Közlenmiş Patlıcan Kızartması

közlenmiş patlıcan kızartması

25 Mart

Dünyanın birçok ülkesinde kızartma, közleme veya haşlama yöntemiyle tüketilen patlıcan, et ve sebze yemeklerinin en önemli malzemelerinden biridir. Kalp sağlığına iyi geldiği bilinen bu besin, diyabet ve obezite hastalıklarının tedavisinde de kullanılır. İçeriğinde fosfor, potasyum gibi zengin mineraller barındırdığı için kemik gelişiminin en büyük destekçilerindendir. Bu nedenle özellikle gelişim çağındaki çocukların en az haftada bir kez tüketmesi gerekir. Patlıcan kızartma nasıl yapılır? Malzemeleriniz hazırsa, sofralarınızı güzelleştirecek patlıcan kızartması tarifine başlayabiliriz.

1 Porsiyon Patlıcan Kızartma Kaç Kaloridir?

Ana yemeklerle birlikte sunulan patlıcan kızartmasının bir porsiyonu, yaklaşık kaloridir. Kalori değerini düşürmek için, zeytinyağı kullanabilirsiniz.

Akşam öğünlerinde pratik yemekler hazırlamak istiyorsanız, kızartma tariflerine göz atabilirsiniz. Dilerseniz, yemeklerin yanında atıştırmalık olarak sunulan soğan halkası tarifini deneyebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi : 15 dakika

Pişirme Süresi : 15 dakika

Kaç Kişilik: 4 Kişilik

Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?

Malzemeler

4 kemer patlıcan
1 yemek kaşığı un
2 domates
1 soğan
2 çarliston biber
1 çay kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber

Kızartmak için

Ayçiçeği yağı

Üzeri için

Sarımsaklı yoğurt
Domates sos

İlk olarak kemer patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve halka şeklinde doğrayın.
Üzerine tuz serperek 10 dakika bekletin ve soğuk sudan geçirerek kurulayın. Hazırladığınız patlıcanları, kızgın yağda kızartarak kağıt havlu üzerine alın.
İnce doğranmış soğanı, biberi, domatesi ve salçayı tavaya ekleyerek az yağ ile kavurun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Patlıcanları servis tabağına alın. Üzerine isteğe göre yoğurt ve domates sosu serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Patlıcan kızartmasını servis etmeden önce, üzerini ev yapımı domates sosu ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Patlıcanları kullanmadan önce mutlaka tuzlu suda bekletin. Bu işlem sayesinde acı tatları gidecektir. Ardından suyunu sıkarak kurutun.
Kızartılan patlıcanları yağını çekmesi için kağıt havluda bekletmeyi unutmayın.
Sos için kullanacağınız sarımsakları ezin ve suyunu yoğurda akıtın. Böylece daha aromatik bir tat oluşturabilirsiniz.

Patlıcan Balığı

Patlıcan Balığı Malzemeleri
4 adet patlıcan
Un
Yumurta
Mısır unu
Kızartmak için Malzemeler
Ayçiçek yağı
Domates Sos için Malzemeler
2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet küçük boy soğan
3 diş sarımsak
3 adet domates – rende
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı su
5 – 6 yaprak taze fesleğen

Patlıcanların üzerine bir bıçak yardımıyla delikler açın.
Ardından derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika közleyin.
Közlenen patlıcanları sapı dışarda kalacak şekilde streç filme sarın ve 20 – 30 dakika bekletin.
Hazır olan patlıcanların kabuklarını soyun ve üst kısmına dokunmadan patlıcanı uzunlamasına 3 – 4 dilim olacak şekilde kesin.
İç tarafına tuz ve karabiber serpiştirin.
Ardından sırasıyla yumurta, un, tekrar yumurta ve mısır ununa bulayın.
Tavanızı ocağa alın ve ayçiçek yağı ekleyip ısıtın.
Isınan yağın içerisine teker teker alın ve arkalı önlü kızartın.
Kızaran patlıcanları havlu kağıt serdiğiniz tabağa alın ve fazla yağından süzdürün.

Domates sos için;
Bir sos tenceresinin içerisine zeytinyağını ekleyin ısıtın.
İnce yemeklik doğradığınız soğan ve dilimlediğiniz sarımsağı ilave edip yumuşayana kadar pişirin.
Soğanlar yumuşayınca rendelenmiş domates, tuz, karabiber ve toz şekeri ilave edip karıştırın.
Sosun altını kısın ve sos kıvamına gelene kadar pişmeye bırakın.
Sos kıvama gelince su ve ince kıyılmış fesleğeni ilave edip karıştırın.
5 dakika daha kaynatın.

Servis etmek için;
Patlıcanları servis tabağına alın.
Yanına domates sosunu koyun ve servis edin.

Patlıcan Balığı

Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz

Yayın tarihi Kategoriler Sebze YemekleriEtiketler sezon, 31nci bölüm, arda türkmen, arda'nın mutfağı, ayçiçek yağı, domates, domates sosu, fesleğen, kızartma, mısır unu, patlıcan, patlıcan balığı, patlıcan kızartma, sarımsak, soğan, un, yumurta

Mısır Unlu Patlıcan Kızartması Tarifi

Patlıcan kızartmasını sevmeyen yoktur herhalde? Hem görüntüsü şahane hem lezzeti muhteşem patlıcanlı tariflere yeni bir kızartma tarifi ekledik.

Kaç kişilik: Hazırlık:10 dak. Pişirme:20 dak.

Mısır Unlu Patlıcan Kızartması Malzemeleri

3 adet patlıcan aynı boyda olursa güzel olur
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı beyaz un
3 yemek kaşığı mısır unu
1 çay kaşığının ucuyla tuz
Kızartmak için tavayı kaplayacak kadar sıvı yağ

Mısır Unlu Patlıcan Kızartması Nasıl Yapılır?

Patlıcanları alacalı kesip, dilimliyoruz. Bir tabakta yumurtayı tuzla çırpıyoruz
Patlıcan dilimlerini önce una sonra yumurtaya sonra mısır ununa buluyoruz.
Yağı tavaya alıp kızdırıyoruz. Kızgın yağda mısır unlu patlıcanları kızartıyoruz. Sarımsaklı yoğurtla servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Mısır Unlu Patlıcan Kızartması Püf Noktaları

Mutlaka ama mutlaka kızgın yağda kızartın, yağ çekmesin.

Mısır Unlu Patlıcan Kızartması İçin Pişirme Önerisi

Orta ocakta orta hararetde pişirin.

Mısır Unlu Patlıcan Kızartması İçin Servis Önerisi

Sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.

Patlıcan kızartması un ile bulandığında yağ çekiyor mu?

Patlıcan yapısı gereği sünger gibi suyu yağı çekebilen bir sebze en az yağ çekmesi için kızgın yağda kızartmalısınız. Dış yapısındaki un yağ çekmeyi azaltır.