El Açması Patlıcanlı Börek tarifi için derin kabımızın içine suyu,tuzu,mayayı koyup karıştırıfunduszeue.info kontrollü olarak yavaş yavaş ilave edip önce kaşıkla kıvamı biraz tutmaya başlayınca da elimizle yoğurup orta sertlikte bir hamur elde edip dinlenmesi için üzerini örtüp kenara alıyoruz.
İç harcı hazırlamak için soğan ve biberi küçük doğrayıp, 3 yemek kaşığı sıvı yağ eklediğimiz tavamızda kavuruyoruz, patlıcanların kabuklarını soyup rendeliyoruz onu da kavurmak icin tavaya ilave ediyoruz 5 dakika kadar kavrulunca rendelediğimiz domatesleri de ilave edip 2 dakika kadar daha kavurup tuz ve baharatlari ilave edip altını kapatıyoruz.
Dinlenen hamurumuzu 4 eşit parçaya bölüyoruz,o parçaların her birinden de 5'er parçalık yuvarlak hamurlar yapıyoruz(yani toplamda 20 adet top elde ediyoruz)hamur toplarını oklavayla tabak büyüklüğünde açıp aralara eritilmiş tereyağından sürüp 5 li katlar yapıyoruz, yani 5 li tabak büyüklüğünde açılıp aralara yağ sürülmüş 4 adet hamur katlarımız oldu.
Fırın tepsisini biraz yağlayıp ilk hamur katımızı alıp elimizle tepsi büyüklüğünde açıp tepsiye yayıyoruz, patlıcanlı harcı 3 eşit parçaya ayırıp ilk kata eşit bir şekilde yayıyoruz, üzerine tekrar diğer hamur katını alıp tepsi büyüklüğünde açıp harcın üzerine yerleştirip ,tekrar iç harç,tekrar hamur olarak işlemi bitiriyoruz.
Son hamur katını da yayınca bıçakla dilimliyoruz böreğimizi ve derece sıcak fırında kızarana kadar pişiriyoruz.çıtır böreğimiz hazır,afiyetle👌
Patlıcanlı El Açması Börek Malzemeleri
Hamuru için Malzemeler
5,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı sirke
2 su bardağı su
Tuz
İç Harcı için Malzemeler
4 adet bostan patlıcanı – közlenmiş
2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Ara Katları için Malzemeler
gr. tereyağı – erimiş
½ su bardağı ayçiçek yağı
İç harcı için;
Bostan patlıcanlarının üzerlerine delikler açın ve fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine alın.
derecede önceden ısıtılmış fırında 40–45 dakika közleyin.
Közlediğiniz patlıcanları bir poşetin içerisine alın ve kabuklarını yumuşatın.
Yumuşayan patlıcanların kabuklarını soyun.
NOT : Dilerseniz ocakta da közleyebilirsiniz.
Tencerenizi ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.
İnce yemeklik doğradığınız soğanı tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ilave edip karıştırın.
Közlediğiniz patlıcanları tencereye ilave edin ve bir çırpma teli yardımıyla karıştırarak liflere ayırın.
Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Hamuru için;
Bir karıştırma kabının içerisine un ve tuzu alıp karıştırın.
Ardından unu tezgahınıza alın ve ortasını havuz olacak şekilde açın.
İçerisine sirke ve suyu ilave edip önce bir çatal yardımıyla ardından elinizle 8 – 10 dakika yoğurun.
Ara katları için;
Bir sos tenceresinin içerisine tereyağını ilave edip eritin.
Üzerine ayçiçek yağı ilave edin ve karıştırın.
Birleştirmek için;
Hamuru iki bezeye bölün.
Tezgahınıza un serpin ve ayırdığınız bezeyi koyup bir merdane yardımıyla açabildiğiniz kadar büyük açın.
Açtığınız yufkanın ortasına tatlı tabağı yerleştirin ve tabağın kenarlarını merkez alarak 8 eşit parçaya bölün.
Tabağı kaldırın ve ortadaki parçaya yağ karışımını sürün.
Ardından diğer katları üst üste gelecek şekilde tek tek yağlayarak kapatın.
En üstte kalan parçayı yağlamayın.
Kat kat olan parçaları tekrar merdaneyle pişirme kabınızdan biraz daha büyük olacak şekilde açın.
Yağladığınız fırın tepsinizin üzerine açtığınız hamuru yerleştirin.
Patlıcanlı harcı hamurun üzerine yayın.
Diğer hamur parçasını da aynı şekilde hazırlayın ve harcın üzerine kapatın.
Böreğin kenarlarını bir makas yardımıyla iki parmak genişliğinde kesin.
Kestiğiniz parçaları kendi etrafında bukle yapın ve tepsiye bastırarak şekil verin.
Böreğinizi dilimleyin ve üstüne yağlı karışımı sürüp derecede önceden ısıtılmış fırında 45–50 dakika pişirin.
Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz
Yayın tarihi Kategoriler Hamurlular, Ramazan TarifleriEtiketler sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, ayçiçek yağı, börek, börek hamuru, bostan patlıcan, el açması börek, patlıcan, patlıcanlı börek, ramazan, ramazan sofrası, sirke, tarif, tereyağ, un
Son dönemin en lezzetli tariflerinden biri olan patlcanl börek oldukça popüler hale geldi. Tadanlarn el açmas sand patlcanl börein tarifini sizler için derledik.
Patlcanl börek için bilmeniz gereken püf noktalar;
* Patlcanlar mutlaka iyi durumda olmal. Boyutlar ayn olmal. Patlcanlar küflenmi veya ezilmise malzeme olarak kullanlmamal.
* Kullanlacak yourdun süzme yourt olmasna dikkat etmelisiniz.
MALZEMELER
4 adet kemer patlcan
1 adet büyük boy kuru soan
1 yemek ka salça
1 tatl ka tuz
1 tatl ka karabiber
1 tatl ka pul biber
1 tatl ka kimyon
Yarm çay barda sv ya
Sosu için;
3 yemek ka sv ya
2 adet yumurta
3 yemek ka yourt
HAZIRLANII
*Ac suyunu çkardnz patlcanlar alacal ekilde soyun.
*Ardndan soanlar robottan geçirip yarm çay barda sv yada kavurun.
*Ardndan kestiiniz ya da robottan geçirdiiniz patlcanlar ve salçay da soanlarn arasnda ekleyerek kartrn.
*Ardndan tuz ve baharatlarla 20 dakika kavurun ve soumaya brakn.
*Ardndan frn tepsisinin içine 1 adet yufkay serin ve tabanna yerletirin.
*Üzerine yumurta, yourt ve yadan oluan karm sürün.
*Ardndan patlcanl içi ekleyin ve üzerini yeni bir yufkayla kapatn.
*Tüm malzemeleriniz bitene kadar bu ilemi sürdürün.
*Ardndan yourt, yumurta ve yadan oluan karm börein üstüne yayp daha önce derecede stlm frnda kzarana kadar piirip servise hazr hale getirin.
Afiyet olsun
PATLICANLI BÖREN YANINA EN Y NE GDER?
Patlcanl böreinizi ister ayran isterseniz çayla servis edebilirsiniz. Bu börek tarifi be çaylar içinde, kahvalt içinde uygundur.
DERLEME: AYDINLIK
El açması böreğin keyfi hiç bir börekte olmuyor bence. Diğer börekler de güzel evet ama uğraşarak yaptığımız için mi çok özendiğimiz için mi neden bilemem ama el açmanın tadı hep damağımda. Dışarıdan, en iyi yapanlardan dahi alsam sonuç değişmiyor. Mutlaka evde kendi malzememle açılacak ve evin içi mis gibi kokacak 🙂
(Visited times, 1 visits today)
10+20 | İç Hazırlama1- Soğanlarımızı yemeklik küpler halinde doğrayalım ve tavaya yarım kahve fincanı su ile birlikte koyarak kavuralım. Börek zaten yağlı olacağından harcına yağ koymuyoruz. 2- 2- Soğanlar yumuşayınca kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. |
10 | Hamur Tutma5- Unu havuz şeklinde açalım, ortaya sıvıları koyalım ve yavaşça elimizle yoğurarak toplayalım. |
30 | Böreği açma8- Sonra ceviz büyüklüğünde bezelere ayıralım ve unlayalım. Bezeleri de unlanmış tezgahta yemek tabağı büyüklüğünde açalım. Unlamak çok önemli yapışmaması için. |
60 | PişirmeEn son üzerine de zeytinyağı sürelim ve önceden ısıtılmış derece fırında iyice kızarıp tel tel açılana kadar pişirelim. |
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası