Kuru Yufka Buzlukta Nasıl Saklanır

Yufkanın saklanması zordur. Oda sıcaklığında kalması halinde küflenme, kuruma ve bayatlama sorunu ortaya çıkabilir. Her zaman taze yufka bulmak zor olduğu için bir miktar yufkanın kullanıma hazır halde buzdolabında bulunması iyi olur. Bunun için de yufkanın dondurulması ve bu şekilde muhafaza edilmesi ömrünün uzun olmasını sağlayacaktır. Yufka Nasıl Saklanır?

Bununla birlikte, dondurulmuş olan yufkanın buzunun çözdürülmesi aşamasında çok dikkatli olunması gerekir. Aksi halde sert bir hal alan yufka açmaya çalışırken kırılabilir, dağılabilir ya da katlar birbirine yapışabilir. Dondurulmuş yufkanın çözülmesi için iki farklı yöntem bulunmaktadır. Yufka Nasıl Açılır?

Yufkayı Buzdolabında Bekletme
Dondurulmuş yufkanın buzunun çözülmesi için yufka dondurucudan çıkarıldıktan sonra buzdolabının bekletin. Bu yufkada bakteri üremesini de yavaşlatır. Kolay bir yöntem olsa da bu şekilde yufkanın çözdürülmesi zaman aldığı için acil durumlarda bu yöntem çok fazla tercih edilmemektedir. Kışlık Kuru Yufka Nasıl Yapılır? Nasıl Tüketilir?

Yufkayı Oda Sıcaklığında Bekletme
Dondurulmuş yufkanın oda sıcaklığında bekletilmesi, acil durumlarda çok daha sık olarak kullanılan bir yöntemdir. Ancak buzlu yufkanın doğrudan çok sıcak bir odada bekletilmesi sonucunda yufka yaprakları katlarından birbirine yapışabilir. Bunun için de yapışma sorunu olmadan önce yufkanın buzunun çözülüp çözülmediği belli aralıklarla kontrol edilmeli, buz çözülme işlemi tam gerçekleşmeden yufkalar katlarından açılmalı ve kullanılmalıdır. Evde Hazır Yufkadan Cips Yapımı

Bu yöntemlere ek olarak yufkanın mikrodalgada bir dakika süreyle ısıtılarak buzunun çözdürülmesi de oldukça yaygın olarak kullanılan bir yöntemdir.

Kısa sürede şipşak yapılan tepsi böreklerinin, sigara böreklerinin ve gözlemelerin ana malzemesi olan hazır yufkalar kısa sürede bozulmasıyla bilinirler. Bu nedenle, son tüketim tarihleri genel olarak 2 haftadan daha fazla değildir. Satın aldığınız hazır yufkaların bozulmasını geciktirmek için yapılabilecek en iyi şey soğuk ortamda muhafaza etmektir.

Hamur işleri konusunda maharetli biri değilseniz, marketlerde satılan hazır yufkalar şipşak börek tariflerinde, gözlemelerde ve hatta tatlılarda kullanabileceğiniz en iyi seçenektir. Son kullanma tarihi oldukça kısa olan ürünlerin bozulmasına müsaade etmeden kısa süre içinde tüketmek en iyi seçenek olsa da bazen paketten çıkan yufkanın hepsi kullanılamaz ve arta kalanların nasıl saklanacağı düşünülür. Bu durumda yapılacak en iyi şey buzdolabı ve dondurucu gibi soğuk ortamlarda muhafaza etmektir. Peki ama yufka buzdolabı ve dondurucuda nasıl saklanır?

Yufka Nasıl Muhafaza Edilir?

Marketlerde satılan hazır yufkaların üretim tarihi ve son kullanma tarihi arasında yaklaşık olarak 10 ila 14 gün vardır. Bu, yufkaların çabucak bozulabilen ürünler olduğu ve en kısa sürede tüketilmesi gerektiği anlamına gelir. Yanlış muhafaza edilen ve zamanında tüketilmeyen yufkalar küflenebilir, kokabilir ve yapış yapış bir hal alabilir. Yufkalar için en ideal saklama koşulu buzdolabı ve daha uzun süre için derin donduruculardır. Burada dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, çiğ yufka yapışmaya müsait olduğundan aralarına kağıt sermektir.

Naylon ambalaj içinde satılan hazır yufkayı kısa süre içinde tüketecekseniz satın aldığınız şekliyle buzdolabınızda saklayabilirsiniz. Bunun için herhangi ek bir işleme gerek yok ancak buzdolabı rafında yufkanın en fazla 1 hafta kadar dayanabileceğini unutmayın.

Yufkayı daha uzun süre bozulmadan saklamak için en iyi yol dondurmaktır. Somun ekmeği poşete koyup dondurabildiğiniz gibi çiğ yufkaları da donmuş şekilde tazeliğini yitirmeden muhafaza edebilirsiniz. Yalnızca, dondurucuda biraz nemlenebileceğinden ve hamur kıvamına gelip yapışabileceğinden, yufkaların arasına kağıt dizmeniz gerekebilir.

Öncelikle çiğ yufkayı ambalajından çıkarıp ikiye katlayın. Ardından tekrar dörde katlayın ve ağzı kapanabilen buzdolabı poşetine koyun. Üzerine yağlı kağıt veya normal bir kağıt serin ve diğer yufkayı aynı şekilde katlayıp kağıt üzerine koyun. Bu şekilde her katlanmış yufka arasına kağıt sererek, buzdolabı poşetinin aldığı kadarını doldurun. Buzdolabı poşetinin büyüklüğüne bağlı olarak 4 ila 8 yufkayı almalıdır. Buzlukta dondurulmuş şekilde bekleyen yufkalar 3 ay boyunca tazeliğini koruyabilir.

Diğer yandan, yufkayı börek yapıp servise hazır şekilde buzlukta saklamayı düşünebilirsiniz. Yeni yapılan börekler kısa süre sonra buzluğa atılırsa nem birikmesi olacak ve börekler ıslanacaktır. Bu nedenle, ilk gün böreğinizi buzdolabınızın orta rafında bekletin ve ertesi gün kapalı bir kap içinde buzluğa ya da derin dondurucuya atın.

Benzer şekilde, yufkayla böreğinizi yaptınız ancak pişirme işlemini sonraya bıraktıysanız, yine de buzluğu kullanabilirsiniz. Çiğ böreklerinizin arasına kağıt sermeniz, börek dilimlerinizin birbirine yapışmasını engelleyecektir.

Evde yapılan ve kuru olarak muhafaza edilen yufkaların veya bir başka ifadeyle köy yufkalarının, hazır satılan yufkalara göre çok daha uzun süre dayanabileceğini unutmayın. Köy yufkaları, ıslatılmadan bekletildiği sürece 6 aydan 1 yıla kadar tazeliğini koruyabilir.

Gıda olarak tüketilen herhangi bir ürünün renginde, kokusunda veya tadında değişiklik gözlemliyorsanız çöpe atın. Taze olup olmadığı konusunda endişeleriniz olan ürünleri yiyerek risk almayın. Bozulmuş yiyecek ve içeceklerin, gıda zehirlenmesine yol açabileceğini ve sağlığınızı tehdit edebileceğini unutmayın.

Hazırlık aşaması oldukça kolay olan ancak kuruduktan sonra muhafaza etmek için bir yer bulmanın sorun haline geldiği kuru yufka, rahatlıkla uzun bir süre boyunca saklanıp tüketilebilmektedir. Yaş durumdaki yufka ise buzdolabı da dahil olmak üzere kuru yufka gibi uzun bir süre boyunca saklanamamaktadır. Kuru yufkanın saklanması sırasında ise bazı noktalara dikkat edilmesi yufkanın küflenmeden tüketilebilmesi bakımından önemlidir.

Yufkayı Saklama Yöntemleri Nelerdir?

Günümüzde artık eskisi kadar yaygın şekilde evlerde yapılmıyor olsa da aslında yapılışı son derece basit olan yufka, birçok yufkacıda da günlük olarak satışa sunulmaktadır. Satın alınan ya da evde yapılan yufkanın saklanması için aşağıdaki adımlara dikkat edilmelidir:

