaman Verilir?

Kereviz bebeklere sekizinci aydan itibaren verilmesi önerilir. Kereviz, içerdiği mineral ve vitamin bakımından oldukça zengin olması nedeni ile bebeklere oldukça faydası olan bir besin olmaktadır. Kerevizi bebeklerin damak zevki ve gelişimi süreci ile uyumlu tatlar ile mama biçiminde verilebilir. Bu besin yetişkinlere ne kadar faydalı ise bebeklere de o kadar faydalı olmaktadır. Kereviz besin olarak kişiye enerji depolar.
Bebeklere kerevizi çorba kıvamında verebilirsiniz. Kereviz çorbasının yapımı da şöyledir; dilimlediğiniz kerevizleri bir tencereye koyunuz, isterseniz kerevizin yapraklarını da ilave edebilirsiniz. Daha sonra tencereye tuz, su, et suyu ve portakal suyu koyarak karıştırınız. Tenceredeki karışım kaynadığı zaman altını kapatın ve blenderdan geçirerek akışkan bir kıvama gelmesini sağlayınız. Eğer kereviz çorbasının formu katı olursa, üzerine kaynar su ekleyerek afiyetle tüketilmesine hazır hale getirebilirsiniz.

Kereviz Bebeğe Gaz Yapar Mı? >

Kereviz Bebeklere Ne Zaman Verilir?Kereviz Bebeğe Gaz Yapar Mı?Kereviz Mideye Dokunur Mu?

Kereviz ile İlgili Merak Edilenler Nelerdir?

Sapı ile ya da yaprağı ile tüketilebilinen kereviz, içermiş olduğu pek çok madde sayesinde insanlara oldukça yararlı olan bir sebze olmaktadır. Kerevizi özellikle diyet yapan bireyler oldukça sık tüketmektedir. Kereviz bebeklere ne zaman verilir, gaz yapar mı, mideye dokunur mu?

Faydaları ile pek çok insanın en sevdiği sebzelerden biri olan kereviz kanda bulunan yağın oranını düşürmeye yardımcı olduğu bilinmektedir. Tüketmek isteyen herkesin bu faydalı besin hakkında akıllarında bir sürü sorular bulunmaktadır. Kereviz ile alakalı olarak insanların en çok merak ettiği konular; kereviz ile yapılan yemekler yemeği, kereviz salatası, kerevizin sapı, kereviz çorbası, kerevizin faydaları, kerevizin sapının suyu, kereviz sapı yemeği olmaktadır.

Kereviz tüketmeyi sevmeyen insanlar ise bu besini sadece faydası için tüketmektedirler. Yani bu sebzeyi severek tüketen kişilerin bulunması gibi, tadını sevmeyip yalnızca sebzeden alabileceği faydalar için tüketen insanlarında bulunmasıdır. Kerevizin faydaları şunlar olmaktadır; vücuttaki sıcaklığı dengeler, ödem atar, idrar söktürücü, lif bakımından zengin olduğu için kabızlığa karşı oldukça iyi gelir, kolesterolü düşürür, mide asidini dengeler, sindirime yardımcı olur, yüksek olan tansiyonu düşürmeye yarar, damar sağlığını koruyarak iyi gelir, mesane ve idrar problemlerinde iltihabı azaltır, beyini korur.

Kereviz Bebeklere Ne Zaman Verilir?

Kereviz bebeklere sekizinci aydan itibaren verilmesi önerilir. Kereviz, içerdiği mineral ve vitamin bakımından oldukça zengin olması nedeni ile bebeklere oldukça faydası olan bir besin olmaktadır. Kerevizi bebeklerin damak zevki ve gelişimi süreci ile uyumlu tatlar ile mama biçiminde verilebilir. Bu besin yetişkinlere ne kadar faydalı ise bebeklere de o kadar faydalı olmaktadır. Kereviz besin olarak kişiye enerji depolar.

Bebeklere kerevizi çorba kıvamında verebilirsiniz. Kereviz çorbasının yapımı da şöyledir; dilimlediğiniz kerevizleri bir tencereye koyunuz, isterseniz kerevizin yapraklarını da ilave edebilirsiniz. Daha sonra tencereye tuz, su, et suyu ve portakal suyu koyarak karıştırınız. Tenceredeki karışım kaynadığı zaman altını kapatın ve blenderdan geçirerek akışkan bir kıvama gelmesini sağlayınız. Eğer kereviz çorbasının formu katı olursa, üzerine kaynar su ekleyerek afiyetle tüketilmesine hazır hale getirebilirsiniz.

