Dil Haşlama soslu olarak çok lezzetli oluyor. Videoda da izlediğiniz de göreceğiniz gibi çok da kolay. Tek önemli olan bazı püf noktaları var onlara dikkat etmek gerekmekte. Kasaptan alacağınız Dana dili öncelikle 1 gün boyunca su da bekletmeniz gerekmekte. Ancak su da beklettikten sonra pişirebilirsiniz. Su da bekleme sürecinde buzdolabına koymalısınız. Tercihen hava almayacak bir kap olmalıdır. Ertesi gün dana dilini tekrar yıkadıktan sonra pişirebilirsiniz. Ben haşlama işlemini demir döküm tencere de yaptım. Oldukça kısık ateşte haşladım. Bu sebeple dilin de kendi suyunu bırakmasıyla eklediğim suyun iki katı haşlama suyu oluştu. Daha önce normal bir çelik tencerede pişirmiştim bu kadar çok sulanmamıştı, hatta baya koyduğum su da azalmıştı. Sonuç olarak şu kanıya vardım ki eğer demir döküm tencere de haşlayacaksanız çok fazla su eklemenize gerek yok.
Belki ilk etapta dil tencereye yapışmasın diye 1 çay bardağı kadar su koyup, yine kısık ateşte yavaş yavaş pişirilebilir. Zaten kendi suyunu da bırakacak ve pişme esnasında bir miktar çekecek. Böylelikle tam karar bir haşlama suyu çıkacak. Daha önce güveç tencerede de pişirmiştim bu yöntemle yumuşayıp derisini aldıktan sonra bir müddet daha tencerenin kapağı açık olarak fırına sürmüş ve suyunu çekene ve biraz kızarıncaya kadar pişirmiştim. Öyle de muhteşem bir tandır lezzeti oluşmuştu.
Tabii o yıllar da benim ne bir Youtube kanalım vardı, ne de bir Web sitem. 🙂 Ama merak etmeyin sizlere bir başka sefere Dana Dil Tandır da yapacağım Allah ın izniyle.
Şimdi gelelim tekrar haşlama konusuna. Dana dilini haşladıktan sonra üzerinde bulunan derisini henüz dil sıcakken soymalısınız. Evet biraz eliniz yanacak fakat soğuduktan sonra maalesef soymak biraz zor olabiliyor. Dilin üzerinde ki deriyi de soyduktan sonra isterseniz küçük küp şeklinde doğrayıp Dil çorbası yapın. Ya da bir tütsüleme aparatı kullanarak, (Tabii ki bu işlemi kapaklı bir soba yada mangal içinde yapmalısınız.) tütsülenmiş Dil Füme yapabilirsiniz. Sevenleri Dil Fümenin incecik dilimler şeklinde kesilip baya pahalıya satıldığını bilirler. Neredeyse Pastırma fiyatıyla yarıştığını söyleyebilirim.
1 Porsiyon Dana Dil Haşlama Soslu kaloridir. Sos kullanmadan 1 porsiyon sade Dana dili haşlaması kaloridir.
Hava almayacak bir kap içine dana dili koyun, üzerini örtecek kadar su doldurup 1 gün buzdolabında bekletin. Ertesi gün tekrar yıkayıp suyu süzülmesi için bir süzgece koyun.
Sebzeleri doğrayıp hazırlayın. Öncelikle hazırladığınız malzemeleri bir miktar kavurun, daha sonra dana dili ve suyu ekleyip pişirin. Tencereyi ısıtın, içine 1/2 yemek kaşığı yağ koyup eritin.
Havucu, kerevizi, soğan ve sarımsakları ekleyin. Yüksek ateşte, hepsini beraber biraz kızarıncaya kadar kavurun. Suyu, 2 adet Karanfil, 1 kahve kaşığı tane karabiber ve 2 adet Defne yaprağı ekleyin.
Tuz, 1/4 kahve kaşığı çekilmiş Yenibahar ekleyin. tane bütün Yenibahar da ekleyebilirsiniz. Dana dilini Tencereye ekleyip saat yumuşayıncaya kadar pişirin. Orta ateşte pişirin. 1, saat sonra dana dilini kontrol edin. Eğer dana dilin üzerinde ki derisi tutup çektiğiniz de kolaylıkla soyuluyorsa artık pişmiş demektir.
Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükleri Köpük Kepçesi ile temizleyin. 2 yemek kaşığı Kırmızı Şarap ekleyin. İsterseniz alkolsüz şarap da kullanabilirsiniz. Fakat pişerken alkol uçacağı için, alkolsüz şarap almanın bir mantığı yok zaten.
Tabii ki hiç şarap kullanmadan da pişirebilirsiniz. Dana dilini tam 2,5 saat pişirdim. 1,5 saat sonra dana dilinin diğer tarafını çevirdim. Tutup, çektiğiniz de kolay soyuluyor ise pişti demektir.
Dana Dilin sıcakken üzerinde ki derisini soyun. Dilin derisini soyduktan sonra, tekrar suyun içine koyun. Tencere soğuduktan sonra buzdolabına koyun. 1 gece orada dursun. Dana Dilinin suyunu süzgeçte süzün.
Suyun içinde ki sebzeleri de süzgeçten ezerek geçirin. Suyun bir kısmını çorba yapımında kullanabilirsiniz. Kalan yarısını sos yaparken kullanın.
Tencereye 1/2 yemek kaşığı tereyağı koyun. 1 yemek kaşığı Un ekleyip biraz kızarıncaya kadar kavurun. 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip unla beraber karıştırın. Süzdüğünüz sebze püresini de ekleyin.
Dana dilini haşladığınız suyu yavaş yavaş ekleyin. ( ml) 50 ml kırmızı şarap ekleyin. Şarap sosun rengini biraz koyulaştırıp çok hoş bir renk veriyor. Şeker, tuz ve biraz da karabiber ekleyin. Dana Dilini sosun içine ekleyip 10 dakika kısık ateşte ısıtın.
Daha sonra Dana Dilini 1 cm kalınlıkta dilimlere kesin. Sosuyla beraber servis yapın.
Sakatat denince özellikle akla gelen ilk besin kaynakları içerisinde dana dili gelir. Aslına bakılırsa oldukça lezzetli bir yemek kaynağı olması ile beraber, aynı zamanda birçok önemli faydası üzerinden öne çıkıyor.
Dana Dili Yemenin Faydaları Nelerdir?
Birçok önemli vitamin ve mineral kaynağı olması nedeniyle, günümüzde dana dili düzenli olarak tüketilen besin kaynaklarından biridir. Farklı seçenekler üzerinden pişirme ve tüketim imkanı sağlayan dana dili, birçok farklı fayda ön plana çıkarmaktadır.
- Önemli oranda kolajen içerir ve cilt sağlığını korur.
- Pek çok önemli vitamin ve mineral kaynağına sahiptir.
- Yemekleri güçlendirici bir etkisi bulunur.
- Mide ve bağırsakların sağlıklı şekilde çalışmasını sağlar.
- Kabızlık gibi sağlık sorunları önler.
- Hücrelerin yenilenmesini destekler.
- Tümer ve benzeri ciddi hastalıkların önüne geçer.
Bu şekilde farklı özellikleri ve faydaları üzerinden tüketilebilecek en değerli besin kaynaklarından biridir.
Dana Dili Yemek Neye İyi Gelir?
Danadili özellikle güçlü oranda kolajen içeriğine sahiptir. Bu da çok daha genç ve güzel bir görünüm elde etme imkanı sağlar. Tabii mide ve bağırsakları koruması sayesinde kabızlığı da önleyici bir etkisi bulunur. Diğer yandan hücre yenilemesi sayesinde ölü hücreler uzaklaştırılır. Tabii tümör gibi ölümcül hastalıkların hücre üzerinden oluşumunu da engeller.
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası