El Açması Patatesli Börek Tarifi Nefis Yemekler

el açması patatesli börek tarifi nefis yemekler

Kurban bayramında hazırlayacağınız et kavurmayı ziyan etmeyin! İşte kavurma saklama yöntemleri

Et kavurma, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Et kavurma, kuzu etinin küçük parçalar halinde kızartılması ve baharatlarla lezzetlendirilmesiyle yapılır. Et kavurma, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Ancak et kavurma nasıl saklanır? Bu sorunun cevabı, et kavurmanın tazeliğini ve lezzetini korumak için önemlidir.

Et kavurmayı saklamanın en iyi yolu, buzdolabında veya derin dondurucuda muhafaza etmektir. Buzdolabında saklanacak et kavurma, hava almayan bir kapta veya streç filmle sarılarak en fazla 3 gün boyunca saklanabilir. Buzdolabında saklanan et kavurma, tekrar ısıtılmadan önce oda sıcaklığına getirilmelidir.

Derin dondurucuda saklanacak et kavurma, hava almayan bir kapta veya buzdolabı poşetine konularak en fazla 3 ay boyunca saklanabilir. Derin dondurucuda saklanan et kavurma, tekrar ısıtılmadan önce buzdolabında çözülmelidir.

Et kavurmayı saklarken dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta ise, et kavurmanın sosunu ayrı bir kapta saklamaktır. Sosuyla birlikte saklanan et kavurma, hem rengini hem de tadını kaybedebilir. Sosu ayrı bir kapta saklayarak, et kavurmanın tazeliğini ve lezzetini uzun süre koruyabilirsiniz.

KURBAN ETİNDEN KAVURMA NASIL YAPILIR?

KURBAN KAVURMA İÇİN MALZEMELER

1 kilo dana eti
1 baş kuru soğan
2 yemek kaşığı
Zeytinyağı
Tuz

KURBAN ETİNDEN KAVURMA TARİFİ HAZIRLANIŞI

Etleriniz kuş başı değil ise etleri kesme tahtasında alın, keskin bir bıçakla sinirleri temizleyin ve kuşbaşı doğrayın.
Geniş bir çelik tencereye sıvıyağ koyun ve kızdırın, etler suyunu salana kadar orta ateşte pişirin ve içine kabuğu soyulmuş bütün soğan ekleyin.
Ocağı kısın, etler yumuşayana kadar kısık ateşte (yaklaşık 1 saat) ara sıra karıştırarak pişirin, ocaktan almadan 15 dk. önce tuz katın.
Sıcak servis yapılır. - funduszeue.info- Derleme: funduszeue.info

Pratik El A&#;ması Patatesli B&#;rek

18 Nisan

En sevdiğimiz lezzetlerin başında gelir hamur işleri. Hele de börekler… Her damağa hitap eder, her öğüne uyar. El açmasının tadı da bir başkadır değil mi? İşte size yapımı kolay, nefis bir tarif.

Hazırlanma Süresi : 1 saat

Pişirme Süresi : 50 dakika

Kaç Kişilik: 8 Kişilik

Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?

Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti

Pratik El A&#;ması Patatesli B&#;rek için

su bardağı un
3 su bardağı su (Ilık)
1/2 paket yaş maya (Veya 1 paket toz maya)
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker

Patatesli harç için

6 adet orta boy patates
2 adet soğan (İnce kıyılmış)
g kıyma
3 adet sivri biber (İnce kıyılmış)
1 çay bardağından biraz eksik sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı acı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hamuru açmak için

g tereyağı (Eritilmiş)
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için

Susam ve çörekotu

Pratik El A&#;ması Patatesli B&#;rek

Derin bir yoğurma kabına ılık su, maya, tuz ve toz şekeri alın. Maya ile toz şeker eriyene kadar karıştırın.
Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.
Böreğin iç harcını hazırlamak için patatesleri rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve suyunu sıkın. Tuz ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Kıymayı ilave edin. Biber, soğan ve baharatları da ekleyerek karıştırın.
Mayalanan hamuru 10 eşit parçaya bölün. Her bir bezeyi elinizle pasta tabağı büyüklüğünde açın ve üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün. Hamurları ikişerli olarak üst üste koyarak 5 hamur grubu elde edin. Bu şekilde dakika dinlendirin.
Her bir ikili hamurun üzerine tekrar eritilmiş tereyağı sürüp elinizle olabildiğince ince açarak büyütün. Yufkayı ortadan ikiye keserek üzerine patatesli iç harcın bir kısmını yayın ve bir ucundan tutarak rulo şeklinde sardıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine kol böreği şeklinde yerleştirin.
Yufkaların üzerini kalan yağ ile yağlayıp susam ve çörekotu serperek mayalanması için yaklaşık dakika daha bekletin.
Önceden ısıtılmış derecedeki fırında alt üst kızarıncaya kadar yaklaşık dakika pişirin. Fırından alın ve 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak servis edin.

Püf Noktası

Hamura katacağınız maya, yaş maya ise önce ılık su ve toz şeker ile karıştırarak eritin. Instant maya kullanacaksanız doğrudan una ekleyip yoğurun. Tercihiniz kuru maya ise, önce ılık şekerli su ekleyerek bir süre aktif hale gelmesi için bekletin.
Kullanılan tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
Unu eklerken kontrollü olun. Kullanılan bardak ölçüsü ve unun kalitesi, su çekme oranı farklılık gösterebilir. Börek hamuru, kulak memesinden daha yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur olmalıdır.
Hamurun kıvamı için bir parça alın ve esnettiğinizde kopuyorsa henüz doğru kıvama ulaşmamışsınızdır. Biraz daha yoğurmalısınız.
Mayalanan hamuru, alttan üste katlayarak havasını almak gerekir. Fakat bunu yaparken çok fazla yoğurmamaya özen gösterin.
Böreği yapacağınız hamuru, tereyağı ile yağlayarak bekletmek, hem hamurun gevşemesini ve
kolayca açılmasını hem de tel tel ayrılan lezzetli bir börek olmasını sağlar.
Börekte kullanılacak iç harcı damak zevkinize göre sevdiğiniz malzemelerle hazırlayabilirsiniz.
Hamura istediğiniz şekli verdikten sonra bir süre daha tepside mayalanması için bekletin.
Hamur işlerini önceden ısıtılmış sıcak fırında pişirin.
Mayalı hamur her mutfak için bir sihirdir. Hamuru yoğururken yapacağınız küçük değişikliklerle bazen puf puf kabarmış bir poğaça, bazen tel tel ayrılan yumuşacık bir açma ya da çörek veya yumuşacık, çıtır çıtır bir ekmek yapmak çok kolaydır.

nest...

89750 89751 89752 89753 89754