Haksoy Fındık Ezmesi

Tatilden döndüğümde hemen dikkatimi çekti Finduk Zamanı… Birincisi fındığı çok severim, ikincisi projenin yola çıkış amacı güzel.
Fındık krizine girer mi insan? Ben girerim. Tatilde bir adaya gittik denize girmeye, oradaki tesis dışında alışveriş yapılabilecek yer yok. Tutturdum ‘Ben fındık istiyorum’ diye. Motorun gelmesini beklerken zaman geçmedi inanın :)
Fındık çok lezzetli ve çok faydalı bir yemiş olmakla birlikte benim bu ara o kadar faydaya ihtiyacım yok, hatta biraz daha faydalı şeyler yersem sonum hiç iyiye gitmiyor diyebilirim :) Dolayısıyla yediklerimi oldukça azalttım. Yine de fındıklı tarifler aramaya giriştim. O kadar da çok buldum ki. Ama hepsini yapmama, bırakın hepsini sadece merak ettiklerimi yapmama bile imkan yok. Ama ben yemeyecek olsam da arkadaşlarıma götürürüm dedim. Logoyu siteme koyamadım ve eğer bu etkinlik için topluca tariflerin yayınlanacağı bir gün varsa onu da bilmiyorum. Ama o kadar çok fındıklı tarif bulmuşken herhalde aylar boyunca deneyeceğim bir çok fındık lezzeti olacak.

Bu etkinliği ortaya çıkaran olaylar olurken ve sürekli Fiskobirlik lafını duyarken benim de aklıma yıllar önce yediğim bir şey geldi. Bir arkadaşımız tatil zamanı memleketine gitmiş ve dönüşte bize kapaklı çay bardaklarında Fiskobirliğin fındık ezmesinden getirmişti. Aklıma düştü o lezzet ve hemen markete gittim. Çay bardağında olandan yoktu ama büyüğünü bulup aldım. Bu öyle krema kıvamındaki fındık-fıstık ezmesi diye satılan şeyler gibi değil. Bildiğiniz çekilmiş fındıkla dolu kaşıklar yiyorsunuz. Mmmm, anlatması bile güzel. Ama bu fındık ezmesi her yerde bulunmayabilir tabii. Bu kadar anlattıktan sonra canı çekip de bulamayacak olanlara haksızlık olur sonra… Eğer kendiniz yapmak isterseniz de aslında çok basit yapımı. Bir mutfak robotu gerekiyor sadece.
Malzemeler:
300 gr kavrulmuş fındık
½ çay kaşığı tuz
¾ çorba kaşığı pudra şekeri
Kavrulmuş fındıkları mutfak robotuna yerleştirin ve 3 dakika kadar robotta parçalayın. Margarin gibi bir kıvama gelmesi gerekiyor. Tabii içinde çekilmiş fındıklar kalacak :) Yavaş yavaş şeker ve tuzu ekleyin. Eğer robot çalışırken üstünden malzeme koyabildiğiniz bir yeri varsa oradan ekleyerek robotu hiç durdurmayın. Kenarlara yapışan karışımı bir spatulayla tekrar kaba doğru itin. 7 dakika kadar robotta çekin.
Kakaolu Fındık Ezmesi için: 300 gr fındık, 125 gr pudra şekeri, 3,5 çorba kaşığı kakaoyla aynı işlemi yapabilirsiniz.
Baharatlı Fındık Ezmesi için: 300 gr fındık, 125 gr pudra şekeri, 35 gr pudra şekeri, ½ çorba kaşığı tarçın, isterseniz ½ çorba kaşığı da yenibahar ekleyip yine aynı tarifi kullanabilirsiniz.
Fındıklar çekildikten sonra diğer malzemelerin eklenmesi diğer tariflerde de geçerli. Eğer bundan daha kıtır olsun istiyorsanız, ezmeniz hazır olduktan sonra 40 gr kadar çekilmiş fındık ekleyebilirsiniz.
Ondan sonra ister kaşıklayın, ister ekmeğinize sürün, isterseniz tatlılarınız da kullanın.
Fındık ezmesi kapaklı bir kapta, dolapta 3 ay kadar durur. Bu arada üstüne biraz yağ çıkabilir ama bu normal. Siz tadını çıkarmaya devam edin :)

Etiketler: Tatlılar