Yumurta Akıyla Yapılan Beze Tarifi

İsviçre ve Fransa'da 'Meringue' olarak da bilinen Mereng (beze), lezzeti, hafifliği ve görselliğiyle birçok kişiye hitap ediyor. Genellikle pastanelerde gördüğümüz merengin yapılışının ne kadar kolay ve pratik olduğuna inanamayacaksınız. İşte, mereng tarifi

MERENG HANGİ MALZEMELERLE YAPILIR?

• 2 yumurta
• 2 kahve fincanı toz şeker
• 3 damla limon suyu
• Yarım tutam tuz

MERENG NASIL YAPILIR?

• Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Sarıları yumurta akına bir damla dahi bulaştırmamaya dikkat edin. Yoksa kıvamı istediğiniz gibi olmaz.

• Ayırdığınız sarıları başka bir yemekte kullanmak üzere saklayın.

• Toz şekeri yumurta akına ilave edin. 3 damla limon suyu ve bir tutam tuzu ekleyip, mikserle yüksek güçte çırpın. Fırını dereceye ayarlayıp ısıtın.

• Beyazlaşarak koyu bir krema kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam edin.

• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Karışımı sıkma torbasıyla veya kaşıkla yağlı kağıt üzerine dilediğiniz büyüklükte damlalar halinde dökün.

• Tepsiyi sıcak fırına verip ısıyı dereceye indirin ve fırın kapağı aralık olarak yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın.

MERENG PÜF NOKTALARI NELERDİR?

• Yumurtalar oda ısısında olmalı ve akına iğne ucu kadar dahi yumurta sarısı bulaşmamalı. 

• Çırpma işlemi yapılacak kabın ve çırpma tellerinin temiz ve kuru olmasına dikkat etmeli. 

• Yumurtalar köpükleşmeye başlayıp kıvamı yoğunlaşır yoğunlaşmaz şeker, iki aşamada eklenmeli. 

• Yumurtalar çırpılırken 1 tutam (iki parmağınızın tuttuğu miktar kadar) tuz eklenmeli. 

Kaç kişilik: Hazırlık:10 dak. Pişirme:60 dak.

Beze Malzemeleri

• 2 adet yumurta akı
• 1 çimdik tuz
• 1 çay bardağı dolusu pudra şekeri

Beze Nasıl Yapılır?

• Yumurta aklarını dikkatlice ayırıp cam kaseye koyuyoruz.
• Üzerine bir çimdik tuz ekleyip mikser yardımıyla önce düşük ayarda sonra yüksek ayarda çırpmaya başlıyoruz.
• Köpükler oluşmaya başladığında azar azar pudra şekerini ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
• Karışım sertleşip şekerin eridiğini gördüğünüzde beze karışımınız hazır demektir.
• SIkma torbasına spatula yardımıyla karışımdan koyup yıldız uçla yağlı kağıda sıkarak şekil veriyoruz.
• Önceden ısıtılmış derecelik fırında yaklaşık 1 saat (bazı fırınlarda süre daha uzayabilir) sertleşene kuruyana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Beze Püf Noktaları

- Yumurta aklarının çok iyi ayrılmış olması gerekiyor.
- Mutlaka çırpma işlemini cam bir kasede yapın
- Mutlaka mikser kullanın (el çırpıcıyla bu kıvamı tutturmak çok zor)
- Olup olmadığını anlamak için kabı ters çevirmelisiniz, akmıyorsa sabit duruyorsa ve parmaklarınızın arasına aldığınız karışımda şeker taneleri elinize gelmiyorsa tamamdır.
- Çırpma işlemine düşük güçte başlayıp son hız arttırmalısınız.
- Fırını dereceye getirip uzun süre renk değişimi olmadan pişirmelisiniz. Daha doğrusu kurutmalısınız.

Beze İçin Pişirme Önerisi

derece fırında uzun süre tutarak pişirmelisiniz. Kurutma işlemi yapılmalı

Beze İçin Servis Önerisi

Kurutma işlemi uygun şekilde yapılmışsa hava almayacak bir kapta uzun süre saklanabilir.

Yumurta akını ayırırken çok az sarısı girdi bişi olur mu?

Bezeniz başarılı olmaz. Sarısı hiçbirşekilde girmemeli.

Beze tarifi sirkeli yapılabiliyor mu?

Evet sirke ilave ederekte yapılıyor ama klasik tarif budur.

Beze kaç kalori?

1 küçük bezede 18 kcal. vardır

Beze kulesi yapmak istiyorum kaç adet beze yapmalıyım

Bizim bu tarifimizden 24 adet beze çıkıyor. Yumurta akının büyüklüğü, yapmak istediğiniz beze kulesinin büyüklüğüne göre malzeme listesini arttırabilirsiniz.

Adım Adım Fotoğraflar:

Sosyal Medya Hesaplarımız:

3 Yumurta Akından Tane Beze

Sadece 3 yumurta akıyla tane tam kıvamında beze tarifi.

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Bunu beğen:

BeğenYükleniyor