Tirit Nasıl Yapılır Tavuklu

Tirit birçok yörede biraz farklı çeşitlerde yapılan bir yemek. Vereceğim tarif Sinop yöresine ait. Genellikle elde açılan ve sacda pişen yufkalarla hazırlansa da, benim gibi yapamayan ve imkanı olmayanlar, hazır Tirit Yufkası ile de oldukça lezzetli bir yemek hazırlayabilir.

Tavuklu Tirit tarifi için öncelikle yıkanmış olan tavuk düdüklü tencerede haşlanır.

Yufkalar üst üste konulur ve 8 üçgen parçaya bölünür. Sigara böreği sarar gibi, geniş ucundan başlayarak iki üç kez katlanır.

Büyükçe bir kaseye sıcak olan tavuk suyundan birkaç kepçe konulur. Sarılmış olan yufkaların her biri sıcak tavuk suyuna bandırılır. Sıra ile uygun bir tepsiye dizilir. 

Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürülür. 

Not: Tereyağı hafif renk değiştirene kadar kaynatılır.

Ceviz de serpildikten sonra ikinci kat yufkalara da aynı işlem uygulanır ve malzemeler bitene kadar aynı şekilde devam edilir.

En üste didiklenmiş olan tavuklar konulur ve sıcak olarak servis edilir. 

Not: Sinoplular genellikle tiritle birlikte yanında tavuk suyu da tüketiyor.

AFİYET OLSUN! 

 “Atalarının dindarlığı ile kurtulacağını sananlar,
babalarının yemesi ile doyacağını zannedenler gibidir.”
İmam-ı Gazali

Tavuklu tirit tarifi (Kastamonu yöresi)

Sizden gelen tariflerle devam ediyoruz.Tirit tarifi Hollanda’dan izleyicimiz olan,dünya tatlısı kardeşimiz Melek‘e ait.Henüz çok genç olmasına rağmen çok maharetli bir ev hanımı Melek.Kısa sürede kendisine çok ısındık ve sevdik.

Bize güzel bir tirit tarifi göndermiş.Tirit diğer yörelerde de yaklaşık tariflerle yapılıyor sanırım.

Bu güzel tarif için kendisine çok teşekkür ediyoruz.

Malzemeler

• 500 gr.tavuk eti
• 3 adet yufka (Melek’in yufkası el açmasıymış)
• 1 avuç ceviz
• 50 gr. tereyağı

Yufkalı tiritin yapılışı

• Tavuğu bol suda haşlıyoruz kemiğinden ayırıyoruz sonra yufkaları rulo yapıp 4 yada 5 santim uzunlugunda kesiyoruz
• Sonra haşlamış oldugumuz tavuğun suyuna yufkaları batırıp çıkarıyoruz tirit adını burdan alıyor suyuna banıyoruz yani 🙂 
•  servis edecegimiz tabağa sırayla batırdığımız yufkaları diziyoruz üstüne tavuk etinin birazını yayıyoruz , cevizimizi serpiyoruz
• Bir tatlı kaşıgı erttigimiz tereyağından gezdiriyoruz sonra tekrar yufkaları suya bandırıp aynı işlemi tekrarlıyoruz
•  Tavuk ve ceviz serptikten sonra tekrar yufkaları tavuk suyuna bandırıp diziyoruz üstüne toz kırmızı biberle yaktığımız tereyağını gezdiriyoruz  

Bu resimlerde Melek’e ait.Karamelli pasta ve lokma tatlısını büyük bir başarıyla yapıp resimlemiş.Ellerin dert görmesin canım.

Tatlı tarifleripasta tarifleri

CAHİDE