Hanım Göbeği Tatlısı Tarifi Oktay Usta

TATLI TARİFLERİ&#; Bugün hangi yemeği yapsam yada bugün hangi yemeği pişirsem (hangi tatlı&#;yı yapsam) diye düşünüyorsanız doğru yerdesiniz. Farklı tatlılar mı denemek istiyorsunuz? Kolay bulunan malzemelerle ve kısa sürede hazırlayabileceğiniz resimli pratik tatlı tariflerli ile yaratıcı sonuçlar elde edebilirsiniz. Sütlü ve şerbetli tatlılar, çikolatalı ve meyveli tatlı tarifleri bu sayfada.

Tulumba Tatlısı Ölçüleri:
 Su: g
 Un: g
 Tereyağı veya margarin g
 İrmik (incesi) 50 g
 Buğday nişastası veya pirinç unu: 50 g
 Tuz: 1/2 çay kaşığı
 Şeker : 2 çay kaşığı
 Yumurta: 5 adet
 Kızartma yağı Şurup için:
 Şeker: g
 Su: g
 Limon suyu:1 yemek kaşığı
 
Yapılışı:
 1. Önce şurup hazırlanır. Şeker su ile ocağa konur kaynayınca ve tamamen eriyince içine limon suyu ilâve edilir. Kıvamına bakılır. Ocaktan alınıp soğutulur.

2. Su, tereyağı veya margarin, tuz, şeker uygun bir tencerede ocağa konur. Kaynaymca, elenmiş un, irmik ve pirinç unu hep birden içine atılır ve tahta ıspatula ile hızla karıştırılarak hamur hâline getirilir dakika kadar devamlı karıştırılarak pişirilir.

3. Ateşten alınır, el dayanacak kadar soğuyunca yumurtalar birer birer kırılıp el yardımı ile hızla yoğrulur. Hazırlanan şuruptan bir yemek kaşığı ilâve edilip tekrar yoğrulur. Soğutulur.

4. Kızartma yağı çapı genişçe bir tava veya uygun bir kaba parmak derinliğinde konur.

Hazırlanan hamur tulumba tatlısı kalıbına veya ona benzer çok tırtıllı duy takılmış krema torbasına doldurulur. cm (arzuya göre) uzunluğunda sıkılıp yağlanmış bıçakla kesilerek soğuk yağın içine fazla üst üste olmayacak, seyrek kalacak şekilde sıkılır.

5. Önce orta ısıda, tava hafif sarsılarak, hamurlar üste çıkınca ve tabanında ısı çok az azaltılarak ve devamlı zarar vermeyecek şekilde karıştırılarak istenilen koyuluğa gelinceye kadar kızartılır.

6. Önce bir kaba, oradan da hemen soğuk şuruba çıkarılır. dakika şurupta bekler. Şurubunu çekince servis tabağına alınır.

Not:
1. Yağı tekrar kullanmak, tatlıya devam etmek gerekirse, yağın mutlaka soğutulması gerekir. Sıcak yağa sıkılırsa, dışı hemen pişer, kabarmaz içi hamur kalır.

2. irmik ve nişasta hamura sertlik kazandırmak için kullanılır. Hanım göbeği tatlısına göre daha sert bir tatlıdır. 
 

Allah Resûlü sallallahu aleyhi ve sellem buyuruyor ki; &#;Yemeğin bereketi, hem yemekten önce, hem de yemekten sonra el ve ağzı yıkamaktadır&#;

Malzemeleri:
Yarım Paket Margarin[ Gram]
1,5 Su Bardağı Su
3 Adet Yumurta
2 Su Bardağı Un
Kızartmak İçin:
Ml Sıvı Yağ
Şerbeti İçin:
3 Su Bardağı Şeker
2,5 Su Bardağı Su
Yarım Limon Suyu

Hanım Göbeği Tarifi:
Önce su ve şekerimizi karıştırıp kaynatalım. Kıvama gelene kadar kaynatıp limonumuzu ilave ederek soğumaya bırakalım. Sonra tenceremize su ve yağımızı koyarak kısık ateşte yağ eriyene kadar bekleyelim. Kaynamaya yakın unumuzu ilave edip helva kavurur gibi karıştırarak pişirelim. Soğuduktan sonra teker teker yumurtamızı ilave edip iyice yedirelim. Yarım saat dinlendirdikten sonra elimizi hafifçe yağlayarak ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım ve ortasını parmağımızla delip simit şekli vererek tepsimize dizelim. Tavamıza sıvı yağımızı koyup yağımızı kızdırmadan tavamıza dizip orta ateşte arkalı önlü çevirerek kızartalım. Soğuttuğumuz şerbetimize atıp, şerbeti çekince servis yapalım.
Afiyet olsun.