|
|
|
|
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Paramedik -- 24 Temmuz ; > |
|
Kadın Sağlığı
Karın ağrısı, şişkinlik, saç dökülmesi, ciltte kızarıklık ve kilo alamamak gibi şikâyetlerle kendini belli eden çölyak hastalığı genellikle farklı rahatsızlıklarla karıştırılıyor. Türkiye’de ortalama bin çölyak hastası var ve hastalığın oluşumunda genetik faktörler etkili… Buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi tahıllarda bulunan gluten proteininden uzak durarak beslenmek ise çölyak hastalığının tek tedavisi olarak biliniyor.
BAŞKA HASTALIKLARLA KARIŞTIRILIYOR
Çölyak hastalığı, yaşam boyu devam eden bir gıda alerjisidir. Vücudun verdiği tepki neticesinde 12 parmak bağırsak yapısı bozulur ve ince bağırsağın özellikle başlangıç kısmı normal yeteneğini kaybeder. Hastalık ishal, kilo kaybı, bulantı kusma, karında ağrı, iştahsızlık gibi şikâyetlerle seyredebilir. Fakat sıra dışı şikâyetlerle seyrederse bu durumda hasta değerlendirilirken çölyak hastalığı tanısı konulamayabilir. Anemi, kemik erimesi (osteoporoz), hipokalsemi (kandaki kalsiyum seviyesinin düşük olması), karaciğer enzim yüksekliği ve bazı nörolojik hastalıklarda bu durumları yapan neden olarak ayırıcı tanıda çölyak hastalığı da düşünülmelidir. Çölyak hastalığının tanısı hastanın şikâyetleri, muayene bulgusu, kan tetkikleri ve endoskopik olarak alınan biyopsi sonuçlarına göre konulur. Hastalık tanısını koyabilmek için hekimin bu hastalığı da düşünmesi, akla getirmesi gerekir.
GLUTENSİZ BESLENMEK YETMEZ…
Aslında çölyak hastalığı, teşhis edilene kadar bir hastalık, teşhis edildikten sonra bir yaşam biçimidir. Tedavisi diyetten glutenin mutlak olarak çıkarılmasından ibarettir. Bu dikkat gerektiren bir durumdur. Çünkü gluten içeren tahıllar bilinmektedir. Fakat ilgisi olmayan bir takım gıdalarda katkı maddeleri olarak gluten kullanılabildiğinden yanıltıcı olabilmektedir. Gıda teknolojisinde, ilaç ve kozmetik sektöründe koruyucu, koyulaştırıcı, yapıştırıcı, kıvam artırıcı, nem tutucu ve raf ömrünü uzatıcı özellikleriyle buğday unu sıklıkla tercih edilir. Bu yüzden diş macunundan konservelere kadar alınan her ürünün etiketine, içeriğine dikkat edilmelidir. Örneğin küp şekerde bile gluten olabileceği unutulmamalıdır. Kozmetik ürünler, kremler gluten içerikleri yönünden dikkatli kullanılmalıdır. Bu yüzden hasta diyet yaptım zanneder fakat gluten almaya devam eder. Çölyak hastası, çok iyi bir etiket okuyucusu olmalıdır. Etiketsiz gıda tüketiminde de çok dikkat etmelidir.
KÜP ŞEKERDE DE VAR, MEKTUP ZARFINDA DA!
Gluten içermeyen başlıca tahıllar mısır ve pirinçtir. Diyetteki ana tahıl grubunu bunlar oluşturur. Tüm sebzeler, tüm meyveler, tüm bakliyatlar, tüm katkısız yağlar, yumurta, bal, reçel, toz şeker, zeytin, et, balık, tavuk rahatlıkla tüketilebilir. Mısır, pirinç, patatesin hem kendileri hem de unları besin hazırlamada kullanıfunduszeue.infoğday, arpa, çavdar ve yulaf katkılı hiçbir ürün alınmamalıdır. Salça, ketçap, un ilave edilen çorbalar, soslar, tarhana, hazır çorbalar, köfte harçları, sirke, çikolata, puding, sakız, mayonez, dondurma, bazı peynirler, tuzlu, soslu kuruyemişler gibi gıdaların bazılarında gluten bulunabilir.
