Kayseri Mantısı Hamuru

Kayseri Mantısı Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
2 Su Bardağı Un
1 Çay Bardağı Su
1 Yumurta
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Kase Yoğurt
2 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Salça
1 Yemek Kaşığı Tereyağı

İç Harç Malzemesi:
gr. Kıyma
1 Adet Soğan
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Kayseri mantısının diğer etli mantılardan farkı, büküm şekli ve boyutunun küçük oluşudur. Kayseri mantısı bohça biçiminde şekillendirilir. Bu nedenle yufkası tam kare olarak kesilir ve içi doldurulduktan sonra, karenin köşeleri birbiri üzerine yapıştırılır. Ardından, yapışan köşeleri orta yerde sıkıştırılarak birleştirlir. Kayseri mantısı hazırlandıktan sonra iki şekilde pişirilir. Biri tarifimde olduğu gibi, ikincisi ise; yağ içinde salça kavrulur ve üzerine mantı ilave edilir. Ardından mantının üzerini kapatacak miktarda kaynamış su ile birlikte tuz ilave edilir. Tencere kaynamaya başladıktan sonra bir kez karıştırlır ve kapağı kapatılır. Ardından (mantının diriliği arzunuza göre) 12 ila 15 dakika pişirilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt veya sumak gezdirilir. İkinci yöntemle pişirilen kayseri mantısı sulu olur.

Ön Hazırlık:
Soğan rendelenecek. Sarımsaklı yoğurt hazırlanacak. Tereyağı içinde salça kavrulacak salçalı sos hazır edilecek.

Mantı Hamuru:
Yoğurma kabına un konulacak ve ortası havuz yapılacak. İçine yumurta, su, tuz ilave edilecek ve karıştırılacak. Ardından un ilavesiyle sert ve pürüzsüz, hamur yoğurulacak. Hamur 3 parçaya bölünecek ve beze yapılacak. Bezelerin üzeri bezle örtülecek ve 15 dakika dinlendirilecek.

Mantı İçi:
Yoğurma kabı içerisine kıyma, soğan, karabiber, pul biber, tuz ilave edilecek ve yoğurulacak.

Maharetini Göster:
Bezeler veya mm. kalınlıkta yufka açılacak. Yufkalar veya cm. boyutunda kare olarak kesilecek. Her kare’ye yeterli miktarda iç konulacak ve karşılıklı köşelerinden kapatılacak ve ortada birleştirilecek. Kapatılmış mantılar un yayılmış bir kap içerisine alınacak. Ardından kaynamakta olan tuzlu su içerisine salınacak ve normal ısı ayarında tencere açık olarak 15 dakika haşlanacak. Süre bitiminde kevgir kepçe ile servis tabaklarına alınacak. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ilave edilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
funduszeue.info

Ülkemizin en me&#;hur yöresel yemeklerinden biri olan Kayseri mant&#;s&#; el i&#;çili&#;i ve büyük ustal&#;k gerektiriyor. Kayseri mant&#;s&#; yaparken dikkat edilmesi gereken noktalardan biri de k&#;ymal&#; harc&#;n sulu olmamas&#;. Bu yüzden harc&#; haz&#;rlad&#;ktan sonra buzdolab&#;nda beklemeye almal&#;s&#;n&#;z. Mant&#; hamurunu ise h&#;zl&#;ca açmal&#;s&#;n&#;z. Hamurun kurumamas&#; için harç doldurulduktan sonra bekletmeden kapatmal&#;s&#;n&#;z. &#;&#;te Kayseri mant&#;s&#; tarifi

Afiyet olsun

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ

Ülkemizin çeşit çeşit ve güzel yemekleri arasında özel bir konumda bulunan Kayseri mantısının yapılışı ve tarifi merak ediliyor. Peki, Evde Kayseri mantısı nasıl yapılır? İşte Kayseri mantısı tarifi ve malzemeleri

EVDE KAYSERÄ° MANTISI NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

1 yumurta

3 su bardağı un

1 su bardağı ılık su

Tuz

İç malzeme için:

gr kıyma

Karabiber

1 küçük boy soğan

Tuz

Kırmızı pul biber

Üzeri için:

Sarımsaklı yoğurt

Nane

80 gr tereyağı

2 yemek kaşığı domates salçası

KAYSERÄ° MANTISI NASIL YAPILIR?

Bir kasede yumurta, tuz ve suyu çırpın ve un ekleyin ve yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak olursa azar azar un ekleyin. Üzerini örtün ve 30 dakika bekletin. İç harcı için kullanılacak malzemeleri ayarlamak için iyi bir vakit. Soğanı rendeleyin ve kıyma ilave edin. Kıyma için tuz, pul biber ve karabiber ekleyin. Tezgaha un dökün ve hamuru burada açın. Bu işlemin ardından küçük küçük kareler halinde kesin. İçlerini kıyma harcı ile doldurun, bohça şeklinde kapatın. Bu sırada tencerenin içine su ve tuz ilave ederek kaynatmaya başlayın. Hazırlanan mantıları kaynayan suda pişirin. Üzeri için tereyağını eritin, salçayı kavurun. Mantı tenceresine aktarıp 10 dakika daha pişirin.