Üzümlü Kayısılı Hoşaf

Karışık Hoşaf Tarifi, Nasıl Yapılır

Merhaba, bugün kırk yılda bir yapmama rağmen (aslında daha sık yapmalıyım) bazı yemeklerin yanında illaki aradığım Karışık Hoşaf Tarifi vereceğim. Bazı evlerde çok sık yapılsa da benim pek aklıma gelen bir şey değil hoşaf yapmak. Oysaki çok sağlıklı. Şeker oranını mümkün olduğunca azaltmak kaydıyla sık sık yapılmalı. Özellikle Ramazan aylarında sofradan eksik edilmemeli.

Peki hoşaf nedir derseniz, hoşafa kuru meyvelerle yapılan bir tür şerbet de denilebilir kısaca. Taze meyvelerle yapılanına komposto deniliyor biliyorsunuz.

Hoşafı en çok böyle karışık seviyorum. Evde bulduğum tüm kuru meyveleri koyup pişiriyorum. En çok kayısı, üzüm, dut ve erik kullanıyorum. İçine çubuk tarçın ve karanfil de çok yakışıyor. Zamanım varsa üzerlerine servisten önce kavrulmuş badem de koyuyorum pek güzel oluyor. Bu sefer yapamadım biraz aceleye geldi.

Yeni doğum yapmış yakınlarıma, hoşafı bolca hazırlayıp, blendırdan geçirip şişeleyip, hediye götürüyorum. Pek makbule geçiyor, aklınızda olsun.

Karışık Hoşaf Tarifine geçmeden son bir ilave, hoşafı dilerseniz şekersiz hazırlayabilir ya da dilerseniz pişirdikten sonra pekmez veya bal koyarak da tatlandırabilirsiniz.

Yazın taze, kışın kuru meyvelerden yapılan en lezzetli şeylerden biri de hoşaflar. Yemeklerin yanına kola yerine kesinlikle hoşafı tercih ederim. Tabi yemek çok ağırsa bu fikri biraz olsun değiştirebilirim (yalan yok) :)

Gazlı içicekler yerine midenizi rahatlatacak, sindiriminize yardımcı kendi yaptığınız içecekleri tükemek çok daha sağlıklı.

Tabi her zaman söylediğim gibi mutfak dolaplarının ücra köşelerinde saklanan az sayıda malzemeyi değerlendirmenin de en pratik yolu.

Evde bulunan kuru meyveleri karıştırarak birbirinden leziz hoşaflar hazırlayabilirsiniz. İsterseniz içine biraz karanfil ekleyerek hoş bir aroma da katabilirsiniz.

Sevgiler…

Kuru Kayısılı Kuru Üzüm Hoşafı Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı kuru kayısı
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 litre su

Yapılışı:

1. Kuru kayısıları sudan geçirip bıçakla 2 parçaya bölün. Üzümleri de sudan geçirip süzülmeye bırakın.
2. Su ve şekeri tencereye alıp karıştırarak kaynatın.
3. Şeker eriyip su kaynadıktan sonra kuru kayısı ve üzümleri tencereye ekleyip 10-15 dakika kayısılar yumuşayıp üzümler şişinceye kadar kısık ateşte kaynatın.
4. Hoşafı ocaktan alıp oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin. Buzdolabında soğutup servis yapın.

Üzümlü Kayısı Hoşafı Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
100 gr. Kuru Kayısı  (şekerpare)
100 gr. Kuru üzüm
1.5 Litre Su
1.5 Su Bardağı Toz Şeker

Ön Söz:
Kuru kayısı hoşafı yapmak için; kayısı önceden ıslatıldıktan sonra, ya da doğrudan haşlanarak hoşafı yapılır. Islatılan kayısı çabucak haşlanır, ıslatılmayan kayısı ise (ıslatılan kayısıya göre) iki kat sürede haşlanır. Tarifimde olduğu gibi karışık hoşaf yapmak isterseniz, kuru kayısıyı mutlaka ıslatmanız gerekir. Kayısıyı ıslatmak için; kuru kayısı yıkanır ve bol su içerisinde en az 8 saat bekletilir. Kayısının bekletme suyu istenirse haşlama suyu olarak kullanılabilir. Bazı kayısı çeşitleri su içerisinde fazla bekletilmez, dağılır.

Ön Hazırlık:
Kayısı yıkanacak, süzülecek ve tencere içerisine konulacak. Üzerine 3 su bardağı dolusu soğuk su konulacak ve 8 saat süre ile dinlendirilecek. Süre bitiminde kayısılar dört parçaya bölünecek. Kuru üzüm, yıkanacak ve süzülecek.

Maharetini Göster:
Tencere içine üzüm, kayısı ve 1.5 litre su konulacak ve kaynatılacak. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılıp not edilecek. 20 dakika bitiminde tencereye 1.5 su bardağı toz şeker ilave edilecek ve karıştırılacak.Tencere 5 dakika süre ile tekrar kaynatılacak ve ocak söndürülecek. Hoşaf soğutulduktan sonra servise hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com

En güzel kayısı hoşafı nasıl yapılır? Sindirimi kolaylaştıran sağlıklı bir yaz içeceği olan ferah içimli bir hoşafı herkes yapabilir. Hoşaf ve komposto arasındaki fark nedir? Lügate bakılırsa "hoşaf" kuru meyveden "komposto" taze meyveden yapılır. Lakin günlük kullanımda "Kuru kayısı kompostosunun yapılışı nasıldır, taze meyve hoşafı nasıl yapılır?" gibi oksimoron ("orijinal kopya", "gerçek yalanlar", "tarafsız taraftar" gibi birbiriyle çelişen veya tamamen zıt iki mefhumun bir arada kullanılması) ifadelere ve "Kuru hoşaf tarifi" gibi fazla kelimeli sözlere rastlanır. Bu durumda ya hoşaf ve komposto gibi kelimelerin manasının tam bilinmediği ya umursanmadığı ya lügatlerin yanlış tanımlama yaptığı veya mana kayması yaşandığı gibi bir hükme varılabilir. Her neyse! Memleketimizde hoşaf tarifi denince ekseriyetle akla gelen iki hoşaf vardır: Kayısı hoşafı tarifi, üzüm hoşafı tarifi... Ramazan hoşaf tarifi