Kestane Şekeri Yapımı Video

Kestane Şekeri Nasıl Yapılır?

1. adım: Keskin bir bıçak ile, tüm kestanelerinin orta kısmından başlayarak üzerine artı işareti gibi bir çizik atın. İlk olarak harlı ateşte kaynatın. Sonrasında ısıyı düşürerek 10 dk daha kaynatın.

2. adım:  Ayrı bir tencerenin içerisine mililitre su ekleyerek, içerisine gr şeker ilave edin. Şekerli su karışımını düşük ısıda eriyinceye kadar kaynatın. Kaynadıktan sonra içerisine 1 adet çubuk tarçını ilave edin.

3. adım: Kestaneleri kevgir yardımı ile kaynamış suyun içerisinden alın. Dış ve iç kabuğunu iyice ayırarak limonlu suyun içerisine kestaneleri atın.

4. adım: Daha sonra temizlemiş olduğunuz kestaneleri kaynatmış olduğunuz şerbetin içerisine atın. 25 veya 30 dk daha bu şerbetin içerisinde kaynatarak bekletin.

5. adım: Kalan şekeri mililitre suyun içerisine koyarak nihai bir su hazırlayın. Şekeri eritmek için yavaş yavaş ısıtarak kaynatın.

6. adım: Pişirme suyu ile ayrı olarak hazırlamış olduğumuz mililitre suyu birleştirin. Kestanelerle beraber suyu kaynama noktasına getirin ve kaynağı an ocaktan tencereyi alın.

7. adım: Kestaneleri tencerenin içerisinden kevgir yardımıyla alıp, yağlı kâğıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin.

8. adım: Kestaneleri derecelik ağzı açık fırında 10 dk boyunca bekletin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

9. adım: Kestaneleri yağlı kağıt veya muffin kağıtlarına sarılı bir şekilde bekletebilirsiniz.

Kestanenin faydaları

1- Kestane, doyurucu özelliğinin yanı sıra beslenmemize katkı sağlayan birçok besin öğesine sahiptir.
Vitamin zengini: Kestane diğer sert kabuklu yemişlerin aksine vitamin ve mineral oranının da yüksek olmasıyla ön plana çıkmaktadır.

2- C vitamini kaynağı: Aynı zamanda yağ oranı düşük olan kestane, başta nişasta ve çeşitli şekerler olmak üzere iyi kalitede sindirilebilen lifler,B1, B2 ve C vitaminlerini de bol miktarda içermektedir.

3- Kansere karşı koruyucu: Güçlü bir anti-oksidan olan kestane, içerdiği flavanoidler sayesinde zararlı serbest radikallere karşı koruma sağlayarak kansere karşı da koruyucu etki göstermektedir.
Demir deposu: Kestane; demir, kalsiyum, magnezyum, mangan, fosfor ve çinko gibi mineraller bakımından da zengin olup çok ta iyi bir potasyum kaynağıdır.

4- Çölyak hastalığına kestane: Kestane aynı zamanda gluten içeriği olmayan bir yemiş olduğundan gluten içermeyen besinlerin hazırlanmasında da kullanılır; dolayısıyla kestane, gluten duyarlılığı, buğday alerjisi ve çölyak hastalığı olanlar için de oldukça uygun bir besindir.

Geleneksel lezzetlerimizden biri olan kestane şekeri Bursa ilimizin en meşhur tatlılarından biridir. Dışarıdan aldığınız kestane şekerlerinden daha lezzetli bir tarif arıyorsanız evde yapılışını da deneyebilirsiniz. Peki evde kestane şekeri nasıl yapılır? Kestane şekeri yapmanın püf noktaları nelerdir? Gelin birlikte öğrenelim

Soğuk havaların gelmesiyle birlikte çay saatlerimize eşlik eden kestane sofralarda yerini almaya başladı. Kestane şekeri Bursa ili sınırları içindeki Uludağ'da yetişen kestanelerden yapılmaktadır. Kestane şekeri haşlanmış kestane soyulduktan sonra tülbentlere bağlanarak kaynayan şerbet içine batırılarak yapılır. Uludağ'da yetişen kestanelerden yapılan kestane şekeri Bursa'nın marka ürünlerinden biri olmuştur. Kestanenin en lezzetli halini tüketmek isterseniz mutlaka şekerlemesini denemelisiniz.  Bursalı Ümmü Tunca’nın mutfağına konuk olduk. Lezzetiyle hepimizin beğenisini kazanan Bursa’nın meşhur kestane şekeri tatlısı nasıl yapılır? Evde kolaylıkla yapacağınız kestane şekeri tatlısının yapılışı, püf noktaları ve tarifi videomuzda.

İLİŞKİLİ HABEREvde en kolay kestane nasıl yapılır? Lezzetli kestane pişirme teknikleri

KESTANE ŞEKERİ TARİFİ:

MALZEMELER

1/2 kg iri boy kestane
5 su bardağı şeker
su bardağı su 

Şurubu için;

5 su bardağı şeker
su bardağı su 

kestane şekeri

Kolay kestane şekeri

Evde kestane şekeri
kestane şekeri tarifi

Evde kestane şekeri nasıl yapılır

Kestane şekerini tattıktan sonra beğenmeyen yoktur herhalde. Ama nedense hep kestane şekeri yapmak çok zor bir şeymiş gibi düşünülür. Kestane şekeri yapmak çok zor değildir ama çok hassas bir prosesi vardır. Kestane, dokusu itibariyle çok kırılgan olduğu için pişirme ve hazırlık süreçlerinde çok dikkatli davranmak gerekiyor. Çünkü çok çabuk parçalanıp dağılabiliyor. Yani kestaneleri pişirme sürecinde tüm olarak korumak çok zor. Bunun yanında miktar olarak kestane/şeker oranının da iyi ayarlanması, kestane şekeri yapacağınız kestanelerin çok taze olmaları gerekiyor. Kestane şekeri yapmaya karar verirken tüm bunlara dikkat etmeliyiz.
Kestanelerin taze ve körpe olduğu bu günlerde fırsatı kaçırmadan denemek gerek.

kestane şekeri

dış kabuğu alınmış kestaneler

Örnek malzeme listesi

1 kg kestane (dış kabukları soyulmuş ve tüylü kısımları temizlenmiş)

1 kg toz şeker (fazla tatlı olmasını istemezseniz gr&#;a düşürebilirsiniz)

1 litre su

Çok gerekli olmamakla beraber eğer biraz aroma eklemek isterseniz

Tarçın çubuğu veya

Bir-kaç adet karanfil veya

Vanilya kullanabilirsiniz.

Evde kestane şekeri yapılışı

tüylü iç kabukları alınmış kestaneler

Kestanelerin tüylü kısımlarını soymak için üzerlerini örtecek kadar kaynar suda beş dakika kadar bekletirseniz daha rahat soyarsınız.

Tüylü kısımlarını temizlediğiniz kestaneleri beş dakika çok kısık ateşte haşlayınız.

Kaynatma esnasında kestanelerin parçalanmaması için su hiçbir zaman fokurdamamalıdır ateş çok kısık olmalıdır.

Haşladığınız kestaneleri süzerek başka bir tencereye alınız.

Kestanelerin üzerine şekeri ekleyiniz.

Şekerlerden sonra da suyu ekleyiniz.

Eğer aromatik kullanacaksanız bu aşamada ekleyebilirsiniz.

Yine çok kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kaynatınız.

Kestanelerin şurubu çekmesi için ertesi güne kadar buzdolabında bekletiniz.

Ertesi gün tekrar çok kısık ateşe oturtarak şurup iyice çekene kadar kaynatınız.

Soğuduktan sonra saklayacağınız kaba alınız ve arzu ettiğiniz zaman tüketiniz.

kestane şekeri

kestane şekeri

kestaneli tarifler

Haz&#;r kestane mevsimindeyken, evde kestane &#;ekeri yapmaya ne dersiniz? Can&#;n&#;z tatl&#; bir &#;eyler yemek istedi&#;inde haz&#;rlad&#;&#;&#;n&#;z kestane &#;ekerinden birkaç at&#;&#;t&#;rmal&#;k yapabilirsiniz. Bursa'n&#;n geleneksel lezzetlerinden olan kestaneyi evde haz&#;rlamak için en do&#;ru tarifi sizlerle bulu&#;turaca&#;&#;z. Kestane &#;ekeri yap&#;m&#; gözünüzü korkutmas&#;n çünkü gerçekten dü&#;ündü&#;ünüz kadar zor de&#;il. Kestaneler ha&#;land&#;ktan sonra gerisi geliyor :) &#;&#;te kestane &#;ekeri tarifi ve yap&#;m&#;.

KESTANE &#;EKER&#; TAR&#;F&#; &#;Ç&#;N MALZEMELER

gram kestane &#;ekeri
1 su barda&#;&#; toz &#;eker
Bir su barda&#;&#; su
Birkaç damla limon suyu

KESTANE &#;EKER&#; NASIL YAPILIR?

&#;lk olarak kestaneleri ha&#;layaca&#;&#;z. Bunun için kestaneleri tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynamaya b&#;rak&#;n. Su kaynad&#;ktan 10 dakika sonra kestaneleri ocaktan al&#;n.
Kestanelerin suyunu süzün ve b&#;çakla kabuklar&#;n&#; ay&#;klay&#;n.
&#;imdi &#;erbetini haz&#;rlay&#;n. Su ve &#;ekeri tencereye al&#;n. Orta ate&#;te kaynayana kadar kar&#;&#;t&#;r&#;n. &#;ekerli su kaynad&#;ktan sonra içine birkaç damla limon suyunu ilave edin. Bir ta&#;&#;m daha kaynat&#;n.
Oca&#;&#; k&#;s&#;k ate&#;e getirin ve içine kabuklar&#;n&#; soydu&#;unuz kestaneleri ekleyin. Kestaneleri bu &#;ekilde yakla&#;&#;k 15 dakika daha kaynat&#;n.
Ate&#;ten ald&#;ktan sonra kestane &#;ekerlerini so&#;umas&#; için oda s&#;cakl&#;&#;&#;nda bekletin. So&#;uduktan sonra &#;erbetin içinde bir gece de buzdolab&#;nda bekletin. Afiyet olsun.

KESTANE &#;EKER&#; KALOR&#; ORANI NED&#;R?

gram kestane &#;ekeri yakla&#;&#;k kaloridir.

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