Gulaş Et Nedir

gulaş et nedir

20 Haziran 2023

Kökleri 9. yüzyıla kadar dayanan Macar gulaş; sebze, et ve kırmızı biber gibi malzemelerden yapılan ve tas kebabına da benzetilen bir yemektir. Orijinal tarif, Orta Avrupa'da bulunan ve Sırbistan'ın hemen yanındaki küçük bir ülke olan Macaristan'a aittir. Macaristan’ın önemli lezzetlerinden olan Macar gulaş; Orta ve Doğu Avrupa’da da sıkça tercih edilen ve beğenilen bir yemektir. Doku bakımından benzer olsa da bu doyurucu yemeğin daha farklı Sırp ve hatta Amerikan versiyonları bile vardır. Geleneksel Macar gulaş, düzgün pişirilen birkaç basit malzemenin nasıl inanılmaz bir lezzete verebileceğinin de en iyi örneklerindendir. Her ne kadar Macar gulaşının birçok varyasyonu olsa da bu aslen Macaristan'ın kalbinden kopan geleneksel, otantik bir tariftir. Macar gulaş, inanılmaz derecede zengin bir et suyunda yavaşça pişirilen yumuşak sığır etinin ağızda dağılmasıyla damakta muazzam bir tat bırakır. Macar gulaş nasıl yapılır ve bu leziz yemek için neler gereklidir? İşte detaylar:

Farklı versiyonları olarak sunulan kızıl erikli gulaş ve patates röşti gulaş tarifini de deneyebilirsiniz. Nefis Macar kebabı tarifine de göz atabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi : 20 dakika

Pişirme Süresi : 40 dakika

Kaç Kişilik: 6 Kişilik

Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?

Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti

600 gram kıyılmış soğan
2 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı mercanköşk
5 diş sarımsak
2 yemek kaşığı kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı taze maydanoz
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
Küpler halinde kesilmiş 650 gram dana eti (veya kuzu eti)
250ml taze domates suyu
Tuz ve karabiber
Bira

Soğanı soyun ve orta boy küpler halinde doğrayın, kızarana kadar yağ içinde yavaşça çevirin ve yanmasına izin vermeyin.
Eti orta boy küpler halinde dilimledikten sonra tuz ve karabiber ekleyin. Sığır etini tavaya alın ve etin her tarafı açık kahverengi olana kadar çevirin.
Sonra domates püresini, bir süre sonra da tatlı kırmızı biberi ekleyin ve kırmızı biberi aşırı ısıtmamaya veya yakmamaya dikkat ederek karıştırın.
Yemeği iyice karıştırdıktan sonra, tencereye bir şişe bira dökün. Sonra sarımsakları dilimleyin ve bir macun yapmak için tuzla birlikte ezin ve bunun yarısını tencereye ekleyin.
Hepsini bir süre kaynatın, sonra ısıyı azaltın ve en az iki saat kısık ateşte pişirin. Malzemelerin durumunu düzenli olarak elle kontrol edin; et yumuşamaya ve dağılmaya başladığında, neredeyse servis yapmaya hazırsınız demektir.
Doğranmış mercanköşk ile beraber sarımsak macununun diğer yarısını yemeğe ekleyin. Gerekirse duruma göre tuz ve karabiber oranını artırabilirsiniz.
Sıcakken kaselere dökün ve rendelenmiş yaban turpu, ince dilimlenmiş kırmızı soğan, bütün acı biber ve maydanozla süsleyin.
Buğulanmış pastırma köfte veya haşlanmış kalın hamur parçalarıyla servis yapın.
Orijinal gulaş tarifi bir çorba ve güveç arasında bir kıvama sahip olmalıdır. Bazı güveçlerin aksine, gulaş çok fazla sebze içermez ve bol etlidir.
Ancak pişirme işlemi sırasında et suyu kalınlaşır ve daha zengin bir sos kıvamına gelir.
Mükemmel bir lezzet elde etmek için pişirme yönteminin doğru adımlar izlenerek uygulanması önemlidir.
Hazırladığınız Macar gulaş tarifini, patates püresi yatağında sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

1 Porsiyon Gulaş Kaç Kalori?

Macar gulaşın bir porsiyonu, yaklaşık 290 kalori değerindedir.

Gulaş Tarifi

Gulaş Macaristan'In ünlü et yemeğidir. Macarca Gulaş "çoban" anlamındadır. Tarihi 9. yüzyıla dayanan bir yemektir. Çobanların sığır güderken pişirdikleri bir haşlama yemeğidir.

Kaç kişilik: 2-3 Hazırlık:15 dak. Pişirme:75 dak.

Gulaş Malzemeleri

1 adet kapya biberi
1 adet havuç
350 gr. dana tranç
12-15 adet arpacık soğan
100 gr. tereyağ
3-4 dal mercan köşk
1 defne yaprağı
1 yemek kaşığı un
3 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz, kimyon, kırmızı toz biber

Gulaş Nasıl Yapılır?

Küp doğranmış kapya biberler, arpacık soğanlar ve havucu eritilmiş tereyağının bulunduğu tencereye atıyoruz. Ardından Dana gulaş etlerimizi ilave edip kavurmaya başlıyoruz.
Defne yaprağı, mercanköşk ve diğer tüm baharatlarımızı ilave edip sıcak su ekliyoruz. Varsa 1 çay bardağı ilik suyu da ekleyebilirsiniz. Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
60 dakikanın sonunda bir kaseye un koyun üzerine yemeğin suyundan ilave edip karıştırın. Karışımı tencereye ekleyip hızlıca karıştırın 20 dakikada o şekilde pişmesine izin verin. Suyu azalırsa sıcak su ekleyip pişmesine devam edebilir. Sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Gulaş Püf Noktaları

Çok kısık ateşte uzun süre pişirilmeli.

Gulaş İçin Pişirme Önerisi

Kısık ateşte döküm tencerede ya da düdüklü tencerede pişirin.

Gulaş İçin Servis Önerisi

İster patates püresi eşliğinde isterseniz sade şekilde servis edebilirsiniz.

Dana gulaş neresidir?

Gulaş dananın, tranç ve sokum kısımlarından elde edilen iri doğranmış etlerdir. Bu etlerden yapılan yemeğin adı da aynıdır. Gulaş Dana etinden yapılır, kuzu ile yapılmaz.

Gulaş nasıl bir yemek?

Macaristan'a ait bir haşlama yemeğidir. Et ve sebzenin birleşimiyle hazırlanıyor. Yemeğe Macarcada çoban anlamına gelen gulaş ismi verilmiştir.

Dana gulaşlık et nedir?

Dananın tranç, kontrnuar, ve sokum kısımlarından elde edilen ettir. iri kuşbaşılık şekilde doğranır.

Dana Gulaş nerenin yemeğidir?

Gulaş , Macaristan'ın geleneksel yemeklerinden biridir.

Dana gulaş kaç dakikada pişer?

Seçtiğiniz tencere ve ocağın harareti pişirmede rol oynar. Eğer düdüklü tencere kullanıyorsanız 30 dakikada hazır olacaktır. Döküm tencere kullanıyorsanız 75 dakikada pişecektir.

Adım Adım Fotoğraflar:

Gulaş yemeği için tereyağını eritip diğer malzemeleri hazırlıyoruz

Gulaş için hazırlanan etleri ekleyip kavurmaya başlıyoruz

Bir kasede terbiye hazırlayıp en son ilave edip bir süre daha pişiriyoruz

Kategoriler:Dünya Mutfakları , Etli Sebze Yemekleri , Et Yemekleri , Kırmızı Et Yemekleri

Sosyal Medya Hesaplarımız:

Gulaş nedir?

Gulaş nedir?