Kereviz Bebeğe Gaz Yapar Mı?

Evet, kereviz bebeğe gaz yapabilir. Hatta kereviz sadece bebeklere değil, tüketen herkese gaz yapabilir. Eğer kereviz sağlıksız bir biçimde tüketilirse gaz ve karın ağrısı gibi problemlere yol açabilir. Yüksek miktarda şeker içeren ve lif açısından zengin olan kereviz, lifli bir besin olmasından ötürü sık sık tüketilmesi gibi durumlarda da gaz problemi yapabilmektedir. Emzirme ve hamilelik dönemlerinde olan annelerin kerevizi tüketmemesi gerektiği gibi bir durumun bulunmaması ile birlikte, tüketilmeden önce sıkıntı çıkmaması için doktora danışılması gerekmektedir.

Kereviz Mideye Dokunur Mu?

Kereviz mideye yalnızca fazla tüketilmesi ya da kişinin alerjik besine reaksiyon göstermesi durumunda dokunur. Tıpkı diğer besin gruplarında da olduğu gibi, kerevizi fazla tüketilir ise kişiye dokunabilir. Bu yüzden abartmadan ve sağlıklı bir şekilde tüketilmesi gerekir.

Kerevizli havuçlu püre

Malzemeler

• 1 -2 dilim kereviz
• 1 adet küçük patates veya 1 çorba kaşığı pirinç, karabuğday veya kinoa (Karabuğday ve kinoa önceden ıslatılmış ve haşlanmış olmalıdır aksi halde sebzeler ile aynı sürede pişmez.)
• 1 küçük havuç
• 1 adet et suyu bulyon (ev yapımı) ya da 3  çorba kaşığı haşladığınız etin suyu.
• 1 çay kaşığı naturel sızma zeytin yağı

8 aylık bebeğiniz için hekiminiz başlattıysa 1 kibrit kutusu kadar önceden haşlanmış kuzu eti didikleyerek koyabilirsiniz. Bebeğiniz sevmiyor ise dana eti de olabilir ancak kuzu daha yumuşak olacağından biz kuzu olarak yazdık. Et ve et suyu birlikte konulabilir.

Hazırlanışı

Karabuğday veya kinoa kullanılacaksa önceden ıslatılmış ve bir süre yumuşayana kadar (yaklaşık 1 su bardağı su ile) haşlanmış olması gerekir. Pirinç kullanılacaksa sebzeler ile birlikte ocağa konulabilir.

Tüm sebzeler yıkanır, ayıklanır, doğranır ve tencereye 1,5 su bardağı su, et suyu bulyon ve/veya önceden haşlanmış et ile birlikte koyulur. Sebzeler yumuşadığında ocaktan alınır içine naturel sızma zeytinyağı ilave edilerek çatal ile ezilir ve püre kıvamına getirilir.

Doç. Dr. Enver Mahir Gülcan’ın notu:

Sağlık deposu kereviz, havuç güzel bir kombinasyondur. Ülkemizde kerevizi kokusu nedeniyle sevmeyen bireyler olsa da anneler küçükken genellikle patates diye tanıtarak her çocuğa kereviz yedirmeyi başarmıştır. 8 ay civarı bebeklere et suyu, et verilmesi ülkemizde sık görülen demir eksikliğini gidermek anlamında önemlidir. Demirin en iyi kaynağı kırmızı ettir. Her yemekte olması şart değildir. Haftada birkaç defa kırmızı et yemesi yeterlidir.

Kereviz, stresten, karaciğere, tansiyondan, idrar yollarındaki problemlere kadar birçok soruna iyi gelen bir sebzedir. Protein, fosfor, demir, potasyum, A Vitamini, C vitamini, E Vitamini, kalsiyum içeren kereviz, tam anlamıyla bir vitamin deposudur ve kalorisi çok düşük bir besindir. Beta karoten içeren havuç ve kerevizin kokusunu biraz azaltan patates ile iyi bir püredir. Eğer bebeğiniz ilk defa bu besinleri yiyecek ise az miktarlarda zamana yayarak yemeklerine eklemeyi unutmayın.

Pirinç bebeklere ilk verilen gıdalardandır çünkü alerji riski düşüktür. Yerine karabuğday, kinoa kullanılabilir. Bunlarda tahıl zannedilse de aslında tahıl değildir. ve glüten içermez. Bu sebeple çölyak hastaları için iyi birer bitkisel protein kaynağıdır.