Piti Azerbaycan

Malzemeler:

• 150 g koyun eti
• 1 su bardağı nohut
• 150 g patates
• Yarım kuru soğan
• 10 g kuru erik
• 1 tablet et bulyon
• 0,1 g safran veya 50 g taze domates
• Karabiber ve tuz

Yapılışı:

Nohudu soğuk suda ıslatıyoruz. Doğradığımız eti ve ıslattığımız nohudu tencereye koyup üzerine kişi başına yarım litre olacak şekilde soğuk su ekliyoruz. Kısık ateşteki tencereye bulyonu atıp kaynattıktan sonra içine doğradığımız soğanları koyuyoruz. Biraz kaynattıktan sonra önceden yıkadığımız erik kurusunu, patatesi ve tuzu koyuyoruz. Diğer yandan 0,1 gram safranı 1 su bardağı suda demliyoruz. Demledikten sonra bir yemek kaşığı safran suyunu yemeğe koyuyoruz ve yemek hazır oluncaya kadar pişiriyoruz. Pişme işleminin tamamlanmasına az bir zaman kala baharat ekliyoruz. Hazır olduğunda kase veya derin tabaklara koyarak servis yapıyoruz.

Azerbaycan, çok şık restoranlara ev sahipliği yapan bir ülkedir. Özellikle başkent Bakü, geleneksel ve modern mutfağın muhteşem örneklerini sunan çok sayıda mekana sahiptir. Başkentte yer alan Sumakh Restoran, hem yerel halk hem de turistler arasında favori mekanların başında gelmektedir. Modern iç mekanı ve kültürel detaylar sunan tasarımıyla Sumakh, konuklarını büyülemeyi başarmaktadır. Ülkenin geleneksel yemeklerinin servis edildiği bu restoran, makul fiyatlarıyla da dikkat çekmektedir. 

Azerbaycan’da nerede yemek yenir sorusunun cevap olabilecek çok sayıda seçenek bulunmaktadır. Azerbaycan’ın en romantik yerlerinden biri olan ve muhteşem Bakü manzarası ile büyüleyen Sky Grill, turistlerin çok fazla tercih ettiği restoranlardan biridir. Zarif iç tasarımı ve klasik altın kaplamalı mobilyaları ile dikkat çeken bu mekan, yemekleriyle de büyüleyicidir. Ayrıca hizmet kalitesi ve Azeri misafirperverliği ile ön plana çıkmaktadır.

Azerbaycan’ın ikinci büyük şehri olan Gence, birbirinden güzel restoranları ile dikkat çekmektedir. Sadece yayalara açık olan Javad Khan Caddesi’nde bulunan Kolorit Restoran; çorbaları, et yemekleri ve salataları ile geleneksel Azerbaycan mutfağını en iyi yansıtan mekanlardan biridir. Turistik mekanlara yakınlığı ile bilinen Kolorit, seçkin menüsü ile ziyaretçilerini büyülemektedir.

Azerbaycan’ın en çok ziyaret edilen yerlerinden olan Şeki, ülkenin gastronomi bakımından önemli şehirlerinden biridir. Şehirde ziyaretçilerine lezzet şöleni sunan mekanlardan en ünlü olanı Xan Çınar Restoran’dır. Azeri yemek kültürünü en iyi şekilde yansıtan bu mekanı Chalabi Khan isimli restoran takip etmektedir. Gerek iç tasarımı gerekse sunumları ile dillere destan olan bu mekanlar, hem yerel halk hem de turistler tarafından çok fazla tercih edilmektedir.

Azerbaycan’da Türk yemek kültürünün ön planda olduğu çok sayıda restoran bulunmaktadır. Bu restoranlar içinde en ünlü olan Bakü’de bulunan Green Garden 145’dir. Tasarımı ve Türk yemekleri ile büyüleyici bir mekan olan Green Garden 145, Avrupa mutfağından da çok sayıda lezzeti ziyaretçilerine sunmaktadır. Anadolu ve Günaydın Restoran da Azerbaycan’ın başkentinde yer alan ünlü Türk mekanlarıdır. Azerbaycan ve Türk mutfağı birbirine çok benzediğinden ülkenin geleneksel mutfağının sunulduğu mekanlar da Türkiye’den giden turistler tarafından tercih edilmektedir.