EKMEK KIRINTILARI SIÇRAMAMALI
Kenarları yapışkanlı mektup zarflarında da gluten olduğundan yalanmamalıdır. Karton bardakların kenarlarındaki kıvrık kısımlarda da gluten vardır. Bu nedenle çölyak hastaları plastik veya köpük bardakları kullanamaz. Yemeklerin içeriği kadar mutfakta glutenle temas edilmemesi de çok önemlidir. Glutenle bulaşma olmamalıdır. Bu nedenle ekmek kırıntıları sıçramamalı, unlu gıdaların kızartıldığı yağda pişirilmemelidir. Unlu bir yemekte kullanılan aynı kaşık / bıçak yıkanmadan kullanılmamalıdır, aynı ızgarada iyice temizlenmeden pişirilmemelidir. Diğer aile bireyleri eğitilmeli, anlayışlı ve sabırlı olmalıdırlar. Bu kurallara kesinlikle uyulmalıdır. En ufak bir yanlışlığın veya kaçamağın nelere mal olabileceği unutulmamalıdır. Glutensiz diyetin en önemli noktası hastanın kendisini yönetmesidir. Yani evde ve dışarıda sağlıklı seçimler yapmaktır.
Çoğu şeker vegan. Ama her zaman değil. Ve bazen belirli bir şekerin vegan olup olmadığını anlamak karmaşıktır. Hangi şekerin vegan olduğunu ve hangilerinin olmadığını öğrenmek için kapsamlı bir rehber hazırladık.
Fazla ayrıntıya girmek istemiyorsanız, işte hızlı cevap:
Sofra şekeri olarak da bilinen rafine şeker en çok fırınlamada kullanılır. Rafine şeker olarak sınıflandırılan beyaz şeker, esmer şeker ve pudra şekeri vardır.
Rafine şeker iki kaynaktan gelir: şeker kamışı ve pancar.
Şeker ister şeker kamışından ister pancardan yapılmış olsun, tadı ve dokusu hemen hemen aynıdır. Temel fark, rafinasyon sürecidir.
Pancardan yapılan şeker her zaman vegandır. Pancardan şeker yapma işlemi herhangi bir hayvansal içerik gerektirmez ve oldukça basittir.
Çok daha yaygın olan konserve şekeri ise biraz daha karmaşıktır. Peki rafine şeker kamışı vegan mı? değişir.
Rafine şeker kamışı, pancardan yapılan şekerden çok daha fazla işlem gerektirir. Şeker kamışından rafine şeker yapmak için şeker kamışı sapları ezilerek meyve suyunu posadan ayırın. Meyve suyu daha sonra işlenir, süzülür ve kemik kömürü ile ağartılır. Beyaz şekerin rengini aldığı yer burasıdır.
Şimdi bu tür şekerin kemik kömürü içermediğini belirtmek önemlidir. Ancak kemik kömürü sürecin bir parçası olduğu için artık vegan değil.
Yine de sıcak her rafine şeker bu şekilde işlenir. Bu yüzden rafine şekerin vegan olup olmadığını söylemek gerçekten zor.
Şeker pancarından elde edilen şeker, işlem kemik kömürü içermediğinden her zaman vegandır. Şeker kamışlarından elde edilen şekerin vegan olup olmadığını öğrenmek istiyorsanız, etikete yakından bakın. Ama şekerinizin vegan olduğundan gerçekten emin olmak istiyorsanız, tadı ve dokusu neredeyse aynı olduğundan pancar şekerini tercih edin.
Sizin için önerilenler:Düşük karbonhidratlı keto diyetindeki en iyi 6 tatlandırıcı (ve kaçınılması gereken 6)
Şekerin vegan olup olmadığını kontrol etmek için ürün üzerinde aşağıdaki kelimelere dikkat edin.:
Bir ürün etiketi herhangi bir kelimeyi kullandığında, şekerin yapım sürecinde kemik kömürü kullanılmadığından emin olabilirsiniz. Bunu şekerin renginden de anlayabilirsiniz. Örneğin organik şeker, şeker kamışının kaynatılmasıyla yapılır ve bir santrifüjde döndürülür. Daha sonra kurutulur ve şeker kristalleri haline getirilir. Bu şeker türü, kemik kömürü ile işlenmiş şeker kadar beyaz değildir ancak tadı tamamen aynıdır.
Pek çok insan, sağlık nedenleriyle rafine şekerden tamamen kaçınmaya çalışır. Rafine şekerin birçok alternatifi var:
Sizin için önerilenler: Muscovado şekeri: Nedir, kullanır ve yerine geçer
126026 126027 126028 126029 126030
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası