Kızarmış Karnabahar Sosu

kızarmış karnabahar sosu

04 Şubat 2023

Enfes tadı ve pratik yapımıyla karnabahar sevmeyenleri bile kendine hayran edecek bir tarifimiz var. Karnabahar, vitamin bakımından zengin olan bir sebzedir. Genellikle kızartmaya veya fırınlama usulüyle pişirilir. Özellikle beşamel ve acı sosla birlikte sunulduğunda, en lezzetli halini alır. Peki, soslu karnabahar nasıl yapılır? Listedeki malzemeler hazırsa, soslu karnabahar yapımı için detaylara geçebiliriz.

Alternatif olarak beşamel soslu karnabahar ve karnabahar kızartması tarifine de göz atın.

Hazırlanma Süresi : 15 dakika

Pişirme Süresi : 30 dakika

Kaç Kişilik: 2 Kişilik

Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?

Bu Tarifi 9 Kişi Kaydetti

1/2 adet karnabahar
1/2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı cajun baharatı
4 yemek kaşığı sweeh chilli sos
1 su bardağı galeta unu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı acı sos
1-2 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı susam

Karnabaharı orta boyutlarda çiçeklere ayırın ve tencereye ekleyin. Üzerine su koyduktan sonra 10 dakika haşlayın.
Derin bir kaseye baharat ve beyaz unu koyun. Üzerine yavaş yavaş süt ekleyerek boza kıvamına getirin.
Haşlanan karnabaharları önce sosa, ardından galeta ununa batırın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine, sos ve una batırılmış karnabaharları dizin.
Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika, üzeri kızarıncaya kadar, kızartın.
Başka bir kasenin içerisine zeytinyağı, sweeh chilli sos ve acı sosu ekleyerek karıştırın.
Kızaran karnabaharları acı soslu karışıma bulayarak tekrar fırına atın ve 10 dakika kızartın.
Bu esnada maydanozları ince ince kıyın.
Soslu karnabaharları üzerine susam ve maydanoz serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.
Dilerseniz, karnabaharları pırasa ile birlikte de sunabilirsiniz.

karnabahar kızartması
soslu karnabahar
karnıbahar kızartması
karnabahar yemekleri
Ilık veya soğuk olarak tüketebileceğiniz, Adana yöresinde sıkça yapılan soslu karnabahar kızartmasının, sosuna limon suyu yerine sumak ekşisi kullanmak daha doğrudur. Ancak sumak ekşisibulamayanlar veya sumak ekşisini hazırlama zahmetinden kaçanlar için biz limon suyu önerdik.

Malzemeler:

1 adet karnabahar(çiçekleri ayrılıp yıkanmış)

1 çorba kaşığı sirke

2 adet yumurta

½ su bardağı un

200 ml maden suyu

1 çay kaşığı tuz

Taze çekilmiş karabiber

Pul Biber

Kızartmalık yağ

Sosu için

4 adet taze sarımsak

1 su bardağı rendelenmiş domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 çorba kaşığı limon suyu (yerine sumak ekşisi de kullanabilirsiniz)

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı toz şeker

2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

Tuz

Karabiber

Karnabaharları, bir çorba kaşığı sirke ilave ettiğiniz tuzlu suda biraz diri kalacak şekilde haşlayınız.

Kızartma sosu için büyükçe bir kâsede yumurtaları güzelce çırpınız.

Unu ekleyiniz.

Unla yumurtaları çırptıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyiniz.

Sodayı da karışıma ekledikten sonra iyice çırparak pürtüksüz koyu boza kıvamında bir hamur elde ediniz.

Bir tavada yağı kızdırınız.

Haşlamış olduğunuz karnabahar çiçeklerini hamura batırıp çıkardıktan sonra yağı kızdırdığınız tavaya atınız ve her iki tarafı kızardıktan sonra kâğıt havlu üzerinde fazla yağlarını emdiriniz ve servis tabağına alınız.

Sosu hazırlamak için zeytinyağını kızdırınız ve doğranmış taze sarımsakları ekleyiniz.

Sarımsaklar çok hafifi renk değiştirince maydanozu ilave ediniz ve bir iki çevirdikten sonra domates püresini ekleyiniz.

Toz şeker, tuz, karabiber ve limon suyunu ekledikten sonra üstü açık olarak on dakika kadar kaynatınız ve ateşten alınız.

Yerken üzerine sosu dökünüz.

Acı sevenler pul biberi kızartma sosu hazırlanırken sosun içine de koyabilirler.

Karnabahar Kızartması Tarifi

Pratik bir şekilde hazırlayıp; çok kısa sürede tabağın dibini görebileceğiniz nar gibi kızarmış bir karnabahar kızartması tarifiyle geldim 😉

Malzemeler:

1 adet karnabahar (küçük boy)
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı un
1 çay kaşığı hamur kabartma tozu
2.5 su bardağı kadar sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı:

Karnabahar kızartması yapımı için kabartma tozu, yumurta, süt ve unu bir kap içinde çırpıyoruz.

Su koyduğumuz tencere içine 1 çay bardağı kadar süt ve çok az da tuz ekliyoruz.

Su kaynayınca, temizleyip böldüğümüz karnabaharları haşlıyoruz.

Haşlanan karnabaharları süzüyoruz.

Kap içinde hazırladığımız sos içine karnabaharlarımızı batırıyoruz ve sosu her yanına buluyoruz.

Kızgın yağda; karnabaharlarımızı güzelce kızartıyoruz.

Kızaran karnabaharların yağını; peçete üzerinde aldırıyoruz.

Ardından karnabahar kızartmasını servis tabağına alıyoruz.

Yoğurt/yeşillik eşliğinde tüketebilirsiniz 😉

Karnabahar kızartması için hazırladığım sosu patates ve kabakta da denedim.

Bu sebzelere de oldukça çok yakıştı, dipnot olarak belirtmek istedim, denemek isterseniz belki diye 😉

Afiyet olsun…

editor

nest...

174815 174816 174817 174818 174819