Kuru Üzüm Şırası Nasıl Yapılır

Yaz aylarında buz gibi şıra mükemmel bir içecektir. Sıra artık günümüzde neredeyse unutulmaya yüz tutmuş bir içecektir. Şıra, şerbet ve şuruptan farklı bir içecektir, farklı olmasının nedeni ise mayalanma sürecinden geçmesidir ve ekstra tatlandırıcı olmadan yapılmasıdır. Evde Üzüm Sirkesi Yapım Tarifi

Gerekli Olan Malzemeler

1 su bardağı temizlenmiş kuru üzüm ( siyah üzüm)
4 su bardağı içme suyu

Üzüm Şırası Yapılışı

Temizlenmiş olan kuru üzümler bol suda yıkanır. Daha sonra ince ince kıyılırlar veya robotta birazcık çekilirler. Üzümler bir kavanoza veya kaba alındıktan sonra üzerine 4 su bardağı su dökülür. Kabın üstü sadece bir tülbent ile örtülür, bu şekilde karanlık ve serin bir yerde 3 gün bekletilir. 3 günün sonunda renk kırmızıdan pembeye döner ve bir miktar kabarcık oluşur. Üzüm Pekmezi Nasıl Yapılır?

Kabarcık oluşumu artık şıranın mayalandığını gösterir. Şıra süzülerek içime hazır hale gelir. Kalan posadan sirke yapılabilir. Sirke yapmasanız bile üzüm çekirdeklerini ayıklayın ve yiyin. Çünkü mayalanmış üzüm çekirdekleri çok yüksek oranda antioksidan içermektedir.

Hazırlanan şıra 2 günde tüketilmelidir. İki gün içinde içemezseniz, içine biraz limon suyu ekleyin.

Limonda bulunan C vitamini ve sitrik asidin besinleri muhafaza edici etkisi vardır.

Veya Adaçayı, biberiye, kekik, nane, karanfil gibi baharatlar antibakteriyel olduklarından hazırlanan şıra içindeki fermantasyonu ve küflenmeyi durdurucu etkileri vardır. Biraz limon ve biraz da bu baharatlardan biri eklenip saklanırsa saklama süresi bir miktar artabilir.

Kullanacağınız baharat, kaynar su içinde bir çay gibi demlendikten sonra soğutularak şıraya eklenebilir. Bu işlem şıra mayalandıktan sonra yapılmalıdır.

Üzüm sirkesi, yaş ve kuru üzümden, üzüm şırası konsantresinden veya uçar asit miktarı asetik asit cinsinden sınırı aşmış şaraplardan elde edilen sirke çeşitlerinden biridir. Salatalarda, birçok yemekte kullanıldığı gibi temizlik, cilt bakımı, saç bakımı ve daha birçok alanda yaygın bir şekilde kullanılır.

Sizler de evde uygulayacağınız yöntemlerle üzüm sirkesi yapabilirsiniz. Peki evde üzüm sirkesi nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir?

İhtiyacınız olan malzemeler: 1 çay bardağı nohut, 1 çay bardağı bulgur, 1,5 kilogram siyah üzüm, 2 yemek kaşığı organik bal, 1 litre içme suyu, 1 yemek kaşığı kaya tuzu.

Üzüm sirkesi yapımı için ilk olarak üzümleri iyice yıkayın ve fazla sularını süzdürün. Büyük bir cam kavanozun içerisine içme suyunu aktarın. Üzümleri bu kavanozun içerisine yerleştirin. Üzerine nohudu, bulguru ve balı ilave edin. Tahta kaşık yardımıyla karıştırın ve üzerini ince bir tülbentle kapatıp lastik geçirin. Kavanozu çok da serin olmayan karanlık bir ortamda saklayın. Bu kavanozun içerisindekileri 2 günde bir tahta kaşıkla karıştırmayı unutmayın. Her karıştırmadan sonra ağzının sıkıca kapattığınızdan emin olun. Tüm üzümler dibe çöktüğünde karıştırma işlemini bırakın. Bu işlem ortalama olarak 20 gün boyunca sürecektir.

Karıştırma işlemini bıraktıktan sonra 20 gün daha bekletin. Ardından kavanoz içinde sirke anasının oluştuğunu göreceksiniz. Sirke anasını ve meyveleri süzdürün. Meyvelerin ve diğer malzemelerin çürümelerini engellemek için tam vaktinde süzdürmeye özen gösterin. Kalan sıvı kısmı kavanozun içine yeniden aktarın ve bir miktar bal ile kaya tuzu ilave ederek tahta kaşıkla karıştırın. Üzerini yeniden tülbent ile kapatarak oda sıcaklığında 20 gün kadar daha bekletin. Bu süre sonunda ev yapımı üzüm sirkesi hazır! Sirkenizi cam bir şişede, ağzı kapalı bir şekilde muhafaza ederek dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz.

Çorbanızı veya sotelerinizi hazırlarken baharatı biraz fazla kaçırırsanız bir çay kaşığı üzüm sirkesi ekleyerek yemeğinizi kurtarabileceğinizi biliyor muydunuz? Sirkenin kullanım alanları bir başka blog yazımızda :)

Çekirdekli üzüm suyu nasıl yapılır? Kara üzüm nasıl kaynatılır? Beyaz üzüm suyu nasıl yapılır evde? Beyaz üzüm ile neler yapılabilir? Siyah üzüm meyve suyu nasıl yapılır? İşte üzüm suyu tarifi

Üzüm Suyu Tarifi Malzemeler - Üzüm Suyu Nasıl Çıkarılır?

Yarım kg çekirdekli siyah üzüm

Bir su bardağı toz şeker

İki litre su

Evde Kara üzüm suyu nasıl yapılır? Üzüm Suyu Tarifi - Siyah Üzüm Suyu Nasıl Kaynatılır? Üzüm Suyu Yapımı - Saf Üzüm Suyu Nasıl Yapılır? Siyah Üzüm Hoşafı

1. Üzüm taneleri salkımlarından koparılır ve soğuk suyla iyice yıkanır. Bu arada bozuk, böcekli, ham veya aşırı olgunlaşmış olanlar ayıklanır. Suyla birlikte ocağa konularak kaynatılır.
2. Üzüm suyu ne kadar kaynatılır? Üzüm suyu kaç dakika kaynatılır? Üzümler rengini verinceye kadar kaynatılır ve şekeri ilave edilir. Şeker iyice eriyinceye kadar iyice karıştırılır. Dört - beş dakika daha kaynatılır ve altı kapatılır.
3. Kaynatılan üzümler ve suyu tel süzgeçten geçirilerek süzülür. Süzgecin üzerinde kalan üzüm taneleri kaşığın tersi ile iyice ezilerek üzüm suyuna karıştırılır. Üzüm suyu buzdolabına konulur. Biz yapmadık, lakin üzüm suyu daha duru olsun, pürüzsüz bir kıvama gelsin istenirse ertesi gün üzüm suyu tülbentten geçirilebilir.
4. Üzüm Suyu soğuk olarak içilebildiği gibi yarı yarıya maden suyu ile karıştırılarak içilebilir. Bir süre buzdolabında saklanabilir.

"Çekirdekli Siyah Üzüm Suyu Nasıl Yapılır? Tatlı Ekşi Üzüm Suyu Nasıl Yapılır?" ile Alakalı Diğer Hususlar ve "Evde Üzümden Meyve Suyu Nasıl Yapılır?" Püf Noktaları

1. Üzüm Suyu Aroması Meyvesi parfüm gibi kokan bazı üzümlerle yapılan kokulu üzüm suları için gerekmese de istenirse bir adet kabuk tarçın, iki - üç karanfil ilave edilebilir.
2. Üzüm Tatlılık Seviyesi Tarife başlamadan önce üzümlerin tadına bakılarak eklenecek şeker miktarını daha iyi ayarlanabilir. Daha yoğun bir tat için su miktarı azaltılabilir. Potansiyel şifası için üzüm suyu ekşi lezzette tercih edilebilir.
3. Üzüm suyu konsantresi ne demek? Kışlık üzüm suyu nasıl hazırlanır? Kışlık siyah üzüm suyu nasıl yapılır? Kara veya beyaz üzüm suyu konsantresi, Kış için üzüm suyu nasıl yapılır? Daha sonra su eklenerek içilecek yoğunlaştırılmış üzüm suyudur. Üzüm suyu siyah ve beyaz üzümler robottan geçirilip pancar şekeri katılarak yapılabilir. Şeker eklenmesi üzüm suyunu raf ömrünü uzatarak “üzüm suyu konservesi” gibi kullanmaya bir yıla kadar ürünün dayanmasını temin eder. Konsantre Üzüm Suyu Nasıl Yapılır? Konsantre Üzüm Suyu Tarifi: Yukarıdaki tarifte olduğu gibi, lakin su katılmadan ve daha uzun süre kaynatarak elde edilebilir veya robot kullanılabilir: Üzümler yıkanıp tanelerine ayrılır. Katı meyve sıkacağından geçirilip iki litre kadar üzüm suyu çıkarılır. Köpükler atılır. Tencereye alınıp iki su bardağı tozşekeri ekleyip kaynayınca bir adet kabuk tarçın ve üç adet karanfil atılır. Orta ateşte yirmi dakika civarında suyu azalırken rengi koyu kırmızı olur. Tarçın ve karanfiller çıkarılır. Kaynar suyla yıkanıp iyice kuruyan kavanoz ve kapakları hazırlanır. Üzüm suyu kaynar halde kavanozlara dökülüp kapaklar sıkıca kapatılarak vakumlama için ters çevrilip bir gün bekletilir. Üzüm suyu nasıl saklanır? Buzdolabında, ışık almayan bir yerde muhafaza edilir. Eğer buzlukta yer varsa üzüm suyu dondurularak da saklanabilir. Tercihe göre sulandırılarak içilir.
4. Üzüm Suyu Kalori Üzüm suyu gramında 60,2 kcal ihtiva eder.
5. Üzüm Suyu Neye İyi Gelir? Kuru Üzüm Suyu Neye İyi Gelir? Siyah Üzüm Suyu Faydaları Üzüm ve üzüm suyu, kan yapıcı bir antioksidan; vitamin ve mineral zengini kalp koruyucusudur. A, B ve C vitaminleri, potasyum ve demir bakımından oldukça zengin olan üzüm suyu, vücudun hastalıklara karşı direncini yükseltir. Ayrıca kanda oksijen taşıyan hemoglobin hücrelerinin yapısında gerekli olan demir ve potasyum açısından zengindir. Üzüm suyu, üzüm suyunun kan sulandırıcı özelliği ile de kalp krizi riskini azaltarak kalp sağlığını korur. Üzüm suyunun faydalarından bir diğeri de içindeki tabii şekerin çabuk çözünerek vücuda enerji vermesidir. İçindeki maddelerle kanı sulandırır, yüksek tansiyona, kalp hastalıklarına, varise ve emboliye kadar birçok hastalığa karşı korur. Bilhassa kan pıhtılaşması ve damar hastalıkları rahatsızlıklarında faydalıdır. Beyaz üzüm suyu faydaları da siyah üzüm gibidir. En fazla fayda için kırmızı olanların tercih edilmesi önerilir. Kuru üzüm suyu şekeri yükseltirmi? Bu durum dikkate alınarak diyabet hastalarının dikkatli olması gerekir.
6. Üzüm Suyunun Saça Faydası, Kırmızı Üzüm Suyu Faydaları Üzüm çekirdeği yağı ile yapılan masajın saç büyümesini artırdığı ifade ediliyor. Bu yağla baş derisi üzerine parmaklarla masaj yapılması, yağın bir saat kadar saçta kalması, sonra yıkanılması tavsiye ediliyor. Üzüm çekirdeği yağı saç derisini nemlendirerek sağlık kattığı, üzüm ekstratlarında bulunan flavanoidler saça parlaklık katmakla kalmayıp, sağlıklı ve hızlı uzattığı ifade ediliyor. Bütün bu bilgilerin doğruluğunu teyit edecek ilmi araştırmaları bilenler yorumlarda paylaşabilir.
7. Üzüm Suyu Süt yapar mı? Kuru Üzüm, Üzüm Çekirdeği Tozu Kuru Üzüm anne sütünü artıran gıdalar arasında listeleyen bazı yerler olsa da ilmi delil belirtilmiyor. Erciyes Üniversitesi Tıp Fakültesi Biyokimya Anabilim Dalı öğretim üyesi funduszeue.infoç. Dr. Aysun Çetin "Üzüm suyu, bebeklerin beslenmesinde anne sütü yetmediğinde tavsiye edilen çok değerli bir gıda maddesidir. Bu nedenle diğer bir adı da bitkisel süttür. Üzüm suyu, litresinde yaklaşık gram şeker olup, bu şekerin çoğu glikoz ve fruktoz, azı ise sukrozdur. Fransa ve İtalya’da doktorlar üzüm çekirdeğini, beyne ve kalbe giden kan akımını düzenlemek için, varis, ciltteki bazı renk bozuklukları, kol ve bacaklarda karıncalanma, diş etlerinde kanama, glokom, hemoroit, fazla âdet kanaması ve damar sertliğine karşı tedavide tavsiye ediyor. Üzüm çekirdeği özütü vücut tarafından kısa sürede hızla emilir. ABD New York Long Island Üniversitesi’nde deney hayvanları üzerinde üzüm çekirdeğinin güvenirliliği test edilmiş ve herhangi bir yan etkiye rastlanmamıştır. Taze olarak tüketimi dışında üzüm çekirdeği günde bir avuç kuru üzüm yenilerek de alınabilir. Veya bir tatlı kaşığı üzüm çekirdeği tozu bal veya yoğurtla karıştırılıp alınabilir. Açıkta satılan öğütülmüş üzüm çekirdeği kullanılmamalıdır. Havayla temas sterilize özelliğini kaybettirebilir. Üzüm çekirdeği tozu öğütüldükten sonra iyice kurutulup hava almayacak şekilde paketlenirse dayanma süresi en az bir yıldır. Öğütülmüş tozlar havayla temas edince toksik maddeler açığa çıkmasıyla tadında acılaşma olabilir. Bu nedenle paketini açtıktan sonraki raf ömrü en fazla iki aydır. Çekirdeği alıp evde kahve değirmeninde taze olarak öğütmek ve bu şekilde tüketmek daha sağlıklıdır. Çekirdeğin öğütmediğiniz kalan kısmını tazeliğini ve etkisini kaybetmemesi için buzdolabında ışık görmeyecek ve hava almayacak şekilde korunmalıdır."
8. Hazır Üzüm Suları Birer litrelik Dimes Premium % Üzüm Suyu, Meysu % Üzüm Suyu, Torku Üzüm Suyu fiyatı Ağustos itibariyle 7- 11TL arasındadır. Caudalie üzüm suyu ise gıda değil cilt bakım malzemesidir. Migros saf üzüm suyu, ve Tariş beyaz üzüm suyu artık bulunmuyor. Dimes üzüm suyu: Anadolu'dan özenle toplanan kaliteli ve lezzetli meyveler 24 saat içinde işlenir. Dimes yüzde yüz üzüm suyunun uluslararası standartlarda üretildiği ifade ediliyor. Ayrıca Dimes her yıl adet meyve fidanı yetiştirmektedir. Dimes yüzde üzüm suyu; çekirdekleri ve kabuğuyla sıkılır. Kavaklıdere kırmızı üzüm suyu; Sultaniye üzümünden kabuk ve çekirdekleriyle birlikte preslenme işlemi sonucu elde edilmektedir. Yüzde doğal olan üzüm suyu olup hiçbir katkı maddesi içermediği, şişeleme sonrası hemen pastörize edildiği ifade edilmektedir.
9. Yeşil Üzüm Suyu Nasıl Yapılır? Evde Beyaz Üzüm Suyu Nasıl Yapılır? Evde Üzüm Suyu Nasıl Sıkılır? Beyaz Üzüm Şerbeti Nasıl Yapılır? Yeşil Üzümden Ne Yapılır? Meyve sıkacağı ile yapılan iş kastedilmiyorsa tarifteki usul tatbik edilebilir. Şekersiz Üzüm Suyu Nasıl Yapılır? Doğal üzüm suyu nasıl yapılır? Farklı olarak Şekersiz üzüm suyu daha doğrusu rafine şekersiz üzüm suyu için yeşil beyaz veya siyah üzümler yıkanıp çok az su ile tencerede kaynatılır. Durumu göre su ilave edilebilir. Yirmi dakika civarında, iyice dağılana dek kaynatılır. Biraz soğuyunca temiz bir tülbentle veya süzgeçten geçirerek güzelce süzülünce üzüm suyu hazırdır. Daha uzun süre korumak için istenirse tekrar tencereye alınıp biraz daha su ilavesiyle kısa bir süre kaynatılır. Soğuyunca dolaba kaldırılır.
10. Kuru Kara Üzüm Suyu Nasıl Yapılır? Kuru Üzüm Suyu Yapımı Bir kâse kuru üzüm bir su bardağı şeker, altı bardak su, iki karanfil ve birkaç damla limon suyu tencerede kaynatılıp elde edilebilir. Kuru kara üzüm suyu faydaları da üzüm suyu faydaları gibidir. 21 kuru üzüm suyu nasıl yapılır? 21 adet üzüm yıkanıp cezve veya küçük tencerede kaynayan suya atılır, kaynatılmaya devam edilmez. Akşamdan sıcak suda beklemiş kuru üzümlerin suyu, aç karna kahvaltıdan on beş dakika önce içilebilir.
11. Bebeklere Kuru Üzüm Suyu Nasıl Yapılır? Bebekler İçin Kara Üzüm Suyu Bebeğin alerji durumu uygunsa, hekim onayı alındıktan sonra verilmek üzere bebek için kuru üzüm suyu nasıl yapılır? Bir kilo siyah çekirdekli üzüm yıkanıp sapları ayıklanır. Bir tencerede üzerini geçecek kadar su ilavesiyle yumuşayana dek pişirilir. Daha sonra üzümleri tülbente alınıp iyice sıkılır. Çıkan su tekrar kaynatılıp dörtte biri veya üçte biri uçuncaya dek kaynatılır. Kavanoza alıp buzdolabında korunabilir. Bebeklere üzüm suyu nasıl yapılır? Yarım çay kaşığı üzüm suyu sulandırılıp yarım çay bardağı meyve suyu yapılabilir.
12. Üzüm Suyu ile Ne Yapılabilir? Üzüm bağının suyu ile üzüm suyundan lokum, üzüm suyundan paluze, üzüm suyundan sirke yapılabilir.
13. Kaynatmadan Üzüm Suyu Nasıl Yapılır? Meyve sıkacağı kullanılarak üzüm suyunun sıkılması ve isteniyorsa su ve/veya maden suyu ilavesi ile içecek haline getirilmesidir.
14. Üzüm Çekirdeğini Çıkarmanın Kolay Usulü Üzümden çekirdeği aslında sağlığa faydalıdır. Eğer çıkarmak gerekiyorsa üzümler yıkanır. Üzümün yırtılmamasına dikkat edilerek saç tokasının arka tarafı üzümün sap kısmından içine sokulur. Tokayı yavaşça çevrilir. Çekirdekler tokaya takılır. Sonra toka geri çekilir. Bu suretle çekirdekler tek tek alınır.
15. Çekirdekli Siyah Üzümden Ne Yapılır? Çekirdekli üzümden ne yapılır? Siyah üzümden ne olur? Beyaz Üzümden neler Yapılır? Çekirdekli üzümden üzüm suyu, üzüm hoşafı, siyah üzüm marmelatı, üzüm pekmezi, kokulu üzüm marmelatı yapılır. Peki, çekirdekli üzümden reçel olur mu? Evet, yapılır. Çekirdekli siyah üzüm reçeli nasıl yapılır? Çekirdekli üzüm reçeli nasıl olur?
16. Çekirdekli Üzüm Reçeli Olur mu? Çekirdekli Üzümden Nasıl Reçel Yapılır? Üzüm Reçeli Püf Noktaları Siyah yaş üzüm reçeli nasıl yapılır? Bir kilo siyah üzüm saplarından ayıklayıp yıkanır. Tencereye iki su bardağı toz şeker ve dört su bardağı su konularak kaynatılır. Siyah üzüm reçeli ne kadar kaynatılır? On dakika kadar koyulaşınca üzümler şerbete ilave edilir. Çıkan çekirdeklerini alınır. Kaynadıktan sonra ara ara karıştırılarak kıvamı kontrol edilir. Reçel kıvamına gelince yarım limon ilave edilerek bir iki taşım kaynatıp ocaktan alınır. Kavanoza doldurulur. Uzun süre aklamak için sıcakken kavanoza doldurulup ters çevrilir. Siyah üzüm reçeli faydaları: faydalı bir enerji ve karbonhidrat kaynağı olup kas ve kemik sisteminin sağlıklı ve düzgün bir şekilde çalışmasına destek verir. Vücudun ihtiyacı olan günlük potasyum, kalsiyum, demir ve magnezyum gibi mühim minerallerin büyük bir miktarını sağlar. Karaciğerin temizlenmesini sağlayan üzüm iştah açıcı vasfa haizdir. Adet sancılarını hafifletir. Soğuk algınlığı ve solunum yolları hastalıklarına karşı korur. Kan dolaşımını hızlandırır. Çeşitli cilt problemlerini önler.
17. Şekersiz Üzüm Marmelatı, Siyah Üzüm Marmelatı Kaynamakta olan üç litre suya taneleri ayrılıp temizlenmiş olan tane iki kilo üzüm ve yarım kg erik ilave edilir. Kalın tabanlı bir tencerede yarım saat kadar kaynatılır. Boş tencerenin üzerine yerleştirilen kevgire ılıkken dökülür. Elle basılarak suyu çekirdekleri ve posasından ayrılır. Tencerede kalan suya bir adet limon suyu eklenerek kaynamaya bırakılır. Üzerine biriken köpükler alınır. Karıştırılmadan koyulaşana dek pişirilir. Kokulu üzümler kullanılarak kokulu üzüm marmelatı elde edilebilir.
18. Bebek için üzüm suyu nasıl yapılır? Bebek bu tarz tariflerde yer alan malzemelere karşı alerjisi olabileceğinden doktorunuza danıştıktan sonra yedirilmelidir. yaş aralığı bebekler için beslenmenin en mühim olduğu yaş aralığıdır. Altıncı aydan itibaren meyve ve sebze verilmeye başlanmalıdır. Üzümü ise 6 aydan küçük ise az miktarda suyu çıkartılarak verilmelidir. Üzümün suyu çıkartılırken çekirdeklerinden arınmış olmalıdır. Özellikle siyah üzüm bebeklerin gelişimi açısından değerlidir. Kan yapıcı özelliği bulunur ve kemikleri kuvvetlendirir. Üzüm bebeklerde beyin ve kemik gelişiminde yeri oldukça büyüktür. İçinde kalsiyum, demir, magnezyum, iyot, potasyum ve A, B, C vitaminleri ihtiva eder. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Üzüm bebeklere püre şeklinde yedirilmesi oldukça yaygındır. Yedinci aydan itibaren değişik meyve ve karışımlarla bebeklere üzümlü püreler verilebilir. Bir kilo siyah çekirdekli üzüm yıkanıp saplarından ayrılıp bir tencerede üzerini geçecek kadar su ilavesiyle yumuşayana dek pişirilir. Sonra üzümler tülbentten geçirilip tülbent güzelce sıkılır. Çıkan su tekrar ocakta kaynatılır. Üzüm suyunun üçte biri buharlaşana dek kaynatılır. Daha sonra bir kavanoza alıp buzdolabında saklanabilir veya buz küplerinde dondurup kışın kullanılabilir. Pişirme daha uzun süre dayanmasını sağlar. Sabah kahvaltılarında yarım çay kaşığı üzüm suyunu sulandırıp yarım çay bardağı meyve suyu yapılabilir. Çıkan çekirdeklerinde kurutulup iyice ezilerek yiyeceklerine ilave edilebilir.
19. Üzüm suyu çıkarma makinesi Ticari gayeli olarak farklı kapasitelerde meyve suyu sıkma makineleri piyasada bulunmaktadır.
20. Bursa Üzüm Şırası Şıra üzüm suyundan elde edilir. TDK'ya göre henüz mayalanmamış üzüm suyu, bazı meyve ve sebzelerin özü manasına gelir. Vikipedi'de yazan ifade ise: Şıra, Türk mutfağında kısmen fermente üzüm suyu veya elma suyundan yapılan alkolsüz bir içecektir. Tadı, içerdiği yüksek nispetteki fruktozdan dolayı tatlıdır. Kırmızı toprak rengindedir. Şıra en çok Bursa ve Kahramanmaraş illerimizde meşhurdur. Umumiyetle İskender Kebabı (Bursa)🧈 ile birlikte sunulur. Bursa Üzüm Şırası; çekirdekli siyah kuru üzüm, içme suyu ve isteğe bağlı olarak beyaz şeker kullanılarak üretilen alkolsüz içecektir. Renk dengeleyici olarak siyah havucun suyu kullanılır. Üretimde herhangi bir baharat kullanılmaz. Gelenek usulüyle ve fabrikasyon olarak iki şekilde imal edilebilir. Bursa Üzüm Şırasının üretiminde çekirdekli siyah kuru üzümlerin kullanılmasının nedeni çok yoğun olarak resveratrol içermesidir. Resveratrol, antioksidan bir madde olup yüksek miktarda siyah üzüm kabuğu ve çekirdeklerinde yer alır.
    Bursa mutfak kültürünün mühim bir unsuru olan Bursa Üzüm Şırası, tören ve kutlama yemeklerinde, iftar sofralarında ve özel günlerde yer alır. Birçok tarihçinin eserlerinde ve gezginlerin yazılarında Bursa Üzüm Şırası hakkında yazılar vardır. Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde Uluabat Gölü kenarında üzüm bağlarından, kırmızı üzüm şırasından ve balık çeşitlerinden bahsedilir.
    İmali: Bursa Üzüm Şırasının temel malzemesi Türkiye’de yetiştirilen kurutulmaya elverişli, iri taneli, çekirdekli, ince kabuklu Öküzgözü çeşidi gibi koyu renkli üzümlerdir.
    1) Evde üzüm şırası nasıl yapılır? Geleneksel Üretim Metodu için Malzemeler: 10 kg çekirdekli siyah kuru üzüm, l içme suyu ve kg beyaz şeker. Hazırlanması: Üzümler birkaç kere yıkanır ve bozuk taneler ayıklanır. Parçalayıcıdan geçirilerek öğütülüp içme suyu eklenir. Serin ortamda bir gün bekletildikten sonra tülbent kullanılarak süzülür, istenilen yoğunluğa gelene dek içme suyu ve arzuya göre toz şeker ilave edilir. Fazla bekletilirse fermente olarak alkole dönüşebilir. Daha sonra paslanmaz kaplarda +4 ℃’de saklanır ve 1- 2 gün içinde tüketilir. Eğer şıra fermantasyon başladıktan sonra tüketilmek isteniyorsa, günlük tadımlar yapılarak istenilen lezzete ulaşması için en fazla gün bekletilir. Açık bardak veya kapaklı şişeler içinde soğuk olarak sunulur.
    2) Fabrikasyon Üretim Metodu için Malzemeler: kg çekirdekli siyah kuru üzüm, l içme suyu, kg beyaz şeker ve 0,, kg siyah havuç suyu . Asit dengeleyici olarak hammaddenin asitliğine göre % 0,% 0,1 oranında limon tuzu kullanılır. Hazırlanması: Üzümler yıkanır ve ayıklanır. Parçalayıcıdan geçirilir, içme suyu eklenerek bir gün bekletilir. Daha sonra süzülerek, posa ve çekirdekten ayrılır. Bu usulün ananevi yapılıştan farkı, şıranın bu aşamada kaynatılmasıdır. Gerekli olursa şeker ilave edilir. Renk stabilizasyonunu sağlamak amaçlı siyah havuç suyu ilave edilir. Pastörizasyon yapılır. Hermetik şişelere sıcak olarak dolum yapılır. Ürün soğutularak depolanır.
    “Bozacının şahidi şıracı.” atasözünün manası: Aynı işi yapan kişiler birbirini korur demektir. yılında bozanın tanınmasıyla daha da söylenir olmuştur. İstanbul’da kışın boza, yazın ise şıra sıkça tüketilmekteydi. Boza bittiğinde şıra, şıra bittiğinde ise boza mevsimi geldiği haber verilirmiş. Bu içeceklerin satışı yasaklandığı dönemde boza satıcısı ve şıra satıcısı birbirini korur kollarmış. Ani bir teftiş yapılacağı zaman bozacı şıracıyı, şıracı da bozacıyı korumakla görevliymiş.