Oklava Böreği Nasıl Yapılır
Elle Açma Ispanaklı Börek
Elle Açma Ispanaklı Börek Tarifi, Nasıl Yapılır
Çok sevdiğim ve bir süre önce Youtube Kanalımdayayınladığım Elle Açma Ispanaklı Börek Tarifini burada da yayınlamak istedim. Benim fırsat buldukça yapıp buzluğumda bulundurduğum nefis bir börek tarifi. İlk defa Çin&#;de yaşamaya başladığımda biraz da mecburiyetten yapmaya başlamıştım bu böreği. Malum oralarda hazır yufka bulunmuyor. Hal böyle olunca iş başa düştü tabi. Elde açılan bir sürü tarif denedim. Bu ıspanaklı börek tarifi, oklava ya da merdaneye ihtiyaç duymaması nedeniyle ilgimi çekti ve deneyince tadından da çok memnun kaldım. Türkiye&#;ye dönünce de özledikçe yine yapıyor, buzluğumda da bulundurmaya çalışıyorum.
Daha önce eline hiç merdane ya da oklava almamış, mutfakta hiç tecrübesi olmayanların bile rahatlıkla hazırlayabileceği kadar pratik bir tarif. Yeter ki tarifteki adımları doğru takip edin. Örneğin hamuru iyi yoğurmak ve dinlendirmek, hamurun kolay açılabilmesi için çok önemli. Ayrıca hamuru yağla birlikte dinlendirmek de kolay açılmasını sağlıyor. Gerisi zaten çok zevkli. Hamur elinizin altında adeta kayıyor ve bir bakıyorsunuz neredeyse saydam hale gelmiş hamurunuz. Sonra iç malzemeyi koy, sar, bitti bile :)
Ben genellikle ıspanak ile hazırlasam da patatesli, peynirli, patatesli kıymalı gibi farklı iç malzemelerle de yapılabilir.
Tarifin yapılışını görsel olarak görmek isteyenler için aşağıdaki video da faydalı olacaktır.
Ispanaklı Börek Tarifine geçmeden önce ıspanaklı börek severler için hazır yufkayla yapılan diğer bir tarifim olan Ispanaklı Peynirli Mini Börek Tarifimide tavsiye ederim.
Tarifin Videosunu İzleyebilirsiniz:
Elle Açma Ispanaklı Börek
Hazırlama Süresi1 saatsaat
Pişirme Süresi30 dakikadakika
Toplam Süre1 saatsaat30 dakikadakika
Kalori: kcal
Porsiyon :6Kişilik
Tarifi YazdırHamur İçin:
- 1,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı sıvıyağ
- 3, su bardağı un
İçi İçin:
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy soğan
- ½ kg ıspanak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- Karabiber
Hamuru hazırlamak için karıştırma kabına su ve tuzu alıp karıştırın. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini strech filmle kapatıp yarım saat dinlendirin.
Zeytinyağını tavaya koyup ısıtın. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp sararıp yumuşayana kadar kavurun. Temizlenmiş ıspanağı doğrayıp ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirip soğutun.
Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Elinizde yuvarlayarak bezeler haline getirin. Yaklaşık 20 adet beze elde edeceksiniz. Elinizi sıvıyağla yağlayarak temiz bir zeminde bezeleri çay tabağı büyüklüğünde açıp, bolca yağlayıp üst üste koyup 10 dakika bekletin. Bütün bezeleri yağladıktan sonra ilk açtığınız bezeden alın. Ellerinizi yağlayarak hamuru ellerinizde genişleterek incecik açın. İç malzemeden alıp her yerine yayın. Bir ucundan başlayarak rulo yaparak sarın ve kendi etrafında çevirerek gül şekli verin. Dilerseniz buzdolabı poşetlerine koyarak buzluğa kaldırabilirsiniz. Hemen pişirecekseniz tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı ya da yoğurt sürerek °C'de ısıtılmış fırında dakika altları kızarana kadar pişirin.
Börekleri istediğiniz iç malzeme ile hazırlayabilirsiniz.
Oklava kullanmadan incecik çekme börek nasıl yapılır? Çekme börek yapımının püf noktaları
Seda Sayan'ın sunumuyla hafta için her gün Kanal D ekranlarında izleyicilerle buluşan Gelinim Mutfakta, yeni bölümünde çekme börek tarifiyle karşımıza çıkıyor. Akşam yemeği arayışında olan ev hanımları için bu lezzetli tarifi paylaşıyoruz.
Börek, Türk mutfağında bir açılmış hamurun veya yufkanın arasına çeşitli malzemeler konularak değişik biçimlerde pişirilebilen hamur işi. Kahvaltı sofralarında, çay saatlerinde ve misafir ağırlarken sunulan böreklerin yeri bir başkadır. Klasik börek tariflerinden sıkılanlar için, beyaz peynir ve ıspanak ile hazırlanan çekme börek tarifini öneriyoruz. Gül şekli verilen çekme böreği, susam ve çörek otu ile zenginleştirebilirsiniz. Malzemeler hazırsa, peynirli çekme börek tarifine geçebiliriz.
İLİŞKİLİ HABERBaklava yufkasından çıtır kol böreği tarifi! Muhteşem kol böreği tarifi
çekme börek
İLİŞKİLİ HABEREn lezzetli kıymalı gül böreği nasıl yapılır? Kıymalı gül böreğinin püf noktaları
ÇEKME BÖREK TARİFİ:
MALZEMELER
Hamur için;
3 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağından 1 parmak az ılık su
8 yemek kaşığı sıvı yağ (hamurun aralarına sürmek için)
İç harcı için;gram beyaz peynir
Yarım kilo ıspanak
Karabiber
Tuz
Kırmızı toz biber
Üzeri için;1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
İLİŞKİLİ HABEREn kolay Boşnak böreği nasıl yapılır? Boşnak böreğinin püf noktaları
incecik çekme börek
YAPILIŞI
Öncelikle geniş bir kabın içerisine 3 su bardağı unu koyun. Unun orta kısmını havuz şeklinde açarak su ve tuz ekleyin.
Ortalama 15 dakika boyunca hamuru yoğurun. Hamur ele yapışmayacak bir kıvama geldiğinde üzerini streçleyin ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Oklava kullanmadan incecik çekme börek
İç harcı için; Ispanakları bol suyla yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Soğanı küp küp doğradıktan sonra ıspanakların üzerine ekleyin.
Toz, kırmızı biber ve tuzu da ilave ettikten sonra malzemeleri elinizle harmanlayın.
Daha sonra beyaz peyniri de ekleyerek tekrar karıştırın.
Dinlenen hamuru 5 eşit parçaya bölün. İlk bezeyi unlanmış mutfak tezgahına alın ve yemek tabağı büyüklüğünde açın.
Tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra, bezelerin arasına 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun ve hamur bezelerini üst üste dizin.
En altta kalan bezeyi alın. Ortasından kenarlarına doğru elinizle çekerek olabildiğince ince şekilde açın.
Kenar kısımlarına ıspanaklı harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın.
Yağlanmış fırın tepsisine rulo şeklindeki hamuru alın ve gül şekli vererek sarın.
Diğer hamurları da aynı şekilde açın ve harçla doldurarak rulo şekli verin.
Fırın tepsisinin tamamına gül şekli verin. Bir kase içerisinde 1 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvıyağı karıştırın. Hazırladığınız karışımı hamurun üzerine sürün.
Hamurun üst kısmına susam ve çörek otu serpiştirdikten sonra, önceden ısıtılmış dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun
OKLAVAYLA AÇILAN KOLAY ISPANAKLI KOL BÖREĞİ TARİFİ
Kullanılan Malzemeler
4, Su Bardağı Un
1,5 Su Bardağı Su
1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
Aralarına Sürmek İçin,
gr Katıyağ
Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
İç Harcı İçin,
2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
1 Kilo Ispanak
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
1 Tatlı Kaşığı Pulbiber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
YAPILIŞI
İlk önce yoğurma kabına unun tamamını boşaltın üzerine tuzunu ekleyip elinizle karıştırın. Suyunu yavaş yavaş ilav edip yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru 7 eşit parçaya bölüp beze yapın. Bezeleri un serpilmiş olan tabağa koyup 20dk dinlendirin. Hamurumuz dinlenirken iç harcımızı yapalım. Sıvıyağı tavaya koyun üzerine ince küp küp doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Kavrulan soğanların üzerine pulbiber,karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Üzerine yıkanıp doğranmış olan ıspanakları ekleyip kavurun. Ben çok kavurmadım hafif diri bıraktım. içine sürmek için katıyağ ve sıvıyağı küçük bir tavaya koyup eritin.
Hamurumu teker teker açıp yağlayın yağlanmış olan hamuru biraz elinizle çekip inceltin.iç malzemesinden koyup çeke çeke katlayın. Çünkü hamurumuz yağlı olduğu için çekmeye müsait hemde ince bir börek elde etmiş olursunuz. Bütün bezeler bitene kadar aynı işlemi devam ettirin. derece ısıtılmış olan fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen böreğimizin ilk sıcağı çıktıktan sonra dilimleyip servis edin. AFİYET OLSUN
SHARE SHARE SHARE