En Güzel Çikolatalı Kek Tarifleri

Bizim evde en sık pişen yiyeceklerin başında kek geliyor sanırım. Kek nasıl yapılır? Çikolatalı kek için püf noktaları nelerdir derseniz en altta ki püf noktaları yazımıza göz atabilirsiniz.

Kategoriler:Kek Tarifleri , Yemek Tarifleri

Yorumlar:

Bir çikolatalı kek yaptım, yanağını dayar uyursun.

Biliyorum&#; Altın Kızlar&#;a daldım, blogu ihmal ettim. Her seferinde de illa bir mazeret buluyorum, değil mi? Belki aklım hep burada ama elim hamurda, gözüm çikolatada olmadıktan sonra neye yarar&#; Yaklaşık bir aydır fırının kapağını açmadım. En son geçen gün dayanamayıp Korova&#;lılardan yaptım da mutfak kendine geldi. Çikolataların durduğu kutu bir kere açıldı mı kapanması güç olduğu için arkasından bir de bu çikolatalı kek geldi.

Pamuk gibi&#; Üzerindeki çikolata sosu da dişe damağa yapışan, koyu cinsten.

Palyaçoları saymazsak, şaka maka aylardır tatlı tarifi yayınlamamışım. Cafe Fernando&#;ya çikolatalı bir kek tarifi koymak fikri uzun zamandır da aklımdaydı. Bu vesileyle bu utanca da bir son vermiş bulunuyorum.

Gelelim tarifin ayrıntılarına. Kek kendi başına da çok lezzetli. İlla ki sosunu hazırlamanız gerekmiyor. Ama bence sosu bu çikolatalı keki alelade bir kek olmaktan çıkartıp misafirin önüne gururla koyulabilecek görkemli bir tatlıya dönüştürüyor. Hem kim daha fazla çikolataya hayır diyebilir ki?

Bu çikolatalı kek için ben Bundt kek kalıbı kullandım. Bu tip bir kalıbınız yoksa aynı hacimdeki başka bir kalıpla da yapabilirsiniz. Benim kalıbım 25 cm çapında ve litre hacminde. Yani 10 su bardaklık ( litre) kapasitesi var. Eğer başka tip bir kalıp kullanacaksanız ve yeterli olup olmayacağını öğrenmek istiyorsanız içine ölçerek su doldurun ve kalıbınızın hacmini hesaplayın. Kalıbınızın hacmine göre malzemelerde  ayarlama yapmanız gerekebilir. Eğer kalıbınız aşağı yukarı aynı büyüklükteyse de bence tarifin tamamını hazırlayın. Baktınız kek harcı kalıba fazla geldi, iki üç tane de ufak muffin kalıbına geri kalan harcı paylaştırıp pişirirsiniz (kalıp ufaldıkça pişirme süresi de azalacaktır).

Brownieyazılarına &#;Neden kabartma tozu yok?&#;, &#;Neden un bu kadar az?&#; yorumları bırakan okurlar umarım bu tarifi görür. İşte keki kabartan karbonat (asit içeren kakao ve kefir olduğu için kabartma tozu yerine karbonat kullanıyoruz) ve fazla miktarda un içeren, Brownie&#;nin pamuk kıvamındaki görümcesi olan çikolatalı kek bu.

Bu çikolatalı kek Cafe Fernando tarihinde arkadaşlarım tarafından en hızlı şekilde silip süpürülen kek oldu. Kırıntısı bile kalmadı. Bir parça yere düşer de belki nasiplenirim diye bekleyen Ralph de işte böyle bakakaldı:

Umarım siz de o kadar beğenirsiniz.

• Kakaolu kek için yumurtalarla şekeri iyice çırpın.
• Üzerine sütü ve yağı ilave edip çırpmaya devam edin.
• Un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu spatula yardımıyla karıştırarak sıvı malzemelere ekleyin.
• Kek harcını iyice yağlayıp unladığınız kek kalıbına aktarın.
• Fırını dereceye ayarlayıp ısıtın.
• Kek kalıbını fırına verip dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkarıp biraz soğuyunca keki kalıptan çıkarın.
• Dilimleyip servis yapın. Afiyet olsun!

Kakaolu Kek Çeşitleri

Belki de en fazla tüketilen kek çeşidi kakaolu kektir. Sadece Türk mutfağında değil tüm dünyada bilinen, değişik versiyonları olan kek çeşidi kakaolu kektir. Alman pastası diye bilinen pasta ya da Viyana'nın ünlü "Sacher Torte" si esasında temelinde kakaolu keke dayanan tariflerdir. Kakaolu kekin pek çok çeşidi vardır:

Klasik kakaolu kek

Tarçınlı kakaolu kek

Tahinli-pekmezli kakaolu kek

Çikolata soslu kakaolu kek

Islak kakaolu kek

Bademli kakaolu kek

Cevizli kakaolu kek

Çikolatalı kakaolu kek

Kakaolu muzlu kek

Kakaolu kuru meyveli kek

Kakaolu Kek Yapımında Püf Noktalar

Kakaolu kek yapımında dikkat edilecek olan bazı püf noktalar vardır. Bunlara dikkat edildiğinde hem kakaolu kekiniz iyi kabaracaktır hem da lezzetli olacaktır.

Tüm malzemeler aynı oda sıcaklığında olmalıdır. Yani buzdolabından çıkarılıp en 15 dakika önceden hazır edilmelidir.

Yumurta iyice çırpılmalıdır. Kokusunun baskın olmaması için yumurtaya bir iki damla limon suyu sıkılmalıdır. Un ve kakao mutlaka eleyerek ilave edilmelidir. Pişerken fırının kapağı ilk dakika hiç açılmamalıdır. Fırından çıkan kakaolu kek hemen dilimlenmemeli, soğuması beklenmelidir.

Kakaolu Keki Daha Nefis Yapacak Lezzet Önerileri

Kakaolu kekinizi daha leziz bir hale getirmek istiyorsanız içine az miktarda vanilin özütü katmanız büyük fark oluşturacaktır. Kakaolu kekinizin içerisine az bir miktar da Türk kahvesi ilave etmeniz lezzetini arttıracaktır.

Kakaolu Kek Sunumları Fikirleri

Kakaolu kekin lezzeti kadar servise sunumu da önemlidir. Damağa olduğu gibi göze de hitap eden bir sunum için işte size öneriler:

Kakaolu keklerinizi özellikle sıcak yaz aylarında servis edecekseniz, yanında bir top kaymaklı, sade ya da fıstıklı dondurma ile sunabilirsiniz. Dondurmanın minik kaplarda olması ve kakaolu kekinizin de aynı tatla lezzetlendirilmiş olması müthiş güzel bir sunum ortaya çıkaracaktır.

Kakaolu kekinizi servise hazırlarken porsiyonluk dilimlerin üzerine yağlı kağıttan kesilmiş bir şekli örneğin, kalp, ya da yaprak gibi yerleştirebilirsiniz. Hindistan cevizi serptiğiniz kekinizin üzerinden kağıdı kaldırdığınızda çok hoş şekilli bir sunum için dilimli kakaolu kekleriniz hazırlanmış olacaktır.

Kakaolu kekinizi dilimledikten sonra porsiyonları çikolatalı sos ile süsleyebilir arzu ederseniz sıkma torbası yardımı ile de beyaz krem şanti ile süsleyebilir üzerine bir adet kırmızı şekerleme de ekleyebilirsiniz.

Kakaolu kekinizi hiç cam ve tek kişilik sunum kaplarında servis etmeyi düşündünüz mü? Özellikle yaz meyveleri ile süsleyeceğiniz kakaolu kekiniz böylece hem görsel hem lezzet bakımından sofralarınızın yıldızı olacaktır. Uygun ve hatta ayaklı cam sunum kaplarının içerisine minik minik doğranmış kakaolu keklerinizi koyup üzerini çilek ve benzeri taze mevsim meyveleri ile süsleyin. Vanilyalı ya da kaymaklı bir sosla tatlandırın.

Kakaolu kekinizi klasik biçimde geniş bir kapta değil de şekilli tek kişilik porsiyon kaplarda pişirmeniz halinde sunum için farklı olanaklar ortaya çıkacaktır. Örneğin, minik toprak kaplarda pişen bir keki üzerine az bir miktar tahin ve bir adet yarım ceviz ile süsleyebilir sunumu da bu şekilde yapabilirsiniz. Adet yaş pasta görünümünde çok leziz bir kakaolu kek sunumu yapmış olabilirsiniz.

Kakaolu Kek Nasıl Süslenir? Kakaolu Kek Süsleme Önerileri

Kakaolu keki çok değişik şekillerde süslemek mümkündür. Benmari usulü eritilmiş beyaz çikolatayı bir çatal yardımı ile kekin üzerine gezdirerek farklı şekillerle süsleyebilirsiniz. Çekilmiş Antep fıstığı da hoş bir görüntü verecektir. Yine çekilmiş fındık da süslemede kullanılabilir. Hindistancevizi en fazla yakışan süsleme malzemesi olarak önerilebilir.

Kakaolu kekinizi hazır satılan pasta süsleme malzemeleri ile de zenginleştirebilirsiniz. Minik altın ve gümüş toplardan, renkli çikolata parçacıklarına kadar geniş ürün yelpazesinden faydalanabilirsiniz. Bir süsleme biçimi de kakaolu kekinizin üzerine beyaz ya da bitter çikolatayı uzun şeritler halinde rendelemek olabilir.

Kakaolu kekinizi çay saatinde ikram edebilirsiniz. Bir dilim kakaolu kekinizin yanına kuru bir meyveyi dilimleyerek servis edebilirsiniz. Bir kuru kayısı ya da kuru dut minik minik doğranıp kendi malzemesinden reçel ile harmanlanarak ya kekin yanında ya da kakaolu kek diliminin üstünde yer alır.

Kakaolu Kek Kaç Kaloridir?

Klasik kakaolu kek içinde beyaz un, yağ ve şeker bulunduğundan kalorisi oldukça yüksektir. Bir dilim kakaolu kekin kalorisi ortalama kaloridir. Diyet için bu malzemeleri değiştirerek yağsız, şekersiz ve tam buğday unu ya da yulaf unu gibi malzemelerle hazırlayacağınız kakaolu kekin bir diliminde sadece kalori olacaktır.