Baklava Kesimi Kare

baklava kesimi kare

Porlanmaz Bakery Machinery Catalogue 2018-2 - EN/ TR/ RU

Porlanmaz Fırın Makineleri adı altında faaliyet gösteren firmamız fırın makineleri üretimi ve paslanmaz sac tedariki konusunda sektörün önde gelen firmalarından biridir. Avrupa standartlarında üretim yapan firmamız sadece imalat ve satış aşamasında değil, satış sonrası servis hizmetlileriyle de müşterilerin haklı güvenini kazanmıştır. Üretimin her aşamasında, alanında uzman bir kadronun titiz işçiliği ile imal edilen ürünlerimiz iki yıl garanti kapsamına alınmıştır. Porlanmaz Fırın Makineleri geçmişte olduğu gibi gelecekte de hep daha iyi olabilmek adına sürekli çalışarak, ürün yelpazesini genişleterek yurtiçi ve yurtdışı başarılara imza atmaya devam edecektir.

Our company Porlanmaz Bakery Machinery is one of the leading manufacturers of bakery machineries in Turkey. Our company is formed by experienced specialists, who consider the current technology, quality and the pocket of the baker as top priority to serve the different markets all over the world! We are supplying our equipment to more than 70 countries in different parts of the World. Our company policy on innovation for more effective equipment and savings in operational costs have helped us to be one of the most reputable companies in the market. Hoping to be together in mutual and long term businesses, we most welcome all of your requests and questions.

Наша компания Porlanmaz Bakery Machinery является ведущим производителем оборудования для хлебопекарного и кондитерского производства в Турции. Завод учитывает последние технологии производства и веяния экономики для удовлетворительной работы на рынке. Политика в сфере инноваций для более эффективного оборудования и экономии эксплуатационных расходов - помогли в достижении звания одной из самых почтенных компаний на рынке. Цель - разработка и производство современного оборудования с отличными эксплуатационными характеристиками, отвечающими самым высоким современным требованиям экономичности, безопасности и дизайна. Мы учитываем гарантийное и послегарантийное обслуживание на высшем уровне важности. Будем надеяться быть вместе во взаимном и лучшем бизнесе, мы приветствуем все ваши просьбы и вопросы.

İÇİNDEKİLER CONTENTS СОДЕРЖАНИЕ

www.porlanmaz.com

Pişirme Grubu Oven Group Печи

Döner Arabalı Fırın Rotary Rack Oven Ротационная печь

Döner Arabalı Fırın - Önden Brülör Rotary Rack Oven - Front Burner Ротационная Печь с передной горелкой

Taş Tabanlı Katlı Fırınları (Siklotermik) Stone Based Multi Deck Ovens (Cyclothermic Oven) Многоярусные Печи с каменным (циклотермическая)

Elektrikli Katlı Fırın Electrical Deck Oven Электрическая ярусная печь

Elektrikli Mini Katlı Fırın Electrical Mini Deck Oven Электрическая мини ярусная печь

Mini Konveksiyonlu Fırın Mini Convection Oven Мини Конвекционная печь

Konveksiyonlu Fırın Convection Oven Конвекционная печь

Döner Arabalı Konveksiyonlu Fırın (10 Tava) Rotary Rack Convection Oven (10 Tray) Ротационная конвекционная печь (10 противней)

Döner Arabalı Konveksiyonlu Fırın (15 Tava) Rotary Rack Convection Oven (15 Tray) Ротационная конвекционная печь (15 противней)

Konveyörlü Elektrikli Fırın Electrical Conveyor Oven Конвейерная Электрическая Печь

Konveyörlü Pizza Fırını Conveyor Oven for Pizza Конвейерная печь для пиццы

Hamur İşleme Grubu Dough Processing Group Оборудование для обработки теста Hamur Kesme ve Tartma Makinesi

Dough Divider 30 Volumetric Тестоделитель

Konik Yuvarlama Makinesi Conical Rounder Тестоокруглитель

Ara Dinlendirme Makinesi Intermediate Proofer Шкаф предварительной расстойки

Uzun Şekil Verme Makinesi Dough Moulder Тестозакаточная машина

Baget Şekil Verme Makinası Baguette Moulder Багетоформующая машина

Hamur Kesme ve Yuvarlama Makinesi Divider and Rounder Тестоделитель-округлитель Hidrolik Hamur Kesme Makinesi (kare şekilli) Hydraulic Dough Divider (square divider) Гидравлический тестоделитель (квадратное разделение)

42 Sabit Kazanlı Spiral Mikser Mixer with Fixed Bowl 44 Spiral Спиральный тестомеситель со стационарной дежой 46

Mobil Kazanlı Spiral Mikser Spiral Mixer with Mobile Bowl Спиральный тестомеситель с подкатной дежой Otomatik Kazan Kaldırma-Devirme Makinesi Automatic Bowl Tilting Machine Автоматическая дежеопрокидыватель

48 Hamur Yoğurma Makinesi Kneading Machine 50 Dough Тестомеситель Planet Mikser Planetary Mixer Планетарный миксер

52 Planet Mikser - Tam Otomatik Mixer - Full Automatic 54 Planetary Планетарный миксер - полный автоматический Hamur Açma Makinesi Dough Sheeter Тестораскатка

56 Set Üstü Hamur Açma Makinesi Dough Sheeter 58 Tabletop Настольная тестораскатка

Yardımcı Ekipmanlar Assistant Equipment Вспомогательное оборудование Yarı Otomatik Yükleme

Loader 62 Semi-Automatic Полуавтоматический погрузчик

Otomatik Bantlı Ekmek Dilimleme Makinesi Automatic Bread Slicer with Conveyor Belt Автоматическая хлеборезка с конвейерной лентой Ekmek Dilimleme Makinesi Bread Slicer Хлеборезка

66 Yatay Kek Dilimleme Makinesi Cake Slicing Machine 68 Horizontal Горизонтальная бисквиторезка Klips Makinesi Machine 70 Clipband Клипсатор 72

Un Eleme Makinesi Flour Sifting Machine Мукопросеиватель

Klima Ünitesi Climator Unit Установка микроклимата

Mayalandırma Kabini Fermentation Cabinet Шкаф расстойный Su Dozajlama Ünitesi

Dosing Unit 76 Water Дозатор воды

Su Soğutma Ünitesi Water Chiller Охладитель воды

Tava Arabası Tray Trolley Тележка стеллажная

Pasa Arabası Palette Trolley Подовая тележка

Pişirme Grubu Oven Group Печи

Döner Arabalı Fırın Rotary Rack Oven Ротационная печь

Model / Model / Модель

Birim / Unit / Ед. Изм.

PMDF 50

PMDF 100

PMDF 150

PMDF 200

adet pcs шт.

1750

2500

3000

5000

m² m² м²

2,8 - 5,2

3,8 - 7,7

4,8 – 9,6

8 - 16

Tava sayısı Number of trays Количество противней

adet pcs шт.

8-15

8-16

10 - 20

10-20

Tava Ebadı Tray size Размеры противня

cm cm cм

50x70 53x65

60x80 60x90

80x100 75x104 74x98

Tavalar arası mesafe Distance between trays Расстояние между противнями

mm mm мм

150 - 80

160 - 80

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

1375

1600

1900

Uzunluk (L1) Length (L1) Длина (L1)

mm mm мм

1750

2000

2250

Uzunluk (L) Length (L) Длина (L)

mm mm мм

2150

2400

2700

Yükseklik (H) Height (H) Высота (H)

mm mm мм

2150

2300

2500

Elektrik gücü Electrical power Электрическая мощность

kW kW кВт

2.6

3.8

Isıl güç Heating capacity Тепловая мощность

kcal/saat kcal/h ккал/ч

32000

50000

60000

70000

Maks. Isı Max. temperature Макс. температура

350

mbar mbar мбар

300 / 50

kW kW кВт

Kapasite* (ekmek/8 saat) Capacity* (bread/8 hours) Производительность* (хлеб/8 часов) Pişirme alanı Baking surface Площадь выпечки

Gaz bağlantı basıncı / Çalışma basıncı Gas coupling pressure / Working pressure Давление газа / Рабочее давление Elektrikli Fırın için elektrik kapasitesi Electric power for electrical model Потребление электроэнергии для электрических моделей Enerji kaynağı Source of energy Источник энергии Fırın ağırlığı Weight of oven Масса печи

Dizel, Doğalgaz / LPG, Elektrik Enerjisi / Pelet Diesel, Natural gas / LPG, Electric energy / Pellet Дизель, Природный газ / СНГ и Электроэнергия / Пеллет kg kg кг

1230

Kontrol sistemi Control system Управление

Yakıt Tüketimi Maks.** Energy Consumption Max.** Энергопотребление Макс.**

1550

1930

2560

Manuel, Dijital veya Dokunmatik Analogue, Digital or Touch Screen Аналоговое, цифровое или сенсорное Dizel (lt/saat) Diesel (l/h) Дизель (л/ч)

3,6

5,7

6,8

Doğal gaz (m³/saat) Natural gas (m³/h) Природный газ (м³/ч)

4,2

6,5

7,9

9,2

LPG (lt/saat) LPG (l/h) СНГ (л/ ч)

6,8

*Kapasite mamulün gramajına ve pişirme süresine göre değişkenlik gösterebilir. * The capacity shall variable according to the weight and baking time of the product. *Производительность может изменяться в зависимости от массы и времени выпечки изделия. ** Normal şartlar altındaki yakıt tüketim değerleridir. ** Energy consumption under normal conditions. ** Энергопотребление в нормальных условиях.

İmalatını yapmakta olduğumuz Porlanmaz Döner Arabalı Fırının temel özelliklerinden birisi eşit ısı dağılımı düzenli sirkülasyonu ve iyi tasarlanmış ısı eşanjörleri ile sağlanan yüksek verimidir. Kullanılan bu ısı eşanjörü sayesinde sınıfındaki benzer makineler ile kıyaslandığında yüksek ısı tasarrufu istenilen özellikte ürün elde edilmesi sağlanmaktadır. Yanma hücresi (cehennemlik) 1000 santigrat dereceden daha fazla ısıya dayanıklı özel alaşımlı paslanmaz çelikten yapılmıştır. Kasetli buhar sistemi sayesinde her tavanın yeterince beslenmesini sağlamak için yüksek seviyede buhar üretmektedir. Ürün piştikten sonra sıcak hava ve buharın imalathane içerisine dağılmasını önlemek için davlumbaz ve aspiratör sistemi mevcuttur. Brülör sistemi ile çalışan fırınlarımızın brülörleri yan tarafa monte edilmesinden dolayı dar ve uzun hacimdeki pastane ve fırınlara kolayca monte edilmektedir. Ön paneller, pişirme kabini ve kaportalar tamamen paslanmaz çelik sactan imal edilmiş olup pas ve kararma kesinlikle meydana gelmez. Kapılara yerleştirilmiş fırın içi aydınlatma sistemi diğer fırınlara göre mükemmel bir aydınlatma sağlamaktadır. İsteğe bağlı olarak dokunmatik, dijital veya manuel kumanda paneli takılmaktadır. Fırın bakım kurulum ve kullanımı sınıfındaki benzer makineler ile kıyaslandığında daha kolaydır. Not: Fırınlarda su yumuşatma ünitesi kullanılması önemle tavsiye edilir.

The major feature of the Porlanmaz Rotary Rack Oven is the equal heat distribution; operate at high production and regular circulation. It’s provided by well-designed heat exchangers. This ensures more uniform baking with lower energy consumption. Burning chamber is made of heat resistive (more than 1000 centigrade degree) special stainless steel. By means of the plate-tube system, high level steam is produced and each of the pans is adequately provided with the steam. Our rotary ovens are produced with side burner which is suitable long, narrow rooms and in extra compact dimensions. Therefore, our rotary ovens are ideal for installation in any bread or pastry shop. By means of halogen lamps which are mounted the on the door, an excellent illumination is obtained and it is easy to replace the lamps. The steam is prevented to be dispersed in the workshop thanks to the hood and aspirator over the oven. Baking chamber, all outside hoods ad chimney hood are fully made of stainless steel. It is easier to maintain and use of the oven as per its peers. It is recommended that a water softening unit is fitted to the water supply of all ovens.

Ротационные хлебопекарные печи используют для приготовления сразу две функции: конвекция и ротация. Ротационные печи обеспечивают высококачественную выпечку хлеба, булочек, кексов, коржей, бисквитов, печенья, пироженых, круассанов и т.д. Новейшая технология разработки тепла в камере, по сравнению с классическими моделями, позволяет больше подачи пара в камеру выпечки. Это дает возможность экономной и равномерной выпечки. В новой системе, пар вырабатывается в профилях, которые находятся внутри печи и снабжают каждый подовой лист нужным количеством пара. Камера сгорания сделана из нержавеющей стали, частный сплав с выносливостью больше 1000 сантигратных градусов тепла. Горелки расположены на боковых сторонах печи, поэтому легко помещаются в узкие помещения. Освещение установлено на двери кабины печи. Лампы можно с легкостью поменять снаружи. В печах рекомендуется применять смягченную воду.

İmalatçı firma haber vermeksizin değişiklik yapma hakkını saklı tutar. Manufacturer reserves the right to change specifications without prior notice. Производитель оставляет за собой право изменять технические характеристики без предварительного уведомления

Döner Arabalı Fırın - Önden Brülör Rotary Rack Oven - Front Burner Ротационная Печь с передной горелкой

Model / Model / Модель

Birim / Unit / Ед. Изм.

PMDF 50F

PMDF 100F

PMDF 150F

PMDF 200F

adet pcs шт.

1750

2500

3000

5000

m² m² м²

2,8 - 5,2

3,8 - 7,7

4,8 – 9,6

8 - 16

Tava sayısı Number of trays Количество противней

adet pcs шт.

8 - 15

8 - 16

10 - 20

Tava Ebadı Tray size Размеры противня

cm cm cм

50x70 53x65

60x80 60x90

80x100 75x104 74x98

Tavalar arası mesafe Distance between trays Расстояние между противнями

mm mm мм

150 - 80

160 - 80

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

1875

2000

2350

Uzunluk (L1) Length (L1) Длина (L1)

mm mm мм

1425

1600

1865

Uzunluk (L) Length (L) Длина (L)

mm mm мм

1750

2000

2190

Yükseklik (H) Height (H) Высота (H)

mm mm мм

2150

2300

2500

Elektrik gücü Electrical power Электрическая мощность

kW kW кВт

2.6

3.8

Isıl Güç Heating capacity Тепловая мощность

kcal/saat kcal/h ккал/ч

32000

50000

60000

70000

Maks. Isı Max. temperature Макс. температура

350

mbar mbar мбар

300 / 50

kW kW кВт

Kapasite* (ekmek/8 saat) Capacity* (bread/8 hours) Производительность* (хлеб/8 часов) Pişirme alanı Baking surface Площадь выпечки

Gaz bağlantı basıncı / Çalışma basıncı Gas coupling pressure / Working pressure Давление газа / Рабочее давление Elektrikli Fırın için elektrik kapasitesi Electric power for electrical model Потребление электроэнергии для электрических моделей Enerji Kaynağı Source of energy Источник энергии Fırın ağırlığı Weight of oven Масса печи

1230

Kontrol sistemi Control system Управление

Yakıt Tüketimi Maks.** Energy Consumption Max.** Энергопотребление Макс.**

1550

1930

2560

Manuel, Dijital veya Dokunmatik Analogue, Digital or Touch Screen Аналоговое, цифровое или сенсорное Dizel (lt/saat) Diesel (l/h) Дизель (л/ч)

3,6

5,7

6,8

Doğal gaz (m³/saat) Natural gas (m³/h) Природный газ (м³/ч)

4,2

6,5

7,9

9,2

LPG (lt/saat) LPG (l/h) СНГ (л/ ч)

6,8

İmalatını yapmakta olduğumuz Porlanmaz Döner Arabalı Fırının temel özelliklerinden birisi eşit ısı dağılımı, düzenli sirkülasyonu ve iyi tasarlanmış ısı eşanjörleri ile sağlanan yüksek verimidir. Kullanılan bu ısı eşanjörü sayesinde sınıfındaki benzer makinalar ile kıyaslandığında yüksek ısı tasarrufu istenilen özellikte ürün elde edilmesi sağlanmaktadır. Yanma hücresi (cehennemlik) 1000 santigrat dereceden daha fazla ısıya dayanıklı özel alaşımlı paslanmaz çelikten yapılmıştır. Kasetli buhar sistemi sayesinde her tavanın yeterince beslenmesini sağlamak için yüksek seviyede buhar üretmektedir. Ürün piştikten sonra sıcak hava ve buharın imalathane içerisine dağılmasını önlemek için davlumbaz ve aspiratör sistemi mevcuttur. Ön paneller, pişirme kabini ve kaportalar tamamen paslanmaz çelik sactan imal edilmiş olup pas ve kararma kesinlikle meydana gelmez. Kapılara yerleştirilmiş fırın içi aydınlatma sistemi diğer fırınlara göre mükemmel bir aydınlatma sağlamaktadır. İsteğe bağlı olarak dokunmatik, dijital veya manuel kumanda paneli takılmaktadır. Fırın bakım kurulum ve kullanımı sınıfındaki benzer makinalar ile kıyaslandığında daha kolaydır. Bu fırını öne çıkaran özellik fırının yanma odası ve brülörünün on kısımda olmasıdır. Fırınlarda su yumuşatma ünitesi kullanılması önemle tavsiye edilir.

The major feature of the Porlanmaz Rotary Rack Oven is the equal heat distribution; operate at high production and regular circulation. It’s provided by well-designed heat exchangers. This ensures more uniform baking with lower energy consumption. Burning chamber is made of heat resistive (more than 1000 centigrade degree) special stainless steel. By means of the plate-tube system, high level steam is produced and each of the pans is adequately provided with the steam. By means of halogen lamps which are mounted the on the door, an excellent illumination is obtained and it is easy to replace the lamps. The steam is prevented to be dispersed in the workshop thanks to the hood and aspirator over the oven. Baking chamber, all outside hoods ad chimney hood are fully made of stainless steel. It is easier to maintain and use of the oven as per its peers. It is recommended that a water softening unit is fitted to the water supply of all ovens. The main specification of the oven is the burner is located in the front side.

Ротационные хлебопекарные печи используют для приготовления сразу две функции: конвекция и ротация. Ротационные печи обеспечивают высококачественную выпечку хлеба, булочек, кексов, коржей, бисквитов, печенья, пироженых, круассанов и т.д. Новейшая технология разработки тепла в камере, по сравнению с классическими моделями, позволяет больше подачи пара в камеру выпечки. Это дает возможность экономной и равномерной выпечки. В новой системе, пар вырабатывается в профилях, которые находятся внутри печи и снабжают каждый подовой лист нужным количеством пара. Камера сгорания сделана из нержавеющей стали, частный сплав с выносливостью больше 1000 сантигратных градусов тепла. Освещение установлено на двери кабины печи. Лампы можно с легкостью поменять снаружи. В печах рекомендуется применять смягченную воду. Особенность печи в том, что горелка расположена в передней части.

Taş Tabanlı Katlı Fırın (Siklotermik) Stone Based Multi Deck Ovens (Cyclothermic Oven) Многоярусные Печи с каменным (циклотермическая)

Model / Model / Модель

Birim / Unit / Ед. Изм.

PMKF 100

PMKF 150

adet pcs tшт.

3500

4500

Pişirme Alanı Baking surface Площадь выпечки

m2 m2 м2

Kat Sayısı Number of deck Количество ярусов

adet pcs шт.

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

1900

2500

Uzunluk (L) Length (L) Длина (L)

mm mm мм

3700

Yükseklik (H) Height (H) Высота (H)

mm mm мм

2250

Fırın İç Genişliği Inside width of oven Внутренняя ширина печи

mm mm мм

1230

1830

Fırın İç Uzunluğu Inside length of oven Внутренняя длина печи

mm mm мм

2060

Fırın İç Yüksekliği (H1) Insıde height of oven (H1) Внутренняя высота печи (H1)

mm mm мм

185

Elektrik Gücü Electrical power Электрическая мощность

kW kW кВт

3,6

Isı Kapasitesi Heating capacity Тепловая мощность

kcal / saat kcal / h

67000

86000

Maks. Isı Max. temperature Макс. температура

300

Palet Sayısı Number of palettes Количество поддtонов

adet psc шт.

Palet Ölçüsü Dimensions of palettes Размеры поддонов

mm mm мм

580x2400

Kapasite* (ekmek/8 saat) Capacity* (bread/8 hours) Производительность* (хлеб/8 часов)

ккал/ч

Enerji Kaynakları Source of energy Источник энергии Fırın Ağırlığı Weight of oven Масса печи

Dizel, Doğalgaz / LPG, Diesel, Natural gas / LPG, Дизель, Природный газ / СНГ kg kg кг

3500

Kontrol Sistemi Control system Управление

Yakıt Tüketimi Maks.** Energy Consumption Max.** Энергопотребление Макс.**

4250

Manuel, Dijital veya Dokunmatik Analogue, Digital or Touch Screen Аналоговое, цифровое или сенсорное

Dizel (lt/saat) Diesel (l/h) Дизель (л/ч)

9.5

12.2

Doğal gaz (m³/saat) Natural gas (m³/h) Природный газ (м³/ч)

8.8

11.3

LPG (lt/saat) LPG (l/h) СНГ (л/ч)

8.7

11.2

Porlanmaz taş tabanlı katlı fırınları (matador) özel geliştirilmiş sirkülasyon sistemi ve tabanları ısıya dayanıklı taşlarla donatılmıştır. Bu sistem sayesinde katlı fırının katlarının her noktasına homojen ısı dağılımı sağlanarak mükemmel bir pişme neticesi elde edilmektedir. Her kat için istenilen miktarda buhar üreten çok güçlü buhar üreteçleri bulunmaktadır. Bunlar birbirinden bağımsız olarak açılıp kapanabilmekte, böylece her katın buhar miktarı farklı ayarlanabilmektedir. Bu ise aynı anda değişik tipte pasta ve benzeri ürünlerin de pişirilmesini mümkün kılmaktadır. Katlı Fırınlarda yüksek izolasyon değerli yalıtım malzemesi kullanılarak ısı kayıpları önlenmekte ve enerji tasarrufu sağlanmaktadır.

Porlanmaz Stone Based Multi Deck ovens (cyclothermic) are equipped with specially designed heat recessive stone soles and heat circulation system. This system supplies an absolute uniform distribution of heating over all decks of the oven therefore gives excellent baking results. Each deck of oven has a powerful steaming device which enables the demanded amount of steam at any time. The steaming device can be individually switched on and off for each deck. This offers a particular advantage for confectionery goods. High graded insulation material prevents heat losses so, saves energy.

Porlanmaz Многоярусные Печи с каменным подом оснащены новейшей системой циркуляции тепла и теплостойким каменным подом. Благодаря этому на каждой камере выпечки тепло распределяется равномерно, в результате чего получается идеальная выпечка. На каждом ярусе имеются производители пара, которые работают независимо друг от друга. Это позволяет на каждой камере одновременно выпекать несколько видов изделий. Система высокой термоизоляции предохраняет потерю и экономит энергию. Все лицевые стороны сделаны из нержавеющей стали.

Elektrikli Katlı Fırın Electrical Deck Oven Электрическая ярусная печь

Model / Model / Модель

Birim / Unit / Ед. Изм.

PMKF 24

adet pcs шт.

720

m2 m2 м2

2,45

Palet sayısı (tek kat) Number of palettes (one deck) Количество поддонов (один ярус)

adet psc шт.

Palet ölçüsü Dimensions of palettes Размеры поддонов

mm mm мм

580x2400

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

1700

Uzunluk (L) Length (L) Длина (L)

mm mm мм

2500

Tek kat yüksekliği (H) Height of one deck (H) Высота одного яруса (H)

mm mm мм

400

Sehpa Yükseklik (H1) Height fo stand (H1) Высота подставки (H1)

mm mm мм

630

Fırın iç genişliği Inside width of oven Внутренняя ширина печи

mm mm мм

1200

Fırın iç uzunluğu Inside length of oven Внутренняя длина печи

mm mm мм

2060

Fırın iç yüksekliği Insıde height of oven Внутренняя высота печи

mm mm мм

200

Davlumbaz yüksekliği (H2) Height of chimney hood (H2) Высота вытяжки (H2)

mm mm мм

200

Elektrik gücü Electrical power Электрическая мощность

kW kW кВт

20,5

Kapasite* (ekmek/8 saat)(tek kat) Capacity* (bread/8 hours) (one deck) Производительность* (хлеб/8 часов) (один ярус) Pişirme alanı (tek kat) Baking surface (one deck) Площадь выпечки (один ярус)

Kontrol sistemi Control system Управление

Manuel, Dijital veya Dokunmatik Analogue, Digital or Touch Screen Аналоговое, цифровое или сенсорное

Fırın ağırlığı (bir kat) Weight of oven (one deck) Масса печи (один ярус)

kg kg кг

390

Sehpa ağırlığı Weight of stand Масса поставки

kg kg кг

Porlanmaz Elektrikli Katlı Fırının (modüler fırın) özelliği her katın bağımsız çalışabilmesidir. Katlar taş tabanlı olduğundan ısıyı eşit olarak yayar. Sıcaklık (kat içi alt ve üst sıcaklığı) ve buhar zamanı her katta isteğe göre farklı ayarlanabilir. Böylece her katta farklı ürün pişirilebilir. Tek katlı kullanılabilir ve modüler olup ihtiyaca göre kat (maksimum 4 kat) ve davlumbaz ilave edilmektedir. Düşük enerji tüketimi sağlar.

The major specification of electrical deck oven (modular oven) is that each deck can be operated independently. Temperature and the time of steam can be adjusted for each deck as per the request. Thus, it provides an opportunity to bake different sort of products in each deck. It is used with single deck also modular and according to need it can be added extra deck (max. 4 deck) and chimney hood. It provides low energy consumption.

Основная специфика ярусной печи (модульная печь) - возможность каждого яруса работать самостоятельно. Температура и время пара можно регулировать для каждого яруса согласно запросу. Это обеспечивает удобность для выпечки различных продуктов на каждом ярусе. Печь используется для выпечки кондитерских и других хлебобулочных изделий. Используется с одним ярусом и можно добавить дополнительный ярус (макс. 4 ярусов) по желанию. Эта печь обеспечивает низкое потребление электроэнергии.

Elektrikli Mini Katlı Fırın Electrical Mini Deck Oven Электрическая мини ярусная печь

Model Model Модель

Birim Unit Ед. Изм.

PMKF 6

PMKF 12

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

960

1600

Uzunluk (L) Length (L) Длина (L)

mm mm мм

1650

Yükseklik (H) (tek kat) Height (H) (one deck) Высота (H) (один ярус)

mm mm мм

350

Fırın iç genişliği Inside width of oven Внутренняя ширина печи

mm mm мм

600

1200

Fırın iç uzunluğu Inside length of oven Внутренняя длина печи

mm mm мм

900

Fırın iç yüksekliği Insıde height of oven Внутренняя высота печи

mm mm мм

190

Davlumbaz yüksekliği (H2) Height of chimney hood (H2) Высота вытяжки (H2)

mm mm мм

250

Mayalandırma Kabini yüksekliği (H1) Height of fermentation cabinet(H1) Высота кабины расстойки (H1)

mm mm мм

650

Her kat için tava adedi (tava ebatları) Number of tray in each deck (dimensions of trays) Количество противней на каждом ярусе (размеры противней)

cm cm cм

2 (35x45) 2 (40x60) 1 (60x80)

6 (35x45) 4 (40x60) 2 (60x80)

Elektrik gücü Electrical power Электрическая мощность

kW kW кВт

5+3

10 + 3

Mayalama kabini elektrik gücü Electrical power of fermentation cabinet Электрическая мощность кабины расстойки

kW kW кВт

3,5

Manuel, Dijital veya Dokunmatik Analogue, Digital or Touch Screen Аналоговое, цифровое или сенсорное

Kontrol sistemi Control system Управление Fırın ağırlığı (tek kat) Weight of oven (one deck) Масса печи (один ярус)

kg kg кг

120

270

Mayalandırma kabini ağırlığı Weight of fermentation cabinet Масса кабины расстойки

kg kg кг

150

115

Mini Katlı Fırının (modüler fırın) özelliği her katın bağımsız çalışabilmesidir. Katlar taş tabanlı olduğundan ısıyı eşit olarak yayar. Sıcaklık (kat içi alt ve üst sıcaklığı) ve buhar zamanı her katta isteğe göre farklı ayarlanabilir. Böylece her katta farklı ürün pişirilebilir. Pişirme öncesi mayalanma için fırının altında sıcaklığı ve nemi ayarlanabilen mayalanma kabini vardır. Tek katlı kullanılabilir ve modüler olup ihtiyaca göre kat, davlumbaz ve mayalandırma kabini ilave edilmektedir. Düşük enerji tüketimi sağlar. Tekerlekleri sayesinde istenen yere taşınabilir. Elektrikli olarak üretilmektedir.

The major specification of mini deck oven (modular oven) is each deck can be operated independently. Temperature and the time of steam can be adjusted for each deck as per the request. Thus, it provides an opportunity to bake different sort of products in each deck. For being fermented there is a fermentation cabinet and its temperature and humidity can be adjusted. It is used with single deck also modular and according to need it can be added extra deck, chimney hood and fermentation cabinet. It provides low energy consumption. It can be moved by means of its wheels. Optional stand is produced for the oven. It is produced with electricity.

Основная специфика мини ярусной печи (модульная печь) - возможность каждого яруса работать самостоятельно. Температура и время пара можно регулировать для каждого яруса согласно запросу. Это обеспечивает удобность для выпечки различных продуктов на каждом ярусе. Печь используется для выпечки кондитерских и других хлебобулочных изделий. Используется с одним ярусом и можно добавить дополнительный ярус по желанию. Кабина расстойки теста занимает нижнюю часть печи. Температура и влажность кабины расстойки можно регулировать. Эта печь обеспечивает низкое потребление электроэнергии. Печи можно перенести посредством колес.Кабину расстойную и нижнюю стойку с колесами можно поставить по желанию. В производстве имеются электрические модели.

Mini Konveksiyonlu Fırın Mini Convection Oven Мини Конвекционная печь

Model Model Модель

Birim Unit Ед. Изм.

PMPF 4

PMPF 6

Tepsi Sayısı Number of tray Количество противней

adet pcs шт.

Tepsi Ebadı Dimensions of trays Размеры противней

mm mm cм

40x60

Tavalar arası mesafe Distance between trays Расстояние между противнями

mm mm мм

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

840

800

Uzunluk (L) Length (L) Длина (L)

mm mm мм

600

880

Yükseklik (H) Height (H) Высота (H)

mm mm мм

780

830

Analog Analogue Аналоговое

Dijital Digital цифровое

Elektrik Electric Электрическая

Kontrol sistemi Control systems Управление Enerji kaynağı Energy source Источник энергии Elektrik gücü Electrical power Электрическая мощность

kW kW кВт

13,5

Voltaj Voltage Натяжение

V/Hz V/Hz В/Гц

220 / 50

380 / 50

Fırın ağırlığı Weight of oven Масса печи

kg kg кг

120

Mayalama kabini elektrik gücü Electrical power for fermentation cabinet Электрическая мощность кабины расстойки

kW kW кВт

Mayalandırma kabini yüksekliği (H1) Height of fermentation cabinet (H1) Высота кабины расстойки (H1)

mm mm мм

800

950

kg kg кг

adet pcs шт.

Mayalandırma kabini ağırlığı Weight of fermentation cabinet Масса кабины расстойки Mayalandırma kabini tepsi kapasitesi Number of tray in fermentation cabinet Количество противней кабины расстойки

Mini konveksiyonlu fırın özellikle pastanelerde, restoranlarda, otellerde ve fırınlarda küçük ölçekli pasta börek, sandviç ekmek üretimi için tasarlanmıştır. İçerisinde bulunan fanlar yardımıyla sıcak hava dolaşımı sağlanır ve tüm hacime homojen olarak yayılır. Alt kısımda bulunan bölmede mayalı ürünler için uygun nemli ortam sağlayan donanımlar mevcuttur. Tamamen paslanmaz çelik saçtan imal edilmiştir. İyi bir ısı izolasyonu ile enerji tasarrufu sağlanmıştır.

Mini convection oven is particularly suitable for baking of baking pastry products, gastronomy products and big or small bread. It is useful for confectioners, restaurants and hotels. Heat distribution on the product is obtained through the forced circulation of heated air, by means of fans. At the bottom of the oven there is a fermentation cabinet for the yeast having dough. This oven has a very good uniformity of baking and vaporizer placed inside the baking chamber. High quality insulation ensures energy saving.

Мини Конвекционная печь удобна для использования в отелях, ресторанах, булочных и маленьких хлебопекарнях для производства кондитерских изделий. Современная система циркуляции воздуха вентиляторами создает в камере абсолютно однородный поток теплого воздуха. Нижняя часть печи используется для вдержки дрожжевого теста. Полностью выполнен из нержавеющей стали. Надежная термоизоляция помогает экономить энергию.

Konveksiyonlu Fırın Convection Oven Конвекционная печь

Model Model Модель

Birim Unit Ед. Изм.

PMPF 9

PMPF 14

PMPF 9G

PMPF 14G

Tava Sayısı Number of tray Количество противней

adet pcs шт.

Tava Ebadı Dimensions of trays Размеры противней

mm mm мм

400x600

Tavalar arası mesafe Distance between trays Расстояние между противнями

mm mm мм

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

850

Uzunluk (L) Length (L) Длина (L)

mm mm мм

1250

1400

Yükseklik (H) Height (H) Высота (H)

mm mm мм

1250

2000

1050

2000

Kontrol Sistemi Control system Управление

Manuel, Dijital veya Dokunmatik Analogue, Digital or Touch Screen Аналоговое, цифровое или сенсорное

Enerji kaynağı Energy source Источник энергии

Elektrik Electric Электрическая

Gaz Gas Газовая

Elektrik gücü Electrical power Электрическая мощность

kW kW кВт

1,5

2,25

Voltaj Voltage Напряжение

V/Hz V/Hz В/Гц

380 / 50

220 / 50

m³/saat (bar) m³/h (bar) м³/ч (мбар)

1 / (20)

2 / (20)

kcal/saat kcal/h ккал/ч

20000

30000

Fırın ağırlığı Weight of oven Масса печи

kg kg кг

225

250

275

300

Mayalama kabini elektrik gücü Electrical power for fermentation cabinet Электрическая мощность кабины расстойки

kW kW кВт

2,5

Mayalandırma kabini yüksekliği (H1) Height of fermentation cabinet (H1) Высота кабины расстойки (H1)

mm mm мм

600

kg kg кг

Gaz tüketimi / gaz basıncı Gas consumption / pressure Потребление / давление газа Isıl Güç Heating capacity Тепловая мощность

Mayalandırma kabini ağırlığı Weight of fermentation cabinet Масса кабины расстойки

115

250

Konveksiyonlu fırın özellikle pastanelerde, restoranlarda, otellerde ve fırınlarda küçük ölçekli pasta börek, sandviç ekmek üretimi için tasarlanmıştır. İçerisinde bulunan iki adet fan yardımıyla sıcak hava dolaşımı sağlanır ve tüm hacime homojen olarak yayılır. Alt kısımda bulunan bölmede mayalı ürünler için uygun nemli ortam sağlayan donanımlar mevcuttur. Tamamen paslanmaz çelik sactan imal edilmiştir. İyi bir ısı izolasyonu ile enerji tasarrufu sağlanmıştır.

The convection oven is particularly suitable for baking of baking pastry products, gastronomy products and big or small bread. It is useful for confectioners, restaurants and hotels. Heat distribution on the product is obtained through the forced circulation of heated air, by means of fans. At the bottom of the oven there is a fermentation cabinet for the yeast having dough. This oven has a very good uniformity of baking and vaporizer placed inside the baking chamber. High quality insulation ensures energy saving.

Конвекционная печь удобна для использования в отелях, ресторанах, булочных и маленьких хлебопекарнях для производства кондитерских изделий. Современная система циркуляции воздуха с двумя вентиляторами создает в камере абсолютно однородный поток теплого воздуха. Нижняя часть печи используется для вдержки дрожжевого теста. Полностью выполнен из нержавеющей стали. Надежная термоизоляция помогает экономить энергию.

Döner Arabalı Konveksiyonlu Fırın Rotary Rack Convection Oven Ротационная конвекционная печь

115 H1

250

Model Model Модель

Birim Unit Ед. Изм.

PMRC 5D

PMRC 10

PMRC 10G

Tava Sayısı Number of tray Количество противней

adet pcs шт.

5+2

Tava Ebadı Dimensions of trays Размеры противней

cm cm см

40x60

Tavalar arası mesafe Distance between trays Расстояние между противнями

mm mm мм

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

1050

Uzunluk (L) Length (L) Длина (L)

mm mm мм

1250

1300

1450

Yükseklik (H) Height (H) Высота (H)

mm mm мм

1300

1450

Kontrol sistemi Control system Управление

Manuel, Dijital veya Dokunmatik Analogue, Digital or Touch Screen Аналоговое, цифровое или сенсорное

Enerji kaynağı Energy source Источник энергии

Elektrik Electricity Эектрическая

Gaz Gas Газовая

Elektrik gücü Electrical power Электрическая мощность

kW kW кВт

13,5 + 4,5

1,5

Voltaj Voltage Напряжение

V/Hz V/Hz В/Гц

380

220

m³/saat (bar) m³/h (bar) м³/ч (бар)

1/ (20)

kcal/saat kcal/h ккал/ч

20000

Fırın ağırlığı Weight of oven Масса печи

kg kg кг

230 + 120

310

330

Mayalandırma kabini elektrik gücü Electrical power for fermentation cabinet Электрическая мощность кабины расстойки

kW kW кВт

Mayalandırma kabini yüksekliği (H1) Height of fermentation cabinet (H1) Высота кабины расстойки (H1)

mm mm мм

600

kg kg кг

Gaz tüketimi / Gaz basıncı Gas consumption / pressure Потребление / давление газа Isıl Güç Heating capacity Тепловая мощность

Mayalandırma kabini ağırlığı Weight of fermentation cabinet Масса кабины расстойки

Döner arabalı konveksiyonlu fırın özellikle pastanelerde, restoranlarda, otellerde ve fırınlarda küçük ölçekli pasta börek, sandviç ekmek üretimi için tasarlanmıştır. İçerisinde bulunan iki adet fan yardımıyla sıcak hava dolaşımı sağlanır ve tüm hacime homojen olarak yayılır. Alt kısımda bulunan bölmede mayalı ürünler için uygun nemli ortam sağlayan donanımlar mevcuttur. Tamamen paslanmaz çelik sactan imal edilmiştir. İyi bir ısı izolasyonu ile enerji tasarrufu sağlanmıştır. Elektrikli ve gazlı olarak imal edilmektedir.

Rotary Rack convection oven is particularly suitable for baking of baking pastry products, gastronomy products and big or small bread. It is useful for confectioners, restaurants and hotels. Heat distribution on the product is obtained through the forced circulation of heated air, by means of fans. At the bottom of the oven there is a fermentation cabinet for the yeast having dough. This oven has a very good uniformity of baking and vaporizer placed inside the baking chamber. High quality insulation ensures energy saving. It is produced with electricity and gas.

Ротационная Конвекционная Печь удобна для использования в отелях, ресторанах, булочных и маленьких хлебопекарнях для производства кондитерских изделий. Современная система циркуляции воздуха с двумя вентиляторами создает в камере абсолютно однородный поток теплого воздуха. Нижняя часть печи используется для вдержки дрожжевого теста. Полностью выполнен из нержавеющей стали. Надежная термоизоляция помогает экономить энергию. В производстве имеются газовые и электрические модели.

Döner Arabalı Konveksiyonlu Fırın Rotary Rack Convection Oven Ротационная Конвекционная Печь

Model / Model / Модель

Birim / Unit / Ед. Изм.

PMRC 15

pcs pièce PC

Tepsi ebadı Dimensions of tray Размеры противней

cm cm cm

40x60

Tavalar arası mesafe Distance between trays Расстояние между противнями

mm mm mm

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm mm

1220

Uzunluk (L) Length (L) Длина (L)

mm mm mm

1220

Uzunluk (L1) Length (L1) Длина (L1)

mm mm mm

940

Uzunluk (L2) Length (L2) Длина (L2)

mm mm mm

1310

Yükseklik (H) Height (H) Высота (H)

mm mm mm

1910

Yükseklik (H1) Height (H1) Высота (H1)

mm mm mm

1660

°C °C °C

300

Tepsi sayısı Number of trays Количество противней

Maksimum Isı Max. temperature Макс. температура

Analog, digital veya dokunmatik Analogue, digital or touchscreen Аналоговое, цифровое или сенсорное

Kontrol sistemi Control system Управление

Elektrik Electric Электрическая

Enerji kaynağı Energy source Источник энергии Elektrik gücü Electrical power Электрическая мощность Voltaj Voltage Напряжение Fırın ağırlığı Weight of oven Масса печи

kW kW kW

V/Hz V/Hz V/Hz

380 / 50

kg kg kg

360 L2 L

Döner arabalı konveksiyonlu fırın özellikle pastanelerde, restoranlarda, otellerde ve fırınlarda küçük ölçekli pasta börek, sandviç ekmek üretimi için tasarlanmıştır. İçerisinde bulunan üç adet fan yardımıyla sıcak hava dolaşımı sağlanır ve tüm hacime homojen olarak yayılır. İyi bir ısı izolasyonu ile enerji tasarrufu sağlanmıştır. Elektrikli olarak imal edilmektedir. • Fan sayısı: 3 adet • Buhar üretme sistemi • Rampa yüksekliği: 47mm. • Araba için döner platform • Çift camlı kapı • Ergonomik kapı kolu • Homojen pişirme • Kompakt ebatlar • Kabin içi aydınlatma sistemi • Davlumbaz ve aspiratör fanı • Tamamen paslanmaz çelikten imal edilmiştir

Rotary Rack convection oven is particularly suitable for baking of baking pastry products, gastronomy products and big or small bread. It is useful for confectioners, restaurants and hotels. Heat distribution on the product is obtained through the forced circulation of heated air, by means of three pcs fans. This oven has a very good uniformity of baking and vaporizer placed inside the baking chamber. High quality insulation ensures energy saving. It is only produced with electricity. • Number of fans: 3 pcs • Steaming system • Height of entrance ramp: 47mm. • Rotary platform for trolley • Double glass door • Ergonomic door handle • Uniform baking • Compact dimensions • Illumination system • Chimney and exhaust fan • Completely made of stainless steel

Ротационная Конвекционная Печь удобна для использования в отелях, ресторанах, булочных и маленьких хлебопекарнях для производства хлеба и кондитерских изделий. Современная система циркуляции воздуха с тремя вентиляторами создает в камере абсолютно однородный поток теплого воздуха. Надежная термоизоляция помогает экономить энергию. В производстве имеются только электрические печи. • Количество вентиляторов: 3 шт. • Пар производится в печи • Высота порога входной двери: 47мм. • Ротационная платформа для тележки • Двойные стекла в двери • Эргономичная ручка двери • Равномерная выпечка • Компактные размеры • Освещение в камеры выпечки • Вытяжной вентилятор и зонт • Полностью из нержавеющей стали

Konveyörlü Elektrikli Fırın Electrical Conveyor Oven Конвейерная Электрическая Печь

Birim Unit Ед. Изм.

PSF 852

PSF 1300L

PSF 1300LD

PSF 1900L

Kapasite (Ø30 cm) Capacity (Ø30 cm) Производительность (Ø30см)

adet pcs шт.

160

300-350

450-500

Fırın Genişliği (W) Width of oven (W) Ширина печи (W)

mm mm мм

925

1020

925

Bant Genişliği (W1) Width of conveyor belt (W1) Ширина конвейерной ленты (W1)

mm mm мм

520

2x245

520

Pişirme Odası Uzunlugu (L1) Length of baking chamber (L1) Длина камеры выпечки (L1)

mm mm мм

825

1300

1900

Pişirme Odası Yüksekliği (H2) Height of baking chamber (H2) Высота камеры выпечки (H2)

mm mm мм

120

Toplam Fırın Uzunluğu (L) Total length of oven (L) Общая длина печи (L)

mm mm мм

1850

2400

3020

Şase Yüksekliği (H1) Height of stand (H1) Высота шасси (H1)

mm mm мм

922

Makina Yüksekliği (H) Height of oven (H) Высота печи (H)

mm mm мм

310

Toplam Elektrik Gücü Electrical power Электрическая мощность

kW kW кВт

Ortalama Güç Sarfiyatı Average power consumption Среднее энергопотребление

kW kW кВт

7-8

8 - 10

Elektrik Girişi Voltage Напряжение

V / Hz V / Hz В / Гц

380 / 50

Toplam Ağırlık Total weight Общая масса

kg kg кг

300

380

430

Model / Model / Модель

W L1

Bu fırınlar lahmacun, pide, yufka, lavaş, börek ve benzeri ürünlerin pişirilmesi için kullanılmaktadır.

These ovens are used for baking the lahmacun, pita, yufka, lavash, borek and similar products.

Эти печи используются для выпечки лахмаджун, пита, юфка, лаваш, борек и подобные продукты.

- Servomotor (istek üzerine). Servmotor yufka pişirmek için makineye ilave edilmektedir. - Mikroişlemci (PLC) kontrollü programlama. - LCD dokunmatik ekran ile kolay kullanım. - Homojen pişirme. - 100 programlı hafızalama. - Manuel çalışma olanağı. - 1 dk. ile 30 dk. pişirme süresi aralığı. - Düşük enerji sarfiyatı. - Çabuk ve etkili kullanım. - Komple paslanmaz gövde.

-Servomotor (on request). Servomotor provides baking yufka. - Microprocessor (PLC) controlled programming . - LCD touchscreen monitor. - Homogenous baking. - 100 programs saving. - Ability to work in manual mode. - Baking time from 1 min. to 30 min. - Low energy consumption. - Fast and effective usage. - Completely stainless steel body.

- Сервомотор (по желанию). Сервомотор обеспечивает выпечку юфка. - Микропроцессор (ПЛК) контролируемое программирование. - LCD сенсорный экран для удобного использования. - Равномерное приготовление. - Возможность сохранения 100 программы. - Возможность работать в ручном режиме. - Время приготовления от 1 мин. до 30 мин. - Низкое энергопотребление. - Быстрая и эффективная работа. - Корпус выполнен из нержавеющей стали.

Konveyörlü Pizza Fırını Conveyor Oven for Pizza Конвейерная печь для пиццы

ELEKTRİKLİ MODELLER ELECTRICAL MODELS ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ

GAZLI MODELLER GAS MODELS ГАЗОВЫЕ МОДЕЛИ

Birim Unit Ед. Изм.

PSEN 1500

PSEN 1600

PSEN 1700

PSEN 2000

PSEN 1500G

PSEN 1600G

PSEN 1700G

PSEN 2000G

Pişirme alanı Baking surface Площадь выпечки

m² m² m²

0,34

0,40

0,59

0,87

0,34

0,40

0,59

0,87

Maksimum pizza çapı Max. diameter of pizza Макс. диаметр пиццы

cm cm cm

Toplam elektrik gücü Total power Электрическая мощность

kW kW kW

19,8

1,375

1,586

2,855

V / Hz V / Hz V / Hz

380 / 50

220 / 50

kW kW kW

4-5

5-6

8-10

12-13

m³/saat m³/saat m³/saat

0,65

0,68

1,3

mbar mbar dk

Isı kontrolü (min. – maks.) Temperature control (min. – max.) Контроль температуры (мин. - макс.)

°C °C °C

150-300

Cooking kontrol (min. – maks.) Baking time control (min. – max.) Контроль времени выпечки (мин. - макс.)

dk dk dk

1-30

Model / Model / Модель

Voltaj Voltage Напряжение Ortalama elektrik tüketimi Average Power consumption Среднее энергопотребление Ortalama gaz tüketimi Average gas consumption Среднее потребление газа Gas basıncı Gas pressure Давление газа

Kontrol sistemi Control system Управление

Dokunmatik ekran Touch screen Сенсорный экран

Makine ağırlığı Weight of oven Общая масса печи

kg kg kg

130

140

Dokunmatik ekran Touch screen Сенсорный экран

215

316

130

140

215

316

FIRIN BOYUTLARI (ELEKTRİKLİ, GAZLI) DIMENSIONS OF OVEN (ELECTRIC, GAS) ГАБАРИТНЫЕ РАЗМЕРЫ (ГАЗОВАЯ И ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ)

Birim Unit Ед. Изм.

PSEN 1500

PSEN 1600

PSEN 1700

PSEN 2000

Fırın genişliği (W) Width of oven (W) Ширина печи (W)

mm mm mm

915

995

1090

1415

Fırın uzunluğu (L) Length of conveyor belt (L) Длина печи (L)

mm mm mm

1557

1780

2005

Fırın yüksekliği (H) Height of oven (H) Высота печи (H)

mm mm mm

448

570

755

Şase yüksekliği (H1) Height of stand (H1) Высота шасси (H1)

mm mm mm

620

560

545

Pişirme odası uzunluğu (L1) Length of baking chamber (L1) Длина камеры выпечки (L1)

mm mm mm

710

915

1025

Pişirme odası yüksekliği (H2) Heightof baking chamber (H2) Высота камеры выпечки (H2)

mm mm mm

Bant genişliği (W1) Width of conveyor belt (W1) Ширина конвейерной ленты (W1)

mm mm mm

480

560

650

850

Model / Model / Модель

Pişirilebilecek bazı ürünlerin listesi: • Pizza • Ekmek •Hamburger • Sıcak sandviç • Omlet • Pankek • Tavada karışık sebze • Biftek • Çöp şiş • Patates • Tavuk kanadı • Tavuk sote • Tavuk gril • Balık • Deniz ürünleri • Brownie (kek/ çikolatalı kurabiye) • Lavaş (tava ekmegi) • Lahmacun • Pide • Künefe • Çeşitli kurabiyeler • Tart • Ve diğer benzeri ürünler

Variety of some products that can be baked/ cooked in this oven • Pizza • Bread • Hamburger • Hot sandwich • Omelet • Pancake • Mixed vegetable in pan • Beefsteak • Grilled small pieces of meat • Potato • Chicken wings • Chicken sauté • Chicken grill • Fish • Sea foods • Brownie (cake/ cookie with chocolate) • Lavash (tin bread) • Lahmacun • Pita • Kunafah • Cookie with chocolate • Pie • and etc. similar products

- Mikroişlemci (PLC) kontrollü programlama - Programlı hafızalıma, Program dışı manuel çalışma olanağı - Komple paslanmaz gövde - Düşük elektrik tüketimi - LCD dokunmatik ekran ile kolay kullanım - 1 dk.ile 60 dk.pişirme süresi aralığı - Hızlı ve verimli bir çalışma ile zamandan kazanım. - Homojen pişirme sağlar - Pişirme kabin içinde üfleme fanı - İsteğe göre 1, 2 ve 3 katlı yapılabilir

- Microprocessor PLC control system - Programmable. Also possibility for manual working - Completely stainless steel body - Low energy consumption - LCD touchscreen - 1-60 minutes baking time - Fast and effective result - Uniform baking / cooking - Blowing fan inside baking chamber - On request it is possible to make 1, 2 and 3 decks

Разнообразие некоторых продуктов, которых можно выпекать / приготовить в этой печи • Пицца • Хлеб • Гамбургер • Горячий сэндвич • Омлет • Смешанные овощи • Бифтек • Говяжье мясо • Картофель • Куриные крылышки • Куриный соте • Куриный гриль • Рыба • Морепродукты • Шоколадный кекс • Лаваш • Лахмаджун • Пита • Кунафа • Шоколадные печенья • Пирог • и подобные - Микропроцессорная система управления ПЛК - Программируемая. Также работает в ручном режиме - Корпус полностью нержавеющий - Низкое энергопотребление - LCD сенсорный экран - 1-60 мин. время выпечки - Быстрый и эффективный результат - Равномерная выпечка - Обдувочный вентилятор в камере выпечки - По запросу можно сделать 1, 2 и 3-х этажная

Hamur İşleme Grubu Dough Processing Group Оборудование для обработки теста

Hamur Kesme ve Tartma Makinesi Volumetric Dough Divider Тестоделитель оделитель

Model Model Модель

Birim Unit Ед. Изм.

PMVD 2000

PMVD 4000

Kapasite (max.) Capacity (max.) Производительность (макс.)

adet/saat pcs/h шт./ч

1800

3600

Çalışma aralığı / Piston Çapı Dough dividing range / Piston diameter Масса тестовых заготовок / Диаметр поршня

gr / mm g / mm г / мм

50 – 200 / Ø 70 80 – 400 / Ø 90 100 – 600 / Ø 110 200 – 1000 / Ø 130

50 – 200 / Ø 70

adet pcs шт

kg kg кг

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

665

Uzunluk (L / L1) Length (L / L1) Длина (L / L1)

mm mm мм

1780 / 1400

Yükseklik (H) Height (H) Высота (H)

mm mm мм

1520

Hamur çıkış yüksekliği (H1) Height of dough exit (H1) Высота выхода теста (H1)

mm mm мм

960 ± 80 / 95

Piston sayısı Number of pistons Количество поршней Bunker kapasitesi Hopper capacity Емкость бункера

Gramaj ayar sistemi Weight adjusting system Система регулировки массы

Manuel, Dijital veya Dokunmatik Analogue, Digital or Touch Screen Аналоговое, цифровое или сенсорное

Elektrik gücü Electrical power Электрическая мощность

kW kW кВт

1.5

Makine ağırlığı Weight of machine Масса оборудования

kg kg кг

405

415

L / L1

Porlanmaz Hamur Kesme tartma makinası seri üretim yapan işletmelere hamur işlemede çok büyük yardımı olup kesme tamburu ve emiş pistonu sayesinde hamuru sıkıştırmadan ve yıpratmadan istenilen gramajda el ile keser gibi kesmektedir. Kesme esnasında yağlama sistemi bütün yüzeyleri gıdaya uyumlu yağ ile otomatik olarak yağlamaktadır, böylece makinenin daha uzun ömürlü olması sağlanır. Hamur kesme sistemini temizleme gereği yoktur. Geliştirilmiş filtre sistemi ile yağın içerisine kaçan un, hamur benzeri maddeler piston ve tambura ulaşmalarını engellemektedir böylece makinanın ömrü daha da uzamış ve ekmekçinin üretimi aksamamaktadır. Tekerleri sayesinde kolayca hareket ettirilebilmektedir. Hamur hunisi ve dış kapaklar paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Opsiyonel : - Dijital gramaj ayar sistemi - Dokunmatik ekran gramaj ayar sistemi - Teflon kaplamalı huni - Hız kontrol cihazı - Büyük huni (90kg hamur kapasiteli)

Porlanmaz volumetric dough divider machine, uses the latest system of the dough processing technology, cuts the dough at the requested weight without pressing and harming the dough. All the surfaces contacting the dough are made of stainless steel. It cuts the dough with its weight due to the vacuum generated by piston cylinder movement. The lubrication system is automatically operated. Thus, the machinery is provided to have longer life. All surfaces are lubricated with the oil which is compatible of food. The hopper is made of stainless steel. Optional : - Digital control panel - Touchscreen control panel - Hopper with Teflon coated - Speed controlling device (variator) - Larger hopper (90kg dough capacity)

Дизайн вакуумного тестоделителя (тестоделительная машина), предназначен для разделения теста на части равной массы. Благодаря движениям цилиндра в поршне образуется вакуумная система, обеспечивающая точность деления. Тесто нарезается без стресса, сжимания и разрыва. Безупречная точность деления система смазки всех деталей работает автоматически, что способствует более длительной работе оборудования. Все поверхности деталей оборудования смазываются маслом, годным для пищевой продукции. Внешне капоты и все части которыми контактирует и соприкасается тесто сделаны из нержавеющей стали. Работает бесшумно и без вибрации. Экономный расход электроэнергии. Легкая чистка и обработка деталей. По требованию: - Цифровая панель управления - Сенсорная панель управления - Бункер с тефлоном покрытие - Регулятор скорости (вариатор) - Увеличнный бункер (до 90кг)

Konik Yuvarlama Makinesi Conical Rounder Тестоокруглитель

Model / Model / Модель

Birim / Unit / Ед. Изм.

PMCR 2000

adet pcs шт.

1000 - 2000

Yuvarlama aralığı Dough rounding weight Масса тестовых заготовок

gr g г

(50 - 200) (100 - 600) (200 - 1000)

Hamur giriş yüksekliği (H1) Height of dough entry (H1) Высота теста входа (H1)

mm mm мм

850

Hamur çıkış yüksekliği (H2) Height of dough exit (H2) Высота выхода теста (H2)

mm mm мм

940

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

915

Uzunluk (L) Length (L) Длина (L)

mm mm мм

1000

Yükseklik (H) Height (H) Высота (H)

mm mm мм

1520

Elektrik gücü Electrical power Электрическая мощность

kW kW кВт

1,1

Makine ağırlığı Weight of machine Масса оборудования

kg kg кг

210

Kapasite Capacity Производительность

Porlanmaz konik yuvarlama makinesi alüminyumdan kendi ekseni etrafında balanssız dönen bir konik ile aşınmaya karşı mukavemetli spiral şeklindeki kanallardan oluşmaktadır. Kesilmiş hamurlar Konik ve etrafındaki spiral şeklinde dolaşan alüminyum kollar sayesinde hamura şekil verir. Unlama tertibatıyla hamurun boşaltma oluğuna ve koniğe yapışması önlenir. Bütün hareketli ve döner parçalar rulmanladır. Tekerlekleri sayesinde makine hareket edebilecek özelliktedir. Kaporta paslanmaz çelikten imal edilmektedir.

Porlanmaz conical rounder machine shapes the dough thanks to a cone made of aluminum and the aluminum sleeves around which move spirally. The dough is perfectly rounded while moving from bottom to top in the tracks. The machine is also equipped with a newly designed mechanical flour duster which does not produce any noise while working. All moving part have bail bearings and the machine is on wheels. Due to the all the aluminum components, it can be coated with teflon as per the request.

Opsiyonel : - Otomatik soğuk / sıcak hava üfleme sistemi - Teflon kaplı kanallar ve konik - Ayarlanabilir kollar 170-1250 g - Yükseltilmiş sehpa

Optional : - Cold / hot air blowing - Teflon coated cone and channels - Adjustable channels 170-1250 g - Raised stand

Тестоокруглитель используется для округления тестовых заготовок. Тестоокруглитель обеспечивает высокую производительность и способствует уплотнению и повышению пористости теста, что повышает качество хлебобулочных изделий. Подача воздуха в углубления машины предотвращает налипание теста на барабан. Посыпка муки происходит бесшумно. Корпус из нержавеющей стали, не подверженной коррозии. Конус и желобы из алюминия. Тестоокруглитель можно перенести посредством колес. Машина работает без шума. Экономный расход электроэнергии. Легкая чистка и обработка деталей. По требованию : - Обдувка подогретым воздухом (холод / подогрев) - Тефлоновое покрытие конуса и желобы - Регулируемые желобы 170-1250 г - Поднятая подставка

Ara Dinlendirme Makinesi Intermediate Proofer Шкаф предварительной расстойки

Model / Model / Модель

Birim / Unit / Ед. Изм.

PMIP 152

PMIP 240

adet pcs шт.

152

240

gr g г

100 - 1500

min min мин

adet/saat pcs/h шт./ч

1800 - 2000

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

1800

Uzunluk (L) Length (L) Длина (L)

mm mm мм

1380

1950

Yükseklik (H) Height (H) Высота (H)

mm mm мм

2200

Hamur giriş yüksekliği (H1) Height of dough entry (H1) Высота теста входа (H1)

mm mm мм

930 ± 20

Hamur çıkış yüksekliği (H2) Height of dough exit (H2) Высота выхода теста (H2)

mm mm мм

1150 ± 100

Elektrik gücü Electrical power Электрическая мощность

kW kW кВт

0,37

Makine ağırlığı Weight of machine Масса оборудования

kg kg кг

490

700

Tas sayısı Number of pocket Количество ячеек Dinlendirme aralığı Proofing weight Масса тестовых заготовок Dinlendirme Süresi Proofing time Время расстойки Kapasite Capacity Производительность

Porlanmaz hamur dinlendirme makinesi içerisinde aktarma metoduyla ve ideal zamanlama sayesinde her hamur doğru zamanda askılarda sırayla dolaşır. Bu askılardaki taslar kolayca değişebilmekte hijyenik ve gıdaya uyumlu plastik malzemeden imal edilmektedir. Cam kapaklar sayesinde hamur hareketi kolayca gözlenebilmektedir. Tekerlekleri sayesinde istenilen yere kolayca hareket ettirilebilir. Bu makine oluşturulan mükemmel senkronizasyon sayesinde kullanıcıya sağ ve sol çıkış alması sağlanmış böylece daha rahat bir çalışma ortamı sunulmuştur. Kumanda panosunda elektriksel hatalara karşı koruma önlemleri alınmıştır. Makine paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Opsiyonel : - Hız kontrollü - Hız control - Mekanik haraketli - Buhar ünitesi - UV ışık

Porlanmaz dough proofing machine is specially designed for the cold and hot climate. Dough is circulated at all of the pockets one by one with the transferring method in the machine. This circulation stays 8 minutes in the cold climates and 5 minutes in the hot climates. Right and left outlet is provided due to the fact that the transferring mechanism is adjustable, and thus; an untroubled working environment is ensured. An easy and hygienic cleaning is provided because the conveying nets are plastic and replaceable. They can be moved to any place due to their wheels. Some parts of the machine are covered by transparent material to observe the dough. The control panel is protected against electrical errors such as missing phases or wrong connections. Machine is made of stainless steel. Optional : - Speed control - Speed controller - Mechanical movement - Steaming unit - UV light

Шкаф предварительной расстойки предназначен для снятия напряжения в тестовой заготовке после округления, что позволяет существенно улучшить внешний вид и качество продукции, и экономит время и площадь помещения. Предусмотрена возможность установки транспортера для выдачи теста как ‘вправо’, так и ‘влево’. Ячейки сделаны из легко очищаемого гигиенического материала. Корпус из нержавеющей стали. Стеклянная дверца позволяет наблюдать за процессом выдержки теста. Оборудование можно передвигать благодаря колёсикам. На панели управления установлена предохранительная система от электрических неполадок. Работают бесшумно и без вибрации. Экономный расход электроэнергии. Легкая чистка и обработка деталей. По требованию : - Регулятор скорости - Регулятор скорости - Механическая движения - Аппарат для пара - УФ-излучение

Uzun Şekil Verme Makinesi Dough Moulder Тестозакаточная машина

Model / Model / Модель

Birim / Unit / Ед. Изм.

PMDM 400

PMDM 450

adet/saat pcs/h шт./ч

2500

Şekil verme aralığı Dough moulding weight Масса тестовых заготовок

gr g г

50 - 1200

Yastık sayısı Number of pressing board Количество плиты

adet pcs шт.

Merdane sayısı Number of rollers Количество валиков

adet pcs шт.

Bant genişliği Width of conveyor belt Ширина ленты

mm mm мм

400

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

700

Uzunluk (L) Length (L) Длина (L)

mm mm мм

2250

Uzunluk (L1) Length (L1) Длина (L1)

mm mm мм

2000

Yastık(lar) uzunlugu (L2) Length of pressing board(s) (L2) Длина плиты (плит) (L2)

mm mm мм

1100

630+450

Yükseklik (H) Height (H) Высота (H)

mm mm мм

1200

Hamur giriş yüksekliği (H1) Height of dough entry (H1) Высота теста входа (H1)

mm mm мм

1180

Hamur çıkış yüksekliği (H2) Height of dough exit (H2) Высота выхода теста (H2)

mm mm мм

640

Elektrik gücü Electrical power Электрическая мощность

kW kW кВт

0.75

Makine ağırlığı Weight of machine Масса оборудования

kg kg кг

230

240

Kapasite Capacity Производительность

L / L1

Porlanmaz uzun şekil verme makinesi her türlü unlu mamule 2 veya 4 adet gıda işlemeye uygun, yapışmaz, özel hamur ezme merdaneleriyle pide şeklinde açtığı hamurlara yastık vasıtası ve hamur boyu ayar mekanizmasıyla istenilen boy ve kalınlıkta şekil verir. Hamur katlama zinciri ve merdane hamur sıyırgaçları mevcuttur. Polyesterden dokunmuş gıda işlemeye uygun mukavemeti arttırılmış uzun ömürlü taşıma bandı ve ayarlanabilir merdane grubu sayesinde hamura 420 mm uzunluğunda şekil verilebilir. Baskı tablası ayarlanabilmektedir ve temizlik için, olduğu yerde geriye doğru kolaylıkla açılabilmektedir. Hamur merkezleme kanatları sayesinde (ayarlanabilir) hamurun bantta merkezli bir şekilde hareketini sağlar. Tamamen paslanmaz çelikten imal edilmektedir. Tekerlekleri sayesinde istenilen yere rahatlıkla hareketi sağlanır. Temizlik ve bakımı çok kolaydır. Bu makine tava ekmeği ve küçük baget ekmeği dahil her çeşit ekmek hamurunu işleyebilecek özelliktedir. Opsiyonel : • Hamur merkezleme sistemi

Porlanmaz dough moulder shapes the dough, which is opened up very flat by the help of two polyamide rollers, at any length and thickness by the means of 2 or 4 rollers. The roller can be adjusted between 0-25 mm without any position. There is a spring scraping mechanism made of stainless steel on the roller. The dough can be shaped at 420mm length due to the polyester woven and resistance increasıng long-life conveying band and adjustable roller group. This machine is suitable for all dough pieces, including tin bread and small baguette. All rollers are equipped with nylon scrapers which are fixed to the frame. The curling chain is made from stainless steel. Pressing board is adjustable and can be removed for cleaning purposes. Optional : • Dough centering flaps

Тестозакаточная машина производит закатку заготовки из теста. Тесто закатывается и ему придается форма при помощи двух независимо регулируемых закаточных плит. Вторая закаточная плита может быть как ровной (для минибагетов), так и волнистой (для батонов). Максимально возможная длина заготовки до 420 мм. Предварительно раскатанная тестовая заготовка заворачивается в рулон, и, проходя под закаточной плитой, формуется в заготовку цилиндрической формы заданной длины и диаметра. Процесс происходит без разрывов, напряжения и стресса для теста. Установка и размер скалки меняется постепенно от 0 до 25 мм. Регулировка по ширине. Работает бесшумно и без вибрации. Экономный расход электроэнергии. Легкая чистка и обработка деталей. По требованию : • Боковая регулировка (ограничитель)

Baget Şekil Verme Makinası Baguette Moulder Багетоформующая машина

Model / Model / Модель

Birim Unit Ед. Изм.

PMBM 700

adet/saat pcs/h шт./ч

1800

gr g г

50 - 2000

Merdane sayısı Number of cylinders Количество валиков

adet pcs шт.

Maks. şekil verme uzunluğu Max. baguette length Макс. длина багета

mm mm мм

700

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

1040

Uzunluk (L) Length (L) Длина (L)

mm mm мм

1000

Toplam yükseklik (H) Total height (H) Общая высота (H)

mm mm мм

1630

Yükseklik (H1) Height (H1) Высота (H1)

mm mm мм

880

Sehpa yükseklik (H2) Height of stand (H2) Высота подставки (H2)

mm mm мм

750

Elektrik gücü Electrical power Электрическая мощность

kW kW кВт

0,75

Makine ağırlığı Weight of machine Масса оборудования

kg kg кг

300

Sehpa ağırlığı Weight of stand Масса подставки

kg kg кг

Kapasite Capacity Производительность Şekil verme aralığı Dough moulding weight Масса тестовых заготовок

Baget hamur şekil verme makinesi ara dinlendirme işlemi tamamlanmış hamurlara baget ekmeğine uygun uzunluğu ve mükemmel şekli veren makine. Tekerlekleri üzerinde kolay taşıma ve ekmek üretim hattından bağımsız kullanım seçeneği. İstenildiğinde ara dinlendirme makinesi ile kombine çalışabilme özelliğine sahiptir. Güvenli kullanım için acil durdurma düğmesi mevcuttur. - Yüksek kaliteli boyanmış ana gövde - Maksimum baget şekil verme uzunluğu 700mm - Merdaneler ve tüm haraketli parçalar rulmanla monte edilmiştir - Merdaneler paslanmaz malzemeyle kaplanmıştır - Hamur giriş hunisi paslanmaz çelik Opsiyonel : - Tekerlekli sehpa

Baguette Moulder sheets and moulds elongated loaves to specified lengths. Wheel mounted for easy portability and easy adaptation to any dough processing line. Synchronized operation with intermediate proofer. There is an “Emergency Stop” button for safe operation. - Structure in painted steel - Max. baguette length 700mm - Rollers and moving parts mounted on ball bearings - Rollers are covered by stainless steel - Dough entry hopper is made of stainless steel Optional : - Stand with wheels

Тестоформовочная машина предназначена для удлинения и формовки тестовых заготовок для багет прошедших через предварительную расстойку. Благодаря колесикам машина легко переносится в другое место и обеспечивается возможность эксплуатации машины обособленно от линий для производства хлеба. При необходимости возможность комбинированного функционирования с шкафом предварительной расстойки. Аварийная остановка обеспечивает безопасные условия работы. - Рама из окрашенной стали - Макс. длина багета 700мм - Валики и движущиеся части смонтированы с подшибникам - Валики покрыты нержавеющей стали - Бункер для входа тесто из нержавеющей стали По требованию : - подставка с колесами

Hamur Kesme ve Yuvarlama Makinesi Divider and Rounder Тестоделитель-округлитель

Model / Model / Модель

Birim Unit Ед. Изм.

Çalışma şekli Operation Управление

PMDR 30M

PMDR 30S

PMDR 30A

1/2 otomatik 1/2 automatic 1/2-автомат.

3/4 otomatik 3/4 automatic 3/4-автомат.

Tam otomatik Full automatic Полный-автомат.

Bölme sayısı / (çalışma aralığı) Dividing quantity / (dividing range) Количество деления / (диапазон)

adet / (gr) pcs / (gr) шт. / г

15 (100-600) 22 / (50-180) 30 / (40-135) 30S / (25-90)

Bölme sayısı / (çalışma aralığı) Dividing quantity / (dividing range) Количество деления / (диапазон)

adet / (adet/h) pièce / (pièce/h) шт./ (шт./ часов)

15 (2700) 22 / (3960) 30 / (5400) 30S / (5400)

Silindir sayısı Number of cylinder Количество цилиндров

adet pcs шт.

Delik çapı Opening Отверстие

mm mm мм

Kapasite Capacity Вместимость

kg kg кг

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

640

Uzunluk (L) Length (L) Дилина (L)

mm mm мм

670

780

670

Yükseklik (H) Height (H) Высота (H)

mm mm мм

1910

1485

Yükseklik (H1) Height (H1) Высота (H1)

mm mm мм

868

Elektrik gücü Electrical power Электрическая мощность

kW kW кВт

0,55

1,30

Makine ağırlığı Weight of machine Масса оборудования

kg kg кг

180

230

Porlanmaz hamur kesme ve yuvarlama makinaları küçük gramajdaki hamurları tek seferde kesip yuvarlamak için tasarlanmıştır. Palet üzerine yerleştirilen hamur, makine bıçakları ile önce eşit parçalara bölünmekte, sonra paletin dairesel hareketi sayesinde yuvarlanmaktadır. Makinanın bölme kapasitesi hamurun gramaj aralığına göre değişmektedir. İsteğe bağlı olarak manuel, yarı otomatik ve tam otomatik modelleri mevcuttur.

Porlanmaz dough divider & rounder cuts and rounds the small weight dough in the same time. After placing the dough on the pallet of the machine, the machine divides it in equal parts by means of the blades and rounds by help of the vibrating system. Dividing range of machine is variable depending on the dough weight. Manual, semi-automatic, and fully automatic models are available.

- Ana şase elektrostatik boyalı çelikten imal edilmiştir - Kafa korozyona dayanıklı döküm alüminyumdan imal edilmiştir - 18/10 paslanmaz bıçaklar - Gıdaya uyumlu polikarbonat tabla - Baskı, kesme ve yuvarlama işlemleri makine kolları yardımıyla yapılmaktadır

- Main chassis is made of electrostatic painted steel. - Head made of anticorrosion cast aluminum for food purpose - 18/10 stainless steel blades - Polycarbonate plates for food purpose - Pressing, dividing and rolling working cycle activated by levers

Тестоделитель и округлитель Porlanmaz идеально подходит для нарезания и округления теста и особенно рекомендуется для обработки теста для хлеба, пиццы и мучных кондитерских изделий. Точная, чувствительная и аккуратная система для деления и округления теста. Оснащена системой регулировки и контроля веса в зависимости от количества и консистенции теста. В производстве есть ручной, полу-автоматический и автоматические модели. - Оснавноя рама изготовлена из электростатической окрашенной стали. - Головка изготовлены из антикоррозионного литого алюминия для пищевого назначения - 18/10 ножи из нержавеющей стали - Поликарбонатные подносы для пищевого назначения - Процесс прессования, деления и округления активируется с помощью рычагов

Hidrolik Hamur Kesme Makinesi (kare şekilli) Hydraulic Dough Divider (square divider) Гидравлический тестоделитель (квадратное разделение)

Model Model Модель

Birim Unit Ед. Изм.

PMHD 10 PMHD 10A

PMHD 20 PMHD 20A

Çalışma şekli Operation Управление

PMHD 24 PMHD 24A

PMHD 30 PMHD 30A

PMHD 1020 PMHD 1530 PMHD 1020A PMHD 1530A

Yarı otomatik veya Tam otomatik Semi-automatic or full automatic Полуавтомат или полный автомат

Bölme sayısı Number of division Количество деления

adet pcs шт.

10/20

15/30

g g г

300-2000

150-1000

120-820

90-650

150-1600

90-1050

ad/saat pcs / h шт./ч

900

1800

2100

2700

900 (20) 1800 (10)

1350 (30) 2700 (15)

Hazne kapasite Hopper capacity Вместимость

kg kg кг

Hazne derinliği Hopper depth Глубина бункера

mm mm мм

120

Bölme ölçüleri Dividing sizes Размеры деления

mm mm мм

200x100

100x100

100x80

80x80

100x100 (20) 200x100 (10)

80x80 (30) 163x80 (15)

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

600

Uzunluk (L) Length (L) Длина (L)

mm mm мм

700

Yükseklik (H) Height (H) Высота (H)

mm mm мм

1120

Yükseklik (H1) Height (H1) Высота (H1)

mm mm мм

1635

Elektrik gücü Electrical power Элек. мощность

kW kW кВт

0,75

Makine ağırlığı Weight Масса оборудования

kg kg кг

240

Kesme aralığı Dividing range Диапазон Kapasite Capaciy Производительность

L 635

110

Makine firin ve pastanelerde kullanılmaktadır. Sessiz ve güvenilir hidrolik ünitesi. Yüksek kaliteli boyanmış ana şase, istenirse tamamen paslanmaz çelikten yapılabilir. Kompakt boyutlu. Hazne ve bıçaklar paslanmaz çelik. Bıçakları temizlemek için temizlik butonu. Hamur baskı şeklinde de kullanılabilir. Hamur nemliyi %70/80’e kadar. Yarı otomatik sistemde çalışma şekli: baskı ve kesme joystick yarımıyla yapılır ve kapak el ile açılıp kapatılır. Otomatik sistemde çalışma şekli: baskı süresi PLC pano yardımıyla ayarlanabilir, baskı, kesme ve kapak açılıp kapanma işlemi otomatiktir.

Machine suitable to divide dough used in bakeries and pastry workshops.Noiseless and reliable hydraulic unit. High quality painted structure and stainless steel version available. Reduced dimensions. Basket and knives in stainless steel. Button for the cleaning of the knives. Usable as a press. Dough up to 70/80% water. Working cycle in semi-automatic models: pressing and cutting by a joystick, manual lid opening and closing. Working cycle in automatic models: pressing time adjustable by PLC, automatic pressing, cutting and lid opening.

Машина предназначена для использования в небольших пекарнях и продовольственных магазинах. Материал - окрашенный стальной корпус и есть также из нержавеющей стали. Уменьшенные габариты. Бесшумный и надежный гидравлический систем. Дежа и ножи из нержавеющей стали. Кнопка очищения ножей. Может быть использован как пресс. Влажности теста до 70/80%. Полуавтоматический Тестоделитель, рабочий цикл: прессования и резки приводятся в действие с помощью джойстика, ручное открытие крышки. Автоматический Тестоделитель, рабочий цикл: время прессования регулируется посредством PLC, прессования, резка и открытие крышки автоматические.

Sabit Kazanlı Spiral Mikser Spiral Mixer with Fixed Bowl Спиральный тестомеситель со стационарной дежой

Birim Unit Ед. Изм.

PMSP 40

PMSP 60

PMSP 100

PMSP 120

PMSP 160

PMSP 250

Un kapasitesi Flour capacity Макс. кол-во муки

kg kg кг

100

150

Hamur kapasitesi Dough capacity Макс. кол-во теста

kg kg кг

40 (+5)

60 (+5)

100 (+7)

120 (+7)

160 (+8)

250 (+8)

mm mm мм

500x360

600x320

700x390

800x430

900x430

1000x470

Kazan hacmi Bowl volume Объем дежи

lt l л

150

215

270

370

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

530

620

700

830

930

1030

Uzunluk (L) Length (L) Длина (L)

mm mm мм

950

1130

1250

1330

1420

1570

Yükseklik (H) Height (H) Высота (H)

mm mm мм

1070

1200

1250

1340

1440

1510

Elektrik gücü Electrical power Электрическая мощность

kW kW кВт

1,5 - 2,5

2,5 - 3,2

1,1 - 3.5 - 5,5

1,1 - 4 - 6

Makine ağırlığı Weight of machine Масса оборудования

kg kg кг

220

300

450

500

Model Model Модель

Kazan Ölçüleri (Øxh) Bowl sizes (Øxh) Размеры дежи (Øxh)

850

920

1,1 - 5,5 - 7,5 1,1 - 7,5 - 10

Porlanmaz otomatik spiral mikserin özelliği çok daha kısa sürede ve küçük gramajlarda hamur yoğurabilmesidir. Spiral hamur yoğurma makineleri yoğurma zamanını kısalttığı için fırın ve pastanelerde tercih edilmektedir. Aynı zamanda daha homojen bir hamur karışımı elde edilir, böylece ekmeğin hacmi daha büyük olur. Makine manuel ve otomatik olarak çalışabilir ve iki adet zaman ayarı mevcuttur. Kazan spiral kol ve kesme bıçağı paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Kazan ters istikamette döndürülebilir. Kayış ile tahrik edildiğinden sessiz çalışır. Hareketlidir, sabitleme aparatları mevcuttur. Acil durdurma fonksiyonu ve kazan kapağında güvenlik sistemi mevcuttur.

Spiral kneading machines are commonly preferred by bakery and pastry shops in order to shorten the usual kneading time. It enables to make very little flour to dough. This also provides more homogenate dough mixture and bigger volume bread. Machine works in manual and automatic cycle with two programmable timers. The bowl, spiral arm and bar are made of stainless steel. Reverse bowl rotation. Due to belt transmissions of main power the machine noise level is quite low. Mixer is mobile and there is a fixing device on the mixer. The emergency stop function and the security system on the cover are available. It can be moved easily thanks to its wheels.

Особенность этого спирального тестомеса заключается в том, что замес теста осуществляется в самое короткое время. Интенсивный замес улучшает качество выпекаемой продукции. Работает в ручном и автоматическом режимах, на двух скоростях. Все элементы конструкции, контактирующие с тестом и защитная решетка - выполнены из нержавеющей стали. Имеется реверсивное вращение емкости. Легко передвижная машина, также фиксируется в нужном месте. Дежа и спиральный стержень вращаются одновременно при работе. Отдельный привод у дежи. Работают бесшумно и без вибрации. Экономный расход электроэнергии. Легкая чистка и обработка деталей.

Mobil Kazanlı Spiral Mikser Spiral Mixer with Mobile Bowl Спиральный тестомеситель с подкатной дежой

Model Model Модель

Birim Unit Ед. Изм.

PMSP 250M

Un kapasitesi Flour capacity Макс. кол-во муки

kg kg кг

150

Hamur kapasitesi Dough capacity Макс. кол-во теста

kg kg кг

250 (+8)

mm mm мм

1000x495

Kazan hacmi Bowl volume Объем дежи

lt l л

405

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

1040

Uzunluk (L) Length (L) Длина (L)

mm mm мм

1600

Yükseklik (H) Height (H) Высота (H)

mm mm мм

1600

Elektrik gücü Electrical power Электрическая мощность

kW kW кВт

Makine ağırlığı Weight of machine Масса оборудования

kg kg кг

1250

Yedek kazan ağırlığı Weight of spare bowl Масса дополнительной дежи

kg kg кг

170

Kazan Ölçüleri (Øxh) Bowl sizes (Øxh) Размеры дежи (Øxh)

2100

Mobil Kazanlı Otomatik Spiral Mikserin önemli özelliklerinden biri hamuru çok kısa sürede yoğurabilmesidir. Küçük gramajlardaki unu bile hamur haline getirebilen makine, kullanıcıya hem zaman hem de enerji tasarrufu sağlar. En önemli özelliği ise hareketli kazanı sayesinde yedek kazan kullanılabilmesidir. - Gıdayla temas eden tüm bölgeler, gıdaya uygun malzemeden imal edilmiştir. (Kazan, spiral, sıyırıcı bıçak v.s) - Kazan dişli sistemi ile hareket ettiğinden, yoğurma sırasında kesinlikle kayma yapmaz ve böylelikle kazan sabit hızda yoğurma işlemine devam eder. - Makine üzerinde hamur ısı göstergesi mevcuttur. - Yoğurma süresi isteğe bağlı olarak ayarlanabilir. - Kayış kasnak sistemi sayesinde sessiz çalışır. - Makine manuel ve otomatik olarak çalışabilir ve iki adet zaman ayarı mevcuttur. - Hareketlidir, sabitleme aparatları mevcuttur. - Acil durdurma fonksiyonu ve kazan kapağında güvenlik sistemi mevcuttur. - Kazan geriye dönme özelliği.

Spiral mixer with mobile bowl provides to mix the dough in a short time. It enables to make very little flour to dough and also more homogenate dough mixture and bigger volume bread. One of the most important specifications of this mixer is mobile bowl. This specification of mixer allows us to use extra bowl. - Energy and time saving - Bowl, spiral arm and bar are made of stainless steel. - By means of the gear driving system bowl is stable and in provides to mix dough in a stable speed. - There is an indicator which shows temperature of dough - Kneading time can be adjusted according to wish - Due to belt transmissions of main power the machine noise level is quite low. - Mixer is mobile and there is a fixing device on the mixer. - The emergency stop function and the security system on the cover are available. - Machine works in manual and automatic cycle with two programmable timers. - Reverse bowl rotation.

Автоматические спиральные тестомесильные машины для замеса теста, с откатной дежой, замесят тесто в самые кратчайшие сроки. Особая форма спирали позволяет замешивать даже небольшое количество теста. Замес происходит без разрывов, напряжения и стресса для теста. Одним из самых важных технических характеристик этого тестомеса это откатная дежа. Эта спецификация позволяет использовать дополнительную дежу. - Экономный расход электроэнергии. - Дежа и месильные органы - из нержавеющей стали. - С помощью системы зубчатого привода, дежа стабильна крутится и обеспечивает смешивать тесто с равномерной скоростью. - Имеет термоиндикатор, который показывает температуру теста - Время замеса можно отрегулировать по желанию - Работают бесшумно и без вибрации. - Машина это подвижная и существует фиксирующее устройство для фиксирования. - Существуют аварийная остановка на машине и аварийный переключатель на крышке дежи. - Работает в ручном и автоматическом режимах, на двух скоростях. - Дежа крутится обратно.

Otomatik Kazan Kaldırma-Devirme Makinesi Automatic Bowl Tilting Machine Автоматическая дежеопрокидыватель

Model Model Модель

Birim Unit Ед. Изм.

PMBT 430

kg kg кг

430

Hamur dökme yüksekliği (H2) Dough discharging height (H2) Высота выгрузки теста (H2)

mm mm мм

1600-1900

Maksimum Yükseklik (H1) Maximum height (H1) Максимальная высота (H1)

mm mm мм

2945

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

1600

Uzunluk (L) Length (L) Длина (L)

mm mm мм

2200

Yükseklik (H) Height (H) Высота (H)

mm mm мм

2350

Elektrik gücü Electrical power Электрическая мощность

kW kW кВт

2,5

Makine ağırlığı Weight of machine Масса оборудования

kg kg кг

750

Maksimum kaldırma kapasitesi Maximum lifting capacity Максимальная грузоподъемность

1065

500

Porlanmaz otomatik kazan kaldırma devirme makinesi, Mobil Kazanlı Otomatik Spiral Mikserin

Automatic bowl tilting machine, works compatible with the removable bowl of automatic spiral

Автоматический дежеподъемоопрокидыватель подходит для работы с автоматическим

hareketli kazanı ile uyumlu çalışmaktadır. Porlanmaz mobil kazanlı otomatik spiral hamur yoğurma makinesinde işlemini tamamlamış hamurun el değmeden kesme makinesine hızlı ve güvenli olarak aktarılmasını sağlar. Kazan, hamuru

mixer with mobile bowl. Automatic bowl tilting machine helps us to lift and discharge the dough in to dough divider hopper from mobile bowl of Porlanmaz spiral mixer with mobile bowl. When bowl lifts highest point of the machine it turns

спиральным тестомесителем с подкатной дежой Porlanmaz. Машина перекладывает тесто замешанное в тестомесителе с подкатной дежей в тестоделитель. Способствует серийному производству. Когда дежа поднимается

boşaltmak üzere en üst seviyeye çıktığında, kendi etrafında otomatik olarak dönmeye başlar ve

automatically and discharges all the dough by help of a scraper. When discharging process finishes

на максимальную точку машины, дежа поворачивается автоматическая и все тесто

kazan içerisindeki sıyırıcı aparat sayesinde tüm hamur boşaltılmış olur. Kazan boşaltma işlemini tamamladıktan sonra inişini hız kontrol sayesinde (özellikle son iniş kısmını) çok yumuşak şekilde tamamlar.

the bowl lowers very softly by means of the speed control device.

выгружается с помощью скребка. Когда процесс выгрузки заканчивается дежа снижается очень мягко с помощью устройства контроля скорости.

Hamur Yoğurma Makinesi Dough Kneading Machine Тестомеситель

Model Model Модель

Porlanmaz diferansiyelli hamur yoğurma makinesi her çeşit hamur yoğurmaya uygun olarak tasarlanmıştır. Yoğurma çatalı ve kazan paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Özel geliştirilmiş yoğurma çatalı sayesinde hamuru ısıtmadan ve özelliğini bozmadan elde yoğrulmuş kalitede hamur yoğurur. Temizliği ve bakımı çok kolay olup denge ayaklarıyla makinenin zeminde dengesi sağlanmıştır. Makinenin sade yapıda oluşu çalışma ömrünü artırır. Opsiyonel : 1. Güvenlik ızgarası 2. Paslanmaz çelik diferansiyel muhafazası 3. Çift devir

Birim Unit Ед. Изм.

PMDK 80

PMDK 160

PMDK 250

PMDK 320

PMDK 400

Un kapasitesi Flour capacity Макс. кол-во муки

kg kg кг

100

150

200

250

Hamur kapasitesi Dough capacity Макс. кол-во теста

kg kg кг

160

250

320

400

Kazan çapı Bowl diameter Диаметр дежи

mm mm мм

800

900

1000

1100

1200

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

800

900

1000

1100

1200

Uzunluk (L) Length (L) Длина (L)

mm mm мм

1600

1850

1900

2050

Yükseklik (H) Height (H) Высота (H)

mm mm мм

1000

1150

1250

1350

Elektrik gücü Electrical power Электрическая мощность

kW kW кВт

2.2

5.5

Makine ağırlığı Weight of machine Масса оборудования

kg kg кг

200

300

350

450

550

Porlanmaz Dough kneading machines are designed for kneading all kinds of dough. It is a powerful machine and works silently. It’s bowl and fork arms are made of stainless steel material according to the rules and regulation of food stuffs. By means of the mixing fork, kneads the dough without heating and spoil its features. Simple structure of machines increased the working life. Optional : 1. Safety grid 2. Stainless steel cover for differential 3. Double speed

Тестомесительные машины предназначены для замешивания больших объёмов теста. Вилочные тестомесительные машины замешивают не только дрожжевое и сдобное тесто, но и крутое они могут перемешивать сухие пищевые смеси. Идеально подходят для пекарен, ресторанов. Работают 24 часа в сутки. Замес происходит без разрывов, напряжения и стресса для теста. Усиленный двигатель. Дежа и месильные органы сделаны из нержавеющей стали. Дежа и вилочный стержень вращаются одновременно при работе. Электрический двигатель установлен внутри корпуса. Работают бесшумно и без вибрации. Экономный расход электроэнергии. Легкая чистка и обработка деталей. По требованию : 1. Защитная решетка 2. Крышка дифференциала из нержавеющей стали 3. Двух скоростный двигатель

Planet Mikser Planetary Mixer Планетарный миксер

Model / Model / Модель

Birim / Unit / Ед. Изм.

PMP 20

PMP 40

PMP 60

lt l л

Kafa dönüş hızı Motor rotation Вращения двигателя

dev/dak rpm об/мин

Hız kontrollü Variator Вариатор

55 - 110 - 120

Fırça dönüş hızı Attachment rotation Вращения насадки

dev/dak rpm об/мин

100 - 415

140 - 280 - 520

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

500

630

Uzunluk (L) Length (L) Длина (L)

mm mm мм

650

910

Yükseklik (H) Height (H) Высота (H)

mm mm мм

770

1370

Yükseklik (H1) Height (H1) Высота (H1)

mm mm мм

410

800

810

Elektrik gücü Electrical power Электрическая мощность

kW kW кВт

0,75

1 - 1,4 - 1,5

1- 1,4 - 1,5

Makine ağırlığı Weight of machine Масса оборудования

kg kg кг

110

220

230

Kazan kapasitesi Bowl capacity Емкость дежи

Temel aparatlar Basic attachments Базовая комплектация

Kanca Dough hook Крюк

Karıştırma, çırpma ve yoğurma işlemlerinin tamamını yapabilen ve bunun için gerekli bütün aparatları beraberinde olan planet mikser, fırınlar, pastaneler, oteller ve büyük mutfaklar için özel tasarlanmıştır. Kullanımı basit ve emniyetlidir. Verim bakımından güçlü bir döner elektrik motoruna sahiptir. Karıştırma kafası serbest hareket eder ve bakım gerektirmez. Kazan yüksekliği manuel veya otomatik ayarlanabilir. Kazan ve karıştırma aparatları (çırpma, spatula, kanca ) paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Kullanım bakım ve temizliği çok kolaydır. Yeni geliştirilmiş tasarım sayesinde her çeşit hamurun yoğrulmasının yansıra yumurta, krema, mayonez ve benzeri gıda ürünlerini homojen bir şekilde karıştırır. - Paslanmaz çelik kazan ve aksesuarları - Ağır hizmete dayanıklı gövde yapısı - Emniyet kapağı paslanmaz Opsionel : 1. Otomatik kazan kaldırma, indirme 2. Elektrik hız kontrol ünitesi

Planetary mixers were specifically designed for bakeries, patisseries, hotels and large kitchens. Simple and safe to use. Mixing and beating machines are developed for the users who have extra ordinarily high quality requirements for the production of various masses want to work in an extremely economical manner. New advanced design made is ideal for mixing every type of dough as well as for mixing eggs, cream, mayonnaise and other similar food products. A rotating electric motor with quite powerful. Free moving, no need maintenance mixing head. - Bowls and tools are made of stainless steel - Heavy duty body construction - Safety guard stainless steel Optional : 1. Automatic bowl lifting system 2. Electronic speed control

Spatula Spatula Лопата

Çırpma aparatı Wire whisk Венчик

Планетарные миксеры предназначены для замешивания и взбивания кондитерских изделий. Планетарные миксеры обеспечивают отличное взбивание и перемешивание кремов (белкового, заварного, масляного и т.д.), суфле, муссов, бисквитного, песочного, дрожжевого (с высокой влажностью), блинного, заварного теста и т.д. Благодаря большому запасу прочности, используются для интенсивной работы на промышленных предприятиях, пекарнях, в ресторанах, кафе, столовых. Стандартная конфигурация: 3 месильных органа: венчик, крюк, лопатка. Работают бесшумно и без вибрации. Легкая чистка и обработка деталей. Экономный расход электроэнергии. - Все детали, соприкасающиеся с тестом, выполнены из нержавеющей стали (дежа и месильные органы). - Прочный корпус - Защитная панель из нержавеющей стали По требованию : 1. Авто подъем и спуск дежи 2. Электронное управление скорости

Planet Mikser - Tam Otomatik Planetary Mixer - Full Automatic Планетарный миксер - полный автоматический

Model / Model / Модель

Birim / Unit / Ед. Изм.

PMP 120

lt l л

120

Motor hızı Motor rotation Вращение двигателя

dev/dak rpm об/мин

0-200

Kafa dönüş hızı Attachment rotation Вращение насадки

dev/dak rpm об/мин

100-520

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

1000

Uzunluk (L) Length (L) Длина (L)

mm mm мм

1180

Yükseklik (H) Height (H) Высота (H)

mm mm мм

1970

Elektrik gücü Electrical power Электрическая мощность

kW kW кВт

Makine ağırlığı Weigh of machine Масса оборудования

kg kg кг

550

Kazan kapasitesi Bowl capacity Емкость дежи

Karıştırma, çırpma ve yoğurma işlemlerinin tamamını yapabilen Porlanmaz; Fırınlar, pastaneler, oteller ve büyük mutfaklar için özel dizayn edilmiş ideal bir makinedir. Kullanımı basit ve emniyetlidir. Karıştırma ve çırpma makineleri muhtelif kütlelerin imalatı için olağanüstü yüksek kalite talepleri olan ve son derece ekonomik çalışmak isteyen kullanıcılar için geliştirilmiştir. Bu makineler uluslararası alanda da isim edinmişlerdir.

The Porlanmaz planetary mixers were specifically designed for bakeries, patisseries, hotels and large kitchens. This kind of planetary mixer can be used mixing, beating and kneading. Simple and safe use. Mixing and beating machines are developed for the users who have extraordinarily high quality requirements for the production of various masses want to work in an extremely economical manner. Such machines have attained a perfect renown in the international area.

- Verim bakımından güçlü bir döner elektrik motoru. - Serbest hareket eden, bakım gerektirmeyen karıştırma kafası. - Çırpma ve karıştırma aparatı aynı zamanda takılabilir. - Yüksekliği ayarlanabilir kazan. - Kazan ve aletler paslanmaz çelikten imal edilmiştir. - Kazanda taşıma tekerleri mevcuttur. - Kazan, aparatlar çıkarılmadan sökülüp takılabilir.

- A powerful rotating electric motor. - Free moving, no need maintenance mixing head. - In the same time wire whisk and scraper can be attached. - Adjustable bowl height. - Bowls and tools are made of stainless steel. - Wheel bowl. - The bowl can be removed without disassembling the attachments.

Планетарные миксеры предназначены для замешивания и взбивания теста для кондитерских изделий. Планетарные миксеры обеспечивают отличное взбивание и перемешивание кремов (белкового, заварного, масляного и т.д.), суфле, муссов, бисквитного, песочного, дрожжевого (с высокой влажностью), блинного, заварного теста и т.д. Благодаря большому запасу прочности, используются для интенсивной работы на промышленных предприятиях, пекарнях, в ресторанах, кафе, столовых. Такие машины достигли известности на международной арене. Работают бесшумно и без вибрации. Легкая чистка и обработка деталей. Экономный расход электроэнергии. - Мощный вращающий двигатель. - Насадки не требуют обслуживания. - Можно прикрепить венчик и скребок одновременно. - Высоту дежи можно регулировать. - Дежа и месильные органы выполнены из нержавеющей стали. - Дежа на колесах. - Дежу можно вытащить, не снимая насадки.

Hamur Açma Makinesi Dough Sheeter Тестораскатка

Model Model Модель

Birim Unit Ед. Изм.

PMDS 507 PMDS 610 PMDS 612

PMDS 613

PMDS 614

PMDS 615

Silindir Uzunluğu Roller length Длина валика

500

600

Silindir Aralığı Roller interval Расстояние между валиками

0-40

0-50

Bant Ölçüleri Belt sizes Размеры ленты

488*700

584*1000

584*1200

584*1300

584*1400

584*1500

Bant Hızı Belt speed Скорость ленты

m/san.

Makine Genişliği (W) Width (W) Ширина (W)

865

105

Uzunluk (L) Length (L) Длина (L)

1500

2485

2885

3085

3285

3485

Uzunluk (L1) Length (L1) Длина (L1)

785

880

1010

1075

1140

1205

Yükseklik (H) Height (H) Высота (H)

630

1250

Yükseklik (H1) Height (H1) Высота (H1)

750

1775

1965

2060

2150

2250

Yükseklik (H2) Height (H2) Высота (H2)

870

Elektrik Gücü Electrical power Электрическая мощность

0,55

0,75

V / Hz V / Hz В / Гц

380 / 50

115

190

193

196

198

200

Voltaj* Voltage* Напряжение* Ağırlık Weight Масса

L1 W

Makine her çeşit yufka, börek ve baklava açmak için tasarlanmıştır. Kolay hareket edebilen sıyırıcılar, tablası taşınabilir ve kolay şekilde bantı değiştirilebilen konveyör bant düzeneği vardır. Hamura temas eden tüm parçalar gıda normlarına uyumludur ve sessiz çalışır. Şık ve köşesiz tasarımı toz birikimini engeller ve kolay temizlenir. Milimetrik hamur kalınlığına ayarlanabilir ve yukarıya kalkabilen bantları ile az yer kaplar ve masa tip ve zemin tabanlı modelleri bulunmaktadır. Daha üst modellerinde hamur kesme aparatları, unlama üniteleri ve hamur sarma üniteleri gibi geniş bir aksesuar aralığı bulunmaktadır. Dokunmatik ekranlı olan tam otomatik modellerinde 30 basitleştirilmiş program bulunmaktadır. Opsiyonel : - Hız Kontrol - Kruvazan kesme bıçağı - Donut Kesme bıçağı - Full otomatik, dokunmatik monitör

This machines used for filo pastry (yufka), pie (borek), and baklava production. All parts in contact with the dough are compatible with food production and quiet operation. Conveyor belts on each side can be lifted up. Agonic and smart design prevents dust accumulation and ensures easy cleaning. The fully automated touch-screen models have 30 simplified programs. Usable for the facilitialties from little shops to industrial facilities. Optional : - Speed control - Croissant cutting station - Doughnut cutting station - Fully automated touch-screen models

Тестораскаточная машина используется для производства юфка, бйорек, лаваш, пахлава и подобных изделий. Все части, контактирующие с тестом - изготовлены из материала высокого качества для пищевых целей. Конвейерные ленты можно складывать вверх. Продуманная сборка машины предотвращает накопление пыли и обеспечивает легкую очистку. Автоматические модели имеют сенсорный монитор и программированные с 30 программами. Используется на маленьких и больших предприятиях. По требованию : - Регулятор скорости - Аппараты для подготовки круассана - Аппараты для подготовки доната - Полностью автоматическая модель

Set Üstü Hamur Açma Makinesi Tabletop Dough Sheeter Настольная тестораскатка

Model Model Модель

Birim Unit Ед. Изм.

PMSM 30

PMSM 40

PMSM 55

PMSM 60

PMSM 60.3

cm cm см

19 - 29

26 - 39

26 - 54

26 - 59

g g г

100-2000

Genişlik Width Ширина

mm mm мм

385

480

510

565

615

Uzunluk Length Длина

mm mm мм

410

510

765

810

1170

Yükseklik Height Высота

mm mm мм

540

670

540

555

Elektrik Gücü Elektrical power Электрическая мощность

kW kW кВт

0,37

0,55

V / Hz V / Hz В / Гц

220 / 50

kg kg кг

Hamur Çapı Dough diametr Диаметр теста Hamur Ağırlığı Sheeting range Масса тестовых заготовок

Voltaj* Voltage* Напряжение* Makine Ağırlığı Weight of machine Масса оборудования

- Kolay kullanım, bakım ve temizlik - Boyutları itibarıyla set üstü olarak çalıştırılabilir - Hamur çapı ve kalınlığı ayarlanabilir - Sessiz ve titreşimsiz çalışma - Tamamen paslanmaz çelikten imal edilmiştir - Üç merdaneli model: PMSM 60.3 Opsiyonel : - Hız kontrol cihazı

- Easy cleaning, usage and maintenance - Due to small dimensions it is possible to put on a table - Diameter and thickness of dough can be adjusted - Machine works noiseless - Completely made of stainless steel - Triple roller model: PMSM 60.3 Optional : - Speed control device

- Легко в использовании, очистке и обслуживании - Возможности поставить на столе из за маленьких размеров - Возможности регулировать толщины и диаметр теста - Работает бесшумно - Полностью изготовлена из нержавеющий стали - Трехвалковый модель: PMSM 60.3 По требованию : - Регулятор скорости

Yardımcı Ekipmanlar Assistant Equipment Вспомогательное оборудование

Yarı Otomatik Yükleme Semi-Automatic Loader Полуавтоматический погрузчик

Model / Model / Модель

Birim / Unit / Ед. Изм.

PMKF 100L

Pasa genişliği (W1) With of the pallet (W1) Ширина посадчика (W1)

mm mm мм

580

Pasa uzunluğu (L1) Length of the pallet (L1) Длина посадчика (L1)

mm mm мм

2800

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

1175

Uzunluk (L) Length (L) Длина (L)

mm mm мм

3200

Yükseklik (H) Height (H) Высота (H)

mm mm мм

2165

Manuel, Dokunmatik Manual, Touchscreen Ручное или сенсорное

Elektrik gücü Electrical power Электрическая мощность

kW kW кВт

0,55

Ağırlık * Weight * Масса *

kg kg кг

780

Kontrol sitemi Control system Управление

* Talep üzerine tüm ölçüler değiştirilebilir ve her fırına uygun yapılabilir. * On request all dimensions can be changed and adapted to any deck oven * По запросу можно изменить все размеры и адаптировать к любой подовой печи

L W

W1 H

Hamurun fırına yüklenmesi ve pişmiş ekmeklerin fırından boşaltılması için tasarlanmıştır. Her türlü katlı fırına uygun şekilde üretilebilir. Yükleme ve boşaltma işlemi otomatik yapılmaktadır. Kaldırma ve indirme işlemi çok yumuşak olup kol yardımıyla manuel yapılmaktadır. Pedal ve ray hareket sistemi sayesinde yükleme cihazı fırın önünde sağa ve sola manuel olarak kolay hareket ettirilebilmektedir. Dokunmatik kontrol monitör ile donatılmıştır. Ana sütun yapısı yüksek kaliteli boyanmıştır. Tamamen manuel üretilebilir.

Designed for loading the dough into oven and unloading from oven. Can be adapted to any deck oven. Loading and unloading processes are done automatically. Lifting and lowering the loader process are very smooth and done by a lever. By help of the pedal and rail system, the loader manually is moved right and left in front of the oven. Equipped with touchscreen monitor. Column structure in painted steel with a central counterweight. It is possible to make fully manual.

Предназначен для загрузки и выгрузки теста из печи. Может быть адаптирован к любой подовой печи. Процессы загрузки и выгрузки выполняются автоматически. Поднятие и спуск погрузчика происходит очень плавно и осуществляется с помощью рычага. С помощью педали и рельсов погрузчик очень легко передвигается вправо и влево перед печи. Имеет сенсорный монитор управления. Конструкция колонны выполнена из окрашенной стали с центральным противовесом. Можно выбрать погрузчик, полностью работающий в ручном режиме.

Otomatik Bantlı Ekmek Dilimleme Makinesi Automatic Bread Slicer with Conveyor Belt Автоматическая хлеборезка с конвейерной лентой

Model Model Модель

Birim Unit Ед. Изм.

PMBS 1500

adet/saat pcs/h шт./ч

1500

Dilim kalınlığı Thickness of slice Толщина нарезки

mm mm мм

11 - 20

Bıçak sayısı Number of knife Количество ножей

adet pcs шт.

44 - 28

Maks.ekmek uzunluğu Max. bread length Макс. длина хлеба

mm mm мм

450

Ekmek yüksekliği (min - maks) Bread height (min - max) Высота хлеба (мин. - макс.)

mm mm мм

60 - 135

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

630

Uzunluk (L) Length (L) Длина (L)

mm mm мм

1700

Yükseklik (H) Height (H) Высота (H)

mm mm мм

1300

Elektrik gücü Electrical power Электрическая мощность

kW kW кВт

1,21

Makine ağırlığı Weight of machine Масса оборудования

kg kg кг

360

Kapasite (max.) Capacity (max.) Производительность (макс.)

685±10

850

585

Otomatik bantlı ekmek dilimleme makinesi büyük ölçekli işletmelerin dilimleme ve poşetleme işlevini karşılayabilmesi için tasarlanmıştır. Bant üzerine konulan ekmekler birbirini iterek aralıksız dilimlemeyi sağlar Baskı ve itici olmadığından ekmeğin üstü ve arkası deforme olmaz. Bant hız ayarı sayesinde istenilen hızda kesim yapılabilir ve iki bant arası, ekmeğin şekline, sertliğine ve yüksekliğine göre otomatik ayarlanabilir. Dilimlenen ekmekleri poşetleyebilmek için makineye poşetin ağzını açmak için fanlı poşet üfleme aparatı takılmaktadır ve havayla açılan poşete dilimlenen ekmek el ile itilerek poşete rahatlıkla konulabilir Ekmekle temas eden tüm bölgeler gıdaya uygun malzemelerden imal edilmiştir. Sessiz ve titreşimsiz çalışır. Tekerlekleri sayesinde istenilen yere kolayca taşınabilir. Hız kontrol sistemi mevcuttur. Bıçaklar özel paslanmaz ve gıdaya uyumlu malzemeden üretilmiştir. Makine yüksek emniyet tertibatıyla donatılmıştır. Opsiyonel: 1. Tek taraflı poşet üfleme sistemi 2. Çift taraflı poşet üfleme sistemi 3. Gıdaya uyumlu bıçak yağlama sistemi

Full automatic bread slicing machine. A perfectly designed machine for high scale bakeries, kitchens, restaurants, hotels, and military units. Wheels provide mobility to the machine. It does not deform the shape of the bread since there is not pressure and pushing effort. Tapes speeds and the distance between the tapes can automatically be adjusted depending on the shape, crust hardness and height of the bread. Speed control system. All surfaces which are in contact with the bread are made of food compatible materials. Works silent and without vibration. Optional : 1. One side pocket blowing system 2. Two side pocket blowing system 3. Food compatible blade oiling system for knives

Автоматическая хлеборезка с конвейерной лентой предназначена для быстрого, симметричного и легкого нарезания хлеба. Выполняют автоматическую непрерывную процедуру резки укладываемого на ленту хлеба. Благодаря второй ленте сверху, батоны хлеба не накладываются друг на друга в процессе резки, а высота нарезаемого хлеба регулируется в зависимости от размеров хлеба. При помощи ручки регулирования хлеб нарезается без раздавливания и разламывания. За счёт регулировки скорости движения ленты может выполняться нарезка на любой скорости. Поверхности, соприкасающиеся с продуктом в процессе резки, изготовлены из нержавеющей стали. После завершения процесса резки, автоматически останавливаются. Легко перемещаются за счет роликовых колес. Работают бесшумно и без вибрации. Экономный расход электроэнергии. Легкая чистка и обработка деталей. По требованию: 1. Односторонний раздуватель пакета 2. Двухсторонний раздуватель пакета 3. Система смазки ножей (масло совместимая с пищевыми продуктами)

Ekmek Dilimleme Makinesi Bread Slicing Machine Хлеборезка

Model / Model / Модель

Birim / Unit / Ед. Изм.

PMBS 500

PMBS 50M

adet/saat pcs/h шт./ч

500

Dilim kalınlığı Thickness of slice Толщина нарезки

mm mm мм

11 - 16

11 - 20

Bıçak sayısı Number of knife Количество ножей

adet pcs шт.

44 - 28

Maks.ekmek uzunluğu Max. bread length Макс. длина хлеба

mm mm мм

450

380

Ekmek yüksekliği (min - maks) Bread height (min - max) Высота хлеба (мин. - макс.)

mm mm мм

50 - 160

50 - 150

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

700

Uzunluk (L) Length (L) Длина (L)

mm mm мм

680

675

Yükseklik (H) Height (H) Высота (H)

mm mm мм

1200

830

Elektrik gücü (220V / 380V) Electrical power (220V / 380V) Электрическая мощность (220В / 380В)

kW kW кВт

0,55

0,37

Makine ağırlığı Weight of machine Масса оборудования

kg kg кг

160

100

Kapasite (max.) Capacity (max.) Производительность (макс.)

Ekmek dilimleme makinesi toplu ekmek üretimi ve tüketimi yapılan işletmeler için ekmeğin hızlı ve simetrik dilimlenmesini sağlar. Kesme işlemi sonunda otomatik durur. Kullanımı kolaydır. Ayar kolu sayesinde ekmeği ezmeden ve parçalamadan dilimler. Kesim işlemi sırasında ekmeğin temas ettiği yüzeyler, paslanmaz çelikten üretilmiş olup, insan sağlığına uygundur. Az yer kaplamaktadır. Ekmek yüksekliğine göre ayarlanabilen baskı sacı mevcuttur. 220 veya 380 V ile çalışma imkanı vardır. Sessiz ve titreşimsiz çalışır. Bıçaklar özel Cr-Ni malzemeden üretilmiştir. Makine yüksek emniyet tertibatıyla donatılmıştır. Tekerlekleri sayesinde istenilen yere kolayca taşınabilir.

Provides quick and symmetric bread slicing for the companies which are bread cunsomption and production. Easy to use and slices the bread without flattening and breaking into pieces through the arrangement lever. Automatically stops at the end of the slicing. Surfaces in contact with the bread, during the slicing are made of stainless steel and are sanitary. It is easy to carry and has an elegant images. Power supply; 220-380 V. Harmonious with high bread. Works silent and without vibration. Body painted with electrostatic paint. The machine is equipped with high safety systems. Stainless steel knives. Standard PMBS 500 and tabletop PMBS 50M.

Предназначен для отрезания на равномерные кусочки любых видов хлеба. Обеспечит быстрое и симметричное нарезание хлеба для предприятий с массовым выпуском и потреблением хлеба. Легко используется, за счёт ручки регулирования нарежит хлеб без раздавливания и разламывания. После завершения процесса резки автоматически останавливается. Поверхность, соприкасаемая с хлебом в процессе резки, сделана из нержавеющей стали. Производятся в трехфазном и однофазном вариантах (220В-380В / 50 Гц). Легко переносится и имеет эстетический вид. Стандартная PMBS 500 и настольная PMBS 50M.

Yatay Kek Dilimleme Makinesi Horizontal Cake Slicing Machine Горизонтальная бисквиторезка

Model / Model / Модель

Birim / Unit / Ед. Изм.

PMCS 390

adet / saat pcs / h шт / ч.

5000

Dilim kalınlığı (min. – max.) Slice thickness (min. – max.) Толщина нарезки (мин. - макс.)

mm mm мм

5-90

Standard bıçak sayısı Number of knives in standard Количество ножей в стандарте

adet pcs шт.

Bant genişliği Width of conveyor belt Ширина конвейерной ленты

mm mm мм

390

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

680

Uzunluk (L) Length (L) Длина (L)

mm mm мм

1800

Yükseklik (H) Height (H) Высота (H)

mm mm мм

1215

Sehpa yüksekliği (H1) Bench height (H1) Высота подставка (H1)

mm mm мм

830

Elektrik gücü Electrical power Электрическая мощность

kW kW кВт

0,75

Ağırlık Weight Масса

kg kg кг

150

Kapasite* (max) Capacity * (max) Производительность* (макс)

* Kapasite mamulün ölçülerine göre değişkenlik gösterebilir. * The capacity shall variable according to the dimensions of the product. * Производительность может изменяться в зависимости от размеров выпечки изделия.

H H1

Orta ve büyük ölçekli kek üreticileri için dizayn edilmiştir. Dilimlerin kalınlığı isteğe bağlı olarak manuel ayarlanabilir. Üst baskı bandı isteğe bağlı olarak manuel ayarlanabilir. Alt ve üst bant kesim hızı otomatik olarak ayarlanabilir. Sessiz çalışır. Tamamen paslanmazdan imal edilmiştir.

Designed for medium and small enterprisers. Thickness of slice can be adjusted manually. Upper pressure belt can be adjusted manually. Upper and lower belt speed can be adjusted. Working silent. Completely made of stainless steel.

Предназначена для средних и малых предприятий. Толщину нарезки можно регулировать вручную. Верхнюю высоту конвейерной ленты можно регулировать. Можно регулировать скорость верхней и нижней ленты. Работает бесшумно. Полностью изготовлена из нержавеющей стали.

Klips Makinesi Clipband Machine Клипсатор

Model Model Модель

Birim Unit Ед. Изм.

PMK 2500

adet/saat pcs/h шт./ч

2500

Bant kalınğı Band thickness Толщина ленты

mm mm мм

0,7 - 0,8

Bant yüksekliği Band height Высота ленты

mm mm мм

Hava basıncı Pressure Давление

bar bar бар

l/dak. l/min. л/мин.

Makina genişliği (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

670

Makina uzunluğu (L) Length (L) Длина (L)

mm mm мм

800

Makina yüksekliği (H) Height (H) Высота (H)

mm mm мм

1050

kg kg кг

Kapasite (max.) Capacity (max.) Производительность (макс.)

Hava tüketimi Air consumption Расход воздуха

Ağırlık Weight Масса

Havalı sistemle çalışan klipsleme makinesi ekmek ve benzeri ürünlerin ambalajlandıktan sonra ambalajın ağzını kapatmak için kullanılmaktadır. - Ambalajın ağzının sıkı kapatılmasını sağlar. - Ambalaj malzemelerinin ekonomik kullanımını sağlar. - İşyerinizdeki verimliliği yükseltir. - Üretim suresini ve üretim maliyetini düşürür. - Kompressor dahil değildir. - Sıcak ribon tarih baskı sistemi.

Clipping machines are pneumatic clamping devices which are used for packaging of bread and similar products. - Ensures a tightness closing of the package. - Economical use of packaging materials. - Increases productivity in the workplace. - Reduces the time to manufacture and production costs. - Compressor is not included in the set. - Hot stamping (ribbon) dater.

Клипсаторы представляют собой пневматические зажимные аппараты, которые используются для упаковки хлеба . - Обеспечить высокую герметичность продуктов при упаковке. - Экономно расходовать упаковочные материалы. - Увеличить срок хранения продуктов питания и улучшить их внешний вид. - Повысить производительность труда на предприятии. - В комплект не входит компрессор. - Датировщик - термотрансферная лента.

Un Eleme Makinesi Flour Sifting Machine Мукопросеиватель

Model / Model / Модель

Birim / Unit / Ед. Изм.

PMFS 2000

kg/saat kg/h кг/ч

2000

kg kg кг

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

650

Uzunluk (L) Length (L) Длина (L)

mm mm мм

1300

Yükseklik (H) Height (H) Высота (H)

mm mm мм

1600

Elektrik gücü Electrical power Электрическая мощность

kW kW кВт

1.1

Makine ağırlığı Weight of machine Масса оборудования

kg kg кг

Kapasite (max.) Capacity (max.) Производительность (макс.) Bunker kapasitesi Hopper capacity Емкость бункера

Seyyar un eleme makinesi sıkışmış ve rutubetli olan unu havalandırarak eleme işlevini yapar. Unun içindeki istenmeyen yabancı maddeleri makineye bağlanan çöp torbasında toplar yarıca un çıkış haznesine takılan mıknatıslarla istenmeyen maddelerin geçişi minimuma indirgenmiştir. Hazneye boşaltılan un helezon sistemiyle eleme haznesine aktarılır ve ipek elek vasıtası ile(isteğe bağlı olarak ipek yerine paslanmaz saçtan elek yapılmaktadır) eleme sisteminden geçerek un elenir. Elenen un çıkış haznesinden hamur yoğurma makinesine havalanmış ve elenmiş olarak aktarılır. Temiz kaliteli ve sağlıklı mamul üretimi için şarttır. Paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Sessiz ve titreşimsiz çalışır. Tekerlekli olup kolay taşınabilir. Temizliği ve bakımı çok kolaydır. Opsiyonel : - Helezon boyu istenilen uzunlukta yapılır - Çuval yükleme sistemi - manuel. - Büyük hazneli (100kg)

It provides the sifting of the flour by aeration. The flour is transferred into hopper and in is conveyed into the shifting chamber by means of spiral conveyor. By means of the magnets inside of the machine it sieves small iron parts. It can be removed easily by the help of its wheels. It is cleaned easily and it takes place small are. Optional : - Long conveyor auger - Bag loading system - manuel - Bigger hopper (100kg)

Мукопросеивательные машины используются для просеивания муки. Удаляют из нее металлопримеси, рыхлят и насыщают воздухом, повышая вкусовые и внешние качество будущей продукции (более пышная и вкусная). Просеивают муку непосредственно в тестомесительную машину. Выполнены полностью из нержавеющей стали. В комплектацию входит магнит (улавливает частички металла). Снабжены роликами для легкого перемещения. Работают бесшумно и без вибрации. Экономный расход электроэнергии. Легкая чистка и обработка деталей. По требованию : - Длинный шнек - Мешкоопрокидыватель - ручной - Увеличенный бункер (100кг)

Klima Ünitesi Climator Unit Установка микроклимата

Model / Model / Модель

Birim / Unit / Ед. Изм.

PMCU 10

m3/saat m3/h м3/ч

Nem aralığı Relativehumidity Относительная влажность

60 / 90

Isıtma Aralığı Operating temperature Рабочая температура

°C

0 - 40

inç inch дюйм

1/2

Genişlik Width Ширина

mm mm мм

550

Uzunluk Length Длина

mm mm мм

150

Yükseklik Height Высота

mm mm мм

1500

Elektrik gücü Electrical power Электрическая мощность

kW kW кВт

6,5

Makine ağırlığı Weight of machine Масса оборудования

kg kg кг

Kapasite Capacity Производительность

Su girişi Water inlet Водозабор

Kaliteli ekmek üretiminde mayalanma ve ürünün mayalanma odasındaki beklediği süredir. Cihazda bulunan termostat ve higrostat sayesinde oda sıcaklığı ve nemi istenilen düzeyde otomatik olarak kontrol edilir. Bu ünite özel bir buhar üretme sistemine sahip olup elektronik olarak buhar ve ısı derecesi ayarlanabilmekte ayrıca istenildiği zaman sadece ısı veya buhar istenildiğinde ise ikisi bir arada verilebilir otomatik su tahliye sistemiyle klima cihazının dayanıklı ve uzun ömürlü olması sağlanmaktadır. Üst tarafta bulunan fan sayesinde ortamdan emilen hava cihaz tarafından üretilen ısı ve nem ile karıştırılarak maya odasına üflenmektedir. Cihaz tamamen paslanmaz saçtan imal edilmiş olup kullanımı ve montajı çok kolaydır cihazın kumanda paneli cihazdan ayrı tutulmuştur.

The yeasting period in quality bread making is a very important factor. Climator unit and moisturizing equipment is an inevitable component for the yeasting rooms. Climator unit and moisturizing equipment is an inevitable component for the fermentation rooms. The climator unit realizes the homogeneous steam and heat production in the room. The room temperature and humidity is automatically controlled at the requested level due to the thermostat and hygrostat which is available with the device. All components of the device are made of stainless steel-sheet. It produces the steam and heat within its own structure and blows into the room by the fan available on the machine.

Установка для микроклимата предназначена для создания и автоматического поддержания заданных значений температуры и влажности в камерах окончательной расстойки тестовых заготовок. Установка микроклимата состоит из паро и тепло генератора, стойки и пульта управления. Полностью выполнен из нержавеющей стали. Работает бесшумно и без вибрации. Экономный расход электроэнергии. Легкая чистка и обработка деталей. Панель управления монтируется в удобном месте на стену вне камеры окончательной расстойки и соединяется с климатором электрическим кабелем.

Mayalandırma Kabini Fermentation Cabinet Шкаф расстойный

Model Model Модель Araba sayısı (tava arabası) * Number of trolley (tray trolley) * Количество тележки (тележка стеллажная) * Boyutları (W x L x H) Dimensions (W x L x H) Габаритные размеры (W x L x H)

PMDF 50 PMDF 100 PMDF 150 PMDF 200

Kapı sayısı Number of doors Количество дверей

Birim Unit Ед. Изм.

PMFP 2

PMFP 4

adet pcs шт.

cm cm cм

160x135x185 160x135x185 160x135x200 210x153x200

160x220x185 160x220x185 160x220x200 210x255x200

adet pcs шт.

* Talep üzerine 6, 8, 10, 12 arabalı yapılabilir. * On request it is produced for 6, 8, 10, 12 trolley * По запросу можно сделать для 6, 8, 10, 12 тележек

Fermantasyon odaları klima cihazı ile birlikte kullanıldığında içindeki nem ve ısıyı muhafaza eder ve şekil verilen hamurun mayalanarak kabarmasını sağlar. Kapıda bulunan pencerelerle hamur çok rahat takip edilmektedir. İstenilen ebat ve ölçülerde imal edilmektedir. Ekmek üretimi için hazırlanan hamurlar mayalandırma kabinine konularak hamurun gelişmesi sağlanır. Bu işlem, dış ortamdan yalıtılmış içerisi gerekli nem ve ısı şartlarına uygun bir yerde yapılır. Mayalandırma kabinleri paslanmaz çelikten veya paslanmayan ve çürüme özelliği olmayan PVC kaplama malzemelerden imal edilmektedir. Bu sayede uzun ömürlü ve kolay temizlemenir. Fermantasyon odası içindeki buhar ve ısı ayarı odanın dış duvarına monte edilmiş kontrol panosu sayesinde ayarlanabilmektedir.

Fermentation cabinet protects the humidity and temperature which exists in the room due to using climator unit and moisturizing equipment. For observing the fermentation, a window added on the cabinet door. This final fermentation cabinet is necessary for the fermentation process of the dough. The dough which is divided for making bread should be kept inside this cabinet and required heat and humidity must be supplied in to fermentation cabinet. It is made of stainless steel or PVC covered material which gives hygienic environment for dough. For observing the fermentation, a window added on the cabinet door. The humid and heat inside the cabinet can be seen and controlled on control box.

Расстойные камеры предназначены для окончательной расстойки тестовых заготовок. Окончательная расстойка – это период интенсивного брожения сформованных тестовых заготовок перед выпечкой. В процессе образования тестовой заготовки нарушается пористая структура теста и почти полностью удаляется диоксид углерода. Расстойные камеры используются для поддержания условий, оптимальных для созревания тестовых заготовок на основе дрожжевого теста. Для улучшения процесса расстаивания и обеспечения равномерности, использована система принудительной циркуляции воздуха (вентилятор). Полностью выполнен из нержавеющей стали или ПВХ. По желанию заказчика могут изготавливаться различных размеров с полиуретановой панелью.

Su Dozajlama Ünitesi Water Dosing Unit Дозатор воды

Su dozajlama ünitesi, suyun miktarını ve sıcaklığını kontrol etmek için geliştirilmiştir. Ayrıca kullanılan su miktarı ve sıcaklığı aparatın dijital monitöründe gösterilmektedir. Tolerans aralığı +/- 100 g. Opsiyonel : - Çift su girişli ve karıştırıcı.

Model / Model / Модель

Birim / Unit / Ед. Изм.

PMWD 60

Kapasite Working capacity Диапазон дозирования

lt l л

0 - 999,9

Çalışma Sıcaklığı Working temperature Диапазон температуры воды

°C

0 - 50

bar bar бар

0 - 10

Beslenme Gerilimi Supply voltage Электрическое напряжение

V V В

220

Elektrik Gücü Electrical power Электрическая мощность

W W Вт

Debi (maks.) Flow rate (max) Расход жидкости (мак)

lt/dk l/min л/мин

Su Giriş Çapı Water inlet Водозабор

inç inch дюйм

3/4

Boyutları Overall dimensions Габаритные размеры

cm cm см

28x30x10

Ağırlık Weight Масса

kg kg кг

4,5

Çalışma Basıncı Working pressure Диапазон давления воды Water dosing unit is ideal for dosing and controlling of water quantity and temperature. Water temperature and quantity are displayed in the digital display. Dousing tolerance is +/- 100 g. Optional : - Double water inlet and mixer.

Аппарат для дозирования воды предназначен для дозировки и измерения количества и температуры воды. На цифровом мониторе можно следить за количеством воды и ее температурой. Корпус полностью изготовлен из нержавеющей стали. Погрешность при дозировке составляет +/- 100 г. По требованию : - С двумя водозаборами и смесителем.

Su Soğutma Ünitesi Water Chiller Охладитель воды

Model Model Модель - Dar alanlarda kullanılmak için tasarlanmıştır. - Ayarlanmış olan ısı dengesini sabit tutar. - Soğutma sistemi su ile temas etmeyecek şekilde tank dışında bulunmaktadır. - Tamamen paslanmaz çelikten imal edilmiştir. - 1 °C kadar soğutma. - Hijyen şartlarına uygun tasarlanmıştır. - Soğutma işlemi mikroskobik dijital termostatla kumanda edilmektedir. - Kullanılan teknolojisi sayesinde enerji tasarrufu sağlar.

- Designed for using in small places. - It keeps the adjusted temperature stable. - Cooling system which is located outside of the tank is not in contact with water. - Completely made of stainless steel. - Cooling temperature up to 1 °C. - Hygienic design. - Cooling system is controlled by a microscopic digital thermostat. - Its high technology design ensures energy saving.

- Предназначен для использования в небольших местах. - Держит регулируемую температуру на стабильном уровне. - Система охлаждения, которая расположена снаружи цистерны не связывается с водой. - Полностью из нержавеющей стали. - Охлаждает до 1 °C. - Высший уровень гигиены в работе оборудования. - Система охлаждения управляется с помощью микроскопического цифрового термостата. - Современная конструкция обеспечивает экономию энергии.

Birim Unit Ед. Изм.

PMS-C300

PMM-D600

PML-X900

l l л

300

600

900

Soğutma Kapasitesi Cooling capacity Производительность

l / saat l/h л/ч

100

160

Besleme Gerilimi Supply voltage Напряжение питания

V / Hz V / Hz В / Гц

220 / 50

380 / 50

°C

1,5

Tank Çapı Diameter of tank Диаметр цистерны

mm mm мм

800

960

1100

Tank Yükseklik Height of tank Высота цистерны

mm mm мм

1770

2030

2050

Kompresör Motor Gücü (hermetik) Compressor motor power (hermetic) Электрическая мощность компрессора (герметический)

kW kW кВт

0,95

1,5

½-¾

Tank Kapasitesi Tank capacity Емкость цистерны

Minimum Soğutma Sıcaklığı Minimum cooling temperature Минимальная температура охлаждения

Su Bağlantıları (giriş-çıkış) Water connection (inlet-outlet) Подключение воды (вход - выход)

Inç inch дюйм

Su Bağlantıları (tahliye-taşıma) Water connection (discharge- overflow) Подключение воды (разряд - перелив)

inç inch дюйм

¾-½

kg kg кг

148

192

255

Ağırlık Weight Масса

Tava Arabası Tray Trolley Тележка стеллажная

Model Model Модель

Birim Unit Ед. Изм.

PMDF 50T

Tava adeti Number of trays Количество противней

adet pcs шт.

8 - 15

10 - 16

10 - 20

Tava arası mesafe Space between trays Расстояние между противнями

mm mm мм

150 - 80

160 - 80

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

580

650

872

Uzunluk (L) Length (L) Длина (L)

mm mm мм

580

872

1000

Yükseklik (H) Height (H) Высота (H)

mm mm мм

1420

1520

1820

kg kg кг

Araba ağırlığı Weight of trolley Масса тележки

PMDF 100T PMDF 150T PMDF 200T

Pasa Arabası Palette Trolley Подовая тележка

Model / Model / Модель

Birim / Unit / Ед. Изм.

PMKF 100T

PMKF 150T

PMKF 180T

adet pcs шт.

kg kg кг

Pasa ölçüleri Dimensions of palette Размеры поддонов

mm mm мм

600x2500x40

600x2900x40

Genişlik (W) Width (W) Ширина (W)

mm mm мм

600

Uzunluk (L) Length (L) Длина (L)

mm mm мм

2500

2900

Yükseklik (H) Height (H) Высота (H)

mm mm мм

1430

1900

kg kg кг

(104+60):164

(156+60):216

(168+75):243

Pasa adeti Number of palette Количество поддонов Pasa ağırlığı Weight of palette Масса поддона

Araba ağırlığı Weight of trolley Масса тележки

fırıncının dostu... baker’s friend...

друг пекаря...

Döner Arabalı Fırınlar Rotary Rack Ovens Ротационные печи W

L1 L2

Model Model Модель

Birim Unit Ед. Изм.

Model Model Модель

Birim Unit Ед. Изм.

PMDF 50

2150

1750

2280

2580

1380

PMDF 50F

1750

1425

1960

2200

1880

PMDF 100

2400

2000

2530

2850

1600

PMDF 100F

2000

1600

2130

2410

2000

PMDF 150

2400

2000

2530

2850

1600

PMDF 150F

2000

1600

2130

2410

2000

PMDF 200

2700

2250

3030

3360

1900

PMDF 200F

2190

1865

2650

2980

2350

Hamur İşleme Grubu Dough Processing Group Оборудование для обработки теста 3075 + (480)

2200

640 1950

3570

2900

1080

3300 + (480)

1160

1390 2270

3920

1940

600

3300 + (480)

1670

3110

3300 + (480)

708

Porlanmaz Makine Metal Tekstil İnş. Hırd. San. Tic. Ltd. Şti. Büsan Organize Sanayi Bölgesi Kosgeb Caddesi 10643 Sokak No: 33-35 Karatay / Konya / Türkiye Tel: +90 332 251 03 18 Fax: +90 332 251 03 19 [email protected]

www.porlanmaz.com

PorlanmazMachinery Porlanmaz Porlanmaz

www.porlanmaz.com

Grafist.com.tr Ref:1800828

PorlanmazMachinery PorlanmazMachinery

Quality Score

1.1М

Количество подписчиков

Реакций на пост

Ботов и подозрительных подписчиков

После регистрации вы сможете увидеть гораздо больше данных по странице — лучшие посты, динамику лайков, комментариев и просмотров, а также сравнить показатели с конкурентами.

Количество подписчиков

На графике показано изменение количества подписчиков за последние 3 месяца и до 30 самых значимых постов.

Доступ к данным ограниченУвидеть эти данные можно только на платном тарифе BASIC и выше.

Выбрать тарифный план

Время активности аудитории

Показаны данные за последние 3 месяца. Чем больше точка, тем активнее аудитория взаимодействует с контентом.

Доступ к данным ограниченУвидеть эти данные можно только на платном тарифе BASIC и выше.

Выбрать тарифный план

Количество реакций

На графике показана сумма всех реакций пользователей.

Доступ к данным ограниченЧтобы увидеть эти данные, перейдите на тариф .

Выбрать тариф

Комментарии

Эффективность хэштегов

Хэштеги, которые оказались самыми эффективными на этой странице.

Посмотрите на последние посты этой страницы. Так вы сможете понять, какой контент публикуется и работает лучше всего.

Мы подобрали несколько похожих страниц. Возможно они будут интересны для вас, рекомендуем изучить их или добавить в любой из наших сервисов для конкурентного анализа.

nest...

253114 253115 253116 253117 253118