Elma Nasıl Dilimlenir

elma nasıl dilimlenir

Elma dilimi patates nasıl kesilir? Elma dilimi patates kesmenin püf noktaları

Şeklinin elma dilimine benzemesi nedeniyle adına elma dilimi patates deniyor. İnce uzun patates kızartmasına kıyasla elma dilimi patates kızartması daha fazla yağ çekiyor. Eğer "elma dilimi patates nasıl kesilir, elma dilimi patates kesmenin püf noktaları" arıyorsanız haberimize bir göz atın.

Elma dilimi patates nasıl kesilir? Elma dilimi patates kesmenin püf noktaları

Orta boy büyüklükteki patatesleri boydan ikiye ayırın. Tekrar yarım ay olacak şekilden boydan ikiye ayırınız. Eğer büyük geldiyse boydan keserek daha da ince boyuta getirebilirsiniz.

Bir kase soğuk suya 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karbonat ekleyiniz. Daha sonra kesilen patatesleri bu karışıma ilave edin ve buzdolabında 1 saat bekletin.

1 saatin sonunda elma dilimlerini çıkartıp kağıt havlu ile kurulayın. Kızgın yağa atın ve dış tarafları sertleşene kadar karıştırmayın.

Kızaran elma dilimi patatesleri kağıt havlu ile sarın ve fazla yağını çekmesini bekleyin. Tuzunu sıcakken eklemeye özen gösterin böylece daha tuzu daha iyi emebilir. Servis ederken isteğe göre baharatla tatlandırabilirsiniz.

Elma dilimi patates nasıl kesilir? Elma dilim patatesin püf noktaları

Elma dilim patates patates kızartma çeşitlerinin arasında oldukça popüler olan bir garnitür çeşidi olarak atıştırmalık listelerinde yerini almıştır. Amerikan dilimli patates olarak da adlandırılan elma dilimi patatesin en doğru yapılış şeklini anlatımıyla birlikte sizler için paylaşıyoruz. İşte, elma dilim patatesin püf noktaları...

Elma dilim patates normal ince uzun patates soyuluşuna göre farklılık gösterir. Şeklinin elma dilimine benzemesinden ötürü Türk mutfak dilinde elma dilimi denmektedir. Daha kalın ve tombul olmasından ötürü ince ve uzun patatese kıyasla daha çok yağ çekme riski vardır. Sizler için hazırlanan pratik bilgiler sayfamızda elma dilim patatese nasıl doğru şekli verebilir? Ve elma dilimlerin yağ kıvamı nasıl ayarlanır? sorularının cevaplarını açıklayacağız...

Elma dilimi patates nasıl kesilir?

ELMA DİLİM PATATESİN PÜF NOKTALARI

- Orta boy büyüklükteki patatesin ebatını göz kararınıza göre enine değil boydan ikiye ayırınız.

Elma dilim nasıl kesilir?

- Patatesler yarım ay şeklini alacak şekilde boydan ikiye ayrılmış patatesleri istediğiniz sayıda kesiniz. (Kişi sayısına göre)

Elma dilim yapımı

- Bir kase soğuk suya 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karbonat ekleyiniz. Patatesleri bu karışıma koyduktan sonra 1 saat buzdolabında bekletiniz.

- Elma dilimlerini çıkarıp kağıt havluyla kurulayınız. Kızgın yağa atınız (isterseniz baharat karışımını da üzerine ekleyiniz) ve dış tarafları sertleşene kadar karıştırmamaya özen gösteriniz.

Elma dilimli patates

- Elma dilimler kızardıktan sonra kağıt havluya sarınız ve fazla olan yağı emmesini sağlayınız. Elma dilim patates kızartmalarını sıcak olduğu zaman tuzlama yaparsanız tuzu emmesi daha kolay olacağından doğru tuz kıvamını da sağlamış olacaksınız.

İLİŞKİLİ HABER

Polar cinsi kıyafetlerin yumuşaklığı nasıl korunur? Kumaş cinsine göre yıkama dereceleri

İLİŞKİLİ HABER

Yoğurdun sulanmaması için ne yapılmalıdır?

Elma

Hasat ve Hasat Sonrası İşlemler

Meyveler yeme olumuna gelmeden, ağaç olumu veya hasat olumu olarak tanımlanan dönemde hasat edilmektedir. Çok erken hasat edilen meyvede elmatat ve aromasının gelişmemesi nedeniyle kalite düşük olmaktadır. Çok iri ve ufak meyvelerin ayrılarak çeşide özgü orta irilikteki meyvelerin depolanması önerilmektedir. Soğukta muhafazaedilen çok iri meyvelerin depo ömrü daha kısa, çok ufak meyvelerin de ekonomik değeri düşük olmaktadır. Elmalarındepolanmadan önce renk, irilik ve olgunluk düzeylerine göre sınıflandırılması, zarar görmüş, yaralı, bereli, kusurlu ve hastalıklı meyvelerin ayrılması gerekmektedir.

Taze Ürünün Soğuk Hava ile Depolama Özellikleri

Ticari soğuk muhafaza depolarındaelma 0 °C ile 2 °C’de muhafaza edilmektedir. Birçok elmaçeşidinin -1 °C ile 0 °C’de ve %85-90 bağıl nem içeren ortamda uzun süre muhafaza edildiği kaydedilmektedir. Elma-2 °C’de donmaktadır. Ülkemizde yaygın olarak Golden Delicious, Starking Delicious ve Granny Smith elmaçeşitleri soğukta muhafaza edilmektedir.

Golden Delicious elmaçeşidinin meyveleri orta irilikte ve iri olmaktadır. Meyve eti beyaz, sert, sulu ve lezzetlidir. Kabuk dış yüz rengi yeşil olup olgunluk ilerlediğinde sarı renk almaktadır. Soğuk muhafazakoşulları 0 °C de %90 nem ortamında depo ömrü 5 aydır.

Starking Delicious elmaçeşidi de orta irilikte ve iri olmaktadır. Meyve eti Golden çeşidine benzer özellikler göstermektedir. Kabuk dış yüz rengi sarı-kırmızı ve kırmızı olmaktadır. Soğukta muhafazakoşulları 0 °C’de ve %90 bağıl nemde depo ömrü 7 aydır.

Granny Smith elmaçeşidinin meyveleri orta irilikte ve iri olmaktadır. Meyve parlak canlı yeşil renktedir. Meyve eti beyaz, sert, çok sulu ve kendine özgü hoş ekşi bir tadı olan çok kaliteli elma çeşididir. Soğukta muhafazakoşulları 3 °C’de %90 bağıl nemli ortamda depo ömrü 9 aydır.

Elmanın soğukta muhafazasındadepo havasının oransal nem düzeyi önem taşımakta olup nem oranını değişmesine de izin verilmemesi gerekmektedir. Elmada%4-6 nem kaybı pörsümeye neden olmaktadır depo sıcaklığının yükselmesi depo ömrünü kısaltırken, çok düşük sıcaklık derecelerinde muhafazada da elmadadon zararları meydana gelmektedir.

Ürünün Dondurularak Muhafazası

Esmerleşme eğilimi az, iyi bir tat ve dokuya sahip, çözülünce parçalanıp dağılmayan elmalardondurmaya uygundur. Elmalarsofra olgunluğuna erişmiş olmalı, fakat yumuşamamış bulunmalıdır.

Dondurulacak elmalarsınıflandırıldıktan sonra yıkanırlar ve bunu takiben mekanik yolla özel soyucularda kabukları soyulup aynı anda çekirdek evleri çıkarılarak temizlenir. Sonra bir ayıklama bandında işçiler tarafından izlenerek varsa kusurlu yerleri bıçakla kesilir ve dilimleme makinesi dilimlenir.

Elde edilen dilimlerin donma sonucu dokusunu kaybetmemesi için ve ayrıca rengin esmerleşmesini engellemek amacıyla, bazı ön işlemler uygulanır. Rengin korunmasını sağlayan en uygun yöntem, dilimlerin sıcak suda veya buharda haşlanmasıdır. Haşlama, tat ve suda çözünebilir maddelerin kaybına neden olduğundan, aynı amaçla başka yöntemlerden yararlanılabilir. Dilimlerin, askorbik asit (% 0,5-2), SO2 (%0,01-0.05), CaCl2 (%0,1-0,5) ve şeker (%10-40) içeren bir çözeltide, özellikle vakum uygulanarak, tutulması ve çözeltinin drenaj yardımıyla atılmasından sonra dondurulmasıylarengin yeterince korunabildiği belirtilmektedir.

Bu şekilde hazırlanmış elma dilimleri, ambalajlanıp üzerine şeker şurubu eklenir veya 5’e 1 oranında şekerle karıştırılıp ambalajlanır ve dondurulur. Bu yolla üretilmiş donmuş elma dilimleridaha çok pasta gibi elmalı fırın ürünlerinde kullanılmaktadır.

Endüstriyel Tip Soğuk Depolarımızı İncelemek için

Hemen Tıklayın

Bu yazımızda sizlere çeşitli elma kesme teknikleri hakkında önemli bilgiler vermeyi amaçlıyoruz. Elmayı rustik bir dolgu için bir bıçakla dilimleyin. Elmalarınızı kesmek üzerinde en fazla kontrolü istiyorsanız, 1 elma parçasını kesme tahtanıza yaslayın. Sonra dikkatlice 1⁄4 ila 1 inç (0,64 ila 2,54 cm) kalınlığında dilimler yapmak için bir şef bıçağı kullanın. Bunu elmanın her bir parçası için tekrarlayın. Keserken parmak uçlarınızı takılı tutun, böylece parmaklarınızı kesmeniz daha az olasıdır.

Elma Kesme Teknikleri: Elma Rendesi Kullanın

Elmaları bıçakla kesmek istemiyorsanız bir elma kesici kullanın. Elmaları kesmenin en güvenli yollarından biri için, bir elma kesme aletini doğrudan kesme tahtası üzerindeki elmanın üzerine yerleştirin. Aşağı doğru iterken her iki tutamağa da baskı uygulayın. Bu elmayı 6 ila 8 kama şeklinde keser. Çoğu elma kesme aletinin çekirdeği kaldıracağını unutmayın, böylece aracı kullanırsanız tamamen soyulmuş bir elma ile başlayabilirsiniz.

Elma Kesme Teknikleri ile Daha Düzgün Dilimler

Elmaları tekdüze dilimler için bir mandoline karşı çalıştırın. Elma parçalarının 1’ini düz koruyucunun dışa bakacağı şekilde el korumasına takın. Elma dilimlerinin ne kadar kalın olacağını ayarlamak için mandoline bıçağını üreticinin talimatlarına göre ayarlayın. Sonra dilimlemek için elma parçasını mandolin bıçağına doğru ovalayın. Bunu diğer elma kısımlarıyla tekrarlayın.

Elmayı Kalın Dilimlemek İçin

Elmaları daha kalın bir dolgu için 1 inç (2.5 cm) parçalar halinde kesin. Elmanın pastada pişirdiği kadar parçalanmasını istemiyorsanız, elmaları yaklaşık 2,5 cm büyüklüğünde parçalara ayırın. Elma parçaları 2,5 cm’den büyükse, turta kabuğu pişmeden pişirmeyi bitirmeyebilir. Bazı insanlar, elma parçalarıyla birlikte ince dilimlenmiş elma karışımını kullanmayı tercih eder. Bu durumda bazı elmalar parçalanırken, diğerleri pişirme sırasında sağlam kalır.

Elmanın Faydaları

Lezzetli olurlar, besleyicidirler ve bir avuç bile doktoru uzak tutmaya yardımcı olabilir. Elma mevsimi burada ve bu sulu ve gevrek harikaları doldurmak için sabırsızlanıyoruz. İster iş dolu bir günün ortasında tek başına bir atıştırmalık olarak isterse salataların, turta veya tatlıların bir parçası olarak, elmalar nadiren hayal kırıklığına uğrar. Dahası, elmanın sunduğu sağlık yararlarının kapsamlı listesini göz ardı etmek zordur.

Elmanın Faydaları ile İlgili Bilmedikleriniz

Senin Tepkin Nedir?

nest...

180754 180755 180756 180757 180758