Pilava Kaç Bardak Su Konur

Pilav, hemen her yemeğin yanına çok yakışan lezzetlerden biridir. Şehriye, pirinç ve sıcak su ile hazırlanan bu yemek hem doyurucu olması, hem de pratikliği sebebiyle sık sık tercih edilir. Ancak pilavın kıvamını tutturmak için, her zaman ölçülere dikkat etmek gerekir. Suyun az konulması pirinçlerin çiğ ve diri kalmasına, çok konulması ise pilavın lapa olmasına sebep olur. Bu yüzden pilav yapımında her zaman 1'e 1,5 ölçüsü kullanılmalıdır. Yani 1 su bardağı pirince, 1,5 bardak su eklenir. Aroma katmak için suyun yarısı tavuk veya et suyuyla da değiştirilebilir. 

Özellikle kalabalık sofralarda yemek hazırlayanlar, pilavı kaç bardak pirinçle yapması gerektiği hakkında bazı şüpheler yaşayabilir. Tam da bu yüzden, 2 kişilik, 4 kişilik, 6 kişilik, 10 kişilik, 15 kişilik ve 50 kişilik pilav ölçülerini sizlerle paylaşıyoruz. Şimdiden ellerinize sağlık!

2 Kişilik Pilav Ölçüleri

1. 1 su bardağı pirinç
2. 1,5 su bardağı sıcak su
3. 1 yemek kaşığı tereyağı
4. 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
5. 1 çay kaşığı tuz
6. 1 yemek kaşığı arpa şehriye (isteğe göre)

4 Kişilik Pilav Ölçüleri

1. 2 su bardağı pirinç
2. 3,5 su bardağı sıcak su
3. 1 yemek kaşığı sıvıyağ
4. 3 yemek kaşığı tereyağı
5. 2 çay kaşığı tuz
6. 2 yemek kaşığı şehriye

6 Kişilik Pilav Ölçüleri

1. 3 su bardağı pirinç
2. 4,5 su bardağı sıcak su
3. 50 gram tereyağı
4. 2 yemek kaşığı sıvıyağ
5. 1 tatlı kaşığı tuz
6. 2, yemek kaşığı şehriye

10 Kişilik Pirinç Pilavı

1. 4,5 su bardağı pirinç
2. 7 su bardağından biraz daha az sıcak su
3. 2 tatlı kaşığı tuz
4. 2 yemek kaşığı tereyağı
5. Sıvıyağ veya zeytinyağı
6. 3 yemek kaşığı şehriye

Kişilik Pirinç Pilavı

1. 5 su bardağı pirinç
2. 1,5 litre sıcak su (7 su bardağı)
3. 1/2 su bardağı sıvıyağ
4. 1 adet bulyon
5. 2,5 tatlı kaşığı tuz

25 Kişilik Pirinç Pilavı

1. 3 kg pirinç (16 su bardağı)
2. 5 litre sıcak su (24 su bardağı sıcak su)
3. gram tereyağı
4. 1,5 bardak sıvıyağ
5. 5 tatlı kaşığı tuz

50 Kişilik Pirinç Pilavı

1. 6 kg pirinç (33 su bardağı)
2. 10 litre sıcak su (50 su bardağı)
3. gram tereyağı
4. 6 tatlı kaşığı tuz
5. 2,5 bardak sıvıyağ
6. 4 yemek kaşığı limon suyu

Pirinç pilavı hazırlarken kişi sayısına göre uygulayabileceğiniz ölçüler bu şekildedir. Yine de tereyağı, şehriye, limon suyu gibi malzemeleri eklerken göz kararınıza uygun bir şekilde ekleme ve çıkarma yapabilirsiniz. 

Videolu anlatımıyla pirinç pilavı tarifini mutlaka deneyin.

Şunlara da göz atın;

1. Pirinç pilavının yanına ne gider?
2. Pilavın yanına yakışan salata tarifleri
3. Bulgur pilavı tarifleri
4. Dibi tutan pilav nasıl kurtarılır?
5. Değişik pilav tarifleri

Pilav yapmak ustalık ister derler, hatta eskiler ev hanımlarını yaptıkları pilav ile denerlermiş. Bence pilav yapmanın ustalığı tarife birebir uymaktan gelir. Unutmayın ki en iyi aşçı tarife gerçekten uyandır :)

Benim pilav ölçüm her zaman 1 su bardağı pirince, 1,5 su bardağı su ya da et suyudur.

Pişirirken Problem Yaşayanlar İçin İyi Pilavın Sırları:

Pilavın lezzetini artırmak için pirinci önce tereyağı veya margarin ile kavurmayı deneyin. Pilavın pişme suyuna eklenen sıvı yağ da pirinçlerin yapışmasını engeller ve pilavın tane tane olmasını sağlar.

Eğer sade pirinç pilavı pişiriyorsanız, pişme suyuna ekleyeceğiniz çay kaşığı limon suyu, pilavın rengini daha beyaz yapacaktır.

Videolu Anlatım

Pilavın pişip pişmediğini pirinç tanesini ancak tadarak anlayabilirsiniz. Taze, yenilebilir yumuşaklıkta ama dişe gelir sertlikte olmalıdır.

Eğer tarifte verilen pişme süresi tamamlandığında pirinçler hala fazla sertse ve pilav suyunu çekmişse, 1/4 ölçü sıcak su ilave edin. Pirinçler bu suyu çekinceye kadar pişirin.

Pilavın Püf Noktaları

• Pişirmede karşılaşabileceğiniz diğer bir problem ise pilavın pişmiş ama lapalaşmış olmasıdır. Bunun da kolayı var. Pilavı çok kısık ateşte bir çatalla havalandırarak, suyunu tamamen çekinceye kadar karıştırın.
• Bir ya da iki gün önceden pişirdiğiniz pilavı tekrar ısıtıp yiyecekseniz, ilk günkü gibi tane tane olması için kısık ateşte, yemek kaşığı su ekleyerek, karıştırmadan ısıtın. Karıştırmak, pirinç tanelerini kıracağı için tencereyi arada bir sallayarak pilavı alt-üst etmeniz yeterli olacaktır.
• Pilavı pişirirken asla karıştırmayın. Çünkü sudaki pirinci karıştırmak nişastanın açığa çıkmasına ve tanelerin birbirine yapışmasına yol açar.
• Son olarak artan pilavınızı çorbalarda ve sulu yemeklerde kullanabileceğinizi hatırlatmak istiyoruz. Ancak pirinçleri, pişirdiğiniz yemeğe son anda ilave etmeyi unutmayın. Aksi halde zaten pişmiş olan pirinç yumuşar ve dağılarak görüntüyü etkiler.

Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• çorba kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı sıcak su (et suyu-tavuk suyu)
• Tuz (ya da et bulyon)

Pirinç Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Pirinci ayıklayın sücgeçe koyun, nişastası akana kadar 2 -3 su yıkayın.
2. Ilık suda ıslatıp 10 dk. bekletin,tekrar bol suyla yıkayıp iyice süzün.
3. Ne suyu kullanacaksanız kaynatın ve sıcak kalmasını sağlayın. Tencerede tereyağını eritin ve pirinç ilave edin, pirinçler cam gibi olup birbirine yapışmayacak hale gelene kadar kavurun. (tahta kaşık kullanmanızı tavsiye ederim)
4. Sıcak suyu ilave edip tuz atın ve üzeri nokta nokta olana kadar yüksek ateşte, suyunu çekmeye başlar başlamaz kısık ateşte pişirin.
5. Suyunu çekince altını kapatın ve dk. dinlendirin. Servis yapmadan karıştırın ve tabaklara alın.