Zargana balnn ngilizcesi garfish, Franszcas aguglia, spanyolcas alpabarda, Rusças ise sargandr. Ülkemizde özellikle Karadeniz kylarnda sargan olarak anlmasnn sebebi de, zarganann Rusçadaki karlnn sargan olmasdr.
Zargana balklar genellikle gümü ve mavi renklerde olmakla birlikte, srt yeil olan türleri de mevcuttur. Yaklak 7 farkl türü bulunur ve bütün türlerin karn ksm beyazdr. Ayrca, gagay andran, ince uzun burun yaplarna sahiptirler. Alt ve üst çenelerinde keskin dileri vardr ve vücutlar pullarla kapldr.
Balk Av – Teknikleri, Malzemeleri, htiyacnz Olan 15 Püf Noktas
Az yal bir balk türü olan zargana için en ideal tarif olan zargana kzartmas, çocuk yetikin herkesin damak tadna hitap edecek nefis bir lezzettir. Zargana kzartmasnn ana yemek olarak sunulduu bir masada misafir olmay kim istemez? Yanna eklenecek salata ve yeilliklerle muhteem bir bütünlük salayacak olan bu tarif, özellikle sonbahar aylarnda sofralar ziyafete çevirir.
Yumurta Soslu Zargana Bal
Öncelikle belirtmek gerekir ki zargana balnn bu tarifteki sunumu misafirlerinizin gözünü kamatracak. Bu tarif, sosun hazrlanmas ve piirilmesi srasnda bir miktar zahmet istese de, ortaya çkan lezzetin bu zahmete deeceine emin olabilirsiniz. Salna dikkat eden, az yal besinler tüketmek isteyen kiiler için, zargana balnn frnda piirilmi hali muhteem bir tercihtir.
Frnda Zargana Bal
Zargana balnn, ilkbahar aylarnda balayan yumurta dökme süreci sonbahar aylarna gelindiinde son bulur. Bu süreç boyunca her yl yaklak ile aras yumurta üretirler. Dolaysyla taze tüketimi için sonbahar aylar tercih edilmelidir.
Zargana fiyatlar, lüfer balnn çkt dönemlerde yem olarak kullanlmasndan dolay oldukça yükselmektedir. O ylki verime ve maliyetlere göre deikenlik göstermekle birlikte balk hali fiyat listesine göre zargana fiyatlar, birim kasa kabul edilmek üzere 80 tl’dir.
Akya Bal Nasl Piirilir? Av Nasl Yaplr?
Taze Balk Nasl Anlalr? En Kolay 8 Yöntem
Baln Yannda Ne Yenir? Balkla yi Giden 11 Enfes Meze
Balk Mevsimi Listesi – Hangi Ayda Hangi Balk Yenir? 12 Ay 12 Tarif
En lezzetli deniz ürünleri ve balk tarifleri için buraya bakabilirsiniz.
Güncelleme Tarihi:
LinkedinFlipboardLinki KopyalaYazı Tipi
A.A
LinkedinFlipboardE-postaLinki KopyalaYazı Tipi
Kurduğu balık lokantası zinciriyle ismini duyuran Fevzi Çimşit (Fevzi Hoca), aylara göre tüketilebilecek balıkları anlattı. Balık türleri ve pişirme şekilleri konusunda 3 kitap yazan Fevzi Hoca, her mevsim ve ayın kendine göre karakteristik özellikleri olduğunu, bunun balık kalitesini, lezzetini ve miktarını etkilediğini söyledi.
Ekim ayında, yaz mevsimini Karadeniz'de geçiren balıkların Marmara'ya göçe başladığını ifade eden Çimşit, “Bu nedenle balık bol miktarda çıkar. Palamut ve lüferin yağlanıp lezzetlendiği dönemdir. Ayrıca çinekop, eşkina, levrek, mezgit, barbunya, istavrit, zargana balıkları da bol miktarda çıkar” dedi.
İçinde bulunduğumuz Kasım ayında ise “sofraların gülü, balıkların şahı, gönüllerin sultanı, güler yüzlü” hamsinin sahneye çıktığını dile getiren Çimşit, “Ayrıca lüfer, eşkina, çinekop, palamut, torik, zargana, levrek, mezgit ve istavrit bol miktarda çıkar ve çok lezzetli durumdadır” diye konuştu.
Sakallanan hamsi Şubat'ta gider
Aralık ayında da hamsi, palamut, lüfer, çinekop, kalkan, barbunya, mezgit ve istavritin bol ve lezzetli olduğunu vurgulayan Çimşit, şöyle devam etti:
“Ocak ayında hamsi tam yağlı durumdadır. Mezgit, çinekop, palamut, tirsi, zargana ve istavrit hem lezzetini korur hem de bol miktarda tutulur. Şubat ayında ise hamsi yağını ve lezzetini kaybedip sakal bırakmaya başlayınca bizim de ona olan ilgimiz azalmaya başlar. Bunu hisseden hamsi tekrar Azak Denizi'ne yol almaya başlar. Bunun yerini kalkan balığı doldurur. Ayrıca istavrit, zargana, mezgit yine sofralarımızı süslemeye devam eder.”
Çimşit, mart ayında tirsi, kalkan ve kefalin lezzetli olduğunu dile getirerek, “Bu ayda barbunya bol miktarda çıkar ve çok lezzetlidir. Mezgit, zargana, istavrit yine sofraları süsler” dedi.
Kalkan ve barbunyanın en bol ve en lezzetli ayının Nisan olduğunu anlatan Çimşit, “Eskina, karagöz, mezgit, istavrit yine bol çıkar. Eşkinanın en az kalkan kadar lezzetli olduğu dönemdir” diye konuştu.
Haziran'da balık azalmaya başlar
Fevzi Çimşit, diğer aylara özgü balıkları ise şöyle sıraladı:
“Mayısta kalkan, barbunya, iskorpit bol miktarda çıkar. İskorpit görüntü olarak çirkin, sevimsiz, ayıklanması da zahmetli olmasına karşın buna değer. Çünkü eti beyaz ve lezzetlidir. Özellikle çorbası ve buğulaması çok güzel olur. Mezgit ve istavrit yine bizimledir.
Haziran, balığın azalmaya başladığı aydır. Mezgit, levrek, az da olsa barbunya çıkar. Ancak bu ayda en güzel balık karagözdür. Karagöz haziran ayında yağlanıp lezzetlenmiştir. Temmuz ise balığın en kıt olduğu aydır. Levrek ve çipurayla bu açık kapatılmaya çalışılır. Mezgit, istavrit azalmakla birlikte yine sofralarımızı süsler. Ağustosta çingine palamudu sezonu açar. İskorpit, izmarit, zargana, mezgit ve istavrit, balık sevenlerledir. Eylülde de palamut, yağmur suyunu yedikçe irileşmeye başlar. Tam yağlanmadığından ızgarası tercih edilmez. Genelde tava ve ekşilisi tercih edilir. Lüfer tezgahlarda yavaş yavaş görünür. Tirsi, izmarit, mezgit, barbunya, istavrit, zargana bol miktarda çıkar.”
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası