Kayseri Yağ Mantısı Tarifi

kayseri yağ mantısı tarifi

Kayseri Yağ Mantısı

Her halini severek tükettiğimiz mantının bu halini yemeye doyamayacaksınız. Kayseri mutfağının en lezzetli tariflerinden yağ mantısı, özel davet ettiğiniz misafirlerinizi en güzel şekilde ağırlamanızı sağlayacak eşsiz bir tarif. Lezzeti dillere destan yağ mantısı tarifini sizlere vereceğimiz adımlarla evlerinizde en zahmetsiz ve en kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bu yöresel lezzetin fiyat bilgisinden kalorisine kadar bütün püf noktaları ve detaylarını sayfamızda bulabilirsiniz.

ADIMLAR

Kayseri Yağ Mantısı Tarifi

1 / 7

Hamuru yoğurun ve yarım saat dinlendirin.

2su bardağ&#x; un
1adet yumurta
1tatl&#x; kaş&#x;ğ&#x; silmetuz
1/2su bardağ&#x; &#x;l&#x;ksoğuk su

3 / 7

Hamuru iki bezeye ayırın, tezgahı unlayarak her bir bezeyi oklava ile 2 mm kalınlığında açın.

4 / 7

2 cm’lik karelere kesip ortalarına kıymalı harçtan paylaştırın. Karelerin dört bir ucunu birleştirip ama tam mühürlemeden geniş bohça şeklinde kapatın.

7 / 7

Yağ mantısını servis tabağına dizin ve üzerinde yoğurt ile biberli yağ gezdirin, kıyılmış taze soğan serpin.

BESİN DEĞERLERİ

gr İçin

Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

MALZEMELER

Kişilik*

Hamur Malzemeleri

gram un
50 gram yumurta
9 gram silmetuz
gram &#x;l&#x;ksoğuk su

2 su bardağ&#x; un
1 adet yumurta
1 tatl&#x; kaş&#x;ğ&#x; silmetuz
1/2 (yar&#x;m) su bardağ&#x; &#x;l&#x;ksoğuk su

Harç Malzemeleri

gram k&#x;yma
gram rendelenmişkuru soğan
yeteri kadartuz
yeteri kadartoz karabiber
10 gram k&#x;y&#x;lm&#x;şmaydanoz

gram k&#x;yma
1 adet rendelenmişkuru soğan
yeteri kadar tuz
yeteri kadar toz karabiber
1 avuç k&#x;y&#x;lm&#x;şmaydanoz

K&#x;zartmak &#x;çin

yeteri kadars&#x;v&#x; yağ

yeteri kadar s&#x;v&#x; yağ

Servis Malzemeleri

15 gram tereyağ&#x;
4 gram k&#x;rm&#x;z&#x; toz biber
arzu edilen gram ç&#x;rp&#x;lm&#x;şyoğurt
20 gram k&#x;y&#x;lm&#x;ştaze soğan

1 çorba kaş&#x;ğ&#x; tereyağ&#x;
1 tatl&#x; kaş&#x;ğ&#x; k&#x;rm&#x;z&#x; toz biber
arzu edilen kadar ç&#x;rp&#x;lm&#x;şyoğurt
1 adet k&#x;y&#x;lm&#x;ştaze soğan

sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunundaki amaçlar ile sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerezler kullanılmaktadır. Detaylı bilgi için çerez politikamızı inceleyebilirsiniz.

Geri bildirimde bulun

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Geçtiğimiz yıl ilk defa Kayseri’ye gittiğimde harika bir eve konuk olmuştum. Oradaki hanımlarla Kayseri’nin yöresel lezzetlerini birlikte hazırlamış ve harika tarifler öğrenmiştim.

Komşularının da dahil olduğu bir sofra kurmuştuk, bu sofraya bir çok hanım evde hazırladığı yöresel tariflerden getirmişti.

Yağ Mantısını ilk defa orada görmüş ve tadına bakmıştım. O gün bu gündür aklımdan çıkaramadığım bir lezzet :) Bu tarifi ister büyük isterseniz küçük bardaklarla keserek boyutlarını ayarlayabilirsiniz ama bence en güzeli çay bardağı boyutlarında kesmek.

yag_mantisi_nasil_yapilir

Verdiğim ölçülerden yaklaşık adet mantı çıkıyor. Kızartırken mantıların şişeceğini unutmayın, kızarırken hacimleri artacağı tavayı çok doldurmayın.

