Bira Kalbe Zararlı Mı

'Kaygılar var'

Az içilen alkolün kalp, damar ve şeker hastalıklarına karşı koruyucu olduğuna dair kuvvetli kanıtlar var. Peki, bu kadar yararlıysa herkese tavsiye edilebilir mi? Yanıt zor; çünkü alkolü ilaç gibi inceleyen bir araştırma yok


Alkollü içkilerin sağlık üstüne olumsuz etkileri çok iyi bilinir. Endüstrileşmiş ülkelerde yapılan istatistikler alkolün önlenebilir ölüm nedenleri arasında üçüncü sırada olduğunu göstermektedir. Karaciğer sirozu, sinir sistemi hastalıkları, akıl hastalıkları, kanser, özellikle sindirim sistemi kanserleri ve kadınlarda meme kanserinin çok içki içenlerde arttığını ortaya koyan birçok araştırma var. Alkolün trafik kazalarını artırdığını, birçok kavgada ve cinayette başrol oynadığını her günkü gazete haberlerinde görüyoruz.
İçkinin ocak söndüren etkisine karşılık, sağlığa yararlı bir yönü olduğu da söyleniyor. İlk bakışta bir paradoks gibi görünen bu durumda ‘İçki hem yararlı hem de zararlı olabilir mi?’ sorusunun cevabını verebilmek için bu konuda yapılmış bilimsel çalışmalara bakmak gerekir.

Ölümleri azaltıyor
Son 30 yıl içinde yapılan araştırmalar az miktarda içilen içkinin kalp krizi ve kalpten ölümleri azalttığı hakkında kuvvetli kanıtlar sunuyor. Bu konuda önemli veriler içeren bir makale ’de saygın tıp dergisi New England Journal of Medicine’de yayınlandı. ABD’de bin kişi üstünde yapılan bu çalışmada, günde bir veya iki kadeh içki içen erkekler ve bir kadeh içen kadınlarda, hiç içmeyenlere göre, kalp damar hastalıklarına bağlı ölümlerin yüzde 30 ila 40 azaldığı görüldü. Bu veriler, daha önce aynı dergide yayınlanan, 85 bin orta yaştaki kadın üzerinde yapılan ve bir kadeh içkinin ölüm riskini azalttığını gösteren incelemeyi destekliyordu. Bu iki çalışma ve benzeri 34 araştırmayı bir araya getiren bilim insanları, yaklaşık 1 milyon kişide alkolün etkilerini inceledi. Sonuç aynı yöndeydi: Günde kadeh içen erkek ve günde 1 kadeh içen kadınlarda ölüm oranları beşte bir oranında azalıyordu. Ölümlerin azalmasının nedeni, kalp krizlerindeki azalmaya bağlıydı.

Diyabet oluşumunu önlüyor
Bir iki kadeh geçmeyecek düzeyde alınan alkollü içkilerin kalbe olan yararlarının yanı sıra şeker hastalığı oluşumunu önlediğini gösteren veriler de var. Bu konuda yapılmış 15 bilimsel araştırmanın bir arada değerlendirildiği, 10 yıl önce Amerikan Kalp Birliği’nin bilimsel dergisinde yayınlanan bir çalışmada, az miktarda alkolün diyabet oluşumunu önlediği saptandı. Şeker hastası olanlarda bile az miktarda alınan alkolün kalp krizi ve kalpten ölümleri azaltarak yararlı olduğu ortaya çıktı.

Fazlası hasta ediyor
Az miktarda alkolün yararlarını gösteren çalışmalar, içilen içki miktarı arttıkça ölümlerin de arttığını ortaya koydu. Alkol dozu arttıkça kalbe yararı ortadan kalkıyor, zararlı olmaya başlıyor. Karaciğer sirozu, mide ve bağırsak kanserleri, kadınlarda meme kanserine bağlı ölümler içki içenlerde hiç içmeyenlere göre daha sık. Günde 2 kadehten fazla içki içenlerde yüksek tansiyon, içmeyenlere göre 2 kat daha fazla. Yüksek dozda alkol, kalp kasını zayıflatıp kalp yetmezliği ve ölümlere yol açıyor. Bir oturuşta kadeh veya daha fazla içenlerde inme riskine, ciddi kalp çarpıntılarına daha sık rastlanıyor. Kazalar, intiharlar, cinayetler içkiyi fazla kaçıranlarda çok daha sık.




Peki neden yararlı?
Az miktarda alkolün olumlu etkilerinin birçok nedeni olduğu düşünülüyor. Bu konuda yapılmış 42 bilimsel araştırmanın bir araya getirilerek topluca değerlendirdiği bir çalışmada, günde alınan 30 gram alkolün iyi (HDL) kolesterolü yükselttiği, trigliserid adlı kan yağını düşürdüğü, kanın pıhtılaşma eğilimini iyileştirdiği saptandı. Alkolün karbonhidratların vücutta yakıt olarak kullanılabilmesi için gerekli olan insülin maddesinin işini kolaylaştırdığı da biliniyor. Alkollü içkilerde özellikle kırmızı şarapta var olan antioksidan maddelerin de kalp ve damarlara yararlı olduğu düşünülüyor.

1 bardak içkide 14 gram saf alkol var
Bir kadeh içkinin miktarı ülkeden ülkeye biraz değişse de hiçbir zaman içki sevenlerin istediği kadar büyük değildir. Bir kadeh içkide 14 gram saf alkol olduğu kabul edilir. Bir kadehte ne kadar içki bulunması gerektiği, o içkideki alkol oranına bağlıdır.

En iyisi kırmızı şarap mı?
’lerde yapılan toplumsal araştırmalarda, Fransa’da kalp damar hastalıklarından ölümlerin birçok ülkeye göre belirgin biçimde düşük olması bilim insanına çok şaşırtıcı geliyordu. Çünkü çok sigara içen ve bol yağlı yemekler yiyen Fransızların yüksek kalp krizi ve ölüm riskine maruz kalmaları beklenirdi. Fransız paradoksu denilen bu durum bolca tüketilen kırmızı şaraba bağlandı. Daha sonra Almanya’da Çin’de bira içenlerde, İrlanda’da viski içenlerde yapılan araştırmalar esas olanın alkol olduğunu gösterdi. Hâlâ kırmızı şarabın en yararlı alkollü içki olduğunu düşünenler olsa da bilim çevrelerinde yararın büyük bölümünün alkole bağlı olduğu konusunda ortak bir kanı var. ‘Alkol yararlı mı, zararlı mı?’ sorusunun cevabı, ne içildiğinden çok ne kadar içildiğine bağlı.

İlaç gibi incelenmedi

Alkol bu kadar yararlıysa herkese tavsiye edilmesi gerekmez mi? En başta kalp hastası olanların kolesterol düşürücü ilaç alır gibi bir iki kadeh içkiyi ilaç niyetine içmeleri iyi olmaz mı? Bu sorulara cevap vermek hiç de kolay değil. Sıraladığım bilimsel araştırmalar içki içmeyen birine az da olsa içmesini tavsiye etmek için yeterli değil. Çünkü hepsi gözlemsel çalışmalar. Hiçbiri alkolü bir ilacı inceler gibi incelemiş değil. Örneğin bir ilacın etkinliğinin kabul edilebilmesi için, her türlü özellikleri benzer olan iki grup insan üstünde denenmesi gerekir. Bir gruba gerçek ilaç, diğer gruba ise boş ilaç (plasebo) verilip en az yıl bekledikten sonra sonuçlar değerlendirilir. Alkolle ilgili yapılmış böyle bir çalışma yok.
Alkollü içki içmeye başlayan bir kişinin bir iki kadehten fazla içmeye başlarsa başlangıçtaki durumundan çok daha riskli bir duruma düşeceği de unutulmamalı.

Ne yapılması gerekiyor?
Alkolün erkeklerde 2 kadehten, kadınlarda 1 kadehten fazla olmamak koşuluyla kalp damar hastalıklarına ve muhtemelen şeker hastalığına karşı koruyucu olduğuna ve hayatı uzattığına dair kuvvetli kanıtlar var. Kalp damar hastası olan ve olma riski yüksek olan kişiler eğer az miktarda alkol alıyorlarsa bu alışkanlıklarını bırakmaları için bir neden yok. Buna karşılık, hiç içki içmeyen kişilere de sağlık nedeniyle içkiye başlamalarını tavsiye etmek için elimizde yeterli kanıt yok.

Tarih içerisinde üretilen içeceklerin en eskisi olan bira, arkeolojik ara&#;t&#;rmalara göre ilk defa M.Ö. y&#;l&#; civar&#;nda ke&#;fedilmi&#;tir. Büyük ihtimalle bir tesadüf sonucu, bu&#;day çorbas&#;n&#;n mayalanmas&#; yoluyla, Ortado&#;u civar&#;nda ke&#;fedilen bira, o dönem insanlar&#;n&#;n yerle&#;ik hayata geçtiklerinin göstergesidir. Çünkü bira üretmek için tah&#;la yani arpa ve bu&#;daya ihtiyaç vard&#;r. Bira, ba&#;ta Sümer ve M&#;s&#;r uygarl&#;klar&#; olmak üzere Ortado&#;u co&#;rafyas&#;nda, yayg&#;n &#;ekilde tüketilmi&#;tir. III. Ramses döneminde ise bira, içerisine bal eklenerek, ilaç niyetine kullan&#;lm&#;&#;t&#;r. O dönemlerde günlük hayatta ve baz&#; meyveler veya tatland&#;r&#;c&#; g&#;dalar ile birlikte tüketilen bira, dinsel törenlerde de kullan&#;lmaktayd&#;.

Orta Ça&#; dönemi ve sonras&#;nda ise bira, Kuzey Avrupa’n&#;n en fazla tüketilen içece&#;i haline gelmi&#;tir ve biran&#;n esas yurdu da Kuzey Avrupa ve civar&#; olmu&#;tur. Ayr&#;ca, yüzy&#;l öncesine kadar genellikle evlerde imal edilen bira, yüzy&#;l sonras&#;nda birahane olu&#;umunun ortaya ç&#;kmas&#; ile birlikte, fabrikasyon üretim ile imal edilmeye ba&#;lanm&#;&#;t&#;r. Böylece kalitesi artan bira, en fazla tercih edilen ve tüketilen bir alkollü içecek halini alarak, günümüze kadar ula&#;m&#;&#;t&#;r.

Bira Nas&#;l Elde Edilir?

Biran&#;n imal edili&#;i ülkeden ülkeye farkl&#;l&#;klar göstermektedir. Bira yap&#;m&#;nda öncelikle arpa yüksek s&#;cakl&#;kta filizlenme yöntemi ile malt haline getirilmektedir. Daha sonra kavrularak rengini alan bira, s&#;cak saf su ile harmanlan&#;r. 1 litre bira elde etmek için, yakla&#;&#;k olarak litre suya ihtiyaç vard&#;r. Bira yap&#;m&#;ndaki en son a&#;amada ise, ’den fazla aromatik kokuyu içeren &#;erbetçi otu eklenmektedir. Sonra da, bira mayas&#; yüksek s&#;cakl&#;ktayken bira içerisine eklenmektedir. Biran&#;n yo&#;un olmas&#; isteniyorsa gün, sar&#; olmas&#; isteniyorsa da gün boyunca fermantasyon (mayalanma) sürecinin devam etmesi gerekmektedir.

Biran&#;n Besin De&#;erleri

Alkol oran&#; dü&#;ük bir içki olan biran&#;n gram&#; 42 kcal kaloriye sahiptir.

gram bira içerisinde bulunan di&#;er besin bile&#;enleri ve de&#;erleri &#;öyledir;

• Karbonhidrat → 3,12 gram
• Protein → 0,5 gram
• Potasyum → 55 miligram
• Sodyum → 4 miligram
• Kalsiyum → 4 miligram
• Demir → 0,01 miligram

Biran&#;n kad&#;nlar için günlük limiti en fazla mililitre ve erkekler için ise, mililitredir.

Biran&#;n Faydalar&#; Nelerdir?

Zamanla ba&#;&#;ml&#;l&#;k olu&#;mas&#;na neden olan biran&#;n, a&#;&#;r&#; miktarda tüketilmesi halinde birtak&#;m zararlar&#; vard&#;r. Fakat son y&#;llarda yap&#;lan baz&#; ara&#;t&#;rmalara göre, bira a&#;&#;r&#;ya kaç&#;lmadan, düzenli olarak tüketildi&#;inde birtak&#;m faydalar sa&#;layabilmektedir. Tabi bu konu hakk&#;ndaki çal&#;&#;malar yetersizdir ve hala devam etmektedir. Buna göre, biran&#;n faydalar&#; &#;u &#;ekildedir:

Saç Bak&#;m&#;

&#;çeri&#;inde bulunan besinler sayesinde bira, saç sa&#;l&#;&#;&#;na iyi gelebilmektedir. Bak&#;ms&#;z ve sönük saçlar&#;n canland&#;r&#;lmas&#;na yard&#;mc&#; oldu&#;u dü&#;ünülen biran&#;n, saç k&#;r&#;klar&#;na iyi geldi&#;i ve saç&#;n parlak bir görünüme kavu&#;mas&#;n&#; sa&#;lad&#;&#;&#; tahmin edilmektedir. Hatta baz&#; ara&#;t&#;r&#;c&#;lara göre bira, birçok kimyasal içeren &#;ampuanlardan daha faydal&#;d&#;r. Buna göre, saçlar bira ile y&#;kan&#;p, kendili&#;inden kurumas&#; beklenmeli ve daha sonra da temiz su ile durulanmal&#;d&#;r.

Cilt Bak&#;m&#;

Harika bir cilt bak&#;m&#; sa&#;layan bira, özellikle de “dark” türünde oldu&#;unda daha da etkilidir. Buna göre, banyo suyuna ya da küvete eklenen bira, hem suyun hem de cildin yumu&#;amas&#;na yard&#;mc&#; olmaktad&#;r. Sadece yar&#;m saat kadar, bira eklenmi&#; su içinde durmak, cildin yat&#;&#;t&#;r&#;l&#;p, rahatlamas&#;na olanak sa&#;layacakt&#;r. Ayr&#;ca bu &#;ekilde, ciltteki toksin maddeler de yok olacakt&#;r.

Mide Sa&#;l&#;&#;&#;

Baz&#; ara&#;t&#;rmalar göre, a&#;&#;r&#;ya kaç&#;lmadan tüketilen bira, midede ülser olu&#;umunu engellemekte ve mideyi kansere kar&#;&#; korumaktad&#;r. Fakat e&#;er zaten ülser ya da gastrit gibi herhangi bir mide rahats&#;zl&#;&#;&#; söz konusu ise, bira tüketilmemesi daha sa&#;l&#;kl&#; olacakt&#;r. Çünkü böyle bir durumda biran&#;n faydas&#; de&#;il, aksine zarar&#; dokunacakt&#;r.

Bunama Kar&#;&#;t&#;

Yine yap&#;lan baz&#; ara&#;t&#;rmalara göre, a&#;&#;r&#;ya gidilmeden dozaj&#;nda içilen bira, ileriki ya&#;larda olu&#;abilecek, ya&#;lanmaya ba&#;l&#; bunama ve unutkanl&#;k gibi mental sorunlar&#;n geli&#;mesi riskini azaltabilmektedir. Tabi a&#;&#;r&#;ya gidilmesi halinde, biran&#;n zararl&#; olaca&#;&#; a&#;ikard&#;r.

Tip 2 Diyabet

Her gün düzenli olarak ve uygun dozajlarda içilen biran&#;n, tip-2 diyabet geli&#;mesi riskini azaltt&#;&#;&#; ve bu hastal&#;&#;a kar&#;&#; korudu&#;u dü&#;ünülmektedir.

Ya&#;a Ba&#;l&#; Göz Sorunlar&#;

&#;çeri&#;inde bulunan antioksidanlar sayesinde bira, uygun ve yeterli miktarda içildi&#;inde, ilerleyen ya&#;larda ortaya ç&#;kabilecek olan göz sorunlar&#;n&#;n önlenmesine yard&#;mc&#; olabilmektedir.

Böbrek Ta&#;&#; &#;çin Önlem

Düzenli ve çok fazla miktarlarda olmamak kayd&#;yla içilen biran&#;n, böbreklerde ta&#; olu&#;umu riskini azaltt&#;&#;&#;na dair bilimsel ara&#;t&#;rmalar mevcuttur.

Ar&#; Kovucu Etki

Ekosistem içinde hayati bir öneme sahip olan ar&#;lar, ço&#;u zaman pikniklerin ve yaz aylar&#;nda sofralar&#;n davetsiz misafiri olarak rahats&#;zl&#;k verebilmektedirler. Bu nedenle de, ar&#;lar son derece rahats&#;zl&#;k verici canl&#;lar haline dönü&#;ebilmektedir. Üstelik baz&#; ki&#;ilerin de ar&#; sokmas&#;na alerjileri olabildi&#;inden, ar&#;lar&#; öldürmeden onlardan kurtulmak oldukça önemlidir. Buna göre, birkaç adet bira kutusunun a&#;z&#; aç&#;l&#;p, masan&#;n uzak bir bölgesine yerle&#;tirilmesi ar&#;lar&#;n kovulmas&#; aç&#;s&#;ndan etkili olabilmektedir. Ar&#;lar bira kutular&#;na do&#;ru yöneldikleri için, onlardan kurtulmak mümkün olacakt&#;r. Fakat, sonradan unutup da bu kutulardan bira içmemeye özen göstermek gereklidir. Aksi takdirde, ar&#;lar tüm a&#;&#;z ve bo&#;az bölgesini sokabilirler.

Bitkiler &#;çin Bira

E&#;er evde çiçek büyütme ya da bahçede çiçek veya herhangi ba&#;ka bir bitkinin yeti&#;tirilmesi gibi durumlar söz konusu ise, bira çok iyi bir yard&#;mc&#; olacakt&#;r. Ayn&#; zamanda bir gübre olarak da kullan&#;labilen bira, bitkiler için gerekli olan minerallerin sa&#;lanmas&#; aç&#;s&#;ndan önemlidir. Buna göre, arta kalan biralar ya da bir kutu bira, bitkilerin dibine döküldü&#;ünde toprak bunu hemen çekecektir ve böylece bitki de nasibini alacakt&#;r. Fakat dikkat edilmesi gereken husus, biray&#; bitki dibine normal çiçek sular gibi dökmemek. Hafif hafif azar azar dökülmesi gereken bira, aksi halde bitkinin bo&#;ulmas&#;na neden olacakt&#;r.

Biran&#;n Zararlar&#; Nelerdir?

Bira, önerilen miktar&#;n üstünde tüketildi&#;i takdirde insan sa&#;l&#;&#;&#;na ciddi oranda zarar verebilir, onar&#;lamaz düzeyde tahribat yaratabilir. Biran&#;n zararlar&#; a&#;a&#;&#;daki gibi listelemek mümkündür:

• Ak&#;l sa&#;l&#;&#;&#;na etki eder ve unutkanl&#;&#;a sebebiyet verir.
• Yüksek oranda karbonhidrat içermesi nedeniyle kilo sorununa sebep olur.
• Baz&#; biralar&#;n içeri&#;inde yer alan nitrozamin isimli madde, kanser hücrelerinin olu&#;um sürecini h&#;zland&#;r&#;r.
• Biran&#;n fazla tüketimi, erkeklerde döllenme sorununa sebebiyet verebilr.
  

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