Ispanaklı Mayalı Börek

Mayalı Hamurdan Ispanaklı Börek Tarifi

malzemeler

• 5 su bardağı un

• 2 yumurta (1 sarısı üzerine sürmek için)

• 1 yemek kaşığı sirke

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı şeker

• 2 yemek kaşığı toz maya veya yarım paket yaş maya

• gram tereyağ

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

• İç malzeme için: 1 kg. ıspanak

• 1 adet soğan

• 2 çorba kaşığı sıvı yağ

• 1 çorba kaşığı tereyağ

• Tuz, karabiber

yapılışı

• Ispanakları ayıklayın ve bol su ile yıkayın. Kaynayan suda 2 dakika haşlayın. Daha sonra ıspanakların suyunu süzüp soğuk sudan geçirin. Fazla suyunu sıkın.
• Soğanı küp şeklinde doğrayın, tereyağ ve sıvı yağ ile kavurun. Haşlanmış ıspanakları ekleyin, tüm malzemeleri birlikte dakika daha kavurun.
• Hamur için: un, yoğurma kabına alınarak ortasını açın. Yumurta, sirke, maya, tuz, şeker ,yarım çay bardağı sıvı yağ çok az ılık su ile normal kıvamda bir hamur yoğurun.
• 5 dakika dinlendirdikten sonra hamuru ikiye ayırın.
• İlk parçayı elle bir tepsi büyüklüğünde açın. Üzerine erimiş tereyağ ve sıvı yağ karışımını bolca sürün.
• Hamurun tam ortasına bir kase konarak kenarları 5 parçaya bölün. Parçaları tek tek yağlayın ve üst üste kapatın.
• 15 dakika dolapta bekletin. Diğer parçayı da aynı şekilde hazırlayın ve dolapta bekletin.
• Bolca yağlanan tepsiye ilk parçayı elle düzgünce yayın. Üzerine ıspanaklı iç malzemeyi koyun. Diğer hamuru da elle açın ve iç malzeme ile üzerini kapatın. Hamurun kenarlarını bastırın.
• Üzerine yumurta sarısı, biraz sıvı yağ ile karıştırılarak sürün. Hamurun üzerini bir kaç yerden delin ve hava almasını sağlayın. derece de önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Sena Uysan

Küçüklüğümden beri mutfakla aram çok iyi, yemek yapmayı çok seviyorum. Yeni tarifler denemek ve bunu insanlarla paylaşmak beni mutlu ediyor. Şimdi de sizler için özenle seçtiğim tarifleri paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

funduszeue.info

Ispanaklı Börek Sirkeli Mayalı (El Açması) Tarifi İçin Malzemeler

İç malzemesi için;

• gram kilo pırasa
• Yarım kilo ıspanak
• gram beyaz peynir
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Hamuru için;

• 2 su bardağı su
• 5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı instant kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Açmak için arasına;

• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta

Yufkalara sürmek için;

Üzeri için;

• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Susam

Merhabalar. Bugün sizlerle hem yumuşacık hem de kıyır kıyır bir börek tarifi vereceğim. Şiddetle denemenizi tavsiye ederim. Simdi geçelim tarifimize.

1. İlk önce pırasalarımızı güzelce yıkayıp, ince ince doğrayalım. Ben özellikle soğan yerine pırasa kullanıyorum daha lezzetli oluyor.
2. Ardından bir çay bardağı sıvı yağ koyduğumuz uygun bir tencerede kavuralım.
3. Temizleyip doğradığımız ıspanakları tenceremize ilave edelim ve ıspanaklar yumuşayıncaya, altını kapatalım.
4. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip, soğumaya bırakalım.
5. Yoğurma kabına 5 bardak un koyup, 1 çay kaşığı instant kuru mayayı una karıştıralım.
6. 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı sirke ve 2 su bardağı ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
7. Yoğurduğumuz hamuru 5 eşit parçaya bölüp, açabildiğimiz kadar incelikte bir yufka açalım.
8. Yufkayı açarken, un ve nişasta karışımı kullanalım.
9. Yaklaşık 3 yemek kaşığı kadar sıvı serpip, fırça yardımı ile her yerine sürelim.
10. Hazırladığımız iç harçtan ortadan kestiğimiz yufkaya serpiştirelim.
11. Rulo şeklinde sardığımız yufkayı şekilde görüldüğü gibi sarıp, tepsiye yerleştirelim.
12. Bütün yufkalara aynı işlemi yaptıktan sonra; 1 yumurta ve 3 yemek kaşığı sıvı yağı, tuz ile çırpıp, böreğimize sürelim.
13. Susam ekip, °C derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirelim.

Not: İstediğiniz iç malzemesi ile de yapabilirsiniz.

Mis gibi hem yumuşak, hem de kıyır kıyır böreğimiz hazır. Afiyet olsun 👌👌👌👌

Ispanaklı Börek Sirkeli Mayalı (El Açması) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı