Kemikli Yaprak Sarma
kaynağı değiştir]
Ana madde: Asma yaprağı sarması
Asma yaprağının içerisine bulgur ya da pirinç başta olmak üzere yöresine göre değişen diğer iç malzemeleri konarak yapılan bir yemektir. Zeytinyağlı sarma ya da kıymalı sarma şeklinde farklı çeşitleri vardır. Malzemeler karıştırılarak harmanlanır. Daha sonra salamura asma yaprağıyla sarılır. Üzerine limon suyu sıkılarak ya da yoğurt konularak yenir.
Türk mutfağındaki çoğu geleneksel lezzetin uzun bir tarih yolculuğu bulunuyor. Etli Yaprak Sarma da bunlardan biri. Etli yaprak sarmanın tarih yolculuğu, Osmanlı Devleti dönemine kadar dayanıyor. Dünya’daki herkesin afiyetle yediği bir evrensel bir lezzet olarak kabul görür.[2]
Amasya baklalı dolması[değiştir Etli yaprak sarma tarifi: MasterChef etli yaprak sarma nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?
ETLİ YAPRAK SARMA MALZEMELER:
gram kıyma
-1 kg asma yaprağı
-2 su bardağı kırık yarma buğday
-1 adet soğan
-1 çorba kaşığı salça
-1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
-1 tatlı kaşığı nane
gram kemikli kuzu eti
-1 çorba kaşığı çemen
-Tuz, reyhan, karabiber, pul biber
ÜZERİ İÇİN :
-1 çorba kaşığı salça
-1 su bardağı su
-2 çorba kaşığı tereyağı
-1 adet soğan
-1 tatlı kaşığı nane
-Tuz, pul biber
ETLİ YAPRAK SARMA YAPILIŞI:
Derin bir kaba kıymayı alıp üzerine kırık buğday, kıyılmış soğan, salça, sıvıyağ, nane, tuz, reyhan, karabiber ve pul biber ekleyin. Tüm malzemeyi yoğurun ve iç harcı hazırlayın. Yaprağı sıcak suda haşlayın ve süzün. 1 adet asma yaprağını düz bir zemine serin. Üzerine kıymalı harçtan koyun ve sarın. Yaprak ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Geniş bir tencerenin dibine kemikli kuzu etini yerleştirin ve üzerine çemeni sürün. Hazırladığınız sarmaları dizin. Üzeri için salça,tuz ve suyu karıştırıp sarmaların üzerine gezdirin. Kısık ateşte dakika kontrol ederek (suyu azalmışsa az sıcak su ekleyebilirsiniz] pişirin. Küçük bir tavada erittiğiniz tereyağında kıyılmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. İçine nane, pul biber ve az su ekleyip 1 dakika kaynatın. Pişen sarmaların üzerine gezdirin ve sıcak olarak servis edebilirsiniz.
nest...
Etli yaprak sarma tarifi: MasterChef etli yaprak sarma nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?
ETLİ YAPRAK SARMA MALZEMELER:
gram kıyma
-1 kg asma yaprağı
-2 su bardağı kırık yarma buğday
-1 adet soğan
-1 çorba kaşığı salça
-1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
-1 tatlı kaşığı nane
gram kemikli kuzu eti
-1 çorba kaşığı çemen
-Tuz, reyhan, karabiber, pul biber
ÜZERİ İÇİN :
-1 çorba kaşığı salça
-1 su bardağı su
-2 çorba kaşığı tereyağı
-1 adet soğan
-1 tatlı kaşığı nane
-Tuz, pul biber
ETLİ YAPRAK SARMA YAPILIŞI:
Derin bir kaba kıymayı alıp üzerine kırık buğday, kıyılmış soğan, salça, sıvıyağ, nane, tuz, reyhan, karabiber ve pul biber ekleyin. Tüm malzemeyi yoğurun ve iç harcı hazırlayın. Yaprağı sıcak suda haşlayın ve süzün. 1 adet asma yaprağını düz bir zemine serin. Üzerine kıymalı harçtan koyun ve sarın. Yaprak ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Geniş bir tencerenin dibine kemikli kuzu etini yerleştirin ve üzerine çemeni sürün. Hazırladığınız sarmaları dizin. Üzeri için salça,tuz ve suyu karıştırıp sarmaların üzerine gezdirin. Kısık ateşte dakika kontrol ederek (suyu azalmışsa az sıcak su ekleyebilirsiniz] pişirin. Küçük bir tavada erittiğiniz tereyağında kıyılmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. İçine nane, pul biber ve az su ekleyip 1 dakika kaynatın. Pişen sarmaların üzerine gezdirin ve sıcak olarak servis edebilirsiniz.