Sebzeli Puf Poğaça

Mayalı poğaçayı fırından yeni çıktığında hem sıcacık hem de puf puf iken yemeye bayılırım, taze taze ilk yarım saat içinde yediğimde o poğaçaların tadı bir başka güzel oluyor 🙂 Bugün sebzeli mayalı poğaça yaptım, maksat evdeki evde haşlanmış patatesi değerlendirmekti, onu kullanayım derken, içerisine, mantar,havuç ve soğan da girince oldukça lezzetli bir harç oldu, o hali ile bile oturup yenebilir bence&#; Üzerine de bolca ayçekirdeği dökünce pek güzel oldular. Evde bulunan sebzeler ile hazırlayacağınız istediğiniz türden iç harcı kullanabilirsiniz, sadece unutmamanız gereken önemli nokta; sebzeli yaparken içine mutlaka bolca soğan koyun. Bu tarz iç harçlarını en çok lezzetlendiren şey, kavrulmuş soğan çünkü&#;

Sebzeli Mayalı Poğaça için Gerekli Malzemeler,

Hamuru için;

1 su bardağı ılık süt (funduszeue.info su bardağı)

1/2 su bardağı zeytinyağı

3 yemek kaşığı toz şeker

2 çay kaşığı tuz

1/2 paket yaş maya (42 gr.lık olan küçük yaş mayalardan)

3 su bardağı un (tepeleme değil, silme olacak)

İç Harcı için;

3 orta boy haşlanmış patates

1/2 paket mantar

1 orta boy havuç

2 orta boy soğan

tuz, karabiber, kırmızı toz biber

kavurmak için bir miktar zeytinyağı

Üzerine sürmek için;

1 yumurta sarısı veya;

yumurtasız yapmak isteyenler; 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı yoğurt karıştırıp sürebilirler

Üzerine batırmak için;

bir miktar ay çekirdeğinin içi

Mayalı Hamur için, yaş mayayı elinizle ufalayarak ılık sütün içine katın ve karıştırarak erimesini sağlayın. Hamuru yoğuracağınız kabın içerisine önce unu koyun, üzerine tuz ve şekeri ekleyip sütlü maya karışımını ekleyin, ardından zeytinyağını da ekleyerek iyice yoğurun. Yoğurma işleminden sonra hamurun üzerini sıkıca kapatarak ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın. En az 1 saat, hamur iki katı büyüklüğe ulaşıncaya kadar hamuru mayandırın.

İç harcı için soğanları ve mantarı zeytinyağında güzelce kavurun, ince doğranmış havucu da ekleyin. Diğer taraftan haşlanmış patatesleri iyice ezin ve kavrulmuş olan diğer sebzelerin içine ekleyerek kavurmaya devam edin, son olarak, tuz, karabiber ve kırmızı biberi de ekleyin ve karıştırıp, ocaktan alın.

Sebzeli mayalı poğaçanın iç harcını kenara alarak bir miktar ılınması için bekleyin. Harcınız ılındıktan sonra, mayalanan hamuru da alıp şekil verme işlemine geçebilirsiniz. Ben yukarıdaki fotoğrafta gördüğünüz şekilde yuvarlak poğaçalar yaptım. Şekil verme işleminin detayına dilerseniz, Mayalı Poğaça tarifinden bakabilirsiniz.

Her birine yeterli miktarda sebzeli harçtan koyarak şekil verdiğimiz poğaçaların üzerine, 1 yumurta sarısı (yukarıda da belirttiğim gibi; yumurta alerjisi olanlar yağ ve yoğurt karışımı sürebilirler) sürdükten sonra, bir tabağa aldığınız ayçekirdeklerini isterseniz poğaçaların üzerine serpiştrerek birazdabelinizle bastırarak ekleyin, veya her bir poğaçayı tek tek ayçekirdeklerine batırın, bu sayede daha da bol ayçekirdeği poğaçaya yapışacaktır, ardından poğaçalarınızı tepsiye dizin.

Tepsiyi henüz ısınmamış fırının içine koyun ve kapağını kapatıp  45 dakika veya 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Sürenin sonunda fırını dereceye ayarlayın ve poğaçaları pişirmeye başlayın.

Yaklaşık dakika veya poğaçaların altı ve üstü nar gibi kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp kenarda soğumaya bırakın, tabiki bu arada sebzeli mayalı poğaça sıcacıkken, 1 tane de atıştırmayı unutmayın 😉

Afiyet Olsunn&#;

Hep aynı poğaçaları yapmaktan sıkılanlar için içinde bir çok vitamini barındıran nefis bir poğaça tarifi Sebzeli Poğaça. Özellikle sebze yediremediğiniz çocuklarınız için çok ideal. İçinde ne olduğunu anlamadan afiyetle yiyecekler 😉 En güzel tarafı da mayalı olmadığı için bekleme süresi olmadan hamuru hazırlayıp kolayca şekil verip hoop! fırına vereceksiniz. Çocuklar uyanana kadar poğaçalar hazır olacak. Çocuklar zaten fırından çıkan nefis kokuyu alınca uyanıp koşarak gelecekler mutfağa. O zaman tarife geçelim 😉

Videolu tarif için tıklayın.

MALZEMELER:

gr. Katı yağ
2 yumurta (1 inin sarısı üzeri için)
gr. beyaz peynir
1 çal bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 küçük havuç
1 küçük yağ biberi
dal dere otu
1 paket hamur kabartma tozu
Tuz
4, su bardağı un

Ön hazırlık olarak yıkayıp temizlediğiniz yağ biberini küçük küpler halinde doğrayın. Havuçların da kabuklarını soyup rendeleyin.
Dereotunu da incecik kıyıp hazır edin. Sebzelerin sulu olmamasına iyice kurulanmasına dikkat edin ki hamura eklendiğinde hamuru
sulandırmasın. Hamur yoğurma kabının içine ilk olarak katı yağı alın. Ama oda sıcaklığında olmalı şöyle yumuşacık. Üzerine sarısının
birini aldığınız yumurtaları, sıvıyağı, yoğurdu ve beyaz peyniri ekleyip bir çatal yardımı ile iyice ezerek tüm malzemeleri birbirine
karıştırın. Ellerinizi devreye sokup yavaş yavaş un ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. İlk unu ekledikten sonra tuz ve kabartma
tozunu da ilave edin. Yumuşak bir hamur elde edince un takviyesini kesin. Son olarak sebzeleri de ekleyip tüm hamura eşit bir şekilde
dağılmasını sağlayın yoğurarak. Bu aşamada gerekirse biraz daha un takviyesi yapabilirsiniz. Sıra geliyor şekil vermeye. Hamurdan ceviz
büyüklüğünde parçalar koparıp ister yuvarlak ister yumurta şekli verip üzerlerine biraz baskı uygulayarak yağlı veya yağlı kağıt serili
fırın tepsisine dizin. Yaklaşık adet poğaça çıkacaktır. Bu arada fırını * ye ayarlayıp ısınmaya bırakın. Şekil verme
işlemi bittikten sonra yumurta sarısını 1 tatlı kaşığı kadar süt ile açıp hamurların üzerine sürün. Çatalla üzerine çizikler de
atabilirsiniz. İsterseniz çörek otu veya susam da serpebilirsiniz. Artık dooğru fırına! Yaklaşık dakikada pişecekler pişerken de
nefis kokular yayacaklar. Tek başına yanında süt, meyve suyu veya çayla bir öğün. Yiyen herkes tarifini istedi. Siz de çok beğeneceksiniz
sebzeli poğaçayı. Mutlaka deneyin derim;)