Boşnak Manti

Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan Boşnak lezzetlerine bir yenisi daha eklendi. Şimdilerde börekçilerde mantı adıyla satılan ancak Boşnakların mantı olarak yedikleri enfes tarifin ismi Boşnak mantısı. Sizler için Boşnak mantısı evde nasıl yapılır araştırdık. Arda'nın Mutfağı lezzetlerinde aldığımız enfes Boşnak mantısı tarifi haberimizin detaylarında bulabilirsiniz.

Yılların lezzetli ama bir o kadar da zahmetli olarak bilenen Boşnak böreğine rakip olacak Boşnak mantısının pratik ve kolay tarifini sizler için araştırdık. Yağlanan hamurların üst üste dizilerek sonra yeniden açılarak büyük ve ince bir kat yufka haline getirilmesiyle yapılan boşnak mantısı, emek ister. Ancak bir o kadar da lezzetli olan bu tarif, kıymalı iç harçla doldurulur. Görünümü bile ağızları sulandıran Boşnak mantısının ev yapımı tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz. İşte farklı lezzetler denemeyi sevenler için alternatif olabilecek enfes Boşnak mantısı tarifi

• Mantıları çok küçük hazırlamamaya özen gösterin. Bu sayede ağza daha dolu dolu gelen bir mantı elde edebilirsiniz.
  
• Boşnak mantısı fırından çıktıktan sonra hemen yenebildiği gibi, fırından çıktıktan sonra et suyu veya tereyağlı su eklenerek demlenene kadar ocak üzerinde çevrilerek de hazırlanabilir.
  
• Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilip, servis için tereyağında yakılmış baharatlarla lezzet çeşitliliği de sağlanabilir.
  

İLİŞKİLİ HABERSaraybosna'da ne yenir?

BOŞNAK MANTISI TARİFİ:

MALZEMELER

Mantı hamuru için;

2,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz

Kıymalı iç harcı için;

gram orta yağlı dana kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 tatlı kaşığı nane

Yufka katlarını yağlamak için;

1/2 su bardağı ayçiçek yağı

Servis için;

2 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

YAPILIŞI

Mantıyı yapmaya öncelikle hamurundan başlayınız. Mantının hamuruna koyacağınız unu elekten geçirin. Ardından unun ortasını havuz gibi ellerinizle açın. Ortadaki çukur kısma zeytinyağı ve ılık su suyu dökün.

Hamurun kıvamı pürüzsüz olacak şekilde yoğurun. Üzerini streç filmle kaplayarak dinlenmesi için 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.

Hamur dinlenirken mantının iç harcını hazırlayabilirsiniz.

İLİŞKİLİ HABEREn kolay Boşnak böreği nasıl yapılır? Boşnak böreğinin püf noktaları

Bir kabın içerisinde doğranmış kuru soğanları, kıyma ve baharatları ekleyerek güzelce karıştırın. 

Dinlenen hamuru dolaptan çıkararak yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın ve üzerini hafif bir şekilde unlayarak merdane yardımıyla incecik açın. Üzerine ayçiçek yağı sürün.

Açılan hamurları küçük küçük olacak şekilde doğrayın. Daha sonra yufkaların içerisine kıymalı harcı koyun ve elinizle kare olacak şekilde kapatın.

İLİŞKİLİ HABEREn kolay Begova çorbası nasıl yapılır? Boşnak mutfağının Begova çorbası

Mantıları pişireceğiniz tepsiyi hafif bir şekilde yağlayın. Hazırladığınız hamurları tepsiye hiç boşluk kalmayacak şekilde özenle dizin. 

Önceden ısıtılmış derecelik fırında 40 dakika pişen mantıyı pul biber ve naneli yoğurtla servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun

İLİŞKİLİ HABER

İLİŞKİLİ HABER

Boşnak Mantısı Malzemeleri
Hamuru için Malzemeler
4 su bardağı un
1,5 su bardağı su
Tuz
Kıymalı Harç için Malzemeler
gr. kıyma
1 küçük boy soğan – ince yemeklik doğranmış
Tuz
Karabiber
Hamuru Açmak için Malzemeler
gr. tereyağı
4 – 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Üzeri için Malzemeler
Yoğurt
Tereyağı
Pul biber

Hamuru için;
Ununuzu bir karıştırma kabına alın.
Ortasını havuz yapın ve içerisine su ekleyin.
Kenarlarından tuz ekleyin ve bir çatal yardımıyla karıştırın.
Hamurunuz hafif toplanınca tezgaha alın ve yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru karıştırma kabına geri alın ve 30 dakika dinlendirin.

İç harcı için;
Ayrı bir karıştırma kabında kıyma, ince yemeklik doğradığınız soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.

Birleştirmek için;
Dinlendirdiğiniz hamuru 10 parçaya (75 gr.) bölün ve her parçayı elinizde yuvarlayın.
Her bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde hafif unlayarak açın.
Açtığınız bezelerin aralarına erimiş tereyağı sürüp 5 kat olacak şekilde hamurları üst üste koyun.
Hamurunuzu bir merdane yardımıyla açın.
Ardından elinizle çeke çeke hamurunuzu büyütün.
Açtığınız hamuru 5 cm genişliğinde şeritler olacak şekilde ayarlayın.
İçerisine kıymalı harçtan uzunlamasına yayın ve kendi etrafında iki tur döndürüp, 3 parmak genişliğinde kesin.
Kestiğiniz hamuru ikiye katlayıp altlarından birleştirin ve tereyağıyla yağladığınız fırın kabınıza dizin.
Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayın ve fırın kabınıza dizin.
Tepsiye dizdiğiniz hamurların üzerine kalan yağdan sürün ve derecede önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.
Küçük bir tavada tereyağını eritin, altını kapatın ve pul biber ekleyip karıştırın.
Mantınızı tabaklara alın ve üzerine yoğurt, biberli yağ gezdirerek servis edin.

Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz