Zeytinyağlı Çanak Kereviz Malzemeleri Kereviz için Malzemeler 3 adet kereviz 1 adet limon 1 yemek kaşığı un Su İç Harcı için Malzemeler ½ su bardağı zeytinyağı 3 – 4 adet orta boy soğan Tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker Kerevizlerin içi 2 adet portakal – rende 1 bağ dereotu ½ bağ maydanoz Kerevizi Pişirmek için Malzemeler ½ su bardağı zeytinyağı ½ su bardağı portakal suyu ½ su bardağı su 1 tatlı kaşığı toz şeker
Kereviz için; Derin bir karıştırma kabına su ve un koyup karıştırın. 1 limonun yarısının suyunu içerisine sıkın, diğer yarısını suyun içerisine sıkmadan atın. Kerevizlerin üst ve alt kısmını kesin, kabuklarını soyun ve yatay olacak şekilde ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz kerevizleri limonlu suyun içindeki limonla ovuşturup, suda bekletin. Bir küçük kaşık yardımıyla içlerini oyun ve her işlemde mutlaka kerevizleri suyun içerisine tekrar bırakın.
İç harç için; Geniş ve yatay tencerenizi ocağa alın ve ısıtın. İçerisine zeytinyağı, ince yemeklik doğradığınız soğan ve tuzu ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Soğan hafif yumuşayınca toz şekeri ilave edin. Kerevizlerin içerisinden çıkanları bir süzgece alıp fazla suyunu süzdürün. Ardından bir parçalayıcının haznesine alın ve çekin. Hazır olan kerevizleri tavaya ilave edin ve pişirmeye devam edin. Portakal kabuğu rendesini de ilave edip 4 – 5 dakika pişirin. Hazır olan harcı bir karıştırma kabına çıkartın ve üzerine bir streç film kapatın.
Pişirmek için; Aynı tencereyi tekrar ocağa alın ve zeytinyağı koyup ısıtın. Suda beklettiğiniz kerevizleri tencereye dizin. Portakal suyu, su ve toz şekeri ilave edin. Altta kalan yağlı sudan kerevizlerin üzerine gezdirin ve kapağını kapatıp kısık ateşte 35 – 40 dakika pişmeye bırakın. Soğanlı harcınız iyice soğuyunca ince kıyılmış yeşillikleri içerisine ilave edip karıştırın. Kerevizler pişince servis edeceğiniz tabağa alın. Üzerine hazırladığınız iç harçtan pay edin ve soğumaya bırakın.
Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz
Yayın tarihi Kategoriler ZeytinyağlılarEtiketler sezon, bölüm, arda türkmen, arda'nın mutfağı, çanak kereviz, dereotu, kereviz, limon, maydanoz, portakal suyu, soğan, tarif, toz şeker, un, yemek, yemek tarifleri, zeytinyağı, zeytinyağlı kereviz
Masterchef Zeytinyağlı portakallı çanak kereviz nasıl yapılır?
Bezelyeli Zeytinyağlı Çanak Kereviz Yemeği Tarifi
Görüntüsüyle göz dolduran bir okadarda lezzetli zeytinyağlı bezelyeli kereviz yapıyoruz
Bezelyeli Zeytinyağlı Çanak Kereviz Yemeği Tarifi için öncelikle aldığımız kerevizin kabuklarını soyuyoruz
Bir kabın içine 1/2 limon suyu katıp su koyuyoruz Kabuğunu soyduğumuz kerevizin yapraklarını önce su dolu bir kabın içinde bekletiyoruz, daha sonra bir kaç kez güzelce yıkayıp bir kenarda bekletiyoruz
Kerevizi önce ortadan ikiye bölüyoruz küçük bir bıçak yardımıyla orta kısmını çıkarıp çanak şekli veriyoruz ve ortasını oyduğumuz kerevizi limonlu suya alıyoruz
Kerevizin içinden çıkanlarıda limonlu suya alıyoruz ve bu iç kısımlarıyla çorba yapıyoruz Diğer kerevizlerede aynı işlemi yapıyoruz
Kuru soğanı, havucu, patatesi küçük küp küp ve bir kabın içine alıyoruz
Doğradığımız havuç ve patatesi doğranmış kuru soğanın üzerine ilave ediyoruz, 1 su bardağı bezelyeyi de ilave ediyoruz, kabın içinde karıştırıyoruz
Yayvan bir tencereye çanak kerevizleri alıyoruz. Bezelyeli karışımı bir kaşık yardımıyla kereviz çanaklarının içine bölüştürüyoruz.
Bir kasenin içine 2 adet kesme şeker, tuz, 1/2 limon suyu ve zeytinyağ koyup karıştırıyoruz. Bu karışımı bezelyelerin üzerine döküyoruz
2 adet portakalın suyunu sıkıp ilave ediyoruz ve kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz
Kenara ayırdığımız kereviz yapraklarını incecik doğruyoruz. Pişen yemeği tencerede soğutuyoruz.
Bir servis tabağına alıyoruz ve üzerine ince doğranmış kereviz yapraklarını serpiyoruz
Bezelyeli zeytinyağlı çanak kereviz yemeği hazır Afiyet olsun 😋
1 kilogram kereviz 1 adet havuç 2 adet patates 1 adet kuru soğan 1 bardak tane bezelye 1 adet limon 1 adet portakal Zeytinyağı 1 tatlı kaşığı şeker Tuz, karabiber
Kerevizleri soyun ve ikiye bölüp limonlu suda bekletin.
Limonlu suda bekletilmesinin sebebi ise kararmamasıdır.
Ardından bezelyeleri haşlayın.
Doğradığınız soğanları zeytinyağında kavurun ve üzerine küp küp doğradığınız patates ve havucu da ilave edin.
Limonda beklettiğiniz kerevizlerin içini oyun ve çıkanları da doğrayıp harca ekleyin.
Kerevizleri tencereye dizin ve hazırladığınız harcı içlerine yerleştirin.
Haberin Devamı
Üzerine 2 çay bardağı sıcak su, limon suyu ve portakal suyunu ilave edin.
Daha sonra 1 tatlı kaşığı şeker, tuz ve karabiberi de ekleyip kerevizler yumuşayana kadar pişirin.
MASTERCHEF TAKIMLAR
Masterchef Türkiye'de yeni takımlar şöyle oluştu:
MAVİ TAKIM
Ebru (Kaptan)
Özgül
Serhat
Uğur
KIRMIZI TAKIM
Sefa (Kaptan)
Barbaros
Emir
Eray
MASTERCHEF TÜRKİYE HANGİ GÜNLER, SAAT KAÇTA?
MasterChef Cumartesi, Pazar, Pazartesi, Salı ve Perşembe olmak üzere haftada 5 gün saat 'de TV 8'de ekranlarında izleyicisiyle buluşuyor.
MASTERCHEF YARIŞMACILAR
EMİR ELİDEMİR KİMDİR?
MasterChef 'nin dikkat çeken yarışmacısı Emir Elidemir, yılında İzmir'de doğmuştur. Liseyi Bornova Anadolu Lisesi'nde bitiren Emir Elidemir, yılında Özyeğin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde 4 yıllık eğitimini tamamlamıştır.
Florida'da, Amsterdam'da stajlar yapan Emir Elidemir, bu stajlardan birisini 2 Michelin yıldızlı restoranda gerçekleştirdi.
İzmir'de yaptığı stajının ardından ise Fransa'nın Lyon kentindeki 1 Michelin yıldızlı restoranda stajını tamamladı.
Son olarak ise New York'taki Benno Restoran'da çalışmaya başladı. İngilizce bilen Emir Elidemir, yarışmanın sonraki etabına kalabilmek için ter dökecek.
ERAY AKSUNGUR KİMDİR?
yılında Bolu’da doğan Eray Aksungur, çocukluk hayali olan aşçılığın peşinden gitmek için ilk adımı atmış ve Mengen Aşçılık Lisesi’ne başlamıştır. Orada aldığı iki senelik eğitimin ardından Bodrum Divan Otel’de ilk stajını tamamlayan ve tekrar okuluna dönen Aksungur, bir sonraki sene Maxx Royal Kemer şirketinde stajyer olarak görev almıştır. Okulunun son senesinde, okul başkanı olarak liderlik serüvenine başlayan Eray Aksungur, okulunu bitirdikten sonra Bodrum Marina Yat Kulübü’nde 1 sezon boyunca şeflik yapmış; ardından, Mengen Meslek Yüksekokulu Aşçılık bölümünde 2 yıl daha eğitim alarak iş hayatına devam etmiştir.
Okulu bitirdikten sonra İstanbul’a gelen ve çeşitli yerlerde çalışarak kendini geliştirmeye devam eden Aksungur, Lezzet Akademisi adlı programdan teklif alarak orada yarışmış; orada finale kalarak yarışmayı ikinci olarak bitirmiştir.
Ardından tekrar Bolu’ya dönen ve çeşitli yerlerde çalışan Eray Aksungur, hayallerinden biri olan MasterChef’e başvurarak yeni sezonda ana kadroda yer almaya hak kazanmıştır.
Yemek yapmayı, öğrenmeyi ve paylaşmayı çok sevdiğini her fırsatta belirten Ayyüce Kamit, 24 yaşındadır.
BARBAROS YOLOĞLU KİMDİR?
Üç farklı yarışmacının yer aldığı düelloda yaptığı 'Asma yaprağında barbun balığı' ile rakipleri Deniz Aktuğ ve Murat Kaplan'dan sıyrılarak jürinin takdirini kazanan Barbaros Yoloğlu, yarışmaya Muğla'nın Bodrum ilçesinden dahil oldu. Bitez'de bir restoranda aşçılık yapan Yoloğlu, burada kazandığı deneyimi yarışmada avantaja dönüştürdü.
EBRU HAS KİMDİR?
28 yaşındaki Ebru Has, aslen Düzce Akçakocalıdır. İlkokulda profesyonel voleybol hayatının başlangıcını yapan Ebru Has, Eczacıbaşı’nda voleybola başlamış; ardından yıllarca FMV Işık Okulları ve İBB Spor Kulübü’nde ter dökmüştür.
Doğa Koleji’nde lise eğitimini tamamladıktan sonra Kadir Has Üniversitesi’nde Radyo Televizyon Teknolojisi’ni bitiren Has, bunun akabinde Kadir Has Üniversitesi İstanbul Culinary İnstitute Aşçılık kursunda eğitimlerini tamamladıktan sonra Moevenpick Hotel’de staj yapmıştır.
Stajının ardından 1 yıl Wyndham Grand Levent Hotel’de çalışan Ebru Has, Emirgan’da La Boom adlı restaurantta çalışma hayatına devam etmiştir. Bu sırada yeni bir karar alarak Malta’ya giden ve 6 ay İngilizce eğitimi aldıktan sonra Türkiye’ye geri dönen Has, Türkiye’ye dönmesinin ardından İstanbul Balat Cafe Restaurantta Executive Chef olarak görev almıştır.
Bu görevin ardından bir yıl kadar da Bursa’da Asmadan Enoteca Bistro’da çalıştıktan sonra, Ayvalık Mado’da Executive Chef olarak çalışma hayatına devam etmiştir.
Aynı zamanda pilates eğitmenliği de yaptığını ifade eden Ebru Has, MasterChef ’nin ana kadrosunda olmaya hak kazanan isimler arasında yer almaktadır.
ÖZGÜL ÇOŞAR KİMDİR?
Özgül Coşar, 36 yaşında. Gıda Mühendisi. Evli ve iki çocuğu olan Özgül Coşar, pastacılık ve ekmekçilik bölümünü bitirmiş. Yarışmaya İstanbul’dan katılıyor. Çocuklarının doğum gününü yaparken kendisinin organize ettiğini ve o zaman içindeki yemek aşkını keşfettiğini söyledi. Kendini bildi bileli mutfakta olduğunu söyleyen Özgül Coşar, hızlı olması ve mutfakta kordine olması nedeniyle avantajlı olduğunu iddia etti. MasterChef’e katılmasını kızı teşvik etmiş.
SEFA OKYAY KILIÇ KİMDİR?
Sefa Okyay Kılıç, 24 yaşında. Gazi Üniversitesi Gastronomi Sanatları Fakültesi mezunu. Bir hafta önce Londra'dan gelmiş. Londra'da sahibi Türk olan Akdeniz restoranında aşçı olarak çalışan Sefa Kılıç, şeflerin karşısına çok iyi hazırlanarak çıktığını ve MasterChef'i kazanmaya geldiğini söyledi.
Sefa Okyay Kılıç, Londra'dan MasterChef için gelme sebebini şu sözleri ile açıklamıştı
"Bir insan kendi topraklarında kendi halkının önünde başarılı olursa ve burada kendini ispatlarsa dünyaya çok rahatlıkla kendini ispatlayabilir. Bunun örneği birçok Türk şef var zaten. Bu yüzden kendi ülkemde başarılı olmak için buraya geldim."
SERHAT DOĞRAMACI KİMDİR?
MasterChef Türkiye'nin genç yarışmacı adaylarından Serhat Doğramacı, 23 yaşında ve aşçı. Yarışmaya İstanbul'dan katılan yarışmacı, yaklaşık senedir bu mesleğin içinde olduğunu, MasterChef'in sezonu birincisi Cemre Uyanık'ı tanıdığını söyledi. ABD Utah'ta birlikte çalıştıklarını ancak onun çalışma şeklini beğenmediğini, Alican ve Batuhan'ı desteklediğini belirtti.
MasterChef'te basit bir şekilde birinci olacağım diyerek iddiasını ortaya koyan Serhat Doğramacı, jüri üyelerinin karşısına tavada mühürlenmiş levrek, ızgara pancar, krema sosu ile çıktı. Üç jüri üyesinden de geçer not alan yarışmacı, düeollalara kalmaya hak kazandı.
Serhat Doğramacı MasterChef'in ilk sezon birincisi Uğur Kardaş'a benzetildi.
MASTERCHEF JÜRİ ÜYELERİ KİM?
Bu sene de önceki sezonlarda olduğu gibi jüri kotuğunda Danilo Zanna, Mehmet Yalçınkaya ve Somer Sivrioğlu'nun yer alıyor.
MEHMET YALÇINKAYA KİMDİR?
Mehmet Yalçınkaya yılında Bolu'nun Yenigüney köyünde dünyaya geldi. Yalçınkaya dünyanın farklı yerlerinde Gastronomi ve Mutfak Koordinatörlüğü yaptı. ’te İstanbul Yemek Akademisinde insan anatomisi ve sindirim sistemi üzerine eğitim aldı.
’te Amerika'nın ünlü gurme dergisi “CULINARY” de Trend Chef olarak biyografisi ve spesiyalleri yayımlandı. Almanya’da dört yılda bir yapılan IKA OLİMPİYADE DER KÖCHE A kategorisinde dünya üçüncüsü oldu.
Türk mutfağı ile ilgili çeşitli fuar, festival ve yarışmalarda madalya, şilt ve sertifikalar kazandı. Farklı tatların buluşması olan “Fusion Mutfak” akımını yapmış olduğu çalışmalar sonucu Türkiye' de ilk uygulayan şeflerden birisi oldu.
’de Türkiye Aşçılar Federasyonu Turculina Team Direktörü olarak Dünya Aşçılar Olimpiyatlarında dünya ikincisi oldu.
sezonunda MasterChef Türkiye jürisinde yer aldı. Bir sonraki sezonda da sevilen programda yine jüri üyeliği görevini üstlendi.
SOMER SİVRİOĞLU KİMDİR?
25 Mayıs tarihinde dünyaya gelen Somer Sivrioğlu, yılında akademik kariyer hedefiyle Avustralya’ya gitti. Master yaparken şeflik kariyerine adım attı. Bir süre restoran zincirlerinde yöneticilik yaptıktan sonra Sydney’de menüsünde pek çok meze ve klasik Türk mutfağına ait lezzet bulunan bir restron açtı. Misafir jüri olarak Türk mutfağını tanıtmak için MasterChef Avustralya’da yer aldı. yılında Türk mutfağını sevdirmek için bir kitap hazırladı. yılında Aslı Sivrioğlu ile hayatını birleştiren Somer Sivrioğlu, 2 çocuk babası.
Somer Sivrioğlu'nun aldığı ödüller:
• Yerel İşletme Ödülü • İç Batı'nın En İyi Restoranı En İyi Lezzet Ödülü • ve RCNSW Mükemmellik Ödülü • İç Batı'nın En iyi Türk Restoranı Ödülü
DANİLO ZANNA KİMDİR?
Danilo Zanna, 15 Nisan tarihinde dünyaya geldi. Üç kardeşten en küçüğü olan Danilo Zanna, aile restoranlarında çalışarak şeflik kariyerine başladı. İtalya’da Gastronomi okudu. Seyahat amaçlı geldiği Türkiye'de aşkı bulunca burada kalmaya karar verdi.
Çeşitli TV programlarında şeflik yapmaya başladı. İstanbul Culinary Enstitute’de İtalyan yemekleri workshopları hazırladı ve gastronomi öğrencilerine danışmalık yaptı. Derya’nın Dünyası, İtalyan İşi, Elin Oğlu, Aşk Zamanı, İyi Fikir, Görümce, Lezzetin Şarkısı, Lezzet Akademisi gibi projelerin içerisinde yer aldı.
“Bir İtalyan, bir Hollandalı… 20 şehir, 20 farklı AB projesi” sloganıyla yola çıkan Avrupa'dan Anadolu'ya Lezzetler programında Wilco van Herpen ile birlikte Türkiye'nin farklı illerini gezdi.
Tuğçe Demirbilek ile yılında nikah masasına oturdu. Çiftin doğumlu Zeno Tibet adında bir oğlu var. yılından itibaren MasterChef Türkiye'nin jüri üyeliğini üstlenen Danilo Zanna, oğlu ve eşiyle çekildiği fotoğrafları sık sık sosyal medyadan paylaşıyor.
MASTERFCHEF TÜRKİYE
MasterChef Türkiye, İngiltere'de reyting rekorları kıran aşçılık yarışması MasterChef'in Türkiye uyarlamasıdır.
MasterChef Türkiye yılında bir sezon boyunca Show TV'de ekranlara gelmiştir. yılında ise Acun Medya yapımcılığında TV8'de ekranlarına geçmiştir..
Yarışmanın 'de yayımlanan sezonunda jüriyi Murat Bozok, Batuhan Piatti ve Erol Kaynar oluştururken yarışmanın sunuculuğunu Öykü Serter yapmıştır.
'de yayımlanan sezonunda jüriyi Mehmet Yalçınkaya, Hazer Amani ve Somer Sivrioğlu oluşturmuştur.
'da yayımlanan sezonunda Hazer Armani'nin yerini Danilo Zanna almıştır.