Yumurtalı Pekmezli Un Helvası

Pekmezli Un Helvası (sütsüz-yumurtasız)

Kek kurabiye bir yana en klasik tatlimiz helvadir, hem de zengin fakir her evde piser, herkes kolayca yapabilir ve her evde severek yenir. Biz en cok annemin un helvasini severiz ama benim az sekerli bol pekmezli helvam da güzel oldu.

malzeme:

• g bitkisel margarin (ya da tereyagi)
• 2 su bardagi un
• 1/2 cay bardagi zeytinyagi
• 1 yemek kasigi vanilyali seker
• 1 su bardagi pekmez
• 1 cay bardagi seker

yapilisi:

• Kalin tabanli bir tencerede orta ateste margarini eritin. Zeytinyagi ve unu ekleyip tahta bir kasik yardimiyla kavurmaya baslayin. Ocagin derecesini bir miktar düsürüp en az yarim saat unun rengi esmerlesinceye kadar kavurmaya devam edin. Helvadan bir kepce alip kulaginiza yanastirdiginda bir cizirti sesi duyabiliyorsaniz helva olmus demektir. Tencereyi ocaktan alin.
• Bir kabin icerisinde pekmeze seker, vanilyali seker ve bir su bardagi su ilave edip karistirin. Tencereye ekleyin, helva serbeti cekip özleneninceye kadar kuvvetlice karistirin. Özlendiginde iki yemek kasigi yardimiyla sekillendirip servis tabagina aktarin.

yumurtalı pekmezli un helvası nasıl yapılır, tarifi?

Tam anlamıyla enfes dedirtecek lezzet bomba helva tarifi ile herkese merhabalar..

Öyle bir lezzet bombası ki içinde yok yok 🙂 İşin ilginç tarafı da helva yapımında, öyle malzemeler kullanılıyor ki, uzaktan bakan biri, &#;-bir lokma yersem doyarım der&#;, ama işin aslı ne biliyor musunuz? Yedikçe yiyesiniz geliyor tadı damağınıza, kokusu aklınıza kazınıyor. Tam anlamıyla saray sofralarına layık muhteşem bir helva tarifidir desem hiç de yalan olmaz.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Ahh benim önyargılı bakışım 🙂 Yıllar önce bu tarifi bir tanıdığım tarif ettiğinde yumurtalı helva 🙁 nasıl olacak ki ? hem de yumurta kokmaz mı deyip, geçiştirmiş, aradan uzun bir süre sonra dayanamayıp helvayı yapmıştım. Fakat bende öyle kalıcı bir lezzet bırakmamış olacak ki tarifi yazma gereği duymamışım.

Eski tarifler candır, vazgeçilmez.

Bir gün oturmasında halam bu helvayı kaymak ve pekmez ile yapmış. Aman Allahım nasıl lezzetli bir helva . Ben yemelere doyamadım ve hemen o helvayı sizlerle paylaşmaya karar verdim.

Malzeme listesine geçmeden önce tarifi aldığım Sıdıka Halama çok teşekkür ederim. Ellerin dert görmesin İnşaAllah 🙂

Yumurtalı helva ağır mı olur, koku olur mu ? Soruları aklınıza geliyorsa gönlünüz rahat olsun ve helva tarifini mutlaka deneyin. Çok seveceksiniz.

Tarife geçmeden önce hemen belirtmek isterim ki, pekmezli un helvasını yemeklerin arkasına tatlı niyetine yaptığım gibi çoğu zaman çay saatlerine gelen misafirlerime de yaparım. Her zaman muhteşem bir helva tarifidir. Her sofra da yıldızlar bu helvanındır 😉

**Benim evimde birikmiş süt kaymağım vardı. Kaymak olarak onu kullandım. Ama sütün kaymağını herkesin bulması zor olduğu için marketlerde kutu içinde satılan kaymak kullanabilirsiniz.

• gr sütün kaymağı

• gr tereyağı

**Malzeme listesini yazarken belli olması için ben gram olarak ölçerek yazdım ama size tam olarak halamın tarifi ile vermem gerekirse 1 dolu servis kaşığı kaymak ve 1 dolu servis kaşığı tereyağı kullanabilirsiniz.

• 8 yemek kaşığı un

• 1 su bardağı süt

• 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker

** Eğer isterseniz şeker miktarını damak lezzetinize göre( 1 su bardağı şeker olarak ) artırabilirsiniz.

• 1 fincan pekmez

• 1 yumurta

**Tercihe göre 1 çay bardağı ceviz,fındık veya badem

• Bir tavada tereyağı, kaymak ve unu yakmadan orta hararetli ateşte kavurun.

**Eğer kavurma sırasında unu yakma riskiniz varsa ocağın altını kısabilirsiniz.

• Un kavrulurken bir diğer tarafta şeker ile yumurtayı güzelce birkaç dakika çırpıp sütünü ve pekmezini ilave edip tekrar birkaç dakika daha çırpın.

• Kavrulan unun rengi kahverengi olunca ocağın altını kapatıp, pekmezli yumurtalı karışımı  kavrulan unun üzerine ilave edin.

• Bastırarak karıştırın ve tekrar ocağın altını açarak helvanın suyunu iyice çekmesini sağlayın.

**Eğer tercih ederseniz 1 çay bardağı fındık, badem veya ceviz ilave edebilirsiniz.

• Suyunu çeken helvanın üzerine mutfak havlusu örtüp dinlendirin.

• Fındık,ceviz veya badem serperek servis yapabilirsiniz.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun.

Dualarınızda olmak ümidiyle Sevgiyle Kalın 🙂