Fes Kebabı

İSTANBUL, (DHA) – Sultangazi Belediyesi ile Sultangazi Erzurumlular Kültür ve Dayanışma Derneği, Yöresel Ürünler Cağ Kebabı ve İspir Fasulyesi Festivali düzenledi. İlçedeki etkinlik alanında yapılan festivalde yüzlerce vatandaş cağ kebap, kuru fasulye gibi yöresel lezzetlere doydu. Renkli görüntülerin olduğu etkinlikte Erzurum’dan gelen tereyağı, peynir, pekmez gibi ürünler de satışa sunuldu. 

Erzurum’un cağ kebabı, kuru fasulyesi, kadayıf dolması için birbirinden güzel lezzetleri Sultangazi’ye geldi. Yöresel Ürünler Cağ Kebabı ve İspir Fasulyesi Festivali’ne gelenlere lezzet ve eğlence şöleni sunuldu. Festivalde, cağ kebabı ve ispir fasulyesi yemek isteyenler uzun kuyruklar oluşturdu. Tereyağı, pekmez, peynir, ekmek gibi yöresel ürünlere de ilgi yoğundu.

“ERZURUMLULAR KÜLTÜRLERİYLE SULTANGAZİ’YE RENK KATIYOR”

Sultangazi Belediye Başkanı Av. Abdurrahman Dursun, “Erzurumlular her dönem farklı farklı programlarla bir araya geliyor. İlçemizde festivalin üçüncüsü düzenleniyor. Biz de memleket günlerine önem veriyoruz. Erzurumlular kültürleriyle Sultangazi’ye renk katıyor. Bugün de Erzurum’u hem Sultangazililere tanıtmış olacaklar hem de burada yaşayan Erzurumlular memleketlerini yaşayacak. Sekizinci yöresel günümüzü yapıyoruz. Aralık sonuna doğru 4 programla da memleket günlerini bu yıl için nihayete erdireceğiz. Yöresel günlere ilginin bu kadar yoğun olması memleketlerine olan sevgilerini, bağlılıklarını gösteriyor. Herkesi buraya davet ediyorum. Hayırlı uğurlu olsun. Organizasyonda emeği olanları tebrik ediyorum” dedi.

Yarın akşam sonra erecek olan festivalde vatandaşlara kuru fasulye de dağıtıldı. 

Yapılış süresi: 30 dakika
2 kişilik

Ünü tüm Türkiye’ye yayılmış ama özünü unutmamış, bir Ege lezzeti olarak herkes tarafından biliniyor… Çökertme kebabından bahsediyoruz ve pratik bir tarifiyle karşındayız.

Seni kebabınla buluşturacak tarif, işin sırrını ve tadını bilen Anadolu Efes Saha Satış Müdürü Berk Çetinel’den. Bodrum kebabı olarak da bilinen yemeği kendisi şöyle anlatıyor: “Güzel bir Bodrum manzarasında, yanında sevdiklerinle ve Halikarnas Balıkçısı’nın hikâyeleri ile yenildiğinde tadına doyum olmayacak bir yemek”

Yemeği servis ederken hava atacağın bilgi:
Patatesin ’den fazla çeşidi var! Tatlı, acı, kabuğu sert, nişastası bol…En çok pişirme yöntemine sahip sebzelerden biri aynı zamanda. Püresi de oluyor, cipsi de, elma dilimli ya da kibrit şeklinde kızartması da

Mutfakta sana eşlik edecek albüm önerimiz:
Shake and Bake - Left Lane Cruiser

Malzemeler:

• gram dilimlenmiş dana bonfile
• 2 büyük patates
• Tuz ve Karabiber
• Bonfilenin pişirilmesi için 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kızartma için ayçiçek yağı

Sosu için:

• 4 Yemek kaşığı domates sosu
• gram tereyağı
• Pul biber (isteğe göre)

Servisi için:

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak (isteğe göre)

Hazırlanışı

Birkaç şeyi aynı anda yapman gerekecek, o yüzden yemeğin eşlikçisini başlamadan önce dolaba koymayı unutma.

İlk olarak, jülyen dilimlediğin bonfileyi bir yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tencereyle buluştur. Önce orta ateşte suyunu çekecek kadar pişirmen gerek. Sonra dakika kadar sotele.

Etler pişerken kibrit şeklinde doğradığın patatesleri kızart. Patatesler kızarırken yoğurdu sarımsak ve tuz ile tatlandır. Domates sosunu da tereyağında pişir. Tamamdır diyorsan, tüm lezzetleri birleştirme zamanı geldi.

Kızarttığın patatesleri servis yapacağın tabağa al. Dilediğin kadar sarımsaklı yoğurdunu da patateslerin üzerinde gezdir.

Etleri de tuz ve karabiber ile çok kısa tatlandırıp tabağa aldıktan sonra domates sosunu da üzerine koy. İstersen üzerine maydanoz serpebilirsin. Hem lezzetini arttıracak hem de görüntüsünü güzelleştirecek. Yemeğin hazır. Afiyet olsun! Bu tarifi en iyi ne tamamlar sen zaten biliyorsun!