Sosyete Mantısı Oktay Ustadan

Bu güne dek bu böreği yiyipte beğenmeyen olmadı. Herkesin damak tadına hitap eden, mantıdan daha lezzetli bir tarif… Benim misafirlerim çok olduğu için, bir kilo yufkayla yaptım. Fakat siz börekleri kişi başı hesabıyla 1 veya iki yufkadan bile yapabilirsiniz. Ayrıca artan iç harcını da buzluğa kaldırabilirsiniz. Bu böreği ramazan ayında orta yere büyük bir borcamda yapıyorum aslında. Bu tarifi fırın tepsisinde hazırladım ama siz sofraya bırakacağınız borcamda yapıp, yine aynı borcamda, tavuk suyuyla ıslatıp, yoğurdunu ve yağını ekleyip de sunum yapabilirsiniz. Ayrıca kalan tavuk suyundan çok lezzetli çorbalar veya pilavlarda pişirebilirsiniz… Elif Hanım’ın diğer tariflerine şu linkten ulaşabilirsiniz >>> Elif Hanımın Tarifleri

Malzemeler:

• parça kalçalı but
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 8 tane sivri biber
• 2 tane kırmızı biber
• 3 domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 kilo yufka

Üzeri için:

• gr çırpılmış yoğurt
• 3 diş sarımsak
• Bir iki çimdik tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Tavuğun haşlanmış olan suyundan 1 su bardağı kadar.

Sosyete Mantısı Tarifi:

1. &#; Tavukları bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekledikten ve 1 tatlı kaşığı tuz attıktan sonra ocağa koyup 45 dk. Kaynatın. (Düdüklü tencerede daha kısa zamanda pişer)
2. &#; Pişen tavukları didikleyip, tahtada doğrayıp bir kenara alın. 1 su bardağı tavuksuyunu da ayrı bir yerde bekletin.
3. &#; Geniş bir tencere veya tavaya yağ döküp ısıtın. Üstüne doğranmış soğanları döküp kavurun. dk sonra yeşil ve kırmızı biberleri de doğrayıp dökün. Kavurmaya devam edin.
4. &#; Biberler pişince 1 yemek kaşığı salçayı koyup kavurun.
5. &#; Kabukları soyulmuş, doğranmış domatesleri, pulbiberi, karabiberi ve tuzu atın.
6. &#; En son doğranmış tavukları atın. Ve hepsini beraberce dk. Daha pişirin.

Böreğin yapılışı:

1. &#; 6 yaprak yufkayı üst üste koyarak “Y” şeklinde kesin. Böylece her yufka 3 parçaya bölünmüş olacak.
2. &#; Her bir yufkaya içharcından koyarak, sigara böreği gibi sarın. Ve sarılmış böreği gül böreği şeklinde kendi etrafında ikinci kez sarıp az yağla yağlanmış tepsiye dizin.
3. &#; derecelik fırında 30 dk. Pişirin.

&#; Üzeri için:

• &#; Yoğurdu, sarımsağı ve tuzu bir kapta çırpın.
• &#; Yağ ve pulbiberi ocakta ufak bir cezvede kızdırın.

&#; Sunumu:

1. &#; Dilerseniz büyük borcama alabilir, dilerseniz tek kişilik porsiyonlar halinde tek tek tabaklara koyabilirsiniz.
2. &#; Borcama aldığınız böreği bıçakla parçaya bölün. Ayırdığınız tavuk suyundan kaşık böreğin üstüne döküp ıslatın. Çırpılmış yoğurdu dökün. Ve en son pulbiberli yağı her yerine gezdirin. Afiyet olsun.

Bu sayfada görmüş olduğunuz börek tarifleri sizler için özel olarak hazırlanmıştır. Türk Mutfağı`nın geleneksel lezzetlerindendir. Osmanlı İmparatorluğu döneminde meşhur olan börek Balkan Ülkeleri`nde de yaygındır. Böreğin temel maddesi yufkadır. İsteğe göre yufkanın içine peynir, kıyma, ıspanak ya da daha değişik sebzeler konularak hazırlanır.Açılmış hamurun veya yufkanın arasına değşik çeşitler koyularak enfes lezzetler elde edilen hamur işfunduszeue.infotıdan çay saatine, ana yemekten gün masasına ülkenin en çıtır börek tarifleri kategorisi! İster hazır yufkayla kolay tarifleri ister el açması lezzetiyle enfes tariflerimiz ile birlikte resimli ve püf noktalı anlatımlarıyla birlikte mutfakta vazgeçilmez yardımcınız funduszeue.info,kolay ve hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz funduszeue.info malzemeyle kısa zamanda şahane lezzetler ortaya çıkarabileceğiniz taze börek tarifleri ve yapılışları aşama aşama detaylı anlatımlarıyla sizleri bekliyor. Parmaklarınızı yiyeceğiniz su böreği tarifi; peynirli, kıymalı, ıspanaklı, patatesli börek tarifleri; şipşak gözleme çeşitleri, sosyete mantısı, nefis ara sıcaklar paçanga böreği, avcı böreği; değişik şekilleriyle göz kamaştıran rulo, zarf ya da üçgen börek tarifleri, milföy çeşitleri; Şefimizin özel tarifleriyle birlikte birebir tutan tam ölçülü çıtır lezzetleriyle vazgeçilmeziniz funduszeue.infoiz misafirlerinize,yakın arkadaşlarınıza,akşam çaylarının yanında atıştırabileceğiniz nefis tariflerimiz ile birlikte funduszeue.infoğişik Yemek Tariflerinde.

Börek tarifleri geçmişten günümüze kadar uzanan vazgeçilmez haline gelmiş olan kolay ve pratik tarifler arasında yer almaktadır. Misafirleriniz için hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu pratik börek tarifleri tam size göre. Daha önce hiçbir yerde görmediğiniz ya da denemediğiniz birbirinden lezzetli birbirinden farklı börek tarifleri değişik tarifler&#;de. İşe giderken dışardan yemeye alışan bizler için pratik bir şekilde hazırlayabileceğimiz bu tarifler vazgeçilmezimiz olacak. Çok kısa bir sürede hazırlayıp sıcak sıcak servise sunabileceğimiz ya da çantamıza koyup işyerimizde taze bir şekilde tüketebileceğimiz gerek ıspanaklı börek olsun gerek peynirli olsun, tazeliğinden ödün vermeden sizler için hazır olacaktır. Zaman kaybetmeden hızlı bir şekilde mutfağa doğru yol alalım ve bu lezzetli böreklerimizi yapmak için kollarımızı sıyıralım. Afiyet Olsun

Malzemeler :

4 Adet Yufka
Gram Az Yağlı Kıyma
3 Adet Orta Boy Soğan
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Süt
1 Fincan Sıvıyağ
2 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Su

Üzeri İçin :
Yoğurt
2 Diş Sarımsak
Tereyağı
Pul Biber

Sosyete Mantısı Tarifi :

Kıymayı kavurup soğanları ekleyelim, 10 dakika kavuralım, karabiberi ve tuzu ilave edip soğumaya bırakalım. Bir kaseye süt ,sıvı yağ, 2 yumurta[1 sarı ayıralım], suyu ilave edip iyice çırpalım. Yufkaları dört eşit parçaya bölelim, yaptığımız karışımı sürelim her bir üçgenin uç kısmına harcı yerleştirelim, rulo şekline getirelim, uç kısmını tutarak gül şeklinde saralım. Tüm yufkalar bittiğinde yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim, üzerine yumurta sarısı sürüp derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Servis tabağına aldığımız böreklerin üzerine sarımsaklı yoğurt döküp biber sosu ile servis funduszeue.info olsun…