Izgara Tavuk Sis Terbiyesi

Tavuk Şiş Tarifi Nasıl Yapılır?

Kendi evinizde, mutfağınızda mangal kokusu ve derdi olmadan çok lezzetli ve çok pratik bir tavuk şiş tarifine ne dersiniz?

Çok pratik bir şekilde hazırlana bu tarif hem çok lezzetli oluyor hem de görsel sunumu ile gören gözleri fethediyor : )

Siz de hem pratik hem de gösterişli bir davet masası hazırlamak istiyorsanız tavuk şiş tarifini mutlaka denemelisiniz : )

Evde tavuk şiş tarifi için gerekli olan tüm detayları yazı içeriğinden inceleyebilirsiniz. Eğer benim pek vaktim yok okumakla uğraşmayayım izlemek istiyorum diyorsanız, sizler için hazırlamış olduğumuz evde mangal lezzetinde tavuk şiş videolu anlatımını hemen aşağıdaki bölümden kolaylıkla izleyebilirsiniz.

Ayrıca birbirinden lezzetli pek çok yemek tariflerine Bize Göre Lezzetler Youtube kanalından ulaşabilir, kanalımıza abone olarak son çıkan videolu yemek tariflerinden anında haberdar olabilirsiniz.

Evde tavuk şiş tarifini deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun diyor, kolaylıklar diliyoruz : )

Evde Tavuk Şiş Tarifi

Evde mangal lezzetinde tavuk şiş tarifi için gerekli olan malzeme listesi şu şekildedir;

MALZEMELER

• Gr Tavuk But Izgara
• 2 Adet Kırmızı Kapya Biber
• 2 Adet Yeşil Sivri Biber
• 15 &#; 20 Adet Cherry Domates

Eti Marine Etmek İçin:

• Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
• 2 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Yemek Kaşığı Salça
• 1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
• 2 Diş Sarımsak (ezilmiş)
• 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber
• 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Not: Dilerseniz fırında tavuk şiş için tavuk göğsü de kullanabilirsiniz. Ancak biraz kuru olabilir. Daha lezzetli olması için bizim ilk tercihimiz her zaman tavuk but ızgara oluyor : )

Mangal Lezzetinde Tavuk Şiş Nasıl Yapılır?

Evde mangal tadında et pişirmek için öncelikle et marinesi çok önemlidir. Dolayısı ile öncelikle tavuk etlerimizi marine işlemine hazırlayarak işe başlayalım. Bunun için gr tavuk ızgara but etlerini kuş başından biraz büyük olacak şekilde parçalar halinde doğrayalım. Her bir tavuk eti parçasının bir ceviz büyüklüğünde olması yeterli olacaktır.

Kesip hazırladığımız tavuk etlerini bir kaba alıp beklemeye bırakalım. Bu sırada eti marine etmek için hazırlamamız gereken sosu hazır edelim.

Ayrı bir derin karıştırma kabının içine yarım çay bardağı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı salça, 1 adet küp küp doğranmış kuru soğan dilimleri, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ilave edelim. Çırpıcı yardımı ile güzelce çırpalım.

Doğradığımız tavuk etlerini marine sos kabının içerisine alalım ve tüm malzemeleri güzelce karıştıralım. Kabın üzerini streç film ile kapatıp yaklaşık 2 saat kadar marine için bekletelim.

Sürenin sonunda şişe tavuk eti, domates dilimleri, kırmızı biber ve yeşil biber dilimlerini dilediğimiz sıra ile ve miktarda dizelim. Biz iki parça tavuk eti, iki parça biber, iki parça tavuk eti, çeri domates dilimi, iki parça tavuk eti, biber dilimi şeklinde sıraladık. Siz arzu ettiğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz.

Daha sonra elde ettiğimiz tüm şişleri fırın ızgarası üzerine dizelim. Önceden ısıtılmış derece fırında kızarana kadar pişirelim. Pişirirken ızgaranın altına fırın tepsisi koymayı unutmayın lütfen. Bu sayede fırın içine tavuklar pişerken su ya da yağ damlamayacaktır.

Fırından çıkardıktan sonra yanında lavaş ile hemen servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun : )

• iki tavuk göğsü derisiz
• bir küçük soğan
• bir diş sarımsak
• bir kaşık domates salçası
• bir kaşık yoğurt
• yarım çay bardağı ayçiçek yağı
• karabiber, kimyon, tuz

1. tavuk göğsünü uygun irilikte kuşbaşı doğrayın
2. soğanı, sarımsağı soyun ve rendenin püre yapma gözünde
3. önce sarımsağı, ardından soğanı rendeleyin.
4. çıkan püreyi süzün, soğanın suyunu alın posasını atın.
5. sos'un hazırlanması
6. bir kap içine ayçiçek yağı, soğan suyu, domates salçası,
7. yoğurt, karabiber, kimyon, çok az tuz koyun, karıştırın.
8. kuşbaşı etleri sos ile bir güzel karıştırın, kapağını kapatın
9. etleri en az 3 saat sos içerisinde dinlendirin.
10. ardından şişlere dizin, hafif tuzlayın ve kızgın ızgara üzerinde pişirin.
11. ve dilediğiniz gibi, gönlünüzce servis edin.

Tavuk Şiş Hazırlamanın Püf Noktaları

Dışarıda hava soğuksa ya da mangal yapmaya alanınız yoksa fırında, tavada ya da ızgara üzerinde de tavuk şiş yapabilirsiniz. Marine ettiğiniz tavuk etlerini şişlere yerleştirip lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz. Dokusu ve lezzetinden tam not alacak bir tavuk şiş pişirmek istiyorsanız; kemiksiz pirzola eti kullanmanızı tavsiye ederiz. Pirzola eti göğüs etine kıyasla daha yumuşak olacaktır. Et seçiminden sonra en önemli unsur marinasyon işlemidir. Çünkü bir gece önceden ya da en az 3 saat öncesinde marinasyona yatırdığınız tavuk etleri bütün aromaları içerisine çekecek, içerdiği asitle birlikte olgunlaşıp daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. İstediğiniz malzemelerle çeşitlendirebileceğiniz marine soslarıyla şahane tavuk şişler hazırlayabilirsiniz. 

Peki marinasyonda hangi ürünler kullanılır?


Tavuk göğsünü kuşbaşından biraz büyük olacak şekilde doğrayın. Daha sonra derin bir kap içine yoğurt, zeytinyağı, domates salçası, soğan suyu, damak tadınıza göre tuz, kekik, kırmızı pul biber ve kimyon ekleyebilirsiniz. İsteğe göre sarımsak da rendeleyebilirsiniz. Sosu tel çırpıcı yardımı ile karıştırmanız gerekiyor ki pürüzsüz bir kıvam alsın. Marinasyon sosunu hazırladıktan sonra içine tavukları ilave edip güzelce harmanlayın. Tavukların tamamen sosa bulandığından emin olun ve üzerine streç film geçirip buzdolabında en az 3 saat marine edin. Daha önce de belirttiğimiz gibi vaktiniz varsa; bir gece öncesinden marinasyon işlemine de başlayabilirsiniz. Unutmayın; Tavuk etlerini ne kadar uzun süre marine ederseniz o kadar lezzetli olacaktır.

Marinasyon ve dinlendirme işleminden sonra; tavuk etlerini çok sıkıştırmadan şişe dizmek çok önemli. Eğer çok sıkışık dizerseniz doğru şekilde pişmeyecek, biraz çiğ kalacaktır. Ayrıca tavuk etlerini çöp şişlere geçirmeden önce şişleri güzelce ıslatın. Çünkü çöp şişlerin ıslanması tavuk etlerin piştikten sonra kolay çıkmasını sağlayacaktır.

Şişe geçirirken dikkat etmeniz gereken püf noktası; tavuk etleriyle birlikte şişe takacağınız sebzeler! Çünkü sebzelerin boyutu tavuk etlerinin boyutundan büyük ya da küçük olursa eşit şekilde pişmeyecektir. Şöyle ki; tavuk etlerinden küçük olursa yanarlar, tavuk etlerinden büyük olurlarsa da çiğ kalacaklardır. Dolayısıyla şişe takacağınız her şeyin mutlaka eşit boyutta olması gereklidir. Domates, patlıcan, kabak, mantar, kapya biber, yeşil biber gibi sebzeler kullanabilirsiniz. 

Eğer fırında pişirmek istiyorsanız şişleri fırın kabına dizebilirsiniz. Böylece akan sular kabın içinde toplanacaktır. Dilerseniz de yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizebilirsiniz. Ancak üzerini de yağlı kağıt ile sıkıca kapatmalısınız ki sulu kalsın. Pişireceğiniz sürenin yarısı üzeri kapalı yarısı üzeri açık şekilde pişme işlemini gerçekleştirmelisiniz. Ya da fırının alt kısmına tepsi yerleştirip tavuk etlerini fırının tel ızgarasına dizebilirsiniz. Böylece tavuk şişlerinizde daha çok mangal tadı olacaktır. Ancak belli aralıklarla yönlerini değiştirmeyi ihmal etmeyin ki eşit şekilde pişsinler. Izgaranız yok ise tavuk şişleri tavada da kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Ancak tavada yaparken önce üzerine kapak kapatmanız gerekiyor. Böylece daha yumuşak ve sulu kalacaktır. Biraz kızardıktan sonra kapağnı açıp kızartma işlemine devam edebilirsiniz.

Yanında Ne Gider?

Tavuk şişin yanına doyurucu olması için pilav yapabilirsiniz.
Közlenmiş patlıcan salatası gibi salata ve mezeler tercih edebilirsiniz.
Elma dilim fırında patates de yemeğinizin yanında eşlik edebilir.
Patates püresini daha önce denemediyseniz tavuk şişlerin yanına hazırlayabilirsiniz.

Peki Tavuk Şiş Kaç Kalori?

Orta büyüklükteki 1 porsiyon tavuk şiş yaklaşık olarak kaloriye denk gelir. 1 adet tavuk şiş dürüm yaklaşık olarak kaloriye denk gelir.