Gulaş, 'Gulyas' kelimesinden geliyor. Macarca bir kelime. Tahmin edebileceğiniz gibi Macaristan'ın en ünlü yemeklerinden biri. Özellikle ülkenin başkenti Budapeşte'ye gittiğinizde restoranlarda sıklıkla karşınıza çıkıyor.

Gulaş nasıl bir yemek?

Gulaş, genellikle dana eti, soğan ve kırmızı biberden yapılıyor. Kökeni, 9'uncu yüzyıla dayanan Gulaş, aslında Macar çobanların yediği bir haşlama yemeğidir. Gulaş kelimesi ise Macarcada 'çoban' anlamına gelir.

Gulaşın tarihçesi

Kökeni 9. yüzyıla dayanan gulaş yemeği adını Macar çobanlarından alıyor. Sürüleri otlatmaya giderken yola çıkan çobanlar, yanlarına bu esnada taşıyabilecekleri yemekleri alırdı. İşte bu gulaş yemeği de çobanların yanlarına aldıkları et, soğan ve biber karışımından doğdu.

Gulaşın vazgeçilmezleri

Gulaşın en önemli olmazsa olmazı elbette et... Bir et yemeği olan gulaşın, diğer et yemeklerinden en önemli farkı, içindeki kırmızı biber. Ancak kırmızı biber, gulaşa 18'inci yüzyılda eklenmeye başladı. Önceden kırmızı bibersiz yapılıyordu.

Gulaş ve Avrupa mutfağı

Gulaş, Avrupa mutfağında kendine özgü bir yer edindi. Macaristan dışında özellikle Kuzeydoğu İtalya ya da Avusturya gibi Macaristan'a komşu ülkelerde de yaygın pişirilir.

Gulaş ne demek? Gulaş yemeği nasıl yapılır? Gulaş tarifi, malzemeleri

Gulaş bir Macar yemeğidir. Gulaş yemeği tarifi merak edilirken Gulaş kelimesinin anlamı da merak edilen konulardandır. Peki, Gulaş ne demek?

Bir haşlama yemeği olan gulaş, et ve sebzenin birleşimiyle ortaya çıkarılan lezzetli bir tariftir. Yemeğin adı Macarca'da ''sığır güden kişi, çoban'' anlamına gelir.

Gulaş, 'Gulyas' kelimesinden geliyor. Macaristan'ın en sevilen yemeklerinden biri olan Gulaş'ın adı da pek tabii Macarca'dır. Macaristan'ın başkenti Budapeşte'de çok sayıda kafe ve restoran menüsünde Gulaş karşınıza çıkar. Kuşbaşı doğranmış etlerle bir nevi çorba tarzında sunuluyor.

Gulaş yapımında kullanılacak mutfak gereçleri çok önemli bir yere sahiptir. Bu yüzden dolayı mutlaka döküm tava ya da wok tavası veya toprak güveç kapı kullanmanız gerekmektedir. Yemeğinizin minimum 1 saat dinlendirmeniz yemeğinize lezzet katacaktır.

1 kg dana kuşbaşı

3 adet soğan

3 diş sarımsak

4 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un

200 ml domates püresi

1 litre su

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı mercanköşk

1 adet defne yaprağı

Öncelikle tereyağı tencerede eritilir ve doğranan soğanlar da ilave edilir.

Soğanların pembeleşmesinin ardından doğranan sarımsaklar atılır ve 2-3 dakika kadar kavrulur.

Kuşbaşı etler tencereye alınır ve suyunu çekene kadar pişirilir.

Baharatlarla birlikte mercanköşk, defne yaprağı ve domates püresi de ilave edilerek karıştırılır.

Su da eklenerek un ilave edilir. Un eklenirken yavaşça karıştırılır ki topaklanma olmasın.

Tencere kapatılarak bir taşım kaynadıktan sonra kısık ateşte etler yumuşayana dek pişirilir.

nest...

100872 100873 100874 100875 100876