Efendim bildiğiniz üzere bir iki haftadır yeni yılın yaklaşması nedeniyle o akşam evde kalmayı tercih edecek okuyucularımız için tarifler vermeye başladım. Haliyle bu hafta da bu şekilde devam edeceğim. Sofranıza eşlik edebilecek leziz bir bademli pilav tarifi vereceğim.
Edeceğim etmesine de bu saçma sapan gündemi ne yapacağız bilemiyorum. Hani adamın teki sapıktır, küçük çocuklara düşkündür, o zaten kabul edilebilir bir şey değil. Ama burada esas küçücük çocuğunu o sapığa teslim edebilen anne baba nedir? Çözemedim, çözemeyeceğim. Neyse benim konum değil.
Pilava dönelim biz. Pilav insanlığın en eski yemeklerinden birisi. Milattan önce 'li yıllarda pirinç tarımı yapıldığı biliniyor. Özellikle de Güneybatı Asya'da. Hindistan'ın doğusunda, Çin'in batısında pirinç tarlalarına dair buluntular bu tarihlere kadar uzanıyor. 'da Tayland'da yapılan bir arkeolojik kazıda da M.Ö. civarından kalan bazı kase parçalarının iç yüzeylerinde pirinç izlerine rastlanmış. Yani insanlık binlerce yıldır bıkmadan usanmadan pilav yiyor.
Bizde ise pilav biraz geç yayılabilmiş, pirinç o zamanlar narin ve çok pahalı bulunabilen bir ürün olduğu için genellikle Saray mutfağında kullanılıyor ve halka çok fazla inmiyor. Sarayda yapılan cafcaflı pilavlar ise genellikle sofraların yıldızı konumunda. Fatih Sultan Mehmet zamanında sebzeli, etli, tavuklu pilavlar mutfakta yer alıyor. Osmanlı’da pirinç tarımı çok sonradan geliştiği için halk daha çok buğday temelli pilavlar, yani bulgur pilavı ve keşkek türü yemekleri tüketirdi. Pirinç pilavı uzun süre ancak devletlilerin halka verdikleri büyük ziyafetlerde erişilebilen bir yemekti. Sonrasında özellikle Batı Karadeniz'de, Tosya, Boyabat, Kargı ve Bafra gibi bölgelerde pirinç tarımının başlaması sonucunda pirinç nihayet erişilebilir hale gelmiştir.
Saray mutfağında pilav çeşitleri adeta sınırsız, lüferli pilav da var, safranlı da, özellikle büyük ziyafetlerde kuzu veya kuşların içine doldurulan iç pilavlar, farklı etler, farklı meyveler kullanılan pilavlar Bu zenginliğe karşın halk, genellikle sadece tereyağlı pilav tüketmiş, ama o konuda da müthiş bir lezzet yakalanmış. Bugün bile örneğin Tosya civarında evde yapılmış bir pilav yerseniz aklınız karışabilir, kişisel tecrübemle sabittir.
Gelin bugün şöyle yılbaşı sofrasına yakışacak kestaneli bademli baharatlı bir pilav tarifi verelim.
Malzemeler:
-3 su bardağı pirinç
gram kestane
gram çiğ badem
-1 orta boy kuru soğan
-1 küçük boy havuç
-2 yemek kaşığı kuru üzüm
-3 yemek kaşığı tereyağı
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-5 su bardağı et/kemik/tavuk suyu
-1 silme tatlı kaşığı tuz
-taze çekilmiş karabiber
-1 çubuk tarçın
-5 kakule tohumu
-1 yıldız anason
-1 çay kaşığı yenibahar
Pirinçleri ılık suda yarım saat ıslatın, nişastası iyice akıp şeffaf bir su akana kadar süzgeçte yıkayın.
Kestaneleri haşlayıp ayıklayın. Çiğ bademlerin üzerine kaynar su dökün, soğuyunca kolayca soyabileceksiniz. Kestane ve bademleri tek parça bırakabilirseniz görsel olarak daha hoş olacaktır ama lezzet için herhangi bir fark yaratmaz. Kuru üzüm yerine kuş üzümü de kullanabilirsiniz elbette, ben kuş üzümünü ıslatma ayıklama fasıllarına biraz üşendiğim için kuru üzüm tercih ediyorum aslında.
Havucu soyup rendeleyin, soğanı da incecik küpler halinde doğrayın. Tereyağını bir pilav tenceresinde eritin, yanmaması için zeytinyağı da ekleyin. Soğanı, havucu ve bademleri biraz renk alana kadar kavurun.
Yıkanmış süzülmüş pirinci ve kuru üzümleri ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin. Sonrasında et veya tavuk suyunu (yoksa düz su da olur, zaten lezzetli meret) ekleyin, baharatları ekleyin. Pilavı suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin. Kestaneleri pilav pişip altını kapattıktan sonra demlenme aşamasında tencereye ekleyin (yoksa çok yumuşayıp dağılabilirler). dakika demlendikten sonra servise hazır olacak. Arzu ederseniz üzerine maydanoz veya dereotu da kıyabilirsiniz elbette. Servis etmeden önce de kakule, tarçın ve anasonu çıkarabilirsiniz.
Keyifli bir pazar günü dilerim.
Yemek Tarifleri > Migros Yemek Tarifleri > Bademli Safranlı Pilav (1, defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)
Fotoğraflı Yemek Tarifleri Ana Sayfa Video Yemek Tarifleri Yemek Galerileri Ana Yemek Tarifleri Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri Yöresel Yemek Tarifleri Geleneksel Yemek Tarifleri Etnik Yemek Tarifleri Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri Diyet Yemek Tarifleri Markalardan Yemek Tarifleri Algida Yemek Tarifleri Arçelik Yemek Tarifleri Arzum Yemek Tarifleri Aytaç Yemek Tarifleri Banvit Yemek Tarifleri Bizim Mutfak Yemek Tarifleri Borcam Yemek Tarifleri Dardanel Yemek Tarifleri Duru Bulgur Yemek Tarifleri Emsan Yemek Tarifleri Eti Yemek Tarifleri Fairy Yemek Tarifleri Feast Yemek Tarifleri Fritolay Yemek Tarifleri Halk Yemek Tarifleri Keskinoğlu Yemek Tarifleri Knorr Yemek Tarifleri Komili Yemek Tarifleri Koska Yemek Tarifleri Lezita Yemek Tarifleri Luna Yemek Tarifleri Maggi Yemek Tarifleri Maret Yemek Tarifleri Migros Yemek Tarifleri Milupa Bebek Maması Tarifleri Moulinex Yemek Tarifleri Nestle Yemek Tarifleri Nuhun Ankara Makarnası Yemek Tarifleri Orkide Yemek Tarifleri Pakmaya Yemek Tarifleri Penguen Yemek Tarifleri Philips Yemek Tarifleri Pınar Yemek Tarifleri Piyale Yemek Tarifleri Sana Yemek Tarifleri Selva Yemek Tarifleri Sinbo Yemek Tarifleri SuperFresh Yemek Tarifleri Sütaş Yemek Tarifleri Tamek Yemek Tarifleri Tat Yemek Tarifleri Tefal Yemek Tarifleri Tukaş Yemek Tarifleri Uno Yemek Tarifleri Ülker Yemek Tarifleri Yonca Yemek Tarifleri Yörsan Yemek Tarifleri Ustalardan Yemek Tarifleri Bebek Yemek Tarifleri Vejetaryen Yemek Tarifleri Osmanlı Yemek Tarifleri Kamp Yemek Tarifleri Sebze Yemek Tarifleri Meyve Tarifleri Kırmızı Et Yemek Tarifleri Av ve Kümes Etleri Tarifleri Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri Sakatat Yemek Tarifleri Çerez Tarifleri Tahıl Yemek Tarifleri Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri Tatlarına Göre Yemek Tarifleri Kolay Yemek Tarifleri En Yeni Yemek Tarifleri Malzemeye Göre Arama Genel Konular Mütevazı Lezzetler® Üye Girişi Üye Ol | Bademli Safranlı Pilav funduszeue.info 2 su bardağı yıkanmış ve suda bekletilmiş pirinç 1 su bardağı badem 1 su bardağı tavuksuyu 2 yemekkaşığı toz safran ml. su 2 çay kaşığı tuz Tereyağı, pirinç, bademve safranı 6 dk kavurun. Tavuk suyu ve ml su ekleyip tuz ilave edin. Bir kez karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. 15dk demlendirin ve servis edin. funduszeue.info sitesinde bulunan 1, Bölümdeki, Yemek Tarifine 6,,, defa bakıldı. Bademli Safranlı Pilav tarifi, Migros Yemek Tarifleri bölümüne ait bir tariftir. Bademli Safranlı Pilav tarifi, 1, defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı. |
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası