Patlıcanlı Börek Refika

Arkadaşlarım için hafif ikramlıklardan oluşan sıcak ve samimi sofralar hazırlamayı çok severim. Favori mezelerimden biri olan Mütebbeli, yapımından finaline Paşabahçe’nin bir birinden kullanışlı ve şık ürünleriyle hazırladım.

Paşabahçe Elysia kadeh ile de servis yaptım. Eminim, bu lezzet sizinde favoriniz olacak :)
Siz de Paşabahçe ürünleriyle hayatın güzelliğini sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Bu tarifin detaylarına ulaşmak için videosunu izlemeyi unutmayın :)

Sevgiler…

Mütebbel – Patlıcan Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı tahin
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• yarım limonun suyu
• 3 diş sarımsak
• tuz

Üstü için:
• Zeytinyağı
• Maydanoz
• nar taneleri

Servisi için:

• Tortilla
• Zeytinyağı
• nane ve pul biber

Mütebbel – Patlıcan Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanlara bıçak yardımıyla delikler açın ve közleyin. Közlediğiniz patlıcanları bir kap içine alın ve kabı hava almayacak bir şekilde kapatarak içinde soğumasını bekleyin.
2. Tortillaları üçgen şeklinde doğrayın, baharatlı zeytinyağı ile yağlayın ve çıtırlaşıncaya kadar fırınlayın.
3. Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun, kesme tahtasına alın ve bir bıçak yardımıyla doğrayıp ezerek neredeyse püre haline getirin.
4. Patlıcanlara yoğurt, tahin, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın.
5. Hazırladığınız salatayı Paşabahçe Elysia kadehin içerisine alın.
6. Maydanoz yaprakları ve nar taneleri serperek servis yapın.

Patlıcanlı Kıymalı Börek Malzemeleri
2 adet yufka
Sıvı Harç için Malzemeler
Zeytinyağı
Su
İç Harç için Malzemeler
3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan – rende
2 adet patlıcan – küçük küp doğranmış
– gr. kıyma
2 diş sarımsak
1 – 2 adet domates
1 tutam toz şeker
Tuz
Karabiber
Üzeri için Malzemeler
1 adet yumurtanın sarısı
Çörekotu

İç harcı için;
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
İçerisine zeytinyağını ilave edin.
Soğanı içerisine ilave edin ve soteleyin.
Kıymayı ilave edin ve hafif ezerek kavurun.
İnce doğranmış sarımsak ve küçük küp doğradığınız patlıcanları ilave edip iyice yumuşayana kadar pişirin.
Rendelediğiniz domates, toz şeker, tuz ve karabiberi ekleyin.
1 – 2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Sıvı harcı için;
Bir karıştırma kabında zeytinyağı ve suyu karıştırın.

Birleştirmek için;
Yufkanızı tezgahınıza serin ve 4 eşit üçgene bölün.
Bir fırça yardımıyla yufkanıza hazırladığınız sıvı harçtan sürün.
Geniş tarafı size doğru bakacak şekilde yufkanızı serin.
Enlemesine olacak şekilde iç harcı yayın.
Kenarlarını hafif kapatın ve yufkanızı rulo olacak şekilde sarın.
İçe doğru kıvırın ve gül şekli verip fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu serpin.
derecede önceden ısıtılmış fırında 25 – 30 dakika pişirin.

Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz

Patlıcanlı Boşnak Böreği Tarifi

El Açması Boşnak Böreği Tarifi

Boşnak Böreği Tarifi

Patlıcanlı Boşnak Böreği

  Çocukluğumda börek deyince aklıma sadece su böreği gelirdi. Eee memleket Erzurum olunca başka bir düşünce olması da imkansız değil mi? Ama rahmetli komşumuz Seniha Teyzemin boşnak böreklerinin lezzetini de asla unutamam. Fındıkzade' de havalandırma boşluğuna bakan küçücük mutfağında neler neler döktürür, ne muhteşem sofralar kurardı nurlar içinde uyusun. Hayattayken tarifi Seniha Teyzeden almak nasip olmadı bir türlü. O zamanlar Google yenge de fazla yaygın değil ki bir tıkla boşnak böreği tarifine ulaşalım. Rahmetli babacığımın aldığı iki ciltlik eski bir yemek kitabında bulduğum bir tarifi deneyeyim dedim aman Allah'ım saatlerce uğraştım ve sonunda taştan bile sert bir börek pişirdim iyi mi 🙈 Eşimle birlikte zorlana zorlana yemiştik hey gidi günler hey

Birbirini kovalayan yıllar içerisinde de ara ara denemelere devam ettim  itiraf etmeliyim ki bir şeyi kafaya taktım mı yapmazsam asla rahat edemem ve nihayet nirvanaya ulaştım 😄 Bu tarif ile sizler de harika boşnak börekleri yapıp sevdiklerinize ikram edebileceksiniz emin olun. 

Efendim Boşnaklar böreğe pita derler ve envai çeşit börek yaparlar. İtiraf etmeliyim ki böreklerinin her biri birbirinden lezzetli hele o boşnak mantısı yok mu enfes bir lezzet kesinlikle. Patatesli, kıymalı, peynirli boşnak börekleri de efsane ama benim favorim kesinlikle patlıcanlı Patlıcanlı Boşnak Böreği'ni geçtiğimiz aylarda Sofra Dergisi için hazırlamıştım. Hatta dergi çekimi olduğundan bir gün önce hazırlayıp buzdolabına kaldırdım ve  ertesi gün pişirdim.  Çekime gelen değerli dostlarım da böreği çok beğendi. Siz dilerseniz farklı bir iç harç ile de hazırlayabilirsiniz elbette. 

Patatesli Boşnak Böreği tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Su Böreği tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

El Açması Ispanaklı Börek tarifime buradan ulaşabilirsiniz. 

Patlıcanlı Boşnak Böreği Tarifi

Malzemeler: 

• Unu geniş bir kap içerisine eleyip ortasını açın. 
• Suyu ve tuzu ilave ederek ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur elde edin. 
• dakika hamuru iyice homojen bir hal alıncaya değin yoğurun ve iki eşit bezeye bölün.
• Bezelerin üzerlerini streç film ile kaplayarak 15 dakika dinlendirin.

• Tereyağını eritin. Eriyen tereyağına ay çiçek yağını ilave ederek kenara alın. 
• Süre sonunda bezeleri tekrar yoğurun ve yine 15 dakika dinlendirin. 
• Toplam 30 dakika dinlenen bezelerden ilkini hafifçe un serpilmiş düz bir zemine alın. 
• Merdane yardımıyla 30 cm kadar büyütün. 

• Tereyağlı karışımdan iki yemek kaşığı sürün ve hamurun dakika yağı emmesini bekleyin. 
• Yağı emen hamuru elinizle her  tarafından dikkatlice esnetin. 
• İncecik açılan yufkanın geniş tarafına iç harcından yayın. 
• Sıkı olmayacak şekilde aralarını yağlayarak rulo yapın. 
• Ruloyu fırın tepsisine dolayarak yerleştirin. 

• Diğer bezeye de aynı işlemleri uygulayıp hazırladığınız ruloyu fırın tepsisine yerleştirin. 
• Kalan yağı üzerlerine sürün.
• Önceden ısıtılmış derecelik fırında kızarana değin pişirin.

Afiyet şifa olsun sağlıcakla kalın 

Şekliyle Dikkat Çeken, Tadıyla Mutluluk Veren Börek Hangisi? Musakkalı Börek&#; Eminiz böylesini tatmadınız! Evde kolaylıkla yapabileceğiniz lezzeti nefis Musakkalı Börek Tarifi almak için malzemeleri ve ölçüleri hakkındaki bu videoyu mutlaka izleyin.

Musakkalı Börek Tarifi için Malzemeler

6 adet Böreklik Yufka
1 su bardağı Süt ( ml)
1 su bardağı Sıvı yağ ( ml)

İç harcı için:
gr Kıyma
¼ su bardağı Sıvı yağ (60 ml)
1 adet Soğan
1 adet Domates
1 yemek kaşığı Domates Salçası (28 gr)
¼ demet Maydanoz
Tuz, Karabiber, Pul Biber
2 adet Patlıcan

Üzeri için:
Yumurta sarısı
Domates, Yeşil biber

Musakkalı Börek Yapılışı

1- 2 adet patlıcan dört tarafından eşit, alacalı olarak soyulur. Küp halinde küçük küçük doğranır. Kızgın yağda kızartılır. (Kızarmış patlıcanlar, havlu kağıt/peçete üzerine alınırsa fazla yağı atmış olur.)
2- İç harcı için; soğan küp şeklinde ince ince doğranır, hafif pembeleşince kıyma eklenir. Sonra sırasıyla salça, küp doğranmış domates, ince kıyılmış maydanoz ve baharatlar eklenerek kavurma işlemi tamamlanır.
3- Yufkalar üst üste açılarak, üçgen şeklinde 8 eşit parçaya bölünür.
4- Üçer üçer alınarak aralarına süt ve yağ karışımından bolca sürülür.
5- Kenarları katlanıp, uç kısmı içe alınarak tabak şekli verilir.
6- Şekil verilen yufkanın en altına kızarmış patlıcan, üzerine kıyma harcı dökülür. Üzerine de süslemek için biber ve domates dilimi koyulur.
7- Yufkanın kenarlarına yumurta sarısı sürülerek, derecede ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet Olsun&#;

Diğer Tariflerimizi İzlediniz mi? İşte birkaçı…
Mis Kokulu Limonlu Kurabiye
Balayı Kurabiyesi Tarifi
Bayatlamayan Çörek Otlu Kurabiye
Çilekli Cheesecake

Lezzeti Nefis YouTube kanalımızı takip etmiyorsanız! Yeni tarifleri ve Sürpriz hediyeleri kaçırmamak için aşağıdaki linkten kolayca takip edebilirsiniz.
YouTube Kanalımızı Takip Edin ♥

Önerilen Tarifler