Her Yeri Islak Kek

her yeri ıslak kek

Islak Kek

ıslak kek tarifi

Islak Kek Tarifi, Nasıl Yapılır

Yaz, kış benden en çok talep edilen tarif olmuştur kakaolu Islak Kek Tarifi. Büyük küçük, genç yaşlı, çoluk çocuk herkesin sevdiği bir kektir Islak Kek. Tadı brownie’ye benzese de yapılışı bakımından oldukça farklıdır. Yanında taze meyve veya dondurmayla çok iyi gider. Kullanılan malzemenin özellikle de kakaonun kalitesi, lezzetinin en belirleyici unsurudur. Benim size şimdi vereceğim tarifle yapacağınız ıslak kek yumuşacık olacak ve ne çok fazla ıslanmış ne de fazla kuru olacak. Tarifte sos dengesi oldukça iyi ayarlanmış. Oldukça hafif.

Çok uzun yıllar önce, ilk ıslak kek denememde sosunda çiğ yumurta kullanmıştım. Doğrusunu isterseniz oldukça lezzetli bir kek olmuştu. Ancak artık çiğ yumurta kullanmanın sakıncaları konusunda daha bilinçli olduğumuzdan uygulanılan ıslak kek tarifleri artık çiğ yumurta konulmadan hazırlanıyor. Daha doğrusu üzerine sonradan dökülen ıslak kek sosu yumurtasız hazırlanıyor.

Islak kekin lezzetli olması için en önemli püf noktalarından biri, yumurta ve şekerin çok iyi çırpılması. Böylece yumurta kokusu olmaz , iyi kabarır ve karışım çok gözenekli bir yapıda olduğundan sosunu içine iyi çeker.

Size önerebileceğim diğer bir ıslak kek tarifi de Çikolatalı Fındıklı Islak Kek tarifi olacak. Kek kalıbında hazırladığım kekin sosunda kakao yerine çikolata kullandım. Daha yoğun çikolata tadı olsun derseniz o tarifi de okuyabilirsiniz.

Eğer benim Islak Kekimin her yeri sosla yoğun bir şekilde ıslatılmış olsun diyorsanız Kakaolu Islak Kek Tarifine mutlaka bakın derim.

Eğer sos miktarını yoğun bulursanız kekin üzerine dökmeden önce yarım çay bardağı kadar daha süt ilave etmenizi öneririm. Hadi şimdi ıslak kek nasıl yapılır tarife bir göz atalım.

Islak Kek

Hazırlama Süresi15 dakikadakika

Pişirme Süresi30 dakikadakika

Toplam Süre45 dakikadakika

Porsiyon :6Kişilik

Tarifi Yazdır

⅔ su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 paket vanilya
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Yağ, şeker, kakao ve sütü bir cezvede karıştırıp bir dakika kaynatın.
Ocaktan alıp soğutun ve 1 çay bardağı kadarını ayırın.
Kalan sosa yumurtaları ilave edip çırpın. Vanilya, un ve kabartma tozunu ayrı bir kapta harmanlayıp ilave edin ve çok kısa bir süre çırpın.
Kalıbınıza (ben 20 cm'lik kelepçeli kalıp kullandım) hamuru yayın ve 170 ºC'de ısıtılmış fırında 25- 30 dakika pişirin.
Keki fırından çıkarın ve 4-5 dakika beklettikten sonra üzerine ayırdığınız sosu dökün.

Heryeri ıslanmış daha nemli ıslak kek seviyorsanız, ayırdığınız sosa bir çay bardağı daha süt ve bir tatlı kaşığı kakao ilave edip karıştırın ve kekinizin üzerine dökün.

Sosu yumurtasız, keki yumuşacık, çocukluğumdan bu yana yediğim ve denediklerim arasında en iyisi, çünkü çok garanti bir anne tarifi. :) Sonuç şüphesiz her pişiren elden şahane oluyor. Henüz sıcak sıcakken tüketildiğinde ise gözünüzün önünde çocukluğunuz canlanırken siz mutlulukla dolup taşıyorsunuz..

Aslında herşey evde anne tariflerimden bir kitapta tarifine rastlayıp pişirmemle ve akabinde sonucun bu denli muhteşem oluşuyla birlikte instagram hesabımda paylaşmamla başladı. :) Beklediğimden fazla sevilince kayıt altına alıp herkesin kolaylıkla ulaşabilmesini sağlamak adına blogda ölümsüzleştirmek istedim. Hissediyorum; birçok evden kokusu yükselecek ve evin üyeleri tarafından tekrar tekrar istenecek. :)

Islak kek dünyanın en basit tarifi gibi gözükse de değil aslında. Sosu yumurtalıysa riskli mesela; yumurta hassasiyeti olanların önyargıyla yaklaşması kaçınılmaz. Çoğu evde pişen ıslak keklerin ise yeterince ıslak olmadığını görüp ıslak kek adına üzülmekten kendimi alamıyorum. :) Kekinin harcı oldukça ince kıvamlı olmalı ki fırında yumuşacık pişsin, sosunu da döker dökmez sünger gibi çeksin. İsmine yakışan şekilde, içi dışı günlerce ıslak kalsın. Ah bu kek inanın tabanına kadar çikolatayla ıslanıyor! Benim lezzeti damağımda kalan çocukluğumun o keki bu işte dedirtiyor her lokmada..

Her evde barınan o kolay malzemelerle, tam da şimdi bile hazırlayıp hemencik fırına atarsanız akşama birlikte çay keyfi yapar, uzaktan uzağa kek kokularımızı, lezzetimizi paylaşırız. Güzel olmaz mı? :)

En İyi Islak Kek

Tarif kayınvalidemin 50 yıllık tarif defterindendir. :)

Keki için Malzemeler

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
200 gr (1 su bardağı) toz şeker
240 ml (1 su bardağı) süt (oda sıcaklığında)
216 gr (1 su bardağı) sıvıyağ
140 gr (1 su bardağı) un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya (özütü veya tozu)
3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı

Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
20-23 cm'lik bir borcamınızı yağlayıp tabanına uygun yağlı kağıt kesip yapıştırın.
Bir çırpma kabında yumurtaları şekerle birlikte 2-3 dakika hızlı devirde çırpın.
İçine süt ve sıvıyağı da ekleyin, çırpın.
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve kakaoyu harmanlayıp bu karışıma ekleyin. Güzelce karışana ve topaklar kalmayana dek çırpın. (Çok sıvı bir karışım olacak, ekstra un eklemeyin)
Kalıbınıza dökün ve fırında 45 dakika pişirin. Pişmeye 10 dakika kala sosunu hazırlayın.

Sosu için Malzemeler

150 gr (3/4 su bardağı) toz şeker
240 ml (1 su bardağı) süt
2 yemek kaşığı kakao
100 ml (yarım su bardağı) sıvı yağ

Yapılışı

Orta boy bir tencerede tüm malzemeleri kaynayana dek çırpma teli ile karıştırın.
Kekiniz fırından çıkar çıkmaz önce eşit şekilde dilimleyin sonra sıcak sosunu dökün.
Sosu emip kekiniz ılınınca tadına varın. :)

Bon Appétit!

nest...

182520 182521 182522 182523 182524