Kaz Etinden Yapılan Yemekler

Soğuk kış günlerinde kalabalık sofralarda enfes bir kaz tandır yemeği ile ortamı ısıtmak ister misiniz? Özellikle Doğu Anadolu'nun gelir kaynağı haline gelen kaz tandır, orada yaşayanların sağlıklarını borçlu oldukları bir yemek. Yüzyıllardır bir gelenek haline gelen kaz tandır görenlerin ağızlarını sulandırıyor. Bu kış sevdiklerinizi bir sofrada buluşturmak isterseniz kaz tandır tarifimizi inceleyebilirsiniz.

Türkiye'nin en önemli kaz üretim merkezlerinden biri Kars'ta kadınların unutulmaya yüz tutan ekmek tandırlarında pişirdiği kaz, damak tadına önem verenlere ayrı bir lezzet sunuyor. Kaz etini yemek için Dünyanın dört bir yanından turistler Türkiye'ye geliyor. Kış öncesi besiye alınan kazlar dünyanın birçok noktasında meşhur oldu. Turistlerin ülkelerinde bu lezzeti anlatmalarının faydası da büyük. Türkiye'de Ardahan ve Kars'ta yapılan kaz yemekleri için akınlar başladı. Ağır ve yağlı bir et olan kaz etinin zararlı olduğuna dair çeşitli söylemler vardır fakat bu konuda kanıtlanmış bir bilgi yoktur. Yalnızca ağır ve yağlı olduğu için kalp ve damar rahatsızlıkları ile kolesterol hastası olan kişilere önerilmemektedir.

• Günlük protein ihtiyacımızın yarısını içinde bulunduran kaz etinde A, B, E vitaminleri yüksek oranda bulunur ve B12 eksikliğine çok iyi gelir.
• Kaz etinde bulunan fosfor ve kalsiyum diş etlerine ve kemiklere oldukça yararlıdır. İçeriğindeki B6 vitamini bağışıklık sistemini güçlendirirken B5 vitamini de saçların doğal rengini korumaya yardımcı olabilir. Siz de kaz etini pişirmek istiyorsanız tarifimizi inceleyebilirsiniz.

kaz eti pişirme tarifi

KAZ ETİ TARİFİ:

MALZEMELER

2 buçuk kg Kars veya Ardahan kazı
Yeteri kadar su
3 su bardağı pilavlık bulgur

Üzerine;

1 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı yoğurt
1’er tatlı kaşığı pulbiber ve karabiber

İLİŞKİLİ HABERKaz etinin faydaları nelerdir? Kaz yağı ne işe yarar ve faydası var mıdır?

KAZ TANDIR

YAPILIŞI

Kaz etini sıcak suyun içerisinde bolca yıkayın.

Daha sonra üzerini geçecek kadar su ekleyerek, 2 buçuk saat haşlayın.

Ardından suyunu süzerek fırın tepsisine ilave edin.

Üzerine kasenin içerisinde sıvı yağ, salça, yoğurt, pulbiber ve karabiberi karıştırıp fırçayla sürün.

Önceden ısıtılmış yaklaşık derece tandırın içerisinde üzeri kızarana kadar pişirin.

Bulguru bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar, kazı haşladığınız sudan ekleyin.

Aynı pilav yapar gibi pişirip üzerine havlu kağıt örterek demlenmesini sağlayın.

Pişen kazı tandırdan çıkarıp, pilavla beraber servis edin.

Afiyet olsun

İLİŞKİLİ HABER

İLİŞKİLİ HABER

Kaz Etini Lezzetli Pi&#;irmenin Püf Noktalar&#;

Ördekgiller familyas&#;na ait bir ku&#; türü olan kaz, iri yap&#;l&#; beyaz ya da boz renkli ve perdeli ayaklara sahiptir. Genellikle Kuzey Amerika, Avrupa ve Asya’da do&#;al ortamlar&#;nda ya&#;ayan kazlar, ülkemizde özellikle Kars ve Ardahan illerinde bulunur.

Ortalama 30 y&#;ll&#;k ömre sahip olan ku&#; türü, daha çok eti nedeniyle üretilse de tüyü mont, yast&#;k ve yorgan gibi e&#;yalar&#;n yap&#;m&#;nda kullan&#;l&#;r. Kaz tüyü kullan&#;larak tasarlanan k&#;&#;l&#;k giyecekler hem hafiftir hem de oldukça s&#;cak tutar.

Kapal&#; alanlarda ya&#;amlar&#;n&#; sürdüremeyen kazlar aç&#;k alanlarda yay&#;larak beslenirler. Bu yüzden di&#;er kümes hayvan&#; etlerine göre daha sa&#;l&#;kl&#; ve besleyicidirler.

Türkiye’de kaz eti yenmesini te&#;vik etmek ve yöresel lezzetlerin ya&#;at&#;lmas&#;n&#; desteklemek amac&#; ile &#;stanbul Küçükçekmece Belediyesi taraf&#;ndan kaz eti festivali düzenlenmektedir ve festivalde kaz eti yemekleri misafirlere sunulur.

Kaz Eti Nas&#;l Pi&#;irilir?

• Kaz eti pi&#;irme ha&#;lama ve f&#;r&#;nda k&#;zartma &#;eklinde yap&#;labilir. Tencerede kaz ha&#;lama için sat&#;n al&#;nan ya da kesilen kaz iyice y&#;kanarak kanat ve but bölgelerinden kesilir.
• Kesilen kaz&#;n iç ve d&#;&#; kesimleri kal&#;n tuz ile tuzlanarak 2 gün boyunca buzdolab&#;nda dinlenmeye b&#;rak&#;l&#;r. Bu i&#;lem kaz etinin lezzetlenmesini sa&#;lar.
• Bekleyen kaz tuzlar&#;ndan ar&#;nd&#;rmak için y&#;kan&#;r ve büyük bir tencereye al&#;narak, üstleri kaplanana kadar su eklenerek k&#;s&#;k ate&#;te etler yumu&#;ayana kadar pi&#;irilir.
• Peki, kaz eti nas&#;l yenir? Tenceredeki kaz ç&#;kart&#;larak parçalara ayr&#;l&#;r. Kalan kaz suyu ile çorba ya da pilav yap&#;larak parçalanan kaz etleri ile birlikte servis edilebilir. F&#;r&#;nda kaz için de kesilen kaz&#;n tuzlanarak buzdolab&#;nda ya da havadar bir yerde 2 gün dinlendirilmesi gerekir.
• 2 günün sonunda kaz eti peçeteyle silinerek tuzlar&#;ndan ar&#;nd&#;r&#;l&#;r. Oda s&#;cakl&#;&#;&#;nda birkaç saat bekletilir.
• F&#;r&#;n dereceye &#;s&#;t&#;l&#;r ve kaz i&#;ne ya da sivri bir uca sahip b&#;çak ile birkaç yerinden delinir. Delme i&#;leminde sadece kaz&#;n derisinin delinmesi gerekir. Mümkün oldu&#;unca kaz etine zarar gelmemesi sa&#;lan&#;r.
• Peki, kaz eti kaç saatte pi&#;er? Tuz, karabiber, k&#;rm&#;z&#;biber gibi baharatlar eklenerek derin bir k&#;zartma tavas&#;na kaz al&#;n&#;r ve yakla&#;&#;k bir saat f&#;r&#;nda pi&#;irilir. Bu süre sonunda kaz ters yüz edilerek 1 saat daha pi&#;irilir. Yakla&#;&#;k olarak 2 saat pi&#;irilen kaz, f&#;r&#;n &#;s&#;s&#; dereceye dü&#;ürülerek dakika daha f&#;r&#;nda b&#;rak&#;l&#;r.
• Yumu&#;ayan ve k&#;zaran kaz eti f&#;r&#;ndan ç&#;kar&#;larak servis edilmeye haz&#;r hale gelir.
• Kars mutfa&#;&#;n&#;n k&#;&#; aylar&#;nda vazgeçemedi&#;i yemeklerden biri olan kaz eti, uzun süre pi&#;tikten sonra sofraya konuk olur. Hatta kaz etinin yumu&#;ac&#;k pi&#;mesi için usul usul pi&#;irme yöntemi kullan&#;l&#;r. Tand&#;rda ya da tenekede, hatta tepside yava&#;ça pi&#;en kaz etleri tel tel ayr&#;lma k&#;vam&#;na geldi&#;inde yemek için haz&#;rd&#;r.
• Kars sofralar&#;nda yeri çok ayr&#; olan kaz etinin en iyi e&#;likçisi de kaz etinin suyuyla pi&#;mi&#; bulgur pilav&#;d&#;r.
• Kaz etini k&#;sa sürede pi&#;irmeniz çok zordur.
• Düdüklü tencerede pi&#;en kaz eti de olsa en az 1 saat pi&#;melidir. Tel tel ayr&#;lma noktas&#;na geldi&#;inde, kaz etini kullanarak yemek haz&#;rlayabilirsiniz.
• Kapa&#;&#; kapal&#; &#;ekilde pi&#;en kaz etinin besin de&#;eri de suyuna geçece&#;i için bu suyu mutlaka di&#;er yemeklerde ya da çorbalarda de&#;erlendirmelisiniz.
• Protein, vitamin ve mineral aç&#;s&#;ndan zengin bir et türü olan kaz eti size ve ailenize &#;ifa olacak.

Kaz Eti Protein, Kalori ve Besin De&#;eri

• Besleyici de&#;eri ile ön plana ç&#;kan kaz eti yüksek oranda protein içerir. gram kaz eti yeti&#;kin bir bireyin günlük protein ihtiyac&#;n&#;n neredeyse yar&#;s&#;n&#; kar&#;&#;lar.
• Kompleks B vitaminler, E vitamini, A vitamini gibi vitaminlerden zengin olan kaz etinde ayr&#;ca selenyum, demir, potasyum, kalsiyum ve fosfor gibi sa&#;l&#;k aç&#;s&#;ndan büyük önem ta&#;&#;yan mineraller bulunur.
• Kaz eti kalori aç&#;s&#;ndan da zengin bir besindir. Oldukça ya&#;l&#; bir ku&#; türü olan kaz etinin 1 porsiyonu yani gram&#; yakla&#;&#;k 31 gram ya&#;, 35 gram protein ve kalori içerir. Di&#;er hayvansal ya&#;lara göre daha sa&#;l&#;kl&#; ya&#; içeri&#;ine sahip olan kaz eti besin de&#;eri yüksekli&#;inden dolay&#; büyüme ve geli&#;me dönemindeki çocuklar için oldukça yararl&#;d&#;r.
• gram kaz ya&#;&#; yakla&#;&#;k 32 gram doymu&#; ya&#;, 55 gram tekli doyamam&#;&#; ya&#; ve 11 gram çoklu doymam&#;&#; ya&#; içerir. Ortalama olarak %58 oran&#;nda oleik asit içerdi&#;inden dolay&#; di&#;er hayvansal ya&#;lara göre daha sa&#;l&#;kl&#; olarak nitelendirilir.
• Peki, kaz eti lezzetli midir, kaz eti nas&#;l? Oldukça ya&#;l&#; bir ete sahip oldu&#;undan dolay&#; a&#;&#;r olarak nitelendirilen kaz eti genellikle k&#;&#; aylar&#;nda tüketime uygundur.
• Kendine has bir lezzete ve aromaya sahiptir. Yüksek protein, vitamin ve ya&#; içeri&#;inden dolay&#; baz&#; hastal&#;klara kar&#;&#; vücut direncini artt&#;rd&#;&#;&#; dü&#;ünülür ve zay&#;f dü&#;en bünyelere tüketilmesi için önerilir.

Kaz Etinin Faydalar&#; Nelerdir?

• Kaz eti protein de&#;eri yüksek bir besindir. Bu özelli&#;i sayesinde hasar gören vücut hücrelerinin onar&#;lmas&#;na ve yeni hücre dokular&#;n&#;n olu&#;mas&#;na yard&#;mc&#; olur. Ayn&#; zamanda oksijenin kan ile dokulara ta&#;&#;nmas&#;n&#; destekler.
• &#;çeri&#;inde yer alan antioksidan vitamin ve mineraller toksin maddelerin vücuttan at&#;lmas&#;na yard&#;mc&#; olur.
• Vücudun ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sistemini destekleyerek hastal&#;klara kar&#;&#; korur.
• &#;çeri&#;indeki çoklu ve tekli doymam&#;&#; ya&#; asitleri kötü kolesterol olarak tan&#;mlanan LDL’nin dü&#;ürür ve total kolesterolü düzenleyici etki gösterir.
• &#;çeri&#;inde yer alan kalsiyum sayesinde sa&#;l&#;kl&#; bir kemik ve di&#; geli&#;imi sa&#;lar.
• Etindeki E vitamini, çinko ve selenyum gibi vitamin ve mineraller cinsel performans&#; art&#;r&#;c&#; afrodizyak bir etkiye sahiptir.
• B kompleks vitaminlerin zengin bir kayna&#;&#; olan kaz eti, sinir sisteminin, dola&#;&#;m sisteminin ve sindirim sisteminin düzenli çal&#;&#;mas&#;na yard&#;mc&#; olur.
• Ancak her besin ö&#;esinde oldu&#;u gibi yüksek ya&#; oran&#;ndan dolay&#; kilo al&#;m&#;na neden olmas&#; kaz eti zararlar&#; aras&#;nda yer al&#;r.

Kaz Eti Nas&#;l Saklan&#;r ve Kurutulur?

• Kazlar&#;n kesilmeden önce belirli bir olgunlu&#;a ula&#;mas&#; ve etlerinin ya&#; ba&#;lamas&#; gerekir. Bu yüzden kaz, sonbahar sonlar&#;nda ya da k&#;&#; mevsiminin ba&#;lar&#;nda kesilir.
• Tüylerinden ar&#;nd&#;r&#;lan kazlar ütülür ve bol tuz ile tuzlan&#;r. Tuzlanan kazlar ipe as&#;larak yakla&#;&#;k 10 gün so&#;uk havada kurumaya b&#;rak&#;l&#;r. Kurutulan kazlar parçalanarak derin dondurucuda saklanabilir. Kaz eti tuzlanarak bekletildi&#;inde eti daha lezzetli olur.
• Kaz eti ile ilgili en çok merak edilen sorulardan biri de kaz eti helal mi sorusudur. Kaz etinin yenmesinde dinen herhangi bir engel söz konusu de&#;ildir.

Kaz Eti Nereye Sat&#;l&#;r? Fiyat Bilgisi

• Kaz eti ülkemizde özellikle Kars ve Ardahan illerinde bulunur. Bunlar&#;n d&#;&#;&#;nda hemen hemen her köyde kazlara rastlamak mümkündür.
• Kaz eti büyük al&#;&#;veri&#; merkezlerinde, organik besin satan ma&#;azalarda ve internet üzerinden organik kaz eti satan firmalarda bulunur.
• Kaz etinin bir kilogram fiyat&#; 70 lira ile lira aras&#;nda de&#;i&#;iklik gösterir. Kaz eti fiyat ortalamas&#; mevsimine, organik olup olmamas&#;na ve miktar&#;na göre farkl&#;la&#;&#;r.
• Kaz eti sipari&#; etmek için online kaz eti sat&#;&#;&#; yapan yöresel firmalar ya da büyük al&#;&#;veri&#; siteleri kullan&#;labilir.
• Kaz eti al&#;c&#;lar&#; genellikle internet üzerinden kaz eti pazarlama ve sat&#;&#;&#; yapan firmalar&#; tercih etmektedir. Kaz eti ihracat&#; özellikle Macaristan’&#;n ekonomisinde önemli yer tutar. Ülkemizde ise beslenen kazlar, ülke s&#;n&#;rlar&#; içinde tüketilmektedir.

Lezzetli Sonuçlar Veren Enfes Kaz Eti Tarifleri

1) Tereya&#;&#; ve Kaz Etinin Pilav ile Muhte&#;em Bulu&#;mas&#;: Pilav Üstü Kurutulmu&#; Kaz Eti

Kurutulmu&#; kaz, so&#;an, karabiber, defne yapra&#;&#;, bulgur ve tereya&#;&#; kullan&#;larak haz&#;rlanan pilav üstü kurutulmu&#; kaz eti, muhte&#;em lezzeti ile sofralar&#;n&#;z&#; süsler. Yüksek protein içeri&#;i ile oldukça besleyici olan yemek defne yapra&#;&#;n&#;n mükemmel aromas&#;yla uyum sa&#;lar. Pilav Üstü Kurutulmu&#; Kaz Eti

2) Bulgur Pilav&#;n&#;n Kaz Eti ile Mükemmel Uyumu: Kaz Eti ile Bulgur Pilav&#;

Kaz eti, bulgur, kuru so&#;an, biber salça ve baharatlar kullan&#;larak haz&#;rlanan kaz etli bulgur pilav&#; lezzetinin yan&#; s&#;ra sa&#;l&#;&#;a faydalar&#; ile ön plana ç&#;kar. Kavrulan kaz eti bulgur ile mükemmel bir uyum sa&#;layarak sofralar&#;n&#;z&#; &#;enlendirir. Kaz Eti ile Bulgur Pilav&#;

3) Kaz Etinin En Sa&#;l&#;kl&#; Hali: F&#;r&#;nda Kaz Eti

Kaz eti, su, tuz ve s&#;v&#; ya&#; kullan&#;larak haz&#;rlanan ve oldukça pratik bir yemek olan f&#;r&#;nda kaz eti, hem hafifli&#;i hem de lezzeti ile sofralar&#;n vazgeçilmez yemekleri aras&#;nda yer al&#;r. Yüksek protein ve vitamin içeri&#;inden dolay&#; büyüme ve geli&#;me ça&#;&#;ndaki çocuklar için oldukça faydal&#; olan f&#;r&#;nda kaz etini mutlaka denemelisiniz. F&#;r&#;nda Kaz Eti

4) En Lezzetli Kaz Eti ve Bulgur Pilav&#;

Kaz eti, k&#;rm&#;z&#; kapya biber, s&#;v&#; ya&#; ve baharatlar kullan&#;larak haz&#;rlanan kaz eti ve bulgur pilav&#; lezzeti ve sa&#;l&#;&#;a faydalar&#; ile en sevilen yemekler aras&#;nda yerini al&#;r. Kolay ve patrik bir yemek olan kaz eti ve bulgur pilav&#;n&#; mutlaka denemelisiniz. Kaz Eti ve Bulgur Pilav&#;

Kaz Yumurtas&#;n&#;n Faydalar&#; Nelerdir? 

Kaz Ci&#;eri Fiyatlar&#;, Yap&#;l&#;&#;&#; ve Faydalar&#;

Koyun Etinin Bölümleri: Tariflerle Resimli Anlat&#;m

Yumu&#;ac&#;k Hindi Eti &#;çin Lezzeti Taçland&#;ran 8 Özel Marine

Et Çe&#;itleri Nelerdir? Etin Hangi K&#;sm&#; Nas&#;l Kullan&#;l&#;r? Enfes Tarifler