Etsiz Fırında Patlıcan Yemeği

etsiz fırında patlıcan yemeği

19 Haziran 2023

Patlıcan, yaz kış sofralarımızdan eksik etmediğimiz bir sebzedir. Fırında patlıcan yemeği, hem çok hafif, hem de çok lezzetli bir yemektir. Salça, biber ve soğan ile hazırlanan fırında patlıcan yemeğini, vejetaryen menülerine de ekleyebilirsiniz. Malzemeleriniz hazırsa tarif aşağıda.

Patlıcan ile yapılan alternatif tarifler için zeytinyağlı patlıcan yemeği, kıymalı patlıcan yemeği ve hünkar beğendi tariflerine göz atabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi : 10 dakika

Pişirme Süresi : 40 dakika

Kaç Kişilik: 5 Kişilik

Fırında Patlıcan Yemeği için

4 adet patlıcan
1 adet soğan
2 adet biber
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 adet domates
Tuz
Karabiber
6 yemek kaşığı zeytinyağı

Patlıcanlar alacalı soyulur, küp küp doğranır.
Biberler önce uzunlamasına ikiye bölünür ardından doğranır.
Biber ve patlıcan bir fırın kabının için yerleştirilir, tuz, karabiber ve 4 yemek kaşığı yağ gezdirilir.
200 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirilir.
Domatesler küp küp doğranır.
Bir tava da 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtılır, ince ince doğranmış soğanlar ve sarımsaklar eklenir. Ardından salçalar eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
Baharatlar eklenir ve 1-1,5 su bardağı su eklenerek kaynama noktasına getirilir.
Fırın kabına domatesler eklenir ve 10 dakika sonra salçalı sos eklenerek hepsi bir arada 15 dakika pişirilir. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Yanında pilav ile birlikte servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Tuzlu suda bekletilen patlıcanlar, yemeğe karıştırılmadan önce mutlaka sıkılmalı ve kağıt peçete üzerinde kurutulmalıdır.
Yemeğin daha yoğun ve lezzetli olmasını sağlamak için piştikten sonra yarım saat dinlendirin ve en son zeytinyağı ekleyin.
Salça yerine domates sos kullanabilirsiniz.

Hazırlık süresi: 20 dakika

Pişme süresi: 45 dakika

Kaç Kişilik: 4 kişilik

Sebzeler içerisinde en fazla yemek çeşidi ve meze çeşitleri çıkarılabilecek sebze sanırım patlıcandır. Her mevsim keyifle yenebilecek lezzetli yemeklerinin yapıldığı patlıcan sebzesi; kızartmadan, musakkaya, imam bayıldıdan, karnıyarığa, ali nazik kebabından, patlıcanlı pilava kadar farklı birçok tarifin içerisinde yer almaktadır. Etsiz patlıcan yemekleri, bol zeytinyağlı ve soğuk olarak özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde keyifle yenilmektedir.

Zeytinyağlı Karnı Yarık Tarifi İçin Malzemeler;

4 adet orta uzunlukta patlıcan
4 adet yeşilbiber
4 adet domates
2 adet orta büyüklükte soğan
2 adet yeşil soğan
Maydanoz – dereotu
Tuz – Karabiber – baharat
Zeytinyağı – Salça ya da domates sosu

Zeytinyağlı Karnı Yarık Yapılışı;

1Öncelikli olarak patlıcanlar iyice yıkanıp, kurulanır, üzerlerine bıçak yardımı ile çizik atılarak, ister ocak üzerinde ister fırında patlıcanlar iyice közlenir. Patlıcanlar közlenirken, diğer yandan yemekli olarak ince bir şekilde doğranmış olan soğan – yeşil soğan ve biberler zeytinyağında pembeleşene kadar pişirilir.

2Pembeleşen soğan ve biberlerin üzerine kabuğu ayıklanmış, küp küp doğranmış olan domatesler ilave edilerek, pişirilmeye devam edilir. Soğan ve domatesler iyice kaynaştıktan sonra üzerine tuz – karabiber – ince doğranmış maydanoz ve dereotu, isteğe göre kekik – kimyon – pul biber ilave edilerek, 5 dakika daha pişmeye bırakılır. (Domatesler çok sulu değil ise biraz kaynamış su ile malzemeler sulandırılabilir.)

3Közlenmiş patlıcanlar nazik bir şekilde diklemesine kesilir, Karın kısmı çok derin olmayacak, patlıcan ikiye ayrılmayacak şekilde açılır ve iç malzeme bolca konulur. İçi doldurulan patlıcanlar yağlanmış fırın tepsisine alınarak, kaynamış sıcak su, salça ve domates sosu ile hazırlanmış karışım (isteğe göre karışımın içine kekik konulabilir) üzerine dökülerek önceden ısıtılmış fırında (180 derece) 15 dakika pişirilerek, servise hazır hale getirilir.

Fırında Etsiz Patlıcan Yemeği Videosu

Yemek Adı

Fırında Etsiz Patlıcan Yemeği

Yayın Tarihi

Hazırlık Süresi

Pişme Süresi

Toplam Zaman

Yorumlar

nest...

155033 155034 155035 155036 155037