Kadayıf Kurabiye

Sıradan tariflerden sıkılanlar aynı zamanda sunumu şık bir tatlı tarifi arıyorsanız mutlaka kadayıflı kurabiye tatlısını denemelisiniz. Hem yapımı oldukça pratik olan kadayıflı kurabiye, tadıyla da bir kez yiyenlerin vazgeçilmezi funduszeue.info Kadayıflı kurabiye tatlısı nasıl yapılır?

Kadayıfla yapılan tariflerin lezzetini bilmeyen yoktur. Hem kıvamıyla damakları şenlendiren hem de çıtır çıtır olmasıyla gönüllerde taht kuran muhteşem bir tarifimiz var. Bayramlarda, kalabalık misafirlerinizin geleceği zaman ya da dışarıdan tatlı almak yerine kendi ellerinizle yapmak istediğinizde  pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz kadayıflı kurabiye tatlısını şerbetli olmasıyla kendine adeta hayran bırakıyor. Gelin birlikte kadayıflı kurabiyenin tarifini inceleyelim

KADAYIFLI KURABİYE TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için;

3, 5 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 çay bardağı yoğurt
1 tane yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 paket vanilya
gram margarin
Yarım paket kabartma tozu

İç harcı için;

1 su bardağı hazır kavrulmuş kadayıf
Yarım su bardağı ceviz
1 çay kaşığı tarçın

Şerbeti için;

2, 5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon

Kadayıflı Petek Tatlısı

YAPILIŞI

Öncelikle margarin ve sıvı yağ ile yumurtaları güzelce karıştırın.

Daha sonra irmik, yoğurt, sirke, vanilya, kabartma tozunu katıp ellerinizle yoğurma işlemine başlayın.

Hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça alıp bir büyük kaseye koyup üzerine kadayıfı cevizi tarçını katıp yoğurma işlemine devam edin. 

Ceviz büyüklüğünde hamur koparın ,avucunuzun içinde açın bir parça iç harçı koyup uç kısımlarından kapatın ters çevirip yuvarlayın.

Daha sonra mutfak cımbızı ile hamura şekil verin.

Hazırlanan tatlıları yağlı kağıt serili tepsiye dizerek derece kızarana kadar pişirin.

Hamur pişeceği sırada şerbeti hazırlayabilirsiniz. Tencereye şeker ve suyu koyup, kaynayana kadar karıştırın. Daha sonra limon dilimini içine atarak kenara alın.

Pişen tatlıyı iki dakika soğumaya alıp sıcak ama eli yakmayan şerbeti üzerine dökün.

Yaklaşık saat dinlenen tatlıyı servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun

İLİŞKİLİ HABER

Tadı şahane yemesi çok keyifli olağan üstü güzel bir kurabiye tarifine ne dersiniz. Içinde kadayıf olduğu anlaşılmıyor yiyenlerin ilk söylediği, ne kadar güzeeel!! nasıl böyle çıtır çıtır yaptın!! ne var bundaa!! tarzında çok güzel tepkiler oluyor. Ve verdiğiniz bütün emeklerin karışıklığını misliyle alıyorsunuz bu tarifle 😉. 

Gelelim tarifi hazırlamaya. Yoğurma kabımıza yağ ve şekeri alalım ve iyice karıştıralım elimizden geldiğince şekeri eritelim karıştırarak. 

Sonra tahini ekleyelim ve karıştıralım. 

Bütün sıvı malzemeleri karıştırdıktan sonra 2 su bardağı un ve kabartma tozunu ekleyip kurabiye hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.

Sonrasında ceviz ve kadayıfı ekleyip karıştıralım ( ben marketlerde satılan hazır kavrulmuş ve kırılmış kadayıf kullandım. Çiğ kadayıf kullananlar için 1 su bardağı çiğ kadayıfı elimizle parçalayarak küçültelim yanmaz yapışmaz bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritelim ve içine kadayıfı ekleyelim ardından kadayıflar esmerleşip kıtır kıtır bir hal alana kadar sürekli karıştırarak kavuralım. Kavrulan kadayıfları soğuttuktan sonra kurabiye için kullanabiliriz). 

En son geriye kalan unu hamura yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edelim, çok cıvık olmayacak bir kurabiye hamuru elde edelim.

Hamurun için de kadayıf ve ceviz olduğundan hamuru yuvarlarken dağılma yapabilir bu yüzden unu eklerken kontrollü olmanız da fayda var.

Hamuru yoğururken arada bir küçük bezeler yaparak hamurun kıvamını ölçmeniz gerekir. Hamur hazır olduktan sonra eğer vaktiniz var ise hamuru streçle sarıp 20 dk. kadar buzdolabında dinlendirelim.

Sonrasında dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım, yağlı kağıt serili fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı şekilde dizelim.

Daha önceden °C de ısıttığımız fırında hafif pembeleşene kadar pişirelim. 

Pişen kurabiyeleri soğuyana kadar tepside dinlendirelim.

Soğuduktan sonra istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz. 

Kurabiyeleri soğumadan sıcak şekilde tepsiden almayın sakın kurabiyeler yumuşak olduğu için dağılabilir. 

Ayrıca pembeleşen kurabiyeler yumuşak olduğundan pişmediğini düşünerek daha fazla pişirmeyin yoksa kurabiyeler çok çabuk yanabiliyor. En lezzetli kurabiyelerimiz servise hazır deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Kadayıflı Kurabiye Tatlısı Malzemeleri
Hamuru için Malzemeler
gr. tereyağı – eritilmiş
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı irmik
¾ su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 adet yumurta
1 paket vanilya
½ paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un
İç Harcı için Malzemeler
1 su bardağı hazır kavrulmuş kadayıf
1 avuç ceviz
1 çay kaşığı tarçın
1 adet portakal kabuğunun rendesi
Şerbeti için Malzemeler
2 – 2,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
2 – 3 damla limon suyu
Üzeri için Malzemeler
Kaymak
Ceviz – ince kıyılmış

Şerbeti için;
Bir sos tenceresinin içerisine su ve toz şekeri ekleyip ocağa alın.
Toz şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Kaynayan şerbetinizin içerisine limon suyu sıkın ve biraz daha kaynatıp ocaktan alın.
Ilınması için bekletin.

Hamuru için;
Tereyağı ve ayçiçek yağını bir karıştırma kabına alıp karıştırın.
Yoğurt, sirke, irmik, yumurta, vanilya, kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.
Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin ve dinlendirin.

İç harcı için;
Hazırladığınız hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça kopartın ve karıştırma kabına alın.
Üzerine kadayıf, iri kıyılmış ceviz, tarçın ve portakal kabuğu rendesini ekleyip her şey birbirine geçene kadar yoğurun.

Birleştirmek için;
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça kopartın.
Avucunuzun içinde açın ve içerisine 1 yemek kaşığı iç harç koyup kenarlardan kapatarak hafif yassı bir şekil verin.
12 adet kurabiye çıkartacak şekilde bütün hamurunuzu hazırlayın.
Dilerseniz pipet ya da çatal yardımıyla hamura delik açarak şekil verin.
Bir cam fırın kabına tatlılarınızı dizin ve derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Pişen tatlınızı 5 dakika soğutun ve ılınan şerbetinizi tatlınızın üzerine dökün.
Tatlınızı 1 saat dinlendirin.
Dinlenen tatlınızı servis tabağına alın.
Üzerine kaymak ve ceviz serperek servis edin.

Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz