Eti Siyah Tavuk Fiyatı

CAKARTA - Mahmut Atanur/Adem Şalvarcıoğlu

Endonezya'da yetiştirilen, ibiğinden ayağına, hatta iç organlarına kadar siyah olan Ayam Cemani cinsi tavukların gizemli olduğuna inanılıyor.

Cava adasında yetiştirilen kara tavukların kanı ve yumurtası hariç diğer tüm özellikleri normal tavuklardan farklı.

İbiği, ayağı, gözleri, tüyleri, eti ve iç organları siyah olan Ayam Cemani tavuğu, farklı görüntüsüyle Cava bölgesinde özel güçlere sahip bir canlı olarak kabul ediliyor.

Beslendiği yeri belalardan koruduğu düşünülüyor

Endonezya'da yüzyılda Majapahit Krallığı'ndan gelen inanışa göre, Ayam Cemani tavuğunun güç ve bereket getirdiği, beslendiği yeri belalardan koruduğu düşünülüyor.

Bölgede açılışlar, törenler ve kutlamalarda da kötülüklerden korunmak için Ayam Cemani tavuğu kesiliyor.

Ayam Cemani tavuğunun yumurtası normal tavuklarınki gibi beyaz, ancak boyutu normalden küçük.

Ağırlığı 2 kilogramı bulan Ayam Cemani horozlarının ağırlığı ise 3 kilograma kadar ulaşabiliyor.

Dünyanın en pahalı tavuğu

Endonezya'da fiyatı ile dolar arasında değişen Ayam Cemani tavuğu, yurt dışından 5 bin dolar bile alıcı buluyor.

Farklı görüntüsü ve pahalı olmasının yanı sıra Ayam Cemani tavuğunun sağlığa faydalı olduğu belirtiliyor.

Tavuğun eti ve kanının astım gibi solunum yolları hastalığına iyi geldiğine ve vücuda direnç verdiğine inanılıyor.

Görünüşünün nedeni "genetik mutasyon"

Bilim adamlarının araştırmasına göre, Ayam Cemani tavuklarının siyah renginin sebebi Asya'da ortaya çıkan ve zamanla Avrupa'ya da sirayet eden bir çeşit genetik mutasyon.

Bu mutasyon, tavuklarının normal bir tavuktan on kat daha fazla melanin üretmesine neden oluyor.

İnsan derisinde, saçında ve beynin bazı bölgelerinde de bulunan koyu renkli pigmentler olan melaninlerin fazlalaşması anlamına gelen ve "fibromelanos" adıyla anılan bu genetik durumun herhangi bir zararının bulunmadığı ifade ediliyor. 

Eti Kemi&#;i Siyah: Siyah Tavuk

Siyah rengi, hayvanlar dünyas&#;nda al&#;&#;&#;lageldik bir renk olarak bilinir. Ay&#;lar, goriller, baz&#; köpek ve kedi türleri siyaht&#;r. Fakat Endonezya’dan ç&#;kan bu siyah tavuk hayvanlardaki siyah renge al&#;&#;&#;landan farkl&#; tamamen bir estetik alg&#;s&#; katmaktad&#;r.

Siyah tavuk, al&#;&#;&#;lagelmi&#;in d&#;&#;&#;ndaki görüntüsüyle ve güne&#; alt&#;nda par&#;ldayan tüyleriyle tüm dünyan&#;n ilgisini çekmekte ve görenleri kendine hayran b&#;rakmaktad&#;r.

Siyah Tavuk Nedir? Cinsleri Nelerdir?

• Bir di&#;er ismiyle Ayam Cemani olarak da bilinen ve dünyan&#;n en nadir tavuk cinsi olan siyah tavu&#;un sadece tüyleri de&#;il eti, iç organlar&#; hatta kemikleri bile siyah. Yani asl&#;nda Türkiye’de bolca görülen siyah tüylü tavuklardan tam olarak farkl&#;d&#;r. Siyah tavuklar tür olarak büyük kümes hayvanlar&#; cinsindendir ve en önemli özelli&#;i ye&#;il par&#;lt&#;l&#; simsiyah tüylere sahip olmas&#;d&#;r.
• Etimolojik olarak Sanskritçe’de “Ayam” tavuk, “Cemani” ise siyah anlam&#;na gelmektedir. Bu isim, kara tavu&#;a renginden dolay&#; eski zamanlarda ya&#;am&#;&#; Endonezya yerlileri taraf&#;ndan verilmi&#;tir. Di&#;er tavuklarla ayn&#; olan kan rengi d&#;&#;&#;nda büsbütün siyah olan tavu&#;un renginin siyah olu&#;u bir tür genetik mutasyondan kaynaklanmaktad&#;r.
• Bu genetik mutasyon sonucunda kara tavuklar normal tavuklardan on kat daha fazla fibromelanosis türünde bir melanin üretmekte ve dolay&#;s&#;yla tüyler, deri ve iç organlar&#;n rengi bu &#;ekilde koyula&#;maktad&#;r. Yani asl&#;nda bu tür tavuklar sahip olduklar&#; dominant genden kaynaklanan bir tür a&#;&#;r&#; pigmentasyondan dolay&#; bu renge sahipler. Genetik mutasyonun sebep oldu&#;u bu a&#;&#;r&#; pigmentasyon, siyah tavu&#;u e&#;siz bir tavuk türü yapmaktad&#;r.
• Yeti&#;kin bir siyah tavu&#;un boyu yakla&#;&#;k 25 cm, a&#;&#;rl&#;&#;&#; ortalama 2 kilo, horozlar&#; ise 2, kilo aras&#;nda de&#;i&#;ir. Yani kendileri çok iri k&#;y&#;m tavuklar de&#;iller. Bu tavuk cinsi di&#;er tavuk cinslerine göre daha yak&#;n zamanda ortaya ç&#;kt&#;&#;&#;ndan dolay&#; modern bir tavuk &#;rk&#; olarak adland&#;r&#;labilir. Siyah tavuklar genel olarak böcek, çimen, pirinç, m&#;s&#;r, fasulye ve tohumlarla beslenmektedir.
• Bilinenin aksine farkl&#; siyah tavuk &#;rklar&#; bulunmamakta, bu tavuk cinsi ar&#; bir tür olarak varl&#;&#;&#;n&#; sürdürmektedir. Bu ku&#; türünün devam&#;, korunmas&#;, geli&#;tirilmesi ve yeti&#;tiren ki&#;ilerin bilgilerini birbirleriyle payla&#;abilmeleri için y&#;l&#;nda Amerika Birle&#;ik Devletleri merkezli bir dernek kurulmu&#;tur.
• Derne&#;in bir di&#;er amac&#; ise çe&#;itli ülkelere yap&#;lan ithalat s&#;ras&#;nda siyah tavu&#;un de&#;i&#;en genetik yap&#;s&#;n&#;n fark&#;na var&#;p türün asli olan genetik özelliklerini korumak, farkl&#; siyah tavuk çe&#;itleri ve kusurlu ku&#;lar&#;n yeti&#;tirilmesini engellemektir.

Siyah Tavuk Yumurtas&#;n&#;n Özelli&#;i Nedir?

• Tavuk yumurtas&#;n&#;n e&#;siz bir protein kayna&#;&#;oldu&#;u su götürmez bir gerçektir. Bu gerçeklik siyah tavuk yumurtas&#; için de ayn&#; &#;ekilde geçerlidir. Siyah tavuk yumurtas&#;n&#;n di&#;er tavuk türlerinin yumurtalar&#;ndan en belirgin fark&#; kalorisinin daha dü&#;ük ve protein oran&#;n&#;n daha yüksek olu&#;udur.
• Baz&#; ara&#;t&#;rmalara göre yumurtada bulunan 5,5 graml&#;k proteinin 4 graml&#;k k&#;sm&#; yumurtan&#;n beyaz&#;ndan gelmektedir. Yumurtan&#;n geri kalan sar&#; k&#;sm&#; ise sa&#;l&#;k için önem arz eden bir çok minerali ve vitamini bünyesinde bulundurmaktad&#;r. Ayr&#;ca göz sa&#;l&#;&#;&#;na iyi gelen lutein ve zeaksantin, beyindeki nöronlara faydal&#; olan kolin aminoasitlerini içerir.
• Endonezya’da yayg&#;n olarak siyah tavuk yumurtas&#;n&#;n erkeklerin dayan&#;kl&#;l&#;&#;&#;n&#; artt&#;rd&#;&#;&#;na inan&#;lmaktad&#;r.
• Bunun yan&#; s&#;ra bu yumurtan&#;n düzenli tüketimi ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sisteminin hastal&#;klara kar&#;&#; dayan&#;kl&#;l&#;&#;&#;n&#; artt&#;rmakta; kronik ba&#; a&#;r&#;s&#;, ast&#;m gibi sa&#;l&#;k problemlerinin iyile&#;mesine yard&#;mc&#; olmaktad&#;r. Fakat içerdi&#;i yüksek besin de&#;erinden dolay&#; haftada 4ten fazla siyah tavuk yumurtas&#;n&#;n yenmesi önerilmemektedir.
• Yayg&#;n bilinenin aksine siyah tavuk siyah yumurta e&#;le&#;tirmesi yanl&#;&#; bir e&#;le&#;tirmedir. Siyah tavuklar yumurtalar&#;n&#; krem ile hafif pembe bir ton aras&#; yumurtlar.
• Her bir yumurtan&#;n a&#;&#;rl&#;&#;&#; ortalama 80 ila gram aras&#;nda de&#;i&#;mektedir. Siyah tavuklar y&#;lda ortalama 60 ila 80 adet yumurta aras&#; yumurtlarlar.

Gezen Tavuk Yumurtas&#; Faydalar&#;, Besin De&#;erleri ve Vitaminli Tarifler

Siyah Tavuk Nerede Bulunur?

• Dünyan&#;n en pahal&#; tavu&#;u olarak bilinen siyah tavuk eskiden sadece Güneydo&#;u Asya bölgesi, Çin ve Hindistan’da yeti&#;mekteydi. Yüzy&#;llar öncesinde bu tavu&#;un Endonezya’n&#;n Java, Madura adas&#; ve Sumatra bölgelerinde ortaya ç&#;kt&#;&#;&#; söylenmektedir.
• Hollandal&#; sömürgeciler taraf&#;ndan tan&#;mlanan siyah tavuk ilk olarak y&#;l&#;nda Hollandal&#;lar taraf&#;ndan Avrupa’ya ithal edilmi&#;tir. Y&#;llar önce Hollanda hükümeti, tavuk çiftli&#;i kurulmas&#; için Endonezya’ya bir ekip gönderir. Tavuk çiftli&#;i kurulduktan sonra ekipteki Jan Steverink 10 adet Ayam Cemani yumurtas&#; ile Hollanda’ya döner.
• Kara tavu&#;un Avrupa’ya gidi&#; hikayesi böyle ba&#;lar. Bunun sonucunda günümüzde Çek Cumhuriyeti, Slovakya, Almanya ve Hollanda’da da üretilmektedir.
• Avrupa ülkelerinde üretiliyor olmas&#;na ra&#;men bu tavuk türüne Endonezya d&#;&#;&#;nda s&#;k olarak rastlanmamaktad&#;r. Ekinlerde bulunan zirai ilaçlar yüzünden nesilleri tehlike alt&#;ndad&#;r.
• Siyah tavuk özellikle Hindistan bölgesinde mistik olarak kutsal ve u&#;urlu bir hayvan sembolü olarak görülmekte ve dileklerin kabul olmas&#; amac&#;yla baz&#; dini törenlerde kullan&#;lmaktad&#;r. Hindistan’da ülke d&#;&#;&#;na ç&#;kar&#;lmas&#; yasakt&#;r. Kara tavuk Endonezya’da dileklerin gerçekle&#;mesi için adak olarak kurban edilmekte, sahibine daha çok servet ve u&#;ur getirdi&#;ine inan&#;lmaktad&#;r. Bunun yan&#; s&#;ra siyah tavuk Çin’de alternatif t&#;pta çe&#;itli iyile&#;tirme yöntemleri içerisinde de kullan&#;lmaktad&#;r.
• Türkiye’de ise bu tavuklara sahip ki&#;ilerin say&#;s&#; çok az olmakla beraber sosyal payla&#;&#;m sitelerinde yeni bir trend olan bu tavu&#;a olan ilgi gitgide artmakta ve siyah tavuk yeti&#;tiricili&#;i kümes hayvanc&#;l&#;&#;&#;nda önem kazanmaktad&#;r.
• Siyah tavuk çiftli&#;i kurmak ve yeti&#;tirmek bir servet de&#;erinde oldu&#;undan Türkiye’de bu tavuklar&#;n say&#;s&#; 50’yi geçmez ve koleksiyon amaçl&#; süs tavu&#;u olarak beslenir. Nadide güzelli&#;i ve de&#;erli bir tavuk cinsi olu&#;undan dolay&#; Ayam Cemani kümes hayvanc&#;l&#;&#;&#;n&#;n Lamborghini’si olarak an&#;l&#;r.

Siyah Tavuk Eti Nas&#;ld&#;r?

Tüy ve deri rengi olarak di&#;er tavuklardan oldukça farkl&#; olan siyah tavu&#;un tad&#;, içerdi&#;i ya&#; ve protein miktar&#;n&#;n beyaz tavuktan farkl&#; olmas&#; sebebiyle beyaz tavu&#;un tad&#;ndan daha farkl&#; ve daha lezzetlidir.

Siyah Tavu&#;un Faydalar&#; Nelerdir?

• Ara&#;t&#;rmalara göre siyah tavuk antioksidan aç&#;s&#;ndan zengin bir besin kayna&#;&#;d&#;r. Klasik beyaz tavu&#;a oranla vücudu kanserden koruyan karnosin isimli aminoasitten bolca bulundurur. Bu yüzden bir besin kayna&#;&#; olarak siyah tavuk vücut sa&#;l&#;&#;&#;n&#; olumlu bir &#;ekilde desteklemektedir.
• Siyah tavuk, beyaz tavu&#;a k&#;yasla protein bak&#;m&#;ndan çok daha zengin bir besin kayna&#;&#;d&#;r.
• Bu tavuk türünde bol miktarda B1, B2, B6 ve B12 vitaminlerinden bulunmaktad&#;r. Bu vitaminler metabolizma aç&#;s&#;ndan çok önemli bir role sahiptir.
• Yüksek miktarda demir, E vitamini ve kalsiyum bulundurmaktad&#;r.
• &#;çeri&#;inde bulunan fosfor sayesinde çocuklar&#;n ve yeti&#;kinlerin kemik geli&#;iminde ve kemiklerin sa&#;l&#;&#;&#;n&#;n korunmas&#;nda önemli bir rol oynamakta ve destekleyici bir rol üstlenmektedir.
• &#;çinde bulundurdu&#;u vitamin, mineral ve aminoasitler dolay&#;s&#;yla kalp sa&#;l&#;&#;&#;na olumlu etkide bulunur. Düzenli tüketim sonucunda kalp hastal&#;&#;&#; risklerini azalt&#;r. Kan dola&#;&#;m&#;na destek olur.
• Ya&#; bak&#;m&#;ndan di&#;er tavuk türlerine göre fakir olmas&#;ndan dolay&#; kan bas&#;nc&#;n&#; artt&#;rarak tansiyon problemine yol açmaz.
• K&#;rm&#;z&#; ete k&#;yasla az miktarda doymu&#; ya&#; oran&#;na ve dü&#;ük kolesterole sahip oldu&#;undan dolay&#; kandaki kötü kolesterolü artt&#;rmaz.

Tavuk Eti Besin De&#;erleri ve Çe&#;itleri Nelerdir?

Siyah Tavuk Fiyat&#; Nedir?

Ayam Cemani tavu&#;u yeti&#;ti&#;i bölgelerin d&#;&#;&#;ndaki yerlerde çok nadir olarak bulunur. Bundan dolay&#; siyah tavuk fiyat&#; $ aras&#; de&#;i&#;ip di&#;er tavuk cinslerine göre çok daha pahal&#;d&#;r.

Türkiye’de mezatlarda bin TL civar&#;nda fiyatlara sat&#;&#;&#; yap&#;lmaktad&#;r.

Foto&#;raflar al&#;nt&#;d&#;r.

Tavuk Nas&#;l Ha&#;lan&#;r? En Lezzetli Püf Noktalar&#;, Yumu&#;ac&#;k 7 Tarif

Keklik Yumurtas&#; Faydalar&#; Nelerdir? Fiyatlar&#; Ne Kadar? Yenir Mi?

Çe&#;itlerine Göre Yumurta Besin De&#;erleri, &#;çeri&#;indeki Vitaminler

Kaz Eti Nas&#;l Pi&#;irilir? Faydalar&#; Nelerdir? Nereye Sat&#;l&#;r?

Ördek Eti Faydalar&#; Nelerdir?

Siyah tavuk Ayam Cemani: Eti, yumurtası, kemiği bile siyah!

Bu kara tavukların eti, kemiği ve iç organlarına kadar her yeri siyah İşte asıl adı Ayam cemani olan siyah tavuğun sırrı

ANASAYFAYA DÖNMEK İÇİN TIKLAYINIZ