Eksi Mayali Köy Ekmeği Tarif
1 Günde Ekşi Maya Ve Ekşi Mayalı Köy (Ev) Ekmeği
📣 Evet evet yanlış duymadınız 🙊 Günlerce beklemeden 1 günde ekşi maya tarifim var 😍🙋 Artık evde doğal ekşi mayalı gerçek ev yapımı köy ekmeği yapmak çok kolay ve keyifli 😍
Evde köy ekmeği kokusu bambaşka 👌🍞
Mis gibi fırından çıkmış sıcacık köy ekmeğine tereyağı sürüp poy serpip yemek gibisi yok yanında başka birşey olmasa da yetiyor 😋👌
🍞 (Poy Trakyalılar bilir ;) meşhur kahvaltılık yağlı ekmek üzerine kullandığımız baharat karışımı 😋👌)
🍞 Ekşi Maya Yapımı; Öncelikle eğer yoğurdunuz ekşi değil ise bardak ile kalorifer peteği üzerinde yada sıcak yerde 2 gün ekşimesi için bekletebilirsiniz. Çook yoğun ayran kıvamında olan çırpılmış 1 bardak ekşi yoğurt bir kaseye alınır. Tuz ve un eklenip çırpılır. Pankek hamuru kıvamında koyu boza kıvamında olacak. İçine nohutlar atılıp karıştırılır. Streç ile iyice sarılıp yine petek üzerinde 1 gün bekletilir. İyice köpürüp kabaracak streçten gözükecek zaten. Maya o zaman kullanmaya hazırdır. 1 günde mayamız hazır 👌✌ Şimdi 2. Aşama hamur tutma aşamasına geçebilirsiniz👍
🍞Ekmek Hamuru Tutma; Yoğurma kabına 2 bardak un konulur ortası havuz gibi açılır. Tuz atılır. Ekşi maya açılır ve içinden nohutlar alınıp eklenir. Yavaş yavaş ılık su eklenerek vıcık vıcık bir karışım elde edilir. Yavaş yavaş un konularak bayağı ele yapışan bir hamur elde edilir. Eller yıkanır kurulanır. O şekilde hamura girişilir. Hafif un serpilerek yoğurulur. Bu şekilde eller temiz iken fazla un eklemesi yapılmamış pamuk gibi hamur elde edilmiş olur. Hamur toparlanıp altına üstüne hafif un serpilir ve hava almayacak şekilde kapatılıp sarılır. Sıcak ortamda kabarmaya bırakılır. İçindeki katkısız doğal maya olduğu için aktifleşmesi saati bulur. Ben 5 saat sonra açtım. Bir tur yoğurulup gazı alınır
🍞 Ekmek hamurundan yumruk büyüklüğünde parça alınıp bir kaba koyup dolaba kaldırabilir ekşi maya olarak bir sonraki sefer kullanabilirsiniz 👍Sonrasında yine hamur tutma aşamasındaki ayrıntılar ile aynı ekmek hamuru tutabilirsiniz bu şekilde mayanızı devam ettirirsiniz
🍞Yağlanmış un serpilmiş yada yağlı kağıt konulmuş uygun kalıba ekmek hamuru istenilen şekilde yapılıp konulur ve 1 saat kabarması beklenir. Ben fırını ° getirip içinde 1 saat beklettim. Sonra açmadan fırını ° getirip pembeleşene kadar pişirdim. Fırından aldıktan sonra üzerine su serpip temiz bez ile örtülür. Biraz dinlendirilip dilimlenir 😋👍🍞
AFİYET OLSUN
1 Günde Ekşi Maya Ve Ekşi Mayalı Köy (Ev) Ekmeği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
--
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
1 Günde Ekşi Maya Ve Ekşi Mayalı Köy (Ev) Ekmeği tarihinde yayınlandı.
Bu sayfa tarihinde güncellendi.
Ekmek TarifleriHamur İşi Tarifleri
Ekşi Mayalı Köy Ekmeği, eski çamlar bardak oldu. Yeni tarifime buradan bakabilirsiniz.
Malzemeleri:
2 Su Bardağı Un ( gr.)
1 Su Bardağı Ekşi Maya ( gr.)
1 Tatlı Kaşığı Tuz (10 gr.)
Çay Bardağı Ilık Su ( gr.)
Üzerine sürmek için süt
Ön Söz:
Evde ekşi mayalı ekmek yapımı kolay, yeter ki elinizde ekşi hamur mayası bulunsun. Malzemelerin katlarını alarak dilediğiniz sayıda ekşi mayalı ekmek yapabilirsiniz.
Ekşi Maya&#;nın Hazırlanması:
Oda sıcaklığında ekşi hamur mayası beslenecek ve köpürmeye başladığında hamur yapımında kullanılacak.
Hamurun Yoğurulması:
Yoğurma kabı içine un konulacak. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilecek ve karıştırılacak. Ardından unun ortası açılacak ve içine 1 su bardağı ekşi maya, çay bardağı ılık su konulacak ve yoğurulacak. Hamurun üzeri kapatılacak ve iki katına çıkıncaya kadar dinlendirilecek.
Ekşi Maya
Ekmek Pişmiş
Maharetini Göster:
İki katına çıkmış hamur ekmek kalıbına konulacak ve tepsi mayasına gelmesi için dinlendirilecek. Ardından üzerine süt sürülecek ve önceden °C dereceye ısıtılmış fırının alttan ikinci rafına konulacak ve 45 dakika pişirilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
monash.pw
Ekşi Mayalı K&#;y Ekmeği
31 Ağustos
Yemek kitapları, mutfak ve pasta malzemeleri satışı yapmak üzere yola çıkan Mutfakkitap Akademi eğitimi veren İbrahim Dinç'in tarifiyle Ekşi Mayalı Köy Ekmeği:
Ana yemeklerin yanında sık sık tüketilen ekmek çeşitlerinin Türk mutfağındaki yeri oldukça önemlidir. Malzemeleriniz hazırsa, ekşi mayalı köy ekmeği tarifine başlayabiliriz.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 2 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Ekşi Mayalı K&#;y Ekmeği için
- g ekmeklik un
- g tam buğday unu
- g sarı buğday unu
- g ekşi maya
- g su
BASSINAGE (ISLATMA)
- 25 g içme suyu
- 18 g kaya tuzu veya deniz tuzu
Ekşi Mayalı K&#;y Ekmeği
- Ekmeklik un, tam buğday unu, sarı un, ekşi maya ve suyu derin bir karıştırma kabına alın. Mikserin hamur yoğurma aparatı ile dakika yoğurun.
- Un ve su tamamen karışıp hamur toparlandığında, hamuru dakika dinlendirin.
- Son olarak kaya tuzunu suyla eritip ilave edin. Hamur pürüzsüz ve ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar mikserde yoğurmaya devam edin.
- Hamuru 1’er saat arayla oda ısısında 3 kez katlayarak dinlenmeye bırakın.
- Daha sonra hamuru 2 veya 3 eşit parçaya bölerek şekil verip mayalama sepetine alın ve üst kısımlarının kurumaması için örtün.
- Hamuru bu şekilde 1 saat oda ısısında beklettikten sonra buzdolabına alın. Soğuk mayalanma için saat buzdolabında bekletin. Dolaptan çıkarır çıkarmaz fırına atın.
- Mayalanan hamura jilet yardımıyla çizik atın. Daha sonra pişirme yöntemlerinden birini seçerek ekmeklerinizi pişirin.
Ekşi Mayalı Köy Ekmeğinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Ekmeğin gözenekli olmasını istiyorsanız, mayayı tuzdan sonra ilave edebilirsiniz.
- Dinlendirme işlemini havalar çok sıcaksa 1 kez buzdolabında, 2 kez oda ısısında katlama şeklinde yapabilirsiniz.
- Hamuru oda ısısında bekletmeyin, aksi takdirde yayılmaya başlayacaktır.
- Sarı buğday unu yerine aynı miktarda durum buğdayı unu kullanabilirsiniz. Ya da g sarı buğday+ g durum buğdayı şeklinde ikisini birlikte kullanabilirsiniz.
1 Porsiyon Ekşi Mayalı Köy Ekmeği Kaç Kaloridir?
Standart malzemelerle hazırlanan köy ekmeğinin gramlık bir porsiyonu, yaklaşık kaloridir. Ekşi mayalı köy ekmeğini diyet listelerine ekleyebilirsiniz.
Siz de pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz ekmek tarifleri arıyorsanız, Karadeniz yöresine ait olan mısır ekmeği tarifine göz atabilirsiniz.
Köy Ekmeği Tarifi
Köy ekmeğinin tadı her zaman bambaşka. Ekşi mayanın doğduğu yer köyler desek abartmış olmayız. Birkaç gün öncesinden hazırlanan hamurun, güneş görmeyen, oda sıcaklığında bir yerde fermente olmasıyla hazırlanan ön hamur da bir nevi ekşi maya olarak kabul ediliyor.
Köy Ekmeği ve Ekşi Maya
Bu ikilinin benzerlikleri olsa da ekşi mayanın hazırlanması köy ekmeğinin hazırlanmasından çok daha uzun sürüyor. Çünkü daha uzun bir fermantasyon işlemine tabii tutuluyor. Köy ekmeğindeyse ekşitilen hamura endüstriyel maya ile destek verilebiliyor. Kolayca yapabileceğiniz Köy Ekmeği tarifinin tadına doyamayacaksınız. Malzemeler hazırsa sizi hemen mutfağa doğru alalım.
Köy Ekmeği Kaç Kalori?
Bir dilim Köy Ekmeği (50 gram), yaklaşık kaloridir. İçerisinde gram karbonhidrat, gram protein, gram yağ bulunmaktadır.
Evde Ekmek Yapımı Tarifi
Eve ekmek getiren değil evde ekmek yapan olmaya ne dersiniz? Unutmayın, kendi yaptığınız ekmeğinizin kokusu da dokusu da size çocukluğunuzda fırından aldığınız o mis gibi ekmeklerle doğru bir yolculuğa çıkaracak. Püf noktalarını adım izlediğinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz hem görüntüsüyle hem lezzetiyle damaklarımızı şenlendirecek 15 kolay ekmek tarifi ile sizlerleyiz.