Sömelek köfte farklı bir köfte tarifi arayışında olanlara ideal bir yemek olacak. Kahramanmaraş mutfağının güzeli sömelek köfte tarifi irmik ve kıyma ile hazırlanıp üzerine sos dökülüp servis ediliyor. Peki, sömelek köfte nasıl yapılır? İşte sömelek köfte tarifi, malzemeleri ve yapılışı
SÖMELEK KÖFTE MALZEMELERİ
1,5 su bardağı ince bulgur
Yarım çay bardağı irmik
gram yağsız kıyma
1 tatlı kaşığı pul biber
1,5 çay bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
Üzeri için:
1 su bardağı çırpılmış yoğurt
Sömelek köfte NASIL YAPILIR?
Bulgurları geniş bir tepsiye alıp suyu üzerine gezdirin ve bulgurların şişmesi için 5 dakika bekletin.
İrmik, kıyma, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip homojen bir macun kıvamına gelene kadar hafif hafif yoğurun.
Harcınızdan serçe parmak büyüklüğünde köfteler yapın.
Bir tencerede kaynattığınız suya köfteleri atıp dakika kadar haşlayın.
Köfteleri bir kenara alıp bir müddet sularının süzülmesini bekleyin.
Tereyağı ve sıvı yağı bir tavada kızdırıp içine baharatları ekleyin.
Köfteleri yağa atıp bir iki kez çevirerek kısa süre kızartın.
Üzerine yoğurdu ve tavadaki yağı gezdirip servis edin.
Kahramanmaraş'a özel Sömelek köftesi hazırlanışı Geniş bir tepside çiğ köftelik bulgur ve 1,5 çay bardağı ılık suyu karıştırın ve 5 dakika bekleyip bulgurların şişmesini bekleyin.
İrmik, kıyma, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip tüm malzemeler birbirine iyice karışıp, macun kıvamına gelene kadar karıştırın.
Kıymalı harçtan serçe parmağı kalınlığında köfteler hazırlayın.
Kaynayan suyun içerisinde köfteleri yaklaşık dakika kadar pişirin.
Pişen köfteleri kaynayan suyun içerisinden alın.
Geniş bir tavada tereyağ, sıvı yağ, pul biber, toz kırmızı biber ve kuru naneyi kızdırın.
Sömelek köfteleri kızdırdığınız yağın içerisine atın ve bir iki kere çevirdikten sonra ocaktan alın.
Servis tabağına aktardığınız köftelerin üzerine çırpılmış yoğurt ve tavada kalan tereyağından biraz gezdirin ve sevdiklerinizle afiyetle tüketin.
Sömelek Köfte Malzemeleri
1,5 su bardağı
ince bulgur
(çiğ köftelik)
1/2 çay bardağı
irmik
gram
yağsız kıyma
1 tatlı kaşığı
pul biber
1,5 çay bardağı
ılık su
1 çay kaşığı
tuz
1 çay kaşığı
karabiber
Sömelek Köfte SOSU İÇİN :
2 yemek kaşığı
tereyağı
2 yemek kaşığı
sıvı yağ
1 çay kaşığı
toz kırmızı biber
1 çay kaşığı
kuru nane
1 çay kaşığı
pul biber
Sömelek Köfte ÜZERİNE:
1 su bardağı
çırpılmış yoğurt
Kanal D ekranlarında yayınlanan Gelinim Mutfakta yarışmasında günün yemeği Sömelek köfteydi. İzleyicilerden büyük beğeni toplayan köftenin nasıl yapıldığı ve tarifi en sık araştırılan konular arasında yerini aldı. Yarışmayı yakından takip eden izleyiciler, sömelek köftenin nasıl yapıldığını ve püf noktalarını internet üzerinden araştırmaya başladı. Kahramanmaraş mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan sömelek köfte nasıl yapılır? İşte Sömelek köfte tarifi, malzemeler ve püf noktaları!
Kanal D ekranlarının sevilen yarışması Gelinim Mutfakta’da günün yemeği olan Sömelek köfte tarifi için gerekli olan malzemeler aşağıdaki gibidir:
Kahramanmaraş yöresine ait olan ve mutfakların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan Sömelek köftenin yapılışı oldukça kolaydır. Öncelikle bulgur, sıcak suyla ıslatılır ve yarım saat boyunca üzeri kapalı olarak bekletilir. Şişmiş olan bulgurun içine köftelik malzemelerin hepsi eklenerek macun kıvamına gelene kadar çok iyi bir şekilde yoğrulur. Ardından serçe parmak kalınlığında şekillendirilir. Şekillendirme aşamasına gelindiğinde bir kabın içine temiz su koyulur ve köfte harcının ele yapışması durumunu önlemek için ara ara eller ıslatılır. Bu köftelere daha kolay şekil verilmesini sağlayacaktır.
Daha önceden ocağa alınmış olan ve kaynamaya başlayan suyun için şekillendirilmiş köfte harçları atılarak dakika haşlanır. Ayrı bir tencere içinde eritilmiş olan tereyağında salça kavrulur. Su ve baharatlar eklenince pişmiş olan köfteler bu sosun olduğu tencerenin içine alınır. Tencere alt üst edilerek köftelerin sosu çekmesi sağlanır. Daha sonra servis tabağına alınarak, üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt gezdirilir ve servis edilir. Sömelek köfte hazır. Afiyet olsun…
Her lezzette olduğu gibi Kahramanmaraş mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olan Sömelek Köftenin yapılışında da bazı püf noktalar bulunmaktadır. Öncelikle kullandığınız malzemelerin tazeliğinden emin olmanız gerektiği gibi, köftelik bulgurun suyu iyi bir şekilde çekmiş olmasından emin olmalısınız. Kullandığınız dana kıymanın iki kere çekilmiş olması da köftenin kıvamı açısından oldukça önemlidir.
Köfte harcınızın macun kıvamı almasına özen göstermelisiniz. Bu vereceğiniz şeklin daha kolay bir olması için oldukça önemlidir. Tereyağında kavurmuş olduğunuz salçalı sosun, pişirmiş olduğunuz köftelere eşit miktarda dağıldığından emin olmalısınız. Sarımsaklı yoğurt isteğe göre kullanılmaktadır. Fakat oldukça lezzet vermektedir.
Sömelek köfte, ana malzemesi bulgur ve dana kıyma olan bir yemek. Çeşit çeşit köfte tarifleri bulunan mutfağımızda, sömelek köftenin lezzeti unutulmayacak. Yoğurt ve tereyağı ile tamamlanan sunumunun yakaladığı eşsiz lezzet ile damaklarda uzun süre konaklayacak
Köfte için;
* gram çift çekilmiş yağsız dana kıyma
* 1 su bardağı köftelik ince bulgur
* 1 adet yumurta
* 1 su bardağı kaynar su (Bulguru ıslatmak için)
* Yarım su bardağı irmik
* 2 yemek kaşığı un
* 1 tatlı kaşığı biber salçası
* Kimyon, tuz ve karabiber
Üzeri için;
Sarımsaklı çırpılmış yoğurt
Sosu için;
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* Yarım yemek kaşığı domates salçası
* yemek kaşığı su
* Tuz, nane
* Bulguru sıcak suyla ıslatıp yarım saat üzeri kapağı olarak şişmeye bırakın.
* Köftelik malzemelerin tamamını macun kıvamına gelecek şekilde çok iyi yoğurup serçe parmak kalınlığında şekillendirin.
* Şekillendirme aşamasında yanınızda bir kap temiz su bulunsun ara ara ellerinizi ıslatırsanız daha kolay şekil verebilirsiniz.
* Kaynayan suda köfteleri dakika boyunca haşlayın.
* Ayrı bir tencerede tereyağını eritip salçayı kavurun.
* Su ve baharatını ekledikten sonra pişen köftelerinizi bu sosun olduğu tencereye alın.
* Alt üst yapıp köftelerin sosu çekmesini sağlayın.
* Son olarak sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kavurduğunuz pul biber sosu ile servis edin.
Sömelek köftenin gramı kalori ihtiva eder.
1 porsiyonu ise gram olup kalori içermektedir.
Sömelek köfte, protein, demir ve lif yönünden zengindir.
Kalorilik diyet temel alındığında; bir porsiyonu, günlük protein ihtiyacının %, günlük demir ihtiyacının %, günlük lif ihtiyacının ise %'ini karşılar.
Güncelleme:
İlgili Haberler
Şöhreti sınırlar aşan geleneksel tarif: Fırında kuzu pirzolaİspanya'dan bir yanık lezzet: San Sebastian CheesecakeŞerbetli kek ile muhallebili krema şöleni: Galeta tatlısıRafine şekersiz bal gibi tatlı: Yulaf unlu baklava rulosuÇıtır çıtır bir lezzet: Arnavut böreği tarifiTereyağlı kaşarlı güveçte oturan patates tarifiAkışkan çikolata sosu ve lezzet şelalesi kremasıyla ağlayan pasta107189 107190 107191 107192 107193
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası