Kaynar Suyla Pancar Turşusu

Ee artık kış kapıya dayandı işte şimdi turşu zamanı! Turşu deyince bizde akan sular duruyor özellikle de pancar turşusu, en hızlı, en keyifli ayrıca da en lezzetli olanı.

Bıraksalar elma gibi yerim o derece :)

Bu tarifi babam da çok sever, yıllar önce bizzat kendisi yaparken izlemiş ve öğrenmiştim. Baskın sarımsak tadı istemeyenler sarımsakları ezmek yerine bütün ya da 2 parçaya ayırarak kullanabilirler.

Pancarları iyice yıkadıktan hatta fırçaladıktan sonra kabuklarıyla haşlarsanız rengi koyu olacaktır. Soyup pişirdiğinizde de bu koyu mor rengi elde etmeniz oldukça zor.

https://www.instagram.com/p/CGF2_t5nimJ/

Suyunu ayarlarken dikkat etmeniz gereken haşlama suyunu dökmemek. Böylece hem lezzeti hem de rengini koruyabilirsiniz.

Kırmızı pancarlı diğer tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

Normal turşu yani çiğden kurmak isteyenler turşu suyu ölçülerine buradan ulaşabilir. 

Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızla paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari 

Sevgiler…

Pancar Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 kg  kırmızı pancar
• 4-5 diş sarımsak
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 1,5 – 2 yemek kaşığı tuz (tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
• pancarların üzerini 2 parmak geçecek kadar su

Pancar Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Pancarları ovarak yıkayın ve tencereye alın, üstüne suyu ve 1-2 çay kaşığı tuzu ilave ederek yumuşayıncaya kadar haşlayın.
2. Haşlanan pancarları daha sıcakken sudan çıkarıp kabuklarını çok ince soyun ya da havlu kağıt yardımıyla ovarak soyun. Pancarların büyüklüğüne göre dörde veya altıya bölün.
3. Kabuklarını soyduğunuz sarımsakları tuz içinde hafifçe dövün ya da 2-3 parçaya bölün .
4. Sirkeyi ve tuzu kavanoza alın, sıcak haşlama suyundan 1-2 kepçe ilave ederek karıştırın ve tuzu eritin.
5. Tuz eridikten sonra sarımsakları ekleyin, doğradığınız pancarları kavanoza bastırarak yerleştirin.
6. Kalan haşlama suyundan kavanoza ilave edin ve ağzını sıkıca kapatın.
7. Oda sıcaklığında 2 gün bekletin. 2-7 gün içinde turşunuz servise hazır.

Pancar Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Kolay Lezzetli Kırmızı Pancar Turşusu.

Yapılışı ve hazırlanışı kolay olan pancar turşusunun önemli kısmı işlemler bittikten sonra 12 saat sıcak ve soğuk ortamda bekletilmesidir. Nohuttun katılması oluşumun hızlandıracaktır. Turşudan çok lezzetli ekşi yemekler yapabilirsiniz. Pancar turşusu tarifi malzemelerini yazalım kırmızı pancar, sarımsak, nohut, su, tuz, şeker, sirke, karabiber, tarçın, karanfil. Afiyet olsun.

Kış mevsiminde sofralarınızdan eksik etmemeniz gereken ve süper bir yiyecek olan kırmızı pancarın kullanım alanları saymakla bitmiyor. Kırmızı pancarın rengi kadar işlevleri de övülmeye değer. Kırmızı pancarı tariflerinizde ve daha birçok yerde kullanabilirsiniz. Turşu olarak yemeklerin yanında tüketebilir ya da salatalarınızın üzerine ekleyebilirsiniz. Ayrıca kırmızı pancar cipsi, yoğurtlu pancar şeklinde çeşitli tariflerle de deneyebilirsiniz. Pancar yemekleri dışında pancar suyunu tariflerde kullanmanızı da öneriyoruz. Yapımı oldukça kolay olan kırmızı pancarı evinizde cam kavanozlara koyup tüketebilirsiniz. Turşu kurmak için uzun süre beklemeyi sevmeyenlerdenseniz, sizi yaz turşusu tarifimize de bekleriz!

Pancarın Faydaları

Kış mevsiminin en faydalı kök sebzelerinden biri olan pancarın faydalarını saymakla bitiremeyiz. Besin değeri çok yüksek olan pancarı sofralarınızdan eksik etmemeniz için yeterli olan sebepleri sizler için derledik. A, B, C P vitaminleri ve mineralleri bakımından çok zengindir. Pancara kırmızı rengini veren betalain çok iyi bir antioksidandır. Kanın temizlenmesine ve karaciğerin arınmasına yardım eder. Damarları genişletir, kan dolaşımını kolaylaştırır. Bu sebeple profesyonel sporcular için çok faydalıdır. Yoğun lif içerir ve hazmı kolaylaştırır. Kansere karşı koruyucudur.

Domates Turşusu (Kırmızı Domates) Tarifi, Nasıl Yapılır?

Domatesin lezzetini ve besin değerini bu kez probiyotik kaynağına dönüştürdüğümüz bir tarif ile karşınızdayız: Kırmızı Domates Turşusu. Sirke ve limon tuzuyla hazırladığımız kırmızı domates turşusu, özellikle kışın sofranızdan eksik etmeyeceğiniz bir besin. Hem iştah açıcı hem de bağışıklık sisteminizi güçlendirmenize yardımcı olacak kırmızı domates turşusu nasıl kurulur diyorsanız, yazımıza göz atın.

Kütür Kütür Acur Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Bazı yörelerde hıta, bazı yerlerde yılan kavunu olarak biliniyor. Kendisi bir hıyar çeşidi olarak anılsa da gerçekte bir kavun varyetesi. Özellikle Mardin ve Güneydoğu Anadolu’da sıklıkla yetişen acuru turşu kavanozlarına koymak kimin aklına geldi bilmiyoruz ama damaklarımızı neşelendiren bu kütür kütür lezzet için ne kadar teşekkür etsek azdır! Turşu herkesin favori yancısı olmasa da acur bu fikri tam tersine çevirmeye kararlı. Peki, acur turşusu nasıl yapılır? Sizi, kışa hazırlığın habercisi olan enfes acur turşusu tarifimize alalım.

Kelek Turşusu Tarifi

Farklı anlamlarda kullanılsa da görüntüsünden anlaşılacağı gibi olgunlaşmamış kavun olarak bilinen kelek, vazgeçilmez turşulardan biridir. Tadı kavun ile salatalık arasında olan keleğin turşusu aç karnına yendiği zaman hazmı da kolaylaştırıyor. Ana yemeklere garnitür olarak harika bir şekilde eşlik eden kelek turşusu özgün aromasıyla sofralarda fark yaratıyor. Kelek turşusu nasıl kurulur diye soruyorsanız, sizi sofraların baş köşesine oturacak tarifimize alalım.