Osmanlı saray mutfağının en özel yemeklerinden biri olan Elbasan Tava, kuzu eti ile yoğurdun enfes birlikteliğini yansıtıyor
Geleneksel bir Arnavut yemeği olan ve adını Arnavutluk Cumhuriyeti’ne bağlı bir şehir olan Elbasan’dan alan Elbasan Tava, Trakya’dan Osmanlı mutfağına, oradan Anadolu’ya taşınan ve ülkemizin gastronomi haritasına yerleşen oldukça önemli bir lezzet.
Bugün Yunanistan, Bulgaristan, Arnavutluk, Makedonya, Romanya gibi Türklerin yaşadığı geniş bir Balkan coğrafyasında, aynı zamanda doğu ve güneydoğu mutfaklarında da farklı uygulamalarıyla yer alan Elbasan Tava, çok kültürlülüğün kenti olan İzmir’e de uğramış ve biraz da İzmirleşerek İzmir Mutfağı’nda yerini almış.
Kuzunun sırt kısmında bulunan böbrek yatağından alınan etlerle yapılan Elbasan Tava’ya tadını veren, lezzetli kuzu eti ve onun üzerine dökülen yoğurtlu sos. Kuzu etinin tadının tam olarak alınabilmesi için et daha önceden marine edilmiyor ve baharat kullanılmıyor. Et kendi suyunda uzun süre piştikten sonra üzerine yoğurtlu sos dökülerek yeniden fırına veriliyor. İzmir mutfağında isteğe bağlı olarak pişmesine yakın üzerine İzmir tulumu da rendelenebiliyor. Elbasan Tava, kuzu etinin bulunmadığı yerlerde oğlak eti ile de yapılabiliyor.
Malzemeler
- Kuzunun böbrek yatağından alınan et
- kilo yogurt
- 3 yumurta
- gr. tereyağı
- gr. un.
Yapılışı:
Kuzunun böbrek yatağından alınan ve 5 parçadan oluşan et, yağ eklenmeden kendi suyunda yaklaşık ,5 saat boyunca fırında pişirilir. Yogurt ve yumurtalar bir kapta iyice çırpılır. Tereyağı ile un kavrulur ve bu karışım üzerine eklenir. Pişen et fırından çıkarılır, hazırlanan yoğurtlu karışım fırından çıkan et üzerinde iyice gezdirilir ve tekrar fırına verilir. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika boyunca fırında yogurt ile birlikte pişen et, sıcak bir şekilde servis edilir.
Afiyet olsun…
Kökeni Osmanlı saray mutfağına dayanan bir lezzet elbasan tava MasterChef programıyla birlikte yeniden en çok aranan tarifler arasında yerini aldı. Siz de evde Elbasan tava yapmak isterseniz malzemelerini ve adım adım yapılış aşamalarını aşağıda bulabilirsiniz. İşte enfes Elbasan tava tarifi
Elbasan Tava Nerenin Yemeği?
Elbasan tava haşlanmış kuzu etinin yoğurtlu bir sosla fırınlanmasıyla yapılan, geleneksel bir Arnavut yemeğidir. Adını Arnavutluk Cumhuriyetine bağlı bir şehir olan Elbasan'dan alır.
Elbasan Tava Malzemeleri
Terbiyesi için:
elbasan tava Nasıl Yapılır?
Tereyağını ve sıvı yağı bir tencereye alıp kızdırın.
Etleri tencereye ekleyip mühürleyin.
Etlere arpacık soğanları ilave edip dakika soteleyin.
Tuzunu ve üzerini geçecek kadar sıcak suyu da ekleyip kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
Bu esnada yoğurt, yumurta sarısı, un ve suyu karıştırıp sos kıvamına getirin.
Tuz ve karabiber ekleyin.
Pişen et ve soğanları tencereden alıp fırın kabına dizin.
Üzerine yoğurtlu sosu gezdirip yemeğinizi derecede önceden ısıtılmış fırına verin.
Üzeri kızarana kadar 25 dakika kadar fırınladığınız yemeğinizi soğutmadan sipariş edin.
Elbasan tava nedir? Beşamel soslu Elbasan tava nasıl yapılır? Elbasan tavası esasen haşlanmış dana veya kuzu etiyle yapılan, yoğurtlu bir sosla fırına verilen ananevi bir Arnavut yemeğidir. Değişik şekillerde kolayca yapılabilen davet sofralarına layık bu nefis lezzeti kuzu gerdan elbasan tava olarak hazırladık. "Elbistan tava nasıl olur?" diyenlere işte elbasan tava tarifi resimli olarak…
Yarım kg kuzu gerdan eti
İki adet orta boy kuru soğan veya sekiz adet arpacık soğan
Dört - beş yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber, tuz
İstenirse kekik
Yarım su bardağı un
Bir su bardağı süt
Bir yemek kaşığı tereyağı, çay kaşığının ucuyla tuz ve karabiber
Üzerine: kaşar rendesi
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası