Kırmızı Mercimek Bozulur Mu

Bakliyatlar insan hayatında sağlık açısından oldukça önemli besinlerdir. Bakliyatların içinde birçok besin ögesi bulunur. Bu ögeleri karbonhidrat, yağ, protein, mineral ve vitamin oluşturmaktadır. Bakliyatlar besin ögeleri açısından zengin oldukları kadar oldukça az kalorili gıdalardır. Formda kalmaya çalışırken besin eksikliği çekmemek açısından tüketilmesi oldukça elverişlidir.

Daha önce birçok araştırmayla defalarca kanıtlandığı üzere insan vücudu için olmazsa olmaz besin ögesi proteindir. Protein açısından zengin besinler tüketmekse sağlık için oldukça önemlidir. Bakliyatlar içinden protein açısından en zengin olan bakliyat çeşidi mercimektir.

Mercimek, gerek çorbası gerekse yeşil mercimek yemeğiyle oldukça lezzetli yemekler halinde sofralarda yer almaktadır. Mercimek bilindiği üzere kırmızı, yeşil ve sarı olmak üzere üç çeşide ayrılır. Mercimek tüketilirken dikkat edilmesi gereken hususlar vardır. Bunların en başında mercimeğin içerisinde kurt olup olmadığının anlaşılması gelir. Kurtlar küçük olmaları ve renklerinden dolayı farkedilmesi oldukça güç canlılardır. Mercimeğin kurtlanıp kurtlanmadığını anlamak için oldukça pratik yöntemler mevcuttur.

1-)Mercimeğin Rengini Kontrol Ederek

Yeşil mercimek için geçerli olan bu yöntemde eğer alacağınız yeşil mercimeğin rengi koyulaşmışsa bu durum yeşil mercimeğin kurtlu olma ihtimalinin oldukça kuvvetli olduğuna işarettir. Çünkü yeşil mercimeğin koyulaşması durumu yeşil mercimeğin bayatladığını gösterir ve bu kadar uzun zaman beklemiş bir ürünün kurtlanmaması işten bile değildir. Bu durumdaki yeşil mercimek kesinlikle tüketilmemelidir.

2-)Mercimeği Koklayarak

Eğer iyi bir koku duyusuna sahipseniz bu yöntem sizin için işleri oldukça kolaylaştırır. Öncelikle mercimeği aldığınızda iyice koklayın. Eğer mercimeğiniz rutubetli ve hoş olmayan bir koku yayıyorsa, bu durum mercimeğinizin bozulduğuna işarettir ve bu durumdaki bir mercimeğin kurtlanmış olma ihtimali oldukça yüksektir. Bu durumdaki mercimeği tüketmekten kaçının.

3-)Mercimeği Su Dolu Kaba Koyarak

Kurtlu mercimeği anlamak için en kesin yöntem, mercimeği su dolu kaba koyarak ayırma yöntemidir. Bu yöntemi uygulamak için bir kap ve bir miktar su gerekmektedir. İlk olarak hazırladığınız kabı yarısına kadar su ile doldurun. Daha sonra mercimeklerinizi bu su dolu kabın içine boşaltın. dakika kadar bekledikten sonra kullandığınız kaba bakın. Eğer bazı mercimekler su yüzeyine çıkmışsa bunlar kurtlanmış olan mercimeklerdir. Su yüzüne çıkan mercimekleri ayırıp attın. Kurtlanmış olması doğallığının göstergesidir bu yüzden altta kalan mercimekleri gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz.

Baklagiller bitkilerin kurutulmuş tohumlarıdır. Nohut, mercimek, fasulye, bakla gibi bir çok türünü her birimiz bir çırpıda sayabileceğimiz baklagiller, her zaman sofrada bulunmaları gereken sağlık depolarıdır. Tüketilmeleri zengin protein ve dengeli karbonhidrat içerikleri sebebiyle sağlıklı ve dengeli beslenme için şarttır, özellikle genel bir problem olan protein açığının karşılanmasında etkin rol oynarlar. Peki beslenmemizde bu kadar önemli bir yere sahip olan baklagiller nasıl saklanmalıdır?

Baklagillerden uzun süre faydalanabilmek için, öncelikle satın aldıktan sonra tanelerini mutlaka gözden geçirmeli ve böceklenmeye sebep olabilecek olanlarını ayıklamalısınız. Baklagillerinizi karanlık, serin ve kuru ortamda saklamalısınız. Saklayacağınız yerin hijyenine dikkat etmeli, sık sık temizlemelisiniz.

Evde kuru fasulye, mercimek, barbunya, nohut nasıl saklanır gibi sorularınızın cevabı olarak da, bu bakliyatları mutlaka ağzı kapalı, cam, vakumlu kavanozlar kullanarak hava ile temasını keserek saklamalısınız. Çünkü böceklenme, kelebeklenme gibi bozulmalar hava ile temas etmeleri durumunda görülür.

Baklagillerinizi nemden de korumalısınız, eğer nem alırlarsa kısa sürede küflenebilirler. Ortam nemini azaltması için bir kiloluk bakliyat kavanozuna 1 yemek kaşığı tuz ekleyebilirsiniz. Tuz nemi çekerek küflenmeyi engelleyecektir.

Ürünleri böceklerden uzak tutmak amacıyla da kavanozlara 2 diş sarımsak veya kurutulmuş defne yaprağı koyabilirsiniz. Ortam sıcaklığının C aralığında tutulması da saklama sürenizi iki kat uzatacaktır. Buraya kadar bahsettiğimiz tüm yöntemler pirinç nasıl saklanır sorusunun cevabı olarak da kullanılabilir.

Baklagiller direkt olarak yemeklerde kullanacak şekilde de saklanabilir. Bunun için baklagillerinizi bir gün öncesinden yıkayın ve suda bekletin. Suyunu tazeledikten sonra bir tencerede köpükleri çıkana kadar kaynatın. Baklagillerin ezilmesi için kaynama esnasında ürünleri çok karıştırmamalısınız. Kaynattıktan sonra suyunu dökün, süzün ve soğutun. Tamamen soğuduğundan ve iyice kuruduğundan emin olduktan sonra bölerek buzdolabı poşetlerine doldurun. Vakumlayarak torbaların ağzını bağlayın ve hemen dondurun. 

Yemek yaparken de sadece kullanacağınız kadarını çözdürün. Bu şekilde herhangi bir vitamin kaybına uğramayacak olan baklagillerinizi sağlıklı ve pratik bir şekilde pişirebilirsiniz.

Bakliyatların beslenmemizdeki yerini ve kullanma ömrünü uzatma yöntemlerini öğrendiğinize göre, günü bir nohut salatası ile taçlandırmaya ne dersiniz?

Mercimek Çorbası Dolapta Kaç Gün Dayanır ?

Günümüzde çorba olarak en çok tüketilen çorbalar arasında mercimek çorbası yer almaktadır ve ev hanımların ise en çok merak ettiği sorular arasında mercimek çorbası dolapta kaç gün dayanır ? sorusu oluyor. Kış ayı geldiği zaman mercimek çorbası daha fazla tüketiliyor ve sofralara lezzet kattığından dolayı da her yemeğin yanına yapılmaktadır. Fakat bu kadar çok lezzetli olmasının dışında çabuk bozulma gibi bir özelliği de vardır. Bunun için bazı noktalara da bizim çok dikkat etmemiz gerekiyor.

Mercimek çorbasını yapmış olduğunuz gün tüketirseniz o zaman herhangi bir sorun olmaz. Fakat o gün içerisinde bitmediği zaman soğuduktan sonra buzdolabına koyarak en fazla 3 gün boyunca orada saklayıp istediğiniz zaman çıkartıp tüketebilirsiniz. 3 gün geçtikten sonra açıkta kalacağından dolayı mercimek çorbasını yemeden çöpe dökmek zorunda kalabilirsiniz.

Mercimek Çorbası Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler Nelerdir ?

Günlük yaşantımızda sık sık yaptığımız lezzetli çorbalardan birisi olan mercimek çorbasını yapacağımız zaman bazı püf noktalara dikkat etmemiz gerekmektedir. Birçok insan mercimek çorbası yapacağı zaman dikkat etmesi gereken noktalara dikkat etmez veya farkında olmaz. Ama dikkat etmeniz gereken noktaları bilirseniz hem çorbanız daha çok lezzetli olur hem de bozulmaz.

• Mercimek çorbasını yapacağınız zaman ilk olarak tencere kullanmak yerine düdüklü tencereyi kullanırsanız çorbanız normal tencereye göre daha lezzetli olacaktır.
• Çorbayı yaparken dikkat etmeniz gereken diğer nokta ise malzemelerin çiğ olmamasıdır. Yani kullanacağınız soğan kavrulmalı , mercimekler en iyi şekilde yıkanmalıdır.
• Mercimek çorbanızı daha lezzetli hale getirmek istiyorsanız o zaman içerisine hem havuç hem de patates koymanız gerekiyor. Sonra blenderdan geçirerek çorbanızı pürüzsüz yapabilirsiniz.
• Mercimek çorbasını yaptıktan sonra eğer çok fazla bekletirseniz o zaman tazeliğini yavaş yavaş kaybetmeye başlar. En fazla 2 veya 3 gün içerisine tüketmelisiniz ve buzdolabında muhafaza ediniz.

Mercimek çorbası günlük hayatımızda en sık yaptığımız ve tükettiğimiz ürünlerden birisidir. Ama çoğu kişi mercimek çorbası yaparken dikkat etmesi gerekenlerin farkında değildir. Mercimek çorbası yapacak kişilerin dikkat etmesi gereken noktalar arasında şunlar yer almaktadır: