Isparta Kabune Pilavı Tarifi

Isparta denince akla ilk gelen meşhur yemekleri fırın kebabı ve kabune pilavı olarak geçiyor. Kabune pilavının güzel de bir hikayesi bulunuyor. Bu lezzetli pilav düğünlerde bahçelerde kurulan büyük kazanlarda pişiyor ve lezzeti bir başka oluyor.

Kabune Pilavı Hikayesi&#;

Geçmiş zamanların birinde bir gelin ve kayın validesi  aynı evde yaşarlarmış.Kayın valide bir gün evden çarşıya gidecekmiş. Geline , ben gelene kadar yemek pişir demiş.Evde de fazlaca bir malzeme yokmuş.Sadece haşlanmış et,soğan ve nohut varmış.Gelin bu üç malzemeyi karıştırarak pilav yapmış.Kayın valide eve dönüp de tencerenin kapağını açınca şaşırmış ve yöresel bir şiveyle ; Gı – bu – ne ? deyivermiş …. Deyiş o deyiş … Zamanla bu ifade “Kabune ” olmuş. Isparta’da düğün yemeğine davet edilen herkes koşa koşa gider .Önce çorba arkasında Kabune pilavı ve kuru fasulye gelir. En sonunda helva yenir. kişilik gruplar oluşturulur ve herkes aynı tabaktan yer.

Kabune Pilavı Tarifi

funduszeue.info tarifi&#;

Malzemeler;

• 1 adet soğan (piyazlık doğranmış, tuzla ovulmuş)

• gram dana gerdan (düdüklüde pişirilmiş)

• 2,5 su bardağı baldo pirinç

• 1,5 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

• 2 su bardağı nohut (haşlanmış)

• 2 su bardağı et suyu

• 1,5 su bardağı su

Kabune Pilavı Yapılışı;

• Dana gerdanı suyla birlikte düdüklüde iyice yumuşayana dek pişirin. Kalan suyu pilavda kullanmak için saklayın.
• Nohutları bir gece önceden ıslayın ve ertesi günü yumuşayana dek pişirin.
• Soğanları piyazlık doğrayın. Tuzla birlikte ovun. Tencerenin tabanına soğanları yerleştirin.
• Düdüklüde pişmiş olan etleri didikleyin ve soğanların üzerine ekleyip yayın.
• Yıkanmış pirinçleri etlerin üzerine ekleyin. Üzerine tuz, karabiber ve kırmızı toz biber serpiştirin.
• Haşlanmış olan nohutları pirinçlerin üzerine ekleyin.
• Son olarak etleri haşladığınız suyu ve 1,5 su bardağı suyu ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatıp önce harlı ateşte 10 dakika, ardından kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Pilavı 15 dakika demlendirin. Ardından tencereyi büyük bir servis tabağına ters çevirin.

Afiyet Olsun&#;

Kabune Pilavı Tarifi Videolu Anlatım

Gavurdağı Salatası Tarifi

Yasemin Çayı Nasıl Hazırlanır?

Kabune pilavı tarifi. Kabune pilavı malzemeleri nelerdir? Kabune pilavı püf noktası nedir? Kabune pilavı nasıl yapılır? Kabune pilavı  güllerin şehri olan Isparta yöresine ait bir lezzettir. Hatta Isparta denilince akla gelen ilk yemeklerden biridir kabune pilavı. Etli bir pilav olan kabune içerisindeki soğanıyla nohutla adeta bir lezzet deposudur. İçerisinde protein ve karbonhidratı barındırdığı için tek başına bir öğün yerine geçebilir. Özel günlerde düğünlerde yapılan kabune pilavının bir hikayesi vardır. Şimdi sizlere ondan bahsedeceğim. Bir gün kayın valide gelininden yemek yapmasını istiyor ve kendisi çarşıya çıkmak için evden ayrılıyor. Evde de çok az bir malzeme bulunan gelin düşünür ne yapayım diye. Elinde bulunan haşlanmış et soğan ve nohutu birleştirerek bir pilav yapar. Eve gelen kayın valide yemeği görünce gıı-bu-nee diye söylemiş ve o günden bu güne gıbune gubune , kabune olarak ismi değişerek günümüze kadar gelmiştir.

Gerekli Malzemeler

• 1 ½ kg dana gerdan eti
• 2 adet kemik
• 2 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı nohut
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tereyağı