Sevgiler…

Yağ Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

3,5 su bardağı un
1 su bardağı su + yarım su bardağı azar azar eklenecek
1 paket Pakmaya İnstant Maya
1,5 çay kaşığı tuz

Kıymalı harcı için:

kg kıyma
1 adet küçük boy soğan
maydanoz
tuz
karabiber
Kızartmak için sıvıyağ

Sosu İçin:

1 yemek kaşığı domates&biber karışık salça
1 yemek kaşığı tereyağı
yarım su bardağı su
Tuz

Servisi için:

Yağ Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Yoğurma kasesine un, maya, 1 su bardağı suyu ve tuzu alarak yoğumaya başlayın. Azar azar su ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin.
Toparlanan hamuru tezhaga alın ve 1 dakika daha yoğurun ve üstünü kapatarak 30 dakika mayanmaya bırakın.
Hamur mayalanırken kıymayı bir kaseye alın, içine rendelediğiniz soğanı ince kıydığınız maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın ve kanara ayırın.
Sosu için salça ve tereyağını kavurun, üzerine su ilave ederek kıvam alıncayay kadar kaynatın. Tuz ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
Mayalanan hamuru iki parçaya bölün, ilk parçayı unladığınız tezgahta merdane yardımıyla açın ve bir keski ya da bardak yardımıyla dairler halinde kesin. (Artan hamurları yoğurup tekrar açın ve aynı işlemi uygulayın.)
Her hamur içine bir parça kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını yukarıya doğru büzerek kapatın. Açılmaması için kapattığınız uca bastırın.
Tavayı yarısına gelecek kadar yağ ile doldurun ve orta ateşte yağı kızdırın.
Mantıları yağda nar gibi oluncaya kadar ara ara çevirerek kızartın.
Havlu kağıt serdiğiniz tabağa kızaran mantıları alın ve dakika bekletin.
Servis tabağına aldığınız mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos dökerek servis yapın.

Gelinim Mutfakta yağ mantısı tarifi: Yağ mantısı nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte, p&#;f noktaları

İşte, Kayseri yağ mantısı tarifi ve malzemeleri

YAĞ MANTISI MALZEMELERİ

Hamuru için:

3 su bardağı un

1 paket instant maya

2 yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım su bardağı ılık süt

1 adet yumurta

İç harcı için:

gram kıyma

1 adet soğan

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pul biber

Kızartmak için:

3 su bardağı sıvı yağ

Sosu için:

1 kase yoğurt

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 adet domates

YAĞ MANTISI NASIL YAPILIR?

Yağ mantısının iç harcı için soğanı rendeleyin.

Kıyma, tuz ve baharatlarla birlikte güzelce yoğurup üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında dinlendirmeye aşın.

Kıyma buzdolabında dinlenirken mantının hamurunu hazırlayın.

Unun 2,5 su bardağı kadarını yoğurma kasesine alın.

Üzerine maya, süt, yoğurt, yumurta ve tuzu ekleyip karıştırın ve yoğurmaya başlayın.

Gerekirse biraz daha un ilave ederek sert, ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun.

Hamuru oda sıcaklığında 40 dakika kadar mayalandırdıktan sonra bezelere ayırıp unlu bir zeminde orta incelikte açın.

Yufkaları normal mantıdan daha büyük karelere bölün.

Buzdolabında dinlendirdiğiniz kıymalı harçtan karelerin ortasına bir birer parça yerleştirin.

Hamurları bohça şeklinde kapatıp sıvı yağda güzelce kızartın.

Kızaran mantıları bir kağıt havlunun üzerine çıkarın.

Diğer yanda domatesi rendeleyin.

Salçayla birlikte suyunu çektirene kadar kavurun.

Sarımsağı ezip yoğurtla karıştırın.

Mantılarınızı yoğurt ve domates sosuyla birlikte servis edin. Afiyet olsun…

False