• Yufka bir kış hazırlığı olarak edinilmiş ise yufka yaklaşık olarak 1 hafta süre ile kurumaya bırakılmalıdır. Kuruyan yufkaların mutlaka serin, güneşi dorudan almayan gölge bir yerde, temiz bir alanda ve üst üste konarak saklanması en uygun muhafaza etme şeklidir. Kullanımdan bir süre önce üzerine az miktarda su serpmek, yufkanın kolayca açılmasını ve yumuşamasını sağlayacaktır.
• Yufkaların kurutulması sırasında birbiri ile temas halinde olmaması çok önemlidir. Yufkaların en altına mutlaka temiz ve kuru bir bez konmalı, yufkalar ayrı ayrı bu bezin üzerine serin bir odaya dizilmelidir. Her gün alt üst yapılıp çevrilerek yufkaların 1 hafta süre içinde tamamen kuruması sağlanabilir.
• Kuruması tamamlanan yufkalar, bir başka bezin üzerine yığılmalı, yani üst üste konmalıdır. Ancak kurumuş haldeki yufkalar oldukça kırılgan ve hassastır, bu nedenle üst üste koyma işlemi yavaşça yapılmalıdır.
• Bu şekilde hazırlanmış olan yufkalar, 1 yıl boyunca rahatlıkla kullanılabilir. Yufkaların beklerken toz olmaması için mutlaka en üste ince bir bez tabakası örtülmelidir.
• Yufkaların saklanması esnasında, üzerine sert ve ağır bir cisim konmamasına da çok dikkat edilmelidir. Aksi halde yufkalar kolaylıkla kırılabilir.

Kuru Yufka Saklarken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Kuru yufkanın muhafaza edilmesi kadar, ıslak yufkanın saklanması da önemlidir. Bunun için de dikkat edilmesi gereken bazı noktalar mevcuttur:

• Yufkaların muhafazası sırasında, en önemli nokta yufkaların nemli kalıp birbirlerine yapışmamasıdır. Bu nedenle yufkalar tek tek katlanmalıdır. Yufkalar aralarına alüminyum folyo, gazete kâğıdı yahut kâğıt havlu konarak da katlanabilir.
• Bunun için gazete kâğıdı ya da yufka aralarına konacak olan kağıt, katlanmış olarak yerleştirilmeli, ardından yufkanın zarar görmemesi için yavaş hareketlerle kağıt rulo haline getirilmeli ve poşete yerleştirilmelidir.
• Her yufka aynı işlemle poşete yerleştirilmelidir.
• Bu şekilde hazırlanan yufkalar, buzdolabında muhafaza edilmelidir. Bir hafta içinde de tüketilmelidir.

Mutfakta zamandan tasarruf etmek için pratik yöntemlere, haz&#;r ürünlere yöneliriz. Yufka da bu ürünlerin ba&#;&#;nda geliyor. Börek yapmak için kurtar&#;c&#; olan yufka hem lezzetiyle hem de hayat&#; kolayla&#;t&#;r&#;c&#; etkisiyle s&#;kl&#;kla tercih ediliyor. Yufkan&#;n kötü özelli&#;i ise çabuk kurumas&#; ve h&#;zl&#; bir &#;ekilde küflenmesi.

Yufkalar&#; taze ve sa&#;l&#;kl&#; bir &#;ekilde saklamak için uygulayabilece&#;iniz etkili yöntemler bulunuyor.

TAZE YUFKA SAKLAMA YÖNTEM&#;

Çi&#; yufkay&#; önce ikiye sonra dörde katlay&#;n ve içi kuru olan büyük bir buzdolab&#; po&#;etinin içine yerle&#;tirin. Di&#;er yufkalar&#; da ayn&#; &#;ekilde katlayarak tek tek buzdolab&#; po&#;etlerine yerle&#;tirin. Birinci paketin üzerine temiz bir A4 ka&#;&#;d&#; yerle&#;tirin. Üzerine di&#;er yufka po&#;etini koyun. Kaç adet yufka po&#;etlediyseniz her birinin aras&#;na temiz A4 ka&#;&#;d&#; ekleyerek bu &#;ekilde üst üste s&#;ralay&#;n.

Haz&#;rlad&#;&#;&#;n&#;z yufkalar&#;n üzerine bir po&#;et daha geçirerek buzlu&#;a atabilirsiniz. Bu sayede yufkalar hiçbir &#;ekilde birbirine yap&#;&#;mayacak ve uzun süre taze kalacakt&#;r. A4 ka&#;&#;d&#; yerine dilerseniz yufka aralar&#;na ya&#;l&#; ka&#;&#;t da koyabilirsiniz.

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