Kır Pidesi Tarifi Videolu
Yemek Tarifleri
Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü misafiri Fatma Açıkgöz oldu. Fatma Açıkgöz, Nevşehir mutfağına özgü "Kır Pidesi", "Ayva Tatlısı", "Sanayi Pilavı" ve "Nevşehir Mantısı" yaptı.
KIR PİDESİ
HAMURU İÇİN
6 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık süt
Aldığı kadar su
İÇ HARCI İÇİN
Yarım kilo dana kıyma
4 adet kuru soğan
2 adet patates
3 adet sivri biber
Yarım kırmızı biber
Bir tutam maydanoz
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Kuru nane
Karabiber
Pul biber
Tuz
ÜZERİ İÇİN
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı su
Susam
Çörekotu
Hamuru için, unu bir kaba koyun. Ardından maya, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. Daha sonra suyu da ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Yoğurduktan sonra hamurun üzerini kapatıp biraz mayalandırın. Bu sırada iç harcı için soğanları doğrayın. Bir tavaya sıvıyağı koyup üzerine doğradığınız soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın. Daha sonra üzerine sarımsakları rendeleyip ekleyin. Onlar kavrulurken biberleri ince ince doğrayıp üzerine ekleyip birlikte kavurun. Biraz kavrulduktan sonra kıymayı da ekleyip kavurun. Diğer tarafta patatesleri soyup rendeleyin. Kıymalarda kavrulduktan sonra rendelediğiniz patatesleri ekleyip hepsini birlikte pişirin. Sonrasında salçayı, baharatları ve tuzu da ekleyip altını kapatın. Daha sonra maydanozları da ince ince kıyarak içine ekleyin. Diğer tarafta dinlenen hamurları bezelere ayırıp uzunlamasına açın. Sonrasında kenarlarından biraz boşluk bırakarak iç harcı yerleştirin. Boş kalan kenar kısımlarını üzerine kapatın. Yumurta sarısı, yoğurt ve suyu karıştırıp kapattığınız kısımlara sürün. Ardından çörek otu ve susam serpip dk kadar tepsi mayası olması için bekletin. Sonrasında derecede fırına vererek pişirin.
Yoğurma Kabımıza 1 Çay Bardağı Ilık Sütü Alalım.
Üzerine 1 Yemek Kaşığı Toz Şeker Katalım.
1 Paket Kuru Maya Ekleyelim Ve Güzelce Karıştıralım.
1 Çay Bardağı Yoğurdu Ve 1 Çay Bardağı Sıvı Yağı Ekleyelim.
1 Tane Yumurta Ekleyelim Ve Tekrar Karıştıralım.
Unumuzu Kontrollü Bir Şekilde Ekleyelim.
Üzerine 1 Tatlı Kaşığı Tuzumuzu İlave Edelim.
Hamurumuzu Güzelce Yoğuralım.
Üzerini Kapatıp Sabaha Kadar Mayalandıralım.
Bir Kabımıza Gram Kıyma Koyalım Ve Üzerine 1 Tane Doğradığımız Soğanı İlave Edelim.
Toz Kırmızı Biber, Karabiber Ve Tuz Ekleyip Karıştıralım.
Hamurumuzun Havasını Alalım.
Hamurumuzu 6 Parçaya Bölelim Ve Beze Yapalım.
Elimizle Bir Miktar Bezemizi Açalım Ve İç Malzemeden Koyalım Ve Poğaça Kapatır Gibi Kapatalım.
Fırınımızı Derecede Ayarlayıp Isıtalım.
Pidelerimizin Üzerine Yumurta Sarımızı Sürelim.
Derecede Fırında 20 Dakika Pişirelim.
Pidelerimiz Servise Hazırdır.
Şimdiden Afiyet Olsun.
Kıymalı kır pidesi tarifi
Kıymalı kır pidesi tarifi evde çok kolay bir şekilde yapılıyor. Bu tarifimi birebir uyguladığınızda yumuşacık kır pidesi yapabileceksiniz. Bu güne kadar evde kır pidesi yapmadıysanız bu tarifimi mutlaka deneyin. Kır pidesi satın almak için pide salonlarına gitmenize gerek kalmadığını göreceksiniz. Ben kır pidelerini çok severim. Daha önce patatesli kır pidesi tarifimi paylaşmıştım çok beğenilmişti. Bugün de kıymalı kır pidesi tarifimi sizlerle paylaşmak istedim.
Çocukluğumda kır pidelerini mahallenin taş fırınlarında yapardık. Annem hamuru yoğurur, iç harcını hazırlar daha sonra pideleri açıp içine koyar, tepsiye dizer mahallenin taş fırınında pişirirdi. O tüm bu işleri yaparken ben ya onu izler ya da yardım ederdim. Yaşımıza uygun olan ev işlerini daima yapıp ailemize yardım ederek öğrendik yemek yapmayı. Ta o yaşlardan bu yana bilirim pide tariflerini. Haydi hemen malzemelerine, yapımına ve püf noktalarına geçelim.
Kıymalı kır pidesi tarifi malzeme listesi
Hamur malzemeleri (8 adet pide için)
6 su bardağı un
10 gram instant maya
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı yoğurt
ml su
İç malzemeleri
1 kahve fincanı sıvı yağ
gram kıyma
1 adet orta boy soğan
3 adet tatlı yeşil biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı kekik
Üzeri için
50 gram eritilmiş tereyağ
Yapılışı
Hamurun hazırlanması
Öncelikle hamurdan başlayalım. Tarifin yapılışı için karıştırma kabına un, tuz, toz şeker, toz mayayı ilave edelim. Yaş maya kullanacaksanız yarım paket yaş maya yeterli olacaktır. Toz olan bu malzemeleri karıştıralım. Daha sonra yoğurdu ilave edelim. El yakmayacak sıcaklıktaki sıcak suyu ilave edelim. Suyu kontrollü bir şekilde ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamuru o kadar iyi yoğuralım ki dış yüzeyi ipek gibi olsun. Hamurun kıvamı poğaça hamurundan biraz daha yumuşak olsun. Hamuru yoğurup üzerini mutfak bezleriyle kapatarak rüzgar almayan sıcak bir ortamda 1 saat mayalandıralım.
İç harcının hazırlanması
Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayalım. İç harcı için gram kıymayı tavaya alalım. Daha sonra yeşil biber ve soğanı ince ince doğrayıp kıymaya ilave edelim. Devamlı karıştırarak pişirelim. Çok pişirmeyelim, hafif dirilik kalsın. Daha sonra baharatları ve tuzu ilave edip karıştırıp ocağı kapatalım. Tavadaki iç harcını bir kabın içine alarak soğumaya bırakalım.
Bezelerin yapılıp pidelerin oluşturulması,
1 saat mayalandırılan hamuru karıştırıp unlanmış tezgaha alalım. Biraz yoğurup 8 eşit parçaya keselim. 8 eşit parça hamuru yuvarlayıp beze yapalım. Bezelerin üzerine nemli bez örterek 20 dakika tezgahın üzerinde dinlendirelim. Daha sonra unlanmış tezgahın üzerinde bezeleri sırayla uzun ve oval olacak şekilde açalım. Açarken merdaneye yapışırsa biraz un serpelim. Açtığımız hamurun üzerinden bu unları elimizle süpürelim ki pişerken açılmasın. Yufkadan kalın olacak şekilde açtığımız hamurun orta yerine uzunlamasına gelecek şekilde kıymalı iç harcından 3 &#; 4 yemek kaşığı koyalım. Elimizle eşitleyerek iç harcını yayalım. Daha sonra kenarlarından ortaya doğru pideleri kapatalım. Birleşme yerlerini çimdikleyerek birleştirip elimizle hafifçe bastıralım.
Daha sonra 15 dakika tepside bekleterek önceden ısıtılmış derecedeki fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim. Üzeri pişip rengi değişince hemen fırından çıkarıp eritilmiş tereyağı fırça yardımıyla pidelerin üzerine sürelim. Dilimleyip sıcak sıcak servis edelim. Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun. Aşağıdaki videodan tarifin yapımını izleyebilirsiniz. Youtube kanalıma abone olmayı ve sosyal medya hesaplarımı takip etmeyi unutmayın. Sevgilerimle.
Kanalıma ve sosyal medya hesaplarıma lütfen abone olun, desteğinizle büyüyorum.
Sitenin üst kısmındaki bildirimleri aktif edin ve birbirinden güzel yeni paylaşımlarıma anında ulaşın.
Evimin Yemekleri – Birbirinden güzel yemek tarifleri, soğuk sıcak içecek tarifleri, tatlı tarifleri bu kanalda. Sağlıklı doğal malzemelerle hazırlanmış kolay ve pratik yemek tarifleri. Tatlılar, soğuk ve sıcak içecekler birbirinden güzel et yemekleri bu kanalda abone olmayı unutmayın. Abone olduktan sonra zil ikonuna tıklayıp tümü işaretlemeyi unutmayın. Sosyal medya hesaplarımın linklerini de aşağıda paylaştım. Hepinizi bekliyorum. Sevgilerimle…
Youtube kanalım: seafoodplus.info
Web sitesi: seafoodplus.info
Pinterest hesabım: seafoodplus.info
Facebook sayfam: seafoodplus.info
Twitter hesabım: seafoodplus.info
İnstagram hesabım: seafoodplus.info
Sizde tarif gönderin !
Facebook sayfamızdan, web sitemizin sende tarif gönder bölümünden bize tariflerinizi gönderirseniz mutfağınızın güzel lezzetlerini sizlerin adına paylaşabiliriz.
Bunu beğen:
BeğenYükleniyor