Pirinc Pilavi Tarifi Sehriyeli

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Ailecek bayılırız pirinç pilavına ama eşimin pilav sevgisi bambaşka. Son dönemlerde eskisi kadar pişirmesek de ramazan ayı yaklaşırken yeni menüler için alternatif olarak bir pilav tarifi daha eklemek istiyordum. Kısmet arpa şehriyeli pilavaymış.

Ben standart ölçüde kalmak için özellikle baldo pirinç tercih ediyorum ve mutlaka pirincimi yıkayıp ılık suda bekletiyorum. Böylelikle hep 1 ölçüye 1,5 ölçü su oranını koruyorum.

İki kişilik pilav yapmak isteyenler tarifteki ölçülerin yarısını kullanabilirler.

Hazırladığınız tariflerimi benimle instagramdan paylaşmayı ve instagram sayfamı takip etmeyi unutmayın :)

Sevgiler…

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 türk kahvesi fincanı arpa şehriye
• 3 su bardağı+yarım çay bardağı sıcak su
• Tuz

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Pirinci ayıklayın süzgece koyun, nişastası akana kadar 2 – 3 su yıkayın.
2. Ilık suda ıslatıp 15 dakika kadar bekletip tekrar bol suyla yıkayıp iyice süzün.
3. Tencereye tereyağını ve sıvıyağı karıştırıp eritin, şehriyeleri ilave edip rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Pirinçleri ilave edin ve cam gibi olup birbirine yapışmayacak hale gelene kadar kavurun.
5. Sıcak suyu ve tuzunu ilave edin, üzeri göz göz oluncaya kadar yüksek ateşte, göz göz olunca kısık ateşte pişirin.
6. Suyunu çekince altını kapatın ve 10 dakika kapağı kapalı olarak dinlendirin. Servis yapmadan karıştırın ve tabaklara alın.

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

70 g Pınar Tereyağı

Nasıl Yapılır?

• 1

  Pirinçleri yıkayıp uygun bir kaba alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Birazda tuz ilave edip karıştırın, en az 1 saat bekletin. Daha sonra nişastası gidene kadar bol suyla yıkayıp suyunu süzün.

• 2

  Pilav tenceresinde tereyağını eritin, üzerine şehriyeleri ekleyip rengi dönene kadar kavurun.

• 3

  Ardından suyu süzülmüş pirinçleri ekleyin, pirinç taneleri sertleşene kadar ortalama dk. daha kavurun.

• 4

  Üzerine tuz ve sıcak et suyunu ilave edin. Bir kez karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.

• 5

  Suyunu çekip, pilavın üzerinde gözenekler (delikler) oluştuğunda ocaktan alın. Üzerine bir havlu peçete sererek kapağını tekrar kapatın ve dk. demlenmeye bırakın.

• 6

  Demlenen pilavı güzelce karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz.

Püf Noktası

Tane Tane Pirinç Pilavı Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
*Tane tane bir pilav yapmak için, pirinçleri bol su ile nişastası gidene kadar yani yıkama suyu berraklaşana kadar yıkayın.
*Tane tane pirinç pilavını en kolay baldo pirinçle yapabilirsiniz.
*Birkaç damla limon suyu pirinçlerin daha parlak olmasını sağlar.
*Tereyağını eritirken az miktarda sıvı yağ ekleyip yağın yanmasını önleyebilir, pilavın daha parlak olmasını sağlayabilirsiniz.
*Kullandığınız pirinç türüne göre eklemeniz gereken su miktarı değişkenlik gösterebilir.
*Pişirme işlemi bitene kadar pilavı karıştırmamaya özen gösterin.
*Tuz, biber oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
*Pişen pilavı en az 10 dk. demlendirdikten sonra servis etmeye özen gösterin.
*Tel şehriye yerine arpa şehriye kullanabilirsiniz